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屠畜禽常见传染病的鉴定与处理第一节主要人畜共患传染病的鉴定与处理一、炭疽（郑p112；张p182）炭疽(Anthrax)是由炭疽芽孢杆菌（Bacillusanthracis）引起的人畜共患的一种急性、热性、败血性传染病临诊特征是突然高热，可视粘膜发绀及天然孔出血剖检以尸僵不全、血凝不良，皮下和浆膜下结缔组织胶样浸润，脾脏显著肿大等败血症变化为特征金华感染炭疽菌者（一）宰前鉴定1.最急性型羊炭疽多为最急性型此型发病急剧，其特征表现为：突然站立不稳，全身痉挛，迅即倒地；高热，呼吸困难，天然孔出血，血凝不全，迅速死亡显微镜下带有荚膜的炭疽杆菌2.急性或亚急性型牛炭疽多呈急性型主要表现为：多数精神不振，少数兴奋不安，但很快转为高度沉郁。患畜体温升高，食欲废绝，行走蹒跚，肌肉震颤，呼吸高度困难，可视粘膜发绀或有出血点，天然孔出血，最后窒息而死。急性者一般2天死亡，亚急性者病程多2～5天患炭疽病犊牛头部明显肿胀患咽‘炭疽痈’的猪外貌患咽‘炭疽痈’的猪，咽喉充血、出血和肿胀3.痈型炭疽牛羊的痈型炭疽可见颈、胸、腰或外阴部出现界限明显的局灶性炎性水肿，触诊如面团，开始热痛，不久则变冷无痛，甚至软化龟裂，渗出带黄色液体（二）宰后鉴定宰后检验检疫见到的炭疽常不太典型。多为痈型炭疽、咽型炭疽、肠型炭疽和肺炭疽牛宰后检验检疫多见于痈型(局灶型)炭疽。主要病变是痈肿部位的皮下有明显的出血性胶样浸润，附近淋巴结肿大，周围水肿，淋巴结切面呈暗红色或砖红色，并有点状、条状或巢性出血，还往往有小的坏死灶猪炭疽宰后检验以咽型炭疽最为常见，其次为肠型炭疽前者特征是，一侧或双侧颌下淋巴结肿大、充血，周围组织有明显的水肿，淋巴结的切面呈淡粉红色、樱桃红色或砖红色，并有数量不等的紫黑、砖红或猪肠型炭疽主要见于十二指肠和空肠前半段的少数或全部肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，其病变与猪肺炭疽比较少见（三）鉴别诊断牛炭疽应与焦虫病、出血性败血症以及气肿疽相鉴别焦虫病与炭疽的不同是：脾脏虽然肿大、淤血，但脾髓不软化；肉尸不同部位的皮下组织胶样出血性败血症与炭疽的不同点是：脾脏多不肿大；出血性胶样浸润一般局限于咽喉部和前颈部；病程较长的病例可发现纤维素性胸膜肺炎。气肿疽与炭疽的区别是：肿胀部位通常发生于肌肉丰满处，具有捻发音，能释放酸臭味、带气泡的渗出液，脾脏无明显变化猪炭疽须与猪丹毒丝菌病、猪瘟、猪肺疫以及猪丹毒与局限性炭疽的区别，在于缺乏炭疽特征性咽喉部炎性水肿和颌下淋巴结、肠系膜淋巴结的出血性坏死性病变猪丹毒与败血型炭疽(宰后检验极少遇见)的主要不同点是脾脏虽然肿大，但脾髓不软化猪瘟与局限性肠炭疽的不同，在于受损害的肠系膜淋巴结不具有炭疽时干燥、脆硬与蜂窝状出血性坏死病变。猪瘟肉尸全部或大部分淋巴结都呈现出血性淋巴结炎，切面如大理石样景象，而局限性炭疽仅损害由病变部收集淋巴的局部淋巴结，切面不具有大理石样外观，而常呈蜂窝状出血性坏死变化猪肺疫与炭疽不同之处是：小肠和肠系膜淋巴结不出现肠型炭疽的特征性变化，但常见纤维素性胸膜肺炎猪弓形虫病与肠型炭疽的区别是：肠型炭疽时受损害的肠系膜淋巴结多位于空肠前段，切面呈红砖色且干燥，散在灰黑色、略凹陷的坏死灶，其周围有明显的胶样浸润；弓形虫病的病变淋巴结多见于空肠后段和回肠部分，切面隆突、湿润，有黄白色、不凹陷的坏死灶。其周围无明显炎性细菌学检查、动物试验、沉淀反应、串珠试验、荧光抗体试验等方法均可确诊（四）卫生处理宰前检疫发现炭疽病畜时，采取不放血的方法扑杀后销毁。确认为炭疽的病畜整个肉尸及其产品作销毁处理二、鼻疽鼻疽(Malleus,Glanders)是由鼻疽假单胞菌（Pseudomonasmallei）引起的单蹄兽(马、驴、骡)的一种传染病（郑p116；张p183）特征是在鼻腔、喉头、气管黏膜或皮肤形成特异性鼻疽结节、溃疡或瘢痕，在肺脏、淋巴结(一）宰前鉴定根据临诊症状本病可以分为肺鼻疽、鼻腔鼻疽和皮肤鼻疽宰前诊断常用鼻疽菌素作点眼或皮下热反应肺鼻疽常突发鼻衄血，或咳出带血粘液，并可发生干性无力短咳，呼吸次数增加鼻腔鼻疽可见一侧或两侧鼻孔流出浆液或粘液性鼻汁，鼻粘膜潮红并有小米粒至高梁粒大小的黄白色小结节，周围绕以红晕皮肤鼻疽主要发生在四肢、胸侧及腹下，尤以后肢较多见。病初局部皮肤炎性肿胀，继而发生鼻疽结节，结节破溃后形成深陷的溃疡（二）宰后鉴定鼻疽的特异病变多见于肺脏,肺脏的鼻疽病变主要是鼻疽结节和鼻疽性肺炎小米粒大至小豆大结节在肺实质内，新生者为灰色胶状透明，中央部呈灰黄色，质坚韧，周围有暗红晕；陈旧者呈灰白色，常发生钙化或干酪化，周围有结缔组织包围，结节通常略高于肺胸膜表面鼻疽性肺炎有支气管肺炎、小叶性肺炎和融合（三）卫生处理宰前检疫发现鼻疽病畜时，采取不放血的方法扑杀后销毁。确认为鼻疽的病畜整个肉尸及其产品作销毁处理三、恶性水肿恶性水肿(Oedemamalignum)是由腐败梭菌(Clostridiumsepticum)引起的一种经创伤感染的急性人畜共患传染病（郑p125；张p199）特征是创伤及其周围呈现气性炎性水肿，急剧地向周围蔓延，并伴有全身性毒血症的症状（一）宰前鉴定感染创伤的周围，尤其是富有疏松结缔组织处，出现弥漫性气性肿胀，肿胀迅速向周围蔓延肿胀初期坚实，有热有痛，后变为无热无痛，触之有捻发音随着局部气性炎性水肿的急性发展，全身症状也趋恶化（二）宰后鉴定可见水肿部皮下和肌间结缔组织常有大小不等的出血点，有红黄色乃至暗红色液体浸润，含有气泡，具酸臭味病变部肌肉松软呈煮肉样，容易撕裂，严重的呈暗红色或暗褐色。局部淋巴结肿大，实质器官变性，肺充血水肿，心肌浊肿，心包腔积液猪有时发生胃型恶性水肿，胃壁显著增厚，硬似橡皮胃粘膜潮红、肿胀，有时出血，粘膜下和浆膜下结缔组织以及肌层间有淡红色酸臭并混有气泡的浆液浸润。肝脏含有气泡（三）鉴别诊断在牛发生恶性水肿时，易与气肿疽相混淆恶性水肿主要是由深部创伤或产后感染，呈散发性，病变位于创口部位或后躯肌肉，骨盆部疏松结缔组织气性水肿很明显，且与皮下、肌间组织相比，肌肉较少变化气肿疽则常呈地方性流行，且多发生于数月至4岁的牛及在肌肉丰满的部位发生出血性坏死性肌炎，可疑的病例，须进行细菌学检查可取病灶水肿液或肝脏，作触片或涂片，染色镜检，如发现微弯曲长丝状的腐败梭菌，即可与气肿疽区别（四）处理确认为恶性水肿的病畜整个肉尸及其产品作销毁处理四、狂犬病狂犬病(Rabies)又称恐水病，是由狂犬病病毒引起的一种人和所有温血动物共患的急性接触性传染病，俗称疯狗病（郑p127；张p201）临诊特征是神经兴奋和意识障碍，继之局部或全身麻痹而死（一）宰前鉴定可根据被咬的病史，以及特征的临诊症状进行诊断主要表现是吞咽困难，唾液增多，兴奋性增高和异常狂暴，有的则表现沉郁，常躲在暗处，最后麻痹而死（二）宰后鉴定无特殊变化病理组织学检查，可于大脑海马角或小脑神经细胞内发现内基(Negri)氏小体确诊必须进行动物接种、免疫荧光试验、ELISA检测和病毒分离培养，还必须检查脑神经细胞是否出现特征性的内基氏小体（三）卫生处理确认为狂犬病的病畜整个肉尸及其产品作销毁处理广东注射疫苗五、肉毒梭菌中毒症肉毒梭菌中毒症（Botulismus）又称肉毒中毒,是由于摄入含有肉毒梭菌产生的外毒素的物质而引起的一种人畜共患中毒病特征为运动神经和延脑麻痹，表现共济失调、流涎、视觉障碍，严重者因呼吸肌麻痹而引起死亡（一）宰前鉴定1.马、牛先出现脑神经麻痹，继而脊髓运动神经麻痹。主要表现肌肉软弱和麻痹2.绵羊病初呈现某些兴奋症状，共济失调，行走时头弯于一侧或点头运动，尾向一侧摆动3.猪以肌肉进行性衰弱和麻痹为主要症状4.家禽最显著的症状为颈部肌肉麻痹，头颈软弱无力，向前伸，因而有“软颈病”之称剖检一般无特异变化，有时在胃内可发现骨片、木石等异物，说明生前有异食症。咽喉和会厌的粘膜有灰黄色被覆物，其下有出血点实验室诊断可作动物接种试验或免疫扩散试验（二）宰后鉴定（三）卫生处理确认为肉毒梭菌中毒症的病畜整个肉尸及其产品作销毁处理六、口蹄疫口蹄疫(Footandmouthdisease,FMD)是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病（郑p117；张p186）特征是口腔黏膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱和溃疡（一）宰前鉴定口蹄疫主要症状表现在口腔粘膜和蹄部的皮肤形成水疱和溃疡患牛病初体温升高，食欲减退，闭口流涎。继而在唇内、舌部、齿龈和鼻镜等处出现大小不等的水疱，疱壁较薄，疱内液体呈微黄色或无色。水疱破裂后形成浅表的边缘整齐的红色烂斑。同时，可见趾间和蹄冠也发生水疱，并很快破裂形成烂斑。病畜表现运步困难，重者蹄羊对本病的易感性较低，症状与牛基本相似，但较轻微，水疱较少并很快消失。绵羊主要在四肢蹄部见有水疱，偶尔也见于口腔粘膜。山羊的水疱多见于口腔病猪水疱以蹄部多见，严重者蹄壳脱落。口腔和鼻盘的病变较少见鼻镜边缘水泡猪蹄冠部皮肤水泡，及水泡破溃后之糜烂面蹄冠水肿，色苍白（二）宰后鉴定宰后应仔细检查瘤胃粘膜，尤其是肉柱部分常见浅平褐色糜烂，胃肠有时出现出血性炎症。心脏因心肌纤维脂变，可见柔软扩张病势严重时，左心室壁和室中间隔往往发生明显的脂肪变性和坏死，断面可见不整齐的斑点和灰白色或带黄色的条纹，形似虎皮斑纹，称“虎斑心”心内膜有出血斑，心外膜有出血点。肺有气肿和水肿，腹部、胸部、肩胛部肌肉中有淡黄色麦粒大小的坏死灶（三）鉴别诊断1.传染性水疱性口炎特征是在牛口腔、舌面发生不大的水疱，且易愈合；马属动物感染，多发生于夏秋季节，很少大面积流行，故不同于口蹄疫2.猪传染性水疱病症状颇似口蹄疫，但不感染牛、羊，同时主要发生于生猪集中的屠宰加工场所的饲养场和中转的猪仓库，故一般可与口蹄疫相区别确诊因口蹄疫被判死刑小猪宝贝英国口蹄疫爆发（四）卫生处理宰前确诊为口蹄疫的病畜及同群牲畜，全部扑杀销毁。确认为本病的患畜整个肉尸、内脏及其他副产品须作销毁处理七、猪传染性水泡病猪传染性水泡病又称猪水泡病(Swinevesiculardisease,SVD),是由猪水泡病病毒引起的急性传染病（郑p127；张p188）特征为蹄部、口腔、鼻端和母猪乳头周围发生水泡，与口蹄疫极为相似，但牛、羊等家畜不发病（一）鉴定临诊上可分为典型、温和型和亚临诊型(隐性型)主要特征是在蹄冠、蹄叉、蹄底等部形成水泡，继而融合，破溃，因而病猪行走艰难，严重者卧地不起，蹄壳脱落。有时在鼻端、舌面、乳房上也形成类似的水泡或烂斑全身症状为精神沉郁、食欲减退或停食，肥育猪显著掉膘（二）鉴别诊断本病与口蹄疫、水泡性口炎和水泡性疹的临诊症状极为相似从肉用家畜的易感性来看水泡疹只感染猪口蹄疫和水泡性口炎不仅感染猪，而且牛、羊、马均可感染确诊需动物接种试验、分离病毒和血清学检查（三）卫生处理确认为本病的患畜整个肉尸、内脏及其他副产品须作销毁处理八、丹毒丝菌病丹毒丝菌病(Erysipelothrixrhusiopathiaedisease)是由红斑丹毒丝菌(Erysipelothrixrhusiopathiae)引起的一种人畜共患的急性、热性传染病（郑p118；张p189）猪感染后称猪丹毒（Swineerysipelas）人感染称类丹毒（Erysipeloid）（一）宰前鉴定1.急性败血型体温升高达42℃以上，呈稽留热，寒颤，喜卧阴湿地方，食欲废绝，间有呕吐，离群独卧。发病1～2天后，皮肤上出现红斑，其大小不等，形状不同，耳、腹及腿内侧较多见，指压时褪色2.亚急性疹块型特征性症状是在颈、肩、胸、腹、背及四肢等处皮肤上出现圆形、方形、菱形或不规则形的红色疹块，有的疹块中心部分变浅，边缘部分呈灰紫色3.慢性型四肢关节，特别是腕关节、跗关节常发生浆液性纤维素性关节炎，也有整个耳壳或尾巴甚至蹄壳全部脱落的皮肤上呈菱形、方形红色疹块，稍凸起（二）宰后鉴定1.急性败血型肉体的耳根、颈部