1绿色食品概述

绿色食品2绿色食品产生的背景•大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就，也面临着一系列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配等。为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。我国绿色食品的生产和贸易得到了快速发展。34绿色食品的生产原则①为人类生产优质、足量的高营养食品②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一第一章绿色食品概述6本章要点•绿色食品的概念、特征及开发意义•绿色食品开发管理体系的基本特征•绿色食品的组织机构•绿色食品标志的申报和管理•绿色食品与有机食品区别和联系7一、绿色食品的概念绿色食品（GreenFood）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。8绿色食品必须同时具备以下条件：(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。9二、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征强调产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理10三、中国绿色食品工程•是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，实现农业发展对生态系统和环境的保护，并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的培训、科研等环节，从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、社会、生态协调发展的系统工程11必须完善以下六大体系：•科技开发和技术推广体系•生产资料保障体系•环境和产品质量标准及监测体系•产品营销体系•管理组织和人才培训体系•信息服务体系12•绿色食品开发管理体系的基本构架①严密的质量标准体系②全程质量控制措施③科学、规范的管理手段④高效的组织网络系统四、绿色食品开发管理13•绿色食品开发管理体系的特征①在发展目标上，不仅要实现高产、优质、高效的结合，而且要追求经济效益、生态效益和社会效益的统一②在技术路线上，以适度的技术，配合一体化的管理，合理配置生产要素，获取综合效益。③在生产方式上，实现了产加销、农工商的有机结合，提高了农业生产过程的技术含量和农业生态经济的高效率、高效益产出14④在产品质量控制方式上，最终形成对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制观念和模式⑤在管理的方式上，使生产主体在市场经济环境下明确自身的组织行为和生产行为规范⑥在组织方式上，通过技术和管理相结合的一个无形中介组织构造出中国绿色食品产业的形象和体系15五、我国绿色食品的发展历程第一阶段，从农垦系统启动的基础建设阶段（1990一1993年）第二阶段，向全社会推进的加速发展阶段（1994年一1996年）第三阶段，向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年一至今）16六、发展现状•全程质量控制标准体系已初步建立和完善•绿色食品机构建设情况•绿色食品发展情况（见表）•绿色食品产品结构情况（见表）171997—2002年全国绿色食品发展情况年份企业总数（个）产品总数（个）实物产量（万吨）年销售额（亿元）出口（万美元）监测面积（万亩）199719981999200020012002发展速度(％)5446197429641217175624.48921018135318312400304627.8630840110615002000250031.724028530240050059720.0705088001300020000400008400064.132133385356350005800667015.7181997—2002年绿色食品产品结构产品类别1997年1998年1999年2000年2001年2002年产品数比重(个)(％)产品数比重(个)(％)产品数比重(个)(％)产品数比重(个)(％)产品数比重(个)(％)产品数比重(个)(％)农林及加工产品畜禽类产品水产类产品饮品类产品其它产品合计41646.612814.4202.226029.2687.689210049248.415l14.8111.126826.3969.4101810064947.920715.3120.937227.51l38.4135310094451.627715.1281.542822.41548.41831100126452.735814.9401.753322.22058.52400100170556.053517.6772.557118.71585.23046l00192002年全国绿色食品主要产品数量产品单位数量占绿色食品产品总数比重(％)大米及加工产品小麦粉食用油及制品机制糖蔬菜及加工产品果品及加工产品精制茶肉类及加工产品液体乳乳制品水产品及加工产品酒类产品合计个个个个个个个个个个个个个29311079344022941731401372l34819321169.63.62.61.113.29.75.74.64.57.01.66.369.5202122232425262728七、发展趋势•21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。•我国绿色食品工作的总体思路是：按照农业部农产品质量安全工作的总体部署和要求，继续坚持“确保质量、加快发展”的指导思想及“政府引导与市场运作相结合”的原则，采取有力措施，保持绿色食品事业快速健康地发展29八、绿色食品开发的意义•创造了一个事关人类生存和发展的崇高产业•向世界表明中国政府对人类前途负责的政治态度•维护和优化了我国农业基础生产条件•有助于建立一种新的食物生产方式，促进农业产业化发展•在哲学高度和文化层次上提高了人类经济活动的文明程度30九、绿色食品组织机构中国绿色食品发展中心ChinaGreenFoodDevelopmentCenter中国绿色食品协会ChinaGreenFoodAssociation中国绿色食品委托管理机构绿色食品定点环境监测机构绿色食品定点食品监测机构的委托31十、绿色食品标志申报和管理•绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种形式：32（一）绿色食品标志申报的范围•绿色食品标志经中华人民共和国国家工商行政管理局商标局批准注册•按商标分类法划分的第二十九、第三十、第三十一、第三十二、第三十三类食品，具备条件的均可申请使用绿色食品标志33(二)绿色食品标志申请程序1、申请人向中国绿色食品发展中心或所在省、自治区、直辖市绿色食品办公室申请表格及有关资料2、申请人按要求填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业用生产情况调查表”，并连同生产操作规程、企业标准、产品注册商标文本复印件及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告，一并报所在省（区、市）绿色食品办公室343、由各省（区、市）绿色食品办公室派专人赴申报企业及其原料产地调查，核实其产品生产过程的质量控制情况，写出正式报告。4、由各省（区、市）绿色食品办公室确定省内一家较权威的环境监测单位（通过省级以上认准），委托其对申请企业进行农业环境质量评价。5、以上材料一式两份，由各省（区、市）绿色仪器办公室初审后报送中国绿色食品发展中心审核。356.由中国绿色食品发展中心通知申请材料合格的企业，接受指定的绿色食品监测中心对其产品进行质量、卫生检测。同时企业须按《绿色食品标志标准设计手册》要求，将带有绿色食品标志的包装方案报中国绿色食品发展中心审核。7.由中国绿色食品发展中心对申请企业及产品进行终审后，与申请绿色食品标准的产品生产企业签定《绿色食品标志使用协议书》，然后向企业颁发绿色食品标志使用证书，并向社会发布通告。8.绿色食品标志使用证书有效期为3年。在此期间，绿色食品生产企业须接受中国绿色食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽检，并履行“绿色食品标志使用协议”。期满后，若欲继续使用绿色食品标志，须于期满前半年办理重新申请手续。36申请流程图37绿色食品产品证书38（三）绿色食品标志的使用管理•绿色食品标志管理有两大特点，一是依据标准认定，二是依据法律管理。•绿色食品产品必须使用绿色食品标志•绿色食品标志防伪标签的使用•许可使用绿色食品标志企业的管理39绿色食品标签样本40老爹猕猴桃系列产品41绿色食品相关法规•国务院关于开发“绿色食品”有关问题的批复•农业部关于印发《绿色食品标志管理办法》的通知•绿色食品标志管理办法•国家工商行政管理局、农业部关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知•中华人民共和国农业法•中华人民共和国商标法•中华人民共和国反不正当竞争法•中华人民共和国产品质量法•中华人民共和国环境保护法•中华人民共和国标准化法•中华人民共和国食品卫生法•中华人民共和国消费者权益保护法42（四）标志申报文档相关表格1、绿色食品标志使用申请书2、企业及生产情况调查表（1）生产企业概况（2）农药、肥料使用情况（3）畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况表（4）加工产品生产情况433、农业环境质量监测报告（1）土壤分析结果（2）大气分析结果（3）农田灌溉用水水质分析结果（4）加工用水水质分析结果（5）畜禽饮用水水质分析结果（6）渔业用水水质分析结果4、农业环境质量现状评价使用证书样本44绿色食品标志使用证书样本4546绿色食品标志编号全国行政区代号行政区代号行政区代号行政区代号北京天津河北山西内蒙古辽宁吉林黑龙江上海江苏浙江安徽福建01020304050607080910111213江西山东河南湖北湖南广东广西海南四川贵州云南西藏陕西16171819141520212223242526甘肃宁夏青海新疆香港澳门台湾呼盟西安新疆兵团漳州长春27282930313233343536373847绿色食品标志编号产品分类代码一、农业产品01、粮食作物02、油料作物03、糖料作物04、蔬菜05、食用菌及山菜06、杂类农产品二、林产品07、果类08、林产饮料品09、林产调味品48三、畜产品10、人工饲养动物11、肉类12、人工饲养动物下水及副产品四、渔业产品13、海水、淡水养殖动、植物苗(种)类14、海水动物产品15、海水植物产品16、淡水动物产品17、水生动物冷冻品49五、加工食品18、粮食加工品19、食用植物油及其制品20、肉加工品21、蛋制品22、水产加工品23、糖24、加工糖25、糖果26、蜜饯果脯27、糕点28、饼干29、方便主食品30、乳制品31、消毒液体奶32、酸奶33、乳饮料34、代乳品35、罐头36、调味品37、加工盐38、其它加工食品50六、饮料39、酒类40、非酒精饮料41、冷冻饮品42、茶叶43、咖啡44、可可45、其它饮料七、饲料46、配合饲料47、混合饲料48、浓缩饲料49、蛋白质饲料50、矿物质饲料51、含钙磷饲料52、预混合饲料53、其它饲料51绿色食品产品编号形式•LB-----XX-----XXXXXXXXXX例：LB－40－9801011231，LB代表“绿标”，40代表“产品类别”，98代表“年份”，01代表“中国”，01代表“北京”，123代表“当年批准的第123个产品”，1代表“A级绿色食品”（如果是2则代表AA级绿色产品）。LB----XX----XXXXXXXXXX标志代码产品分类批准年度国别地区省产品序号产品分级52绿色食品产品新编号形式•LB-----XX-----XXXXXXXXXXA(AA)例：LB－40－9801010123A，LB代表“绿标”，40代表“产品类别”，98代表“年份”，01代表“月份”，01代表“北京”，0123代表“当年批准的第123个产品”，A代表“A