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2013级体育保健学一、名词解释1、维生素：维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的有机化合物，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。2、运动中腹痛：腹痛是运动过程中一种常见的症状，在中长跑、马拉松、竞走、自行车、篮球等运动项目发生率较高，其中1/3的人查不出发病原因，而仅与运动训练有关。3、体育保健学：体育保健学是研究人体在体育运动过程中保健规律与措施的一门新兴的综合应用科学，4、蛋白质互补：几种食物混食，由于必须氨基酸的种类和数量互相补充，而能更接近人体需要量的比值，使生物价值得到相应的提高，这种现象称为蛋白质互补的作用。5、健康：健康不仅仅是没有疾病和衰弱的状态，而是一种在身体上、精神上和社会上的完好状态。6、抗氧化作用：人体内存在着清除自由基的物质和酶反应系统，在抗自由基的物质中，一部分来自于膳食，另一部分是体内产生的抗自由基物质。7、过度训练：运动训练是运动员训练不当造成的运动性疾病之一。我国学者认为运动训练指运动负荷与机体机能过于不相适应，以致疲劳连续积累而引起的一些列功能紊乱或病理状态。8、必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，称为必须氨基酸。9、必需脂肪酸：有几种脂肪酸人体不能合成，必须由食物供给，称为必须脂肪酸。10、运动应激综合征：指运动员在训练或比赛时，体内负荷超过了机体的潜力而发生的生理功能紊乱或病理现象。11、重力性休克：疾跑后突然停止而引起的晕厥称为重力性休克。12、直立性低血压：长时间站立不动或久蹲后突然起立，长期卧床后突然站立等体位时都可以引起晕厥。13、晕厥：晕厥是由于脑血流暂时降低或血中化学物质变化所致的意识短暂紊乱和意识丧失。二、阐述题1、健康的四大基石是什么？答：1、健康四大基石,十六个字:第一,合理膳食;第二,适量运动;第三,戒烟限酒;第四,心理平衡3、重力性休克的表现、发生的机理和预防方法。长跑后为什么容易出现重力性休克？答：疾跑后突然停止而引起的晕厥称为重力性休克，多见于径赛运动员，尤以短跑、中跑为多见，有时自行车和竞走运动员也可见到。运动员在进行运动时，外周组织内的血管大量扩张，血流量比安静时增加多倍，这时依靠基友有节奏的收缩和舒张以及胸腔负压的吸引作用，血液的已返回心脏，当运动员突然停止运动时，肌肉的收缩作用骤然停止，使大量血液积在下肢，造成循环血量的明显减少、血压下降、心跳加快儿心博出量减少，脑供应血急剧减少而造成晕厥。预防方法：疾跑后不要立即站立不动，而应继续慢跑并调整呼吸，然后再停下来。有人疾跑后赶到很虚弱，应让别人扶着走一段路，以免昏倒。久蹲后不要骤然起立，应慢慢起立，如感到头晕有前驱象征时，应立即复俯身低头或卧倒，以免摔伤。避免在高温、高湿度或无风条件下进行长时间训练和比赛，进行长距离运动时要及时补充糖、盐和水分，不宜在闭气下做长距离游泳，水下游泳运动应有安全监督措施。（二）平常人危害健康的行为有哪些？1.不健康的饮食（过多.过少.挑食.偏食.进食不规律.加工食品）；2.吸烟3.酗酒4.生活不规律5.冒险4、冷敷疗法和热敷疗法对急性闭合性软组织损伤各有什么作用？冷敷、加压包扎并抬高伤肢，这种方法应在伤后立刻使用，具有制动、止血、止痛、防止或减轻肿胀的作用。5、说说运动性腹痛的原因和处理方法。答：引起运动中腹痛的原因，从总体来看，基本上分为原因不明但与训练有关的运动性腹痛、腹腔内疾腹和腹腔外疾病。处理方法：1、对因腹内或腹外疾病所致的腹痛，主要根据原发疾病进行相应的治疗2、对仅在运动时加快速度后才出现腹痛的运动员，首先要加强全面身体素质训练和专项的技术、战术训练。3、运动中出现腹痛后，可适当减慢速度，并做深呼吸，调整呼吸与动作的节奏。（六）碳水化合物的营养功用是什么？提供能量（七）脂肪的营养功用是什么？储存能量，溶解脂溶性维生素如A,D,E,K等得以吸收和利用脂肪中的磷脂和胆固醉还是形成人体细胞的重要物质，尤其在脑和神经组织中最多，是维持神经系统功能不可缺少的物质。脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分（八）蛋白质的营养功用是什么？蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。2.蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。(九)运动中腹痛的原因是什么？如何处理？（十）肌肉痉挛的原因？处理？预防？肌肉痉挛是指肌肉突然、不自主的强直收缩的现象，会造成肌肉僵硬、疼痛难忍。肌肉痉挛的真正机转目前尚未被确知，大多数的研究结果认为，肌肉抽筋是起因於神经或神经肌应激阈值降低，使得肌肉的神经行动频率突然增加，造成肌肉强直收缩。反向拉伸1.不在通风不良，或密闭的空间做长时间或激烈的运动。2.长时间运动之前、中、後，皆须有足够的水份和电解质的补充。3.在日常饮食中摄取足够的矿物质（如钙、镁）和电解质（如钾、钠）。矿物质的摄取可从牛奶、优格、绿色叶类蔬菜等食物中摄取，电解质可从香蕉、柳橙、芹菜、天然食物等或一些低糖的饮料中获得。4.不穿太紧或太厚重的衣服从事运动或工作。5.运动前检查保护性的贴扎、护套、鞋袜是否太紧。6.运动前做充足的准备运动和伸展操。7.冷天运动後须做适当的保温，如游泳後应立即将泳衣换起，穿上保暖的衣物。8.以放松的心情从事运动或工作。9.晚上睡觉时易抽筋者，在睡觉前需做一些伸展操，由其是易抽筋的部位的伸展。10.不做过度的练习。（十一）溺水的人被救上岸后，抢救原则是什么？1判断有无意识，有无呼吸心跳、、2清理口腔异物，，3心肺复苏术。三、填空题1、氧化维生素三剑客是：维生素（A），维生素（C），维生素（E）。2、世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症分别是由缺（Fe）、（Ga）、（Zn）和（维生素A）而引起的。3、人体的基础代谢率是随着年龄的增加而（降低）。4、几种食物混合食用后，食物中的（氨基酸）的种类和数量互相补充，从而更接近人体需要的比值，使食物的生物价得到相应的提高，这种现象称为（蛋白质互补）。5、中国人的饮食中最普遍缺乏的矿物质是（硒），因为中国的土壤就缺乏。6、体育运动即促进（身体机能）健康，又促进（心理）健康。7、衡量运动量的三要素是，运动（强度），运动（时间），运动（频率）。8、运动训练中医务监督最常用的指标是（脉搏）、（血压）。9、好胆固醇的英文缩写是（HDL），坏胆固醇的英文缩写是（LDL）。10、帮助钙吸收的维生素是（VD）。11、我们的食物中，供能的食物有三大类，它们分别是（糖），（蛋白质），（脂肪）。12、健康的四大基石是（合理运动）（适量运动）（戒烟戒酒）（心理平衡）。13、影响热能消耗的因素有___基础代谢___、__体力活动____和食物的特殊动力作用。14、EPA、DHA是（深海鱼）油的主要成分。15、奥米加3系列必需脂肪酸中最主要的是（EPA）、（DHA）、（亚麻酸）。16、脂肪“节约蛋白质的作用”主要是指节约蛋白质（供能）的作用。17、提供热能的营养素有（糖），（脂肪），（蛋白质）。18、人体获得和利用食物的综合过程称为（营养）。19、在氧充足的情况下，长时间、低强度运动的主要供能物质是（脂肪）。20、抗衰老的维生素是（E），抗脚气病的维生素是（B1），抗干眼病的维生素是（A），抗佝偻病的维生素是（D）。21、世界四大营养缺乏症（中国也缺乏的）是：（VA）的缺乏，（Ga）的缺乏，（Fe）的缺乏，（Zn）的缺乏22、清除人体自由基的维生素“三剑客”是（VA），（VC），（VE）。23、中国人的日常生活中,最易缺乏的维生素是（VA）。24、营养素包括（糖）、（蛋白质）、（脂肪）、（维生素）、（水）、（矿物质）六大类。其中（糖）（脂肪）（蛋白质）提供人体需要的能量。25、健康是不（仅仅），无（疾病），且保持（身体上）、（精神上）和（社会上）方面的完美状态。26、（获得）与（利用）食物的综合过程，称为营养。27、蛋白质的主要营养功用是（维持细胞生长和修补）、（生理活动）和（氧化功能）。28、糖、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质，用（糖）供能对大脑的健康最好，用（蛋白质）供能增加肝肾负担。29、脂肪的营养功用（供给能量）、（构成重要生理物质）、（维持体温）、（保护内脏）。30、各种营养素的主要功能是（供能）、（构成生理物质）、（生理作用）。31、常用食物中，蛋白质含量最高的是（豆）类。32、在一般食物中，以（动物类）蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。从食物中摄取的氨基酸含量以及相互间的比例越接近人体的需要，越能被机体充分利用。33、蛋白质的互补作用是：当几种营养价值较（低）的蛋白质食物（混合）食用时，由于各种蛋白质所含的（必须氨基酸）相互配合、补充，改善了（必须氨基酸的种类和含量），而使混合蛋白质的（生物价值）提高，称之。34、评价脂肪营养家价值的指标，主要是（消化率）、（必须脂肪酸）、（脂溶性维生素含量）。35、饱和脂肪酸可以由食用脂肪供给，或糖转变而来，不饱和脂肪酸尤其是必须脂肪酸则必须从食物中获得。36、动物脂肪，多是饱和脂肪酸；植物油，多含不饱和脂肪酸。37、一般认为，脂肪应占每日总热能供应量的（20-25）%左右，不宜超过（30）%。38、膳食中脂肪过多，对人体有害，常是导致高脂血症、冠心病、胆石症等主要原因，并与某些癌症的发生有关。39、单糖是指（葡萄糖）、（果糖）和（半乳糖）；双糖是指（麦芽糖）、（乳糖）、（蔗糖）；多糖是指（淀粉）、（糊精）、（糖原）、（）。它们的功用（供能）相同。主要区别是（结构）不同。他们在消化道内被分解为（葡萄糖）而被机体吸收。40、糖的营养功用是（供给能量）、（构成生理物质）、（节约蛋白质）、（抗生酮作用）、（糖原有保肝解毒的作用）、（维持中枢神经正常功能）、（辅助脂肪代谢）。41、人体热能最重要和经济的来源是（糖）。42、1G糖在体内产生（16.7）KJ的热能。411G脂肪在体内产生（9）千卡的热能。421G蛋白质在体内产生（4）千卡的热能。43、短时间大强度运动时的热能，几乎全部由（糖）供给。44、脑组织中无能量储备，全靠（糖）供给能量。45、糖占每日总热量供给量的（60-70）%。46、脂溶性维生素有（A）、（D）、（E）、（K），水溶性维生素有（L）、（B族维生素）、（PP）等。47、维生素既不是（能量）的原料，也不供给（能量）。在体内不能合成或合成量甚微。维生素A的主要功能是（提高视力）、（促进皮肤粘膜生长）。维生素D促进钙磷代谢以及骨骼的生长发育。维生素D含量丰富食物有（鱼肝油）、（动物肝脏）和（蛋黄）。维生素B1又叫（硫胺素），营养功用是（促进正常生长和发育）、（保持神经）、（防治脚气病）、（改善精力）。维生素B2又叫核黄素，缺乏时引起口炎、舌炎、指溢性皮炎等。维生素C的营养功用有（声场胶原蛋白）、（增加皮肤弹性）、（预防色斑）、（预防关节炎）、（促进伤口愈合）、（增强免疫力）、（预防心血管疾病）。48、目前已知的30多种维生素可分为两类，一类是__水溶性维生素____，另一类是__脂溶性维生素____。49、食物中糖的主要来源以_谷类豆类_为主，在人体内1克糖氧化可产生_16、7kj_的热能50、在一般营养调查工作中，可用较简便的_计算_____法或_称重_____法来计算热能平衡。当人体血糖的浓度降低到正常值以下时，神经系统系统的功能将首先受到影响。氟对牙齿具有保健作用，但摄入过量易引起细胞代谢紊乱。常用的营养指数测量法有__计算法_____和_测量法______等。脑组织中无能量储备，主要靠血糖供给量。人体水分的来源有三方面，即饮水、食物水和代谢水等。人体缺乏维生素A易患夜盲病，缺乏维生素B1易患脚气病，缺乏维生素D易患佝偻病、骨软化症、骨质疏松症病，缺乏维生素C易患坏血病62病人具有如下特征是真死（呼吸停止），（心跳停止），（瞳孔放大对光反射消失角膜发射消失）。63早锻炼的目的是（消除大脑皮质抑制），大约时间一般为（20-30）。64课间操的目的是（消除疲劳），大约时间一般为（10-15）。65课外活动的目的是（提高身体素质），大约时间