搜索
中级客房服务员技能证书考核理论部分复习题一、选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。）1．按国际通行的划分标准，拥有客房（）间的饭店为中型饭店。A、600—800B、300—600C、200—400D、150—2502．饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，也就是说，饭店很难将服务产品（）。A、统一化、科学化B、具体化、数量化C、程序化、规范化D、标准化、科学化3．饭店员工的仪表仪容可从一定程度上反映企业的管理水平和（）。A、服务特色B、经济效益C、档次水平D、服务水平4．目前，国家规定计量商品的重量单位是（）A、两B、斤C、千克D、磅5．旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的（）和运行机制度。A、位置、服务、管理方式B、性质、规模、管理方式C、设备、标准、管理方式D、设施、档次、管理方式6．（）是客房部的信息中心，其基本职能是统一调度对客服务工作，正确显示客房状况，保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。A、客房服务中心B、PA中心C、客房部办公室D、康乐中心7．楼层服务台是国内饭店客房服务（）的模式。A、最标准B、最传统C、最合理D、最规范8．服务员在房间埯或在公共区域拴到客人遗留物品都应交（）并做好失物招领记录。A、总经办B、客房部C、保安部D、财务部9．各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有：专人保管，专人领发；鼓励节约，讲究适度；避免库存积压，防止自然损耗；还应（）。A、防止积尘、变色B、防止渗漏、霉蛀C、防止微生物繁衍D、防止流失10．客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（）A、客用固定物品和客人借用物品；B、针棉织品和客用消耗品C、客用固定物品和客用消耗用品D、针棉织品和客用固定物品11．迎宾服务台工作的四个环节是了解客情、（）、楼层迎宾、分送行李。A、清扫客房B、端菜送水C、地毯吸尘D、布置房间12．客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以（）。A、用眼神示意B、大声讲话C、贴近耳朵讲话D、配合使用手势13．客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（）。A、不予理睬B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉C、让客人等候D、立即挂断电话14．房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用水时（）。A、下水不畅B、马桶水箱无水C、水质混浊D、沐浴不出水15．台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的（）。A、正前方B、右前方C、左前方D、侧前方16．住客房应每日（）检查小酒吧。A、做夜床时B、上午整理客房时C、上午清洁客房时，傍晚做夜床时两次D、上午清洁客房时，午后整理客房时、傍晚做夜床时三次17．托婴服务时，应在（）内照看小孩。A、客人住的客房B、饭店规定的区域C、办公区域D、客人经常活动的区域18．清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间是否有客人丢失物品，房间家具设备是否被损坏或丢失，如发现情况，应立即报告上级，并（）。A、告知工程部B、进行处理C、进行登记D、分清责任19．出于某种特殊原因，我们需对客房花卉进行临时布置，常用的花卉大致有（）两种。A、盆栽鲜花和盆栽观时植物B、插花和盆栽观叶植物C、盆栽鲜花和插花D、盆栽鲜花和干花20．饭店选择客房用品，一般是从（）出发的A、饭店的风格B、符合饭店的星级标准C、实用性D、礼遇规格21．客房配备的一次性拖鞋要求穿着舒适，行走方便，且要具有较好的（）。A、耐热性B、柔软度C、防滑性能D、防水性能22．根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是（）。A、客人在主人的右边B、这答在主人的左边C、穿插坐在一起D、在会谈桌的右端23．参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。A、先宾后主B、按从左到右的次序C、同时分别按主宾、主人及其他陪客的次序D、从右到左次序24．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位应（）。A、在会谈桌的左端B、靠右C、居中D、在会谈桌的右端25．会谈中间如果上咖啡、点心等待，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。A、每位客人正上方台面B、每位客人右上方台面C、每位客人左上方台面D、两席位之间台面26．一般对于学述讲座或报告会，服务员要随时为（）。A、主讲人续水送巾B、与会者续水送巾C、主讲人更换烟缸D、与会者更换烟缸27．对政府代表团，应根据客人特点采取（）服务。A、标准化B、程序化C、规范化D、针对性28．饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（）。A、消防栓、灭火器B、紧急疏散图、防火标志牌C、防火隔离门、安全消防灯D、疏散图、安全门29．“床单”英文称为（）。A、acleansheetB、apaysheetC、bedspreadsD、abedsheet30．“希望你好好休息，早日康复”的英语是（）。A、pleasetakeagoodrestandIhopeyouwillgetwellsoon.B、pleasetakearestandIhopeyou’llgetsoon.C、pleasetakeseveralrestsandIhopeyou’llgetsoon.D、pleasegotorest,Ihopeyou’llgetsoon.31．客人初到时应说：“（）”。A、ihopeyouhaveenjoyedyourstayB、IhopeyouwillenjouyourstayC、ihopeyouenjoyedD、I’mgladtomeetyou32．“叫醒服务”英语读作（）。A、morningcallB、awakeserviceC、wakeserviceD、morningservice33．PaleAle.Dreher.Lowenbrau.分为（）啤酒。A、英国干姜、意大利德莱赫、德国的慕尼黑B、英国淡麦、意大利德莱赫、德国卢云堡C、英国华盛顿、干姜、淡麦D、德国的慕尼黑、卢云堡、多特蒙德34．烘干棉织品时，只能放放相当于机器量（）。A、50%的布巾量B、30%的布巾量C、60%的布巾量D、80%的布巾量35．洗衣房客衣组服务员对客人遗留在衣物中的物品钱财（）。A、要立即还给客人B、立即交给大堂副理C、可做为班组小金库D、要登记上交36．去除衣物上面积较小的食用油渍，可用软毛刷或干净的旧布蘸（）轻轻擦拭。A、少量氨水B、少量酒精C、少许肥皂水D、少量汽油37．洗衣房收取脏布草时，应（）。A、登记清楚B、当面点清登记C、立即清洗D、先码齐，等候清洗38．在冷餐酒会服务中，服务员的主要工作是（）。A、巡回斟酒与上菜B、做好卫生工作C、分菜、派菜D、控制食品、酒水、饮料的数量39．根据酿造方法划分，酒可分为：蒸馏酒、酿造酒和（）。A、调制酒B、汽酒C、鸡尾酒D、配制酒40．朗姆酒是一种以（）为原料的蒸馏酒。A、水果B甘蔗C、小麦D、马铃薯41．按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应（）。A、同样用服务规程给予满足B、不予理睬客人有进的挑剔C、婉拒客人D、根据情况因人而异提供特殊服务42．饭店娱乐场所（）。A、既无娱乐性、又无观赏性B、具有娱乐性、无观赏性C、既有娱乐性、又有观赏性D、不具有娱乐性、只具有观赏性43．由于商务中心服务人员是在小区域内面对面为客人服务，所以服务人员要特别注重（）。A、经验和礼貌B、举止和修养C、热情和效率D、耐心和仔细44．楼层服务员应保证客房及楼层公共区域的（）和设备的完好。A、卫生、整齐、安全B、明亮、无尘、安全C、整洁、宁静、安全D、干净、安静、安宁45．如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，据财产本身价值、损坏程序等情况，（）。A、记入客人帐单B、加倍记入客人帐单C、向客人索赔D、加倍向客人索赔46．下列选项（）不属于小组领导班每日工作检查核准的内容。A、病假和事假B、迟到或早退记录C、仪表仪容D、个人爱好47．总台的收银服务包括：入帐、结帐、外汇兑换和（）。A、现金支出B、接收预订C、贵重物品保管D、接待安排48．客人通过使用信用卡、预付款或签订合同等方法来保证饭店取得收入；饭店必须保证为客人提供所需的客房，此各预订称为（）。A、确认性预订B、保证性预订C、临时性预订D、信用预订49．总台给重要客人排房时，要从（）等方面侧重考虑。A、低楼层、靠近服务台B、警卫、防止自然事故发生和便于周到服务C、高楼层、朝阳的房间D、靠近电梯或梯口50．在宾客到达前，对有空调设备的房间应调整好室温，温度应为（）左右为宜。A、18度B、20度C、23度D、26度51．客人使用过的刀、叉勺、咖啡壶等器皿，最好用（）进行消毒。A、沸煮消毒法B、浸泡消毒法C、化学消毒法D、高温消毒法52．迎客房内洗衣袋、洗衣单及刷衣工具配备要齐全，一般放置在（）。A、写字台内B、行李柜上C、衣橱内D、床头柜内53．检查空调时，关闭空调机再启动，应至少停机（）。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、5分钟54．客房迎宾工作程序主要内容有（）。A、迎梯、引领入房、客房介绍、端茶送水B、梯口迎接、开床、介绍、道别离房C、摆放开水、端茶送水D、礼貌问候、详细介绍、道别离房55．如果房间门上挂有“请勿打扰”牌，服务员要注意，此时尽量不要打扰客人，客人特别交待需尽快办理的事项，可（）。A、通过电话征询B、敲门后，礼貌征询C、立却进房，礼貌征询问D、报告领班进房征询56．服务员打扫住客房时，对写字台上客人的零散物品，正确做法是（）。A、不动客人的物品，以免客人怀疑丢失物品和损坏物品；B、为了保持客房的整洁，可将客人的零散物品放入皮包里；C、为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品整理整齐；D、为了保持客房的整洁，应将客人的零散物品放在抽屉里。57．晚间整理客房时，客人睡衣应放在（）。A、卫生间门后B、衣柜内C、沙发上D、床上58．客房托婴服务中，（）。A、婴儿饿了可以喂其食物吃B、婴儿哭闹可以喂其食物吃C、不可随便喂婴儿食物D、有选择地喂其食物吃59.物品代修填写代办通知单时，需由（）签字。A、客人B、服务员C、管理人员D、接收部门60．宾客退房离开房间，服务员应迅速（）。A、打扫房间B、检查房间、卫生间C、通知接待处D、总台接待员61．清洁员接到走客房清扫的通知后，应用最快的速度、最好的质量把房间整理好，然后报告（）。A、楼层领班B、客房部经理C、前厅部经理D、总台接待员62．客房的整体布置，首先应立足于（）。A、方便、舒适、安全B、温馨、雅观、整齐C、舒适、协调、安静D、温馨、雅致、安全63．家具基本色调是根据所选家具（）来确定的。A、材料B、档次C、价格D、格式64．豪华套间卫生间应采用（）建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，目的物照明度良好。A、普通B、较高级C、豪华D、高级65．两件对称的摆件要求观感上（），使人在观感上产生匀称的感觉。A、轻重一致B、色彩一致C、轻重均匀D、色彩相近66．在迎接政府代表团到来时，客房部的首要工作是（）。A、安排专人迎接B、注意礼节C、房间布置与检查D、消防安全67．在对伊拉克政府代表团的服务中，除了按日常工作程序外，还应注意宾客的（），采取针对性服务。A、身份B、作息时间C、宗教信仰D、性别68．客房接待文艺团体时，应什对他们（）的特点做好服务。A、生活无规律B、注意服饰C、身份高D、个人爱好广泛69．“TwinBeds”指的是（）。A、床B、单人床C、双人床D、大床70．“你不服务吗？”英语读（）。A、What’sthematterwithhim?B、What’swrongwithyou?C、Doyouhaveatemperature?D、what’swrongwiththat?71.“Yourlaundryareready.”在饭店洗衣服务项中译作（）。A、你的衣服务洗好了B、你的衣服务准备好了C、你的衣服务正在洗D、你的衣服正在准备72．第一次与客人见面应礼貌地说：（）。A、Howdoyoudo?welcometoourhotelB、Howareyou?WelcometoourhotelC、Nicetoseeyou.welcometoo