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课程名称：林果生产技术课程类型：专业课教学进程：第23次课第5章主要果树栽培技术第四节梨学时：1使用教材：《林果生产技术（北方本第一版）》汪晶李锋主编高等教育出版社教学目标主栽品种。生长结果习性。整形修剪。优质高产栽培技术。采收及采后管理。教学重点生长结果习性、优质高产栽培技术。教学难点整形修剪。教学进程教学进程表内容导入讲授小结、布置思考题用时（分钟）3366教法建议1.讲授“主栽品种”充分利用教学课件展示果实特征，使学生看清、记住。条件具备时，尽量辅以实物让学生观摩、感知，促进掌握。2.利用课件讲授“结果习性”时，注意通过从芽到果的发育过程图片、花芽的图片等揭示梨开花结果规律、花芽分化规律，使学生有更深感悟。3.在讲整形修剪技术时要抓住一个树形（如细长纺锤形）认真解剖，使学生明白一个树形整形修剪过程，在此基础上拓宽延伸，多用黑板上画图的方法，这样容易反映动态过程。4.利用课件边展示、边讲授。教学内容第四节梨梨树也是我国北方果树的主栽品种之一。主要的栽培品种有秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨。前三种原产于我国，故又称中国梨，此外还有川梨和新疆梨等。其中有些品种驰名中外，如莱阳茌梨、河北鸭梨、砀山酥梨和库尔勒香梨。一、主栽品种（一）茌梨我国北方古老的优良品种，原产山东茌平，故名茌梨。山东莱阳特产，华北各省均有栽培。果实多倒卵形或短纺锤形，果皮绿色，果点较大，深褐色，较粗糙。果肉淡黄白色，脆嫩多汁，味甜，稍有香气，品质极上。９月中、下旬成熟。耐藏性较差，可贮至翌年１—２月。树势强健，树姿开张，以短果枝结果为主，腋花芽及中，长果枝结果能力较强，产量高，稳产。缺点是果实外观质量较差，果核大，可食率低。（二）鸭梨原产我国河北省，是我国最古老的优良品种之一。以河北、山东、河南、山西等地分布较多。果实倒卵圆形，近果梗处有一鸭头状小突起，故名鸭梨。果梗细长，常弯向一侧，基部常膨大呈肉质，萼片脱落。成熟时果皮黄绿，贮后转淡黄色，果皮薄，近梗部有锈斑；果肉白色，肉质细而脆，汁多味甜，有香气，品质上等。９月中、下旬成熟，耐贮藏，可贮存至翌年４—５月。树冠开张，成枝力弱，枝条稀疏，短枝多。结果早，丰产稳产。缺点是果实外观质量较差，抗寒力较弱，易感染黑星病。二、生长结果习性（一）生长习性梨根系分布较广而深。吸收根一般分布在１０～５０ｃｍ土层中。全年根系生长高峰有两次，第一次在新梢生长停止时，这是一年中生长最快的时期，第二次生长高峰在果实采收后，是施基肥的最佳时间。芽属晚熟性芽，形成当年一般不易萌发。萌芽率较高，成枝力低。一年生枝缓放后翌年形成花芽较容易，坐果率较高。中国梨枝条基部３～５片叶腋间无腋芽，所以不像苹果那样进行极重短截，否则难以萌生枝条。花芽为混合花芽，萌芽后长出结果新梢，顶端着生花序。其花芽分化时期在６月中旬—８月下旬。树干性强，幼树枝条较直立，易出现上强下弱现象，整形修剪时应控制顶端优势，限制树高。枝条硬度较大，冬剪时应注意防止劈裂，夏剪时一般不进行扭梢；全树叶面积大多是在叶芽萌发后３０天内形成。梨的花芽有顶花芽和腋花芽两种。枝条长放易成花，枝条越壮，花芽形成量也越大。梨大多数品种自花结实率低，栽植时应注意配置授粉树，品种搭配比例为５∶１～７∶１，可选择两个授粉品种。（二）结果习性梨为伞房花序，每个序有５～１０朵花，不同品种间差异较大。开花时花序外围的花先开，中心花后开。先开的花发芽率较好，易于授粉受精，坐果可靠。华北地区多在４月中旬前后开花；一般秋子梨开花最早，白梨系统次之，砂梨、西洋梨最晚。果实发育分三个时期：第一期果肉细胞分裂，胚乳发育，果实迅速增大，纵径比横径增大快，果实呈椭圆形。第二期种胚发育，果肉体积增大缓慢。第三期果肉细胞体积和细胞间隙的容积增大，果实体积和重量迅速增加，种皮由白变褐，种子进入成熟期，此期加强肥水管理，对提高果实产量和质量有良好作用。梨以短果枝结果为主。腋花芽也可以结果，结果能力较短果枝差，果实也较小。一般抽生１～２个果台副梢，次年或隔年结果，结果后又抽生１～２个果台副梢，数年后形成短果枝群，这是梨特有的主要的结果枝，应注意及时更新复壮。三、整形修剪（一）密植梨树整形修剪的发展趋向一是在树冠大小上由高、大、圆向矮、小、扁演化。二是在树体结构上，骨干枝尽量向级次少、充分利用光能、简化整形程序、缩短成形年限方向改进。三是在修剪程度上，由重剪向轻剪，向快长树，早结果方向发展。四是在修剪时期上，由只搞冬剪变为四季修剪，尤其重视夏剪。（二）密植梨树的修剪特点１.轴式结果稀植梨树为骨架式结果，而密植梨树为轴式结果。即把着生在中心干上的大枝，作为结果枝轴或长轴使用，在其上直接着生分枝结果，故名“轴式结果”。２.轻剪轻剪有利于快长树、早结果。幼树期只对中心干延长枝和需要扩冠的带头枝进行短截，其余枝基本不疏不截。强调以夏季拉枝整形为主，多用绳子少用剪子。进入结果期以后，由于前期轻剪多留，导致内膛枝子多而乱，故需逐年清理。在修剪手法上，以疏、缩为主，短截、甩放配合。３.生长季节修剪生长季修剪有利于幼树花芽分化，能达到早结果、早丰产的目的。直立旺枝要拉开缓放，或拿枝后缓放。顶端优势明显，出现上强下弱情况时，可将中心干的延长枝头顺行拉平至８０°至８５°。对于角度较小的直立夹皮旺枝，可向其生长的相反方向拉平，能达到开张角度，促使成花的目的。４.控制树冠首先，及早促花，以果压冠。其次，及时落头开心。第三，及时对外围新梢疏枝或缓放，不短截。第四，及时疏除过粗或过大的临时过渡枝，打开层间叶幕距离，增加散射光照。第五，及时回缩过长的裙枝、拖地枝、寄生枝、交叉枝、重叠枝，增加反射光照。第六，若全树过旺不开花，在６月上旬进行主干环剥，作总体控制。第七，化控树体，可以采用ＰＰ３３３等。四、优质高效栽培技术（一）品种选择我国是世界上梨树栽培面积、产量最多的国家。２０世纪６０—７０年代，库尔勒香梨、长把梨、砀山酥梨、鸭梨在国外市场占有一席之地。进入８０年代，日本、韩国相继培育出品质优良的砂梨品种。如“三水梨”、金廿世纪、新兴、黄金、水晶（新高芽变）等，很快形成规模，产品打入国际市场，把中国栽培几百年的老品种梨（库尔勒香梨除外）挤出国际市场，年出口量仅有１０万吨左右，仅占世界年出口量的１／１５，且进不了超市。国际市场上售价较高的品种（２０００年香港市场）分别是：黄金、水晶、新兴、金廿世纪、新高、丰水等，（二）选用壮苗苗木要求０.８～１.０ｍ以上，成熟度好，无病虫害，根系发达，具有３～４条侧根和较多的须根，根的直径应在０.４ｃｍ以上。砧木应适应当地生态条件，与接穗具有较好的亲和力的苗木。常用砧木有杜梨、豆梨、山梨、砂梨等，（三）计划密植建园时，每公顷栽８２～１６６５株（即每６６７ｍ２栽５５～１１１株），株行距为２ｍ×３ｍ或３ｍ×４ｍ。后期视品种、冠型大小可改为３ｍ×４ｍ或４ｍ×６ｍ。梨园冠内蔽光处透光率不低于２０％。梨常用砧木主要优缺点：杜梨：抗旱、耐涝、耐盐碱豆梨：抗旱耐涝、较耐盐碱、抗腐烂病山梨：极抗寒、抗腐烂病、不耐盐碱砂梨：抗热、抗旱、抗寒力较差、抗腐烂病中等（四）科学的肥水管理措施在全园深翻改良的基础上，采用全园覆草、覆秸秆，厚度１５～２０ｃｍ，亦可于行间生草，用黑麦草与红三叶、白三叶混植于行间，每年割２～３次覆于树盘。每年每公顷施优质土粪４５０００～６００００ｋｇ，加之追肥、叶面喷肥，年施氮总量为１５～２０ｋｇ。第５年叶面系数达到２以上。若是沙滩地，还应加喷微量元素，使梨幼树叶片氮的含量达到２％～３％。五、采收及采后处理（一）采收采收的适期是种子已变为褐色，具体理化指标请参照国家制订的标准执行。（二）采后处理采后要及时分级、包装，可用纸箱、木箱、塑料箱或条筐，箱装每件净重１５～２５ｋｇ，筐装每件净重２５～３５ｋｇ；也可根据客户要求进行包装。未及时拉走的梨果要入贮藏库保存，可选择冷风库与气调库两种，也可采用我国传统贮藏方法。小结布置思考题