2014农业技术概论05ppt

现代农业技术概论—农业经济管理部分最后一课农产品流通与国际贸易主讲：农经系刘兵博士交流：[e-mail]现代农业技术概论—农业经济管理部分如何解决三农问题当前新形势下的“三农”问题：农业（产业）•脆弱性问题：高风险、低效率、低收益•食物安全问题：粮食安全、食品质量安全农村（地域）•农村落后问题•城乡差距问题：收入、教育、医疗等方面农民（身份）•农民权益问题：经济、社会、政治权益缺失现代农业技术概论—农业经济管理部分原油加工储运销售种养加工储运销售形成利益共同体石油产业一体经营（两桶油）农业的外部性问题！对比利润分配农业产业链割裂解决三农问题：产业角度提出农业产业化经营需要农业产业化经营但产业化过程中利益分配问题需要注意！现代农业技术概论—农业经济管理部分破解三农问题——流通视角◦现阶段，农业经济矛盾逐渐从生产转移到流通领域◦农产品价格如过山车一样，大涨大跌！◦农民卖菜难、市民买菜贵问题凸现！◦食品安全问题事件屡禁不止！◦农产品流通过程中损耗严重！农产品流通问题供给需求优化渠道、布局节点、提高物流管理技术现代农业技术概论—农业经济管理部分第一部分：农产品流通（国内）现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•1.什么是农产品流通？–农产品流通指农产品从【生产→消费】全部经济活动农户经纪人加工商批发商分销商零售商家庭产地市场物流配送加工厂销地批发市场零售市场农产品流动方向←信息流动逆向交易分拣分级加工包装预冷运输贮存（不同农产品流通的技术环节差异较大：如玉米、鱼）（如淡水活鱼：起鱼、加氧、净水、温控、罐车）现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•在现实生活中大家是否思考过以下问题：–为什么近些年各地农民“卖菜难”？–为什么同时又出现市民“买菜贵”问题？–为什么你在天津能买到全国各地生产的农产品？–为什么农产品价格如过山车，特别是过年暴涨？–为什么食品安全问题屡禁不止，如何保障食品安全？–为什么…………？（大家可以提问）注意：听完这部分内容，请大家参与解答！现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]2.农产品流通的特征有哪些？（与工业产品相比）A.农产品鲜活易腐性，保鲜技术要求高–一广东批发商告诉我，十几年前，冷链技术缺乏，损耗严重B.生产地域性+消费普遍性=流通的广域化–根据自然条件优势安排农业生产，城郊比较优势低–全国形成优势农产品产区–近些年出现专业村：苹果村、萝卜村C.生产季节性+消费常年性=供需难均衡–价格容易波动，产区之间容易撞车D.一般被食用，更注重安全性各地蔬菜上市月：四川彭州：12-次2海南等：2-5河北坝上：7-9秋菜上市：9-11安徽、山东：10-12现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•3.我国农产品具体的流通方式是怎样？–流通主体、节点、技术环节不同，流通方式也不同–流通方式多样，但大致可分为：传统流通方式与现代流通方式农户经纪人加工商经销商分销商零售商家庭产地市场物流配送加工厂销地批发市场零售市场交易分拣分级加工包装预冷运输贮存（流通技术现代化水平较低）约80%小规模分散约70%通过批发市场我国农产品流通方式以传统流通方式为主：产地市场集散、中转、销地批发、零售如：坝上的白菜，农民采收，通过经纪人卖给产地收购商，在产地市场进行分拣、加工、保鲜、装箱、装车，运到天津红旗批发市场，再经过必要的处理，卖到天津各农贸市场或超市现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•4.什么是农产品批发市场？–我国的农产品流通方式是以批发市场为中心的传统流通方式–成熟的农产品批发市场具备哪些功能？•（1）【集散功能】如产地市场。再如寿光，内蒙、河北、江苏、海南的蔬菜。买全国、卖全国。•（2）【价格形成】必须是同类产品，专业市场•（3）【调节供求】经销商和政府根据价格，调节农产品供给量•（4）【信息中心】为零售价提供依据，农业部信息采集•（5）【服务功能】围绕市场形成企业集群：包括冷库群、包装厂、物流公司、餐饮、汽修等，而且工人好找。如：寿光市场寿光农产品批发市场西北某蔬菜产地批发市场现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•5.我国传统流通方式存在哪些问题？（1）农产品流通环节过多，效率低，成本高–海南瓜菜的案例–进而导致消费价格升高，特别是最后一公里价格飙升（市民买菜贵）现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]5.我国传统流通方式存在哪些问题？（2）市场价格剧烈波动–A.蛛网理论解释•“价高——扩种——过剩——卖难——减种——价高”的恶性循环–B.还可用牛鞭效应解释：实际采购量＜计划采购量，需求量被逐级放大–C.还有批发商炒作加剧波动：如内蒙土豆、金乡大蒜事件–D.许多偏远地区，市场不畅：如西北优质西红柿五分钱没人收–E.在整个农产品流通链条中，农民承担大部分市场风险•“赚着卖白菜钱，操着卖白粉的心”，种菜的不如卖菜的，卖菜的不如炒股的，炒股的不如上吊的零售商供货商销地批发商产地批发商经纪人农户需求信息流现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]5.我国传统流通方式存在哪些问题？（3）农产品损耗严重–与发达国家相比我国农产品损耗非常严重（20%左右）•原因之一：物流技术装备落后（我参与的项目）•如：冷链技术中国蔬果冷链率仅5%，欧美日等95%现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]5.我国传统流通方式存在哪些问题？（4）食品安全难以保障–食品安全事件：海南毒豇豆、病死猪肉、抗生素超标鸡肉和鱼肉等–根源之一：传统流通方式的以下弊端•流通主体复杂：农户小且分散、各级经销商众多•环节过多：如海南瓜菜到河北石家庄某市场，要经过5个以上环节•可追溯难，一旦出现食品安全事故无法追究责任人现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•5.我国传统流通方式存在哪些问题？–（1）农产品流通环节过多，成本高–（2）市场价格剧烈波动–（3）农产品损耗严重–（4）食品安全难以保障现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•6.创新流通方式是有效路径！–为解决上述问题，近两年中央连续发文，提出创新农产品流通方式–新型流通方式的宗旨：•A减少流通环节•B提高流通效率•C稳定市场•D保障食品安全保障农民与消费者利益现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•创新流通方式之一：农超对接–农超对接：大型连锁零售企业直接到供应链上游，通过农民合作组织采购农产品的流通方式–农超对接实质：绕过批发市场，减少流通环节，产销对接，实现可追溯–2007年起农超对接开始，现经由农超对接的比例约15%，与发达国家差距现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]案例：家乐福合作伙伴——中国410家农民合作社砀山梨农超对接现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]–“农超对接”发展过程中遇到的阻碍：•组织化问题：农民利润分配•标准化问题：达标率、技术水平•信息化问题：需求到生产信息传递滞后现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•创新流通方式之二：改造传统批发市场–农超对接对接的发展趋势下，传统批发市场受到越来越大的冲击•如：乌兰察布马铃薯市场不运营，加工配送等服务功能弱•批发市场经营者应由“地主”向“服务者”转变–主要改进方向：•农产品交易方式：对手交易→竞价拍卖交易–如：荷兰蔬菜拍卖，自动分拣机、标准包装、电子拍卖，交易效率非常高–如：我国寿光市场拍卖交易未成功的原因，唯一斗南拍卖市场成功的原因？标准化的分级包装批发商、零售商等在大厅竞价交易原寿光农产品拍卖市场现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•创新流通方式之三：期货市场–农产品期货市场：相对农产品现货市场而言，交易期货合约•在合约中，农产品商品的规格、品质、数量、交货时间和地点都是稳定的，唯一的变量是价格。–期货交易目的：•规避风险或套期保值，有的则是为了投机。–a、分散风险：锁定预期的农产品收益–b、风险投资：期货与股票不同之处–c、发现价格：参考远期合约价格走势，安排当期农产品生产和销售–期货农产品条件：（1）可贮藏（2）品质可评价（3）批量大（4）价格波动如：大豆、粮食、棉花现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•创新流通方式之四：电子商务技术应用–电子商务的好处：信息量大、多样，2亿多网购大军，不断增长；减少流通环节–各大电商开始抢滩农产品网购市场！–同学们愿意在网上买水果吗？•购物习惯？•标准？•物流?•价格？淘宝网店1号店京东鲈鱼现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•创新流通方式之四：电子商务技术应用“基地+社区加盟菜店”模式引入了电子商务技术社区菜店和小区内设有蔬菜点单设备，通过电子商务网上空间优势，解决了实体店场地空间不足、商品品种有限等问题，并确保社区生鲜超市常态化。终端点单机实物图（壁挂式）终端点单机实物图（壁挂式）终端点单机实物图现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•在现实生活中大家是否思考过以下问题：–为什么近些年各地农民“卖菜难”？–为什么农产品价格如过山车，特别是过年暴涨？–为什么同时又出现市民“买菜贵”问题？–为什么你在天津能买到全国各地生产的农产品？–为什么食品安全问题屡禁不止，如何保障食品安全？–为什么…………？（大家可以提问）注意：听完本课内容，请大家参与解答！现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•8-11月：全国露天秋季蔬菜上市，蔬菜价格持续下降•11月中旬之后，随着各地露天秋季蔬菜陆续退市，蔬菜价格迅速回升–到2月上旬（春节前后）达到最高点•2月之后，华南地区春季蔬菜逐渐上市，蔬菜价格迅速下降–到3月中旬出现低点•4-6月：由于华南地区春季蔬菜和大棚蔬菜持续供应，蔬菜价格相对波动较小。•6-8月：全国各地气温逐渐升高，蔬菜上市量减少，导致价格持续升高–到8月上旬出现较高点现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]农民卖菜难问题解释–A.蛛网理论解释•“价高——扩种——过剩——卖难——减种——价高”的恶性循环–B.还可用牛鞭效应解释：实际采购量＜计划采购量，需求量被逐级放大–C.还有批发商炒作加剧波动，内蒙土豆、金乡大蒜事件–D.许多偏远地区，市场不畅：优质西红柿五分钱没人收–E.在整个农产品流通链条中，农民承担大部分市场风险零售商供货商销地批发商产地批发商经纪人农户需求信息流现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]•在现实生活中大家是否思考过以下问题：–为什么近些年各地农民“卖菜难”？–为什么农产品价格如过山车，特别是过年暴涨？–为什么同时又出现市民“买菜贵”问题？–为什么你在天津能买到全国各地生产的农产品？–为什么食品安全问题屡禁不止，如何保障食品安全？–为什么…………？（大家可以提问）注意：听完本课内容，请大家参与解答！现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：[e-mail]农产品流通环节过多，效率低，成本高–海南瓜菜的案例–进而导致消费价格升高，特别是最后一公里价格飙升（市民买菜贵）现代农业技术概论：农产品流通、市场及贸易☺欢迎交流：524