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真菌Eumycete通常将真菌定义为具有真核和细胞壁的异养生物。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。真菌广泛存在于空气、水、土壤以及各类生物的体表或体内，在分类上的歧异度很大，种属很多。图1～5形态各异的真菌（红菇、舞菇、雅致放射霉菌、墨水菇、长裙竹荪）真菌在生活中所需要的有机物质都依赖于自然界的其他生物，因而渐渐和其他生物发展出一些特殊的关系：从死有机体中吸取养料的真菌叫做腐生菌；侵害活的有机体的真菌叫做寄生菌；具有共生关系的真菌称共生菌。图7冬虫夏草（寄生）图6木材腐朽真菌（腐生）图9鸡肉丝菇（与白蚁共生）图8内生菌根菌（与某些植物共生）图13蘑菇的有性生活史真菌的繁殖方式包括无性生殖、有性生殖和准性生殖。无性生殖是指不经过两性细胞的结合便产生新的个体，有菌丝断裂、体细胞分裂、芽殖、孢子生殖等形式。有性生殖则通过性细胞的结合来完成有性生殖，有游动配子配合、配子囊接触交配、配子囊交配、性孢子配合和体细胞配合等形式。图10～12真菌的孢子和孢子囊（孢萌）依真菌生殖时形成的孢子类型，可将真菌分为五类。(1)壶菌：个体细小，菌体上有多核的囊状结构，从中产生许多具单一鞭毛的游动孢子；(2)接合菌：有性生殖由两个配子囊融合形成厚壁的接合孢子；(3)子囊菌：真菌中最大的群，有性生殖孢子生长在子囊里，成熟后再释放出来；(4)担子菌：真菌中的高等进化者，有性生殖时期，担子柄外生担孢子；(5)不完全菌：又称作半知菌，只由无性生殖的方式产生无数小孢子以继续繁衍，无法找到其有性世代。图14毛囊根生壶菌长在松树花粉上的两个游孢子囊图15匍枝根霉图16冬虫夏草与羊肚菌图17花耳(左)与地星(右)图18黄曲菌和青霉菌属于接合菌都属于子囊菌都属于担子菌都属于不完全菌图19银耳、洋菇、图20、21灵芝、猴头菇都是名贵的中药图22青霉菌可提取香菇、鲍鱼菇都可食是东方民族心目中最神奇的药方抗生素盘尼西林图23曲霉可酿酒图24晚疫病菌图25感染褐腐型木材图26马雅石刻蘑菇图29菇类造型饰品制作：林娟校对：朱根源真菌在生产生活中既有有利的方面，又有有害的方面。它是一项丰富的自然资源，有很高的食用价值和药用价值，在工农林牧业中起重要作用（如酿酒、制作副食品、提取药物等）。但是，真菌却会引起植物多种病害，会导致腐烂和霉变，也会引起人类的真菌感染。另外，真菌的腐解作用使许多重要化学元素得以再循环，直接或间接地影响着地球生物圈的物质循环和能量转换。