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专题6植物有效成分的提取一.选择题1.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素2.下列可以提取胡萝卜素的方法是：（）A.水蒸气蒸馏法B.直接压榨法C.丙酮萃取法D.石油醚萃取法3.炒胡萝卜素时为什么要多加些油()A.炒出来的胡萝卜素香B.油能使胡萝卜素转换为维生素AC.胡萝卜易吸收D.油多产生的胡萝卜素多4.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是：()A.直径应小于0.5B.直径应为1㎝C.直径应为1.5㎝D.直径应为1.8㎝5.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）A．红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光6.提取橘皮精油常用的方法是：()A.压榨法B.萃取法C.吸取法D.蒸馏法7.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（）A.浸泡充分B.漂去橘皮颜色C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.为彻底清洗脏物8.下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.真菌B.杏仁C.橘皮D.细菌9.在提取玫瑰精油中,分离油层应加入：()A.氯化钠B.无水硫酸钠C.硫酸铜D.氯化锌10.影响萃取的因素中最主要的是：（）A.萃取剂的性质和使用量B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小D.萃取的温度和时间11.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流：()A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率12.橘皮精油的提取操作流程是:()A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油13.下列植物油均从植物的茎.叶中提取的是:()A.玫瑰油薄荷油B.桂皮油生姜油C.香草油桉树油D.茴香油鸢尾油14.下列不属于水蒸气蒸馏的是:()A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.水下蒸馏15.下列材料中适用于水中蒸馏的是:()A.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮16.提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度B.盐析,使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化D.利于玫瑰液的回收17.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是：()A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊18.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是:()A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-819.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的：()A.性质和使用量B.紧密程度C.含水量D.湿度20.胡萝卜素在人体内可大量转化为：()A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素E21.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要：()A.浸泡B.粉碎和干燥C.浓缩D.过滤22.对分液漏斗的使用不正确的是：（）A.首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C.检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡23.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是：()A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片24.在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入：（）A.氯化钠B.硫酸铜C.无水硫酸钠D.氯化锌25.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是：（）A.加速沸腾B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾D.防止蒸馏瓶炸裂26.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.会使芳香油的有效成分水解D.A和C27.在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入：()A.水蒸气蒸馏B.分离油层C.过滤D.水解28.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项：（）A.过程复杂且出油率不高B.提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油29.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用：（）A.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.漂去橘皮颜色30.植物芳香油的主要化学成分：（）A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物二.非选择题31.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证。(3).萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是。(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。32.分析下面的图，回答有关问题。（1）写出图中数字所代表的含义。[1][2][3]（2）在图中用箭头表示水的流向。（3）该装置为蒸馏装置，其原理是，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于蒸馏。若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为。（4）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水，放置过夜。（5）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为。33.比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。答案：1-10CDCACACDAA11-20ABCDCACCAB21-30BBCABDDACB31.(1)萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小紧密程度含水量萃取的温度时间(2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好(3)水浴因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸.(4)为了防止加热时有机溶剂挥发32.（1）温度计出水口进水口（2）水由进水口进，出水口出（图略）（3）水蒸气利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。水石油醚、酒精、乙醚等（写出1-2种均可）（4）无水硫酸钠（5）3%33.提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围光，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中