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12015-2016高中生物专题6植物有效成分的提取专题过关检测卷新人教版选修1(测试时间：90分钟评价分值：100分)一、选择题(共14小题，1～10小题每小题3分，11～14小题每小题5分，共50分。每小题只有一个选项符合题意。)1．在植物芳香油的提取、选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(A)A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。2．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列选项不属于其目的的是(A)A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收解析：加入质量浓度为0.1g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。3．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是(D)①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A．①②B．①③C．②③D．①②③解析：植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方法提取。24．如果植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法(C)A．压榨法B．萃取法C．蒸馏法D．渗析法解析：水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。5．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(C)A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸附力不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同解析：色素在层析液中的溶解度不同，那么层析液在滤纸上扩散时，滤纸对不同色素的吸附力就不同，扩散的速度也不同，因而能在滤纸上分开。6．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(C)A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法解析：玫瑰精油化学性质稳定，能随水蒸气一同蒸馏，可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取。7．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是(C)A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，提高效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。8．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(C)A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液3解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法；但可以采用压榨或萃取的方法来提取。9．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(D)A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。10．有关透析的叙述中，错误的是(A)A．用于透析的薄膜要具有选择透过性B．透析膜一般是用硝酸纤维素制成的C．透析能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内D．透析可用于更换样品的缓冲液解析：透析袋一般是用硝酸纤维素(又称玻璃纸)制成的，它没有生物活性，故不具有选择透过性(活的生物膜才具有选择透过性)。透析袋能使小分子物质自由进出，而将大分子物质保留在袋内。透析可以去除样品中分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。11．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(D)A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时，很多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等。如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。12．下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(B)A．用压榨法提取胡萝卜素B．用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品C．用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油D．用压榨法提取玫瑰精油解析：玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸4馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。13．下列属于食品添加剂中的色素是(C)A．谷氨酸B．苹果酸C．胡萝卜素D．柠檬素解析：色素是β－胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等；鲜味剂是肌氨酸、谷氨酸等。14．下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(B)A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再过滤、干燥C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比解析：胡萝卜素是橙黄色的脂溶性物质，因此可用有机溶剂提取；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其步骤为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩；胡萝卜素在高温或干燥时间过长时会分解，因此在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内；一般情况下，胡萝卜素提取效率与原料颗粒的含水量成反比。二、非选择题(共3小题，共50分)15．根据提取橘皮精油的实验流程，完成下列问题。石灰水①浸泡→漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过⑥滤→橘皮油(1)①步之前对橘皮的处理是________________。①处理的作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、____________和________，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是用机械加压的过程，要求是________________________________________________________________________。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入________________________________________，并调节pH至________。5(5)④步用__________过滤。目的是除去____________________。(6)⑤步要求是____________________________________，目的是____________________。(7)⑥步用________过滤。解析：本题考查的是橘皮精油提取实验流程中所用的试剂及作用、操作要求与目的。熟悉教材中的实验是解决问题的关键。答案：(1)干燥去水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(2)果蜡果胶水分(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠7～8(5)普通布袋固体物和残渣(6)在5～10℃下静置5～7d使杂质沉淀(7)滤纸16．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行______________，但要注意控制______________和时间，这是因为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________________________________________________________。下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(3)该图所示的鉴定方法称为__________________________。(4)基线一般距底边____________cm。6(5)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是______________。属于提取样品的样点是____________。点样的要求是________________________________________________________________________。(6)在图中的层析谱中，①代表的物质是______________。②代表的物质是________________________________________________________________________。(7)该层析的目的是__________________________，而必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是____________________________。答案：(1)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(2)胡萝卜素可分解为维生素A(3)纸层析鉴定法(4)2(5)A和DB和C点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥(6)β－胡萝卜素其他色素和杂质(7)胡萝卜素粗品的鉴定分离叶绿体中色素17．请回答下列有关“物质的提取与分离”的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，其作用是________________________________________________________________________。(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过____________________法提取。(3)通常可用____________作为材料提取橘皮精油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是________________________________________________________________________。(4)萃取胡萝卜素前，将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是________________________________________________________________________。为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入__________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________，原因是_________________________________