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山东轻工业学院硕士学位论文薏米中生物活性物质的提取及应用研究姓名：邢真申请学位级别：硕士专业：发酵工程指导教师：李敬龙20090606薏米中生物活性物质的提取及应用研究作者：邢真学位授予单位：山东轻工业学院相似文献(1条)1.学位论文薛道帆红曲菌发酵产降血糖物质的研究2009糖尿病（DiabetesMellitus，DM）是一种与遗传及多种环境因素相关的慢性全身性疾病，是由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足而引起的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱。糖尿病的各种并发症已经成为糖尿病患者致残和早亡的主要原因。红曲（Monascusspp.）作为一种药食兼用的真菌，其发酵产物中含有多种生物活性物质，如降血脂、降血压、降血糖、抗氧化等。对于红曲的降血糖作用，国内外的报道不是很多，尚未有对于其机理的研究报告。论文以本实验室收藏的一株红曲菌株MonascuspurpureusSM001出发，建立合适的筛选模型，研究其降血糖机理。大量动物和临床试验都已证实，醛糖还原酶抑制剂能有效地改善糖尿病患者的聚醇代谢紊乱，从而预防和延迟糖尿病并发症的发生。本实验建立一个醛糖还原酶抑制剂的筛选模型，通过这个筛选模型，探索红曲菌的发酵产物中是否存在醛糖还原酶抑制剂类的活性物质，结果显示抑制的效果很不明显α-葡萄糖苷酶抑制剂通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，能够延缓或减少肠道对碳水化合物的消化与吸收，具有降低餐后血糖及缓解餐后高胰岛素血症的作用。通过实验，我们发现红曲的发酵产物具有明显的降血压效果。通过单因素实验，Plackett-Burman设计以及响应面法，得到产α-葡萄糖苷酶抑制剂的最优发酵条件（g/L）：葡萄糖20，蛋白胨15.7，甘油71.2，MgSO41，NaNO36.9，ZnSO42，KH2PO41，薏米仁2.5，KNO35，pH4.4，接种量100。按照此发酵条件培养，其对α-糖苷酶的抑制率可达19.44％，是未优化前的1.23倍。利用前面得到的产α-糖苷酶抑制剂的最优发酵条件，培养红曲菌株SM001，将得到的发酵液做动物实验，结果显示红曲对2型糖尿病的Wistar大鼠具有明显的治疗作用，而且实验显示最佳治疗效果的是红曲中剂量组。通过初步的研究，得知红曲的发酵产物中含有某种α-糖苷酶抑制剂类的物质，为今后的进一步研究打下基础。本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：1a4c14ec-663d-461b-9ff6-9dfc00f269d6下载时间：2010年9月25日