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罗非鱼的营养需求研究进展摘要：本文从能量、糖类、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、矿物质、维生素六个方面就近年来有关罗非鱼的营养研究进行了综述，希望能为罗非鱼的养殖以及相应的研究提供一定价值的参考。关键词：罗非鱼；营养需求；添加量；罗非鱼是隶属于鲈形目丽鱼科，原产于非洲的热带性鱼类。自1957年引入我国大陆进行养殖后，由于其良好的生长性能和鲜美的口味而受到大众的喜爱，到2012年为止，我国罗非鱼的养殖产量已占到世界的40%~55%，因此对于罗非鱼的营养研究也成为罗非鱼养殖过程中的一大热点。就国内外目前对于罗非鱼的营养研究而言，主要可以分为以下几个方面：1、能量罗非鱼饲料中的能量一般是指饲料中碳水化合物、脂类和蛋白质三大营养物质被氧化时所释放的总能量。对鱼类而言，饲料中的脂质是能量的主要来源。在配制私聊时需要考虑饲料中最适的能量（kcal）/蛋白质（%）比（DE/DP）。当DE/DP过低时，饲料中的蛋白质就会被作为能量而利用，造成蛋白质的利用率下降。相反，DE/DP过高会降低鱼的摄食量，使蛋白质和其它营养物质的摄入减少，从而影响鱼类的正常生长。刘兴旺等[1]指出，不同罗非鱼饲料中适宜的能量蛋白比平均在34kJ/g~39kJ/g。2、糖类糖类按其营养生理作用可分为可消化糖类（俗称无氮浸出物，DFE）和粗纤维（CF）两大类，对鱼体的生长具有重要作用[2-3]。饲料中适宜的糖水平可以起到节约蛋白质、降低饲料成本、减轻水体污染等有益作用，但当糖水平含量过高时容易损害肝脏的正常功能，造成脂肪肝，导致鱼体自身解毒功能的下降。罗非鱼为杂食性鱼类，吴锐全指出[4]罗非鱼饲料中糖类的适宜含量在30%左右，并且在饲料中添加铬元素能显著提高罗非鱼对葡萄糖的利用率。蒋利和[5]等通过对吉富罗非鱼进行不同饲料糖水平喂养实验发现：当饲料中糖水平在30%左右时，罗非鱼的饲料系数最低；当糖水平在32.33%时，罗非鱼达到最大增重水平。强俊等通过不同糖水平对奥尼罗非鱼稚鱼生长的影响指出，奥尼罗非鱼的仔稚鱼饲料中最适糖水平为9.7%，说明罗非鱼在不同的生长阶段对于糖水平的需求是变化的，用单一浓度的饲料来喂养罗文献综述非鱼，可能在某些成长阶段并不利于其生长。同时，罗非鱼对不同种类的糖类利用率存在差异。以奥尼罗非鱼为例，研究表明其对不同糖类的利用效率从高到低依次为淀粉麦芽糖蔗糖乳糖葡萄糖[7]。这也从侧面反映了罗非鱼对于多糖的利用率要优于单糖。此外，由于罗非鱼体内缺乏纤维素分解酶，因此对于纤维素的利用率极低。一般而言，罗非鱼饲料中粗纤维含量应控制在8%以内，过高则易引起消化不良。3、蛋白质和氨基酸蛋白质是决定水产动物生长最关键的营养物质，饲料中合适的蛋白质含量对于鱼类的生长起着至关重要的作用。饲料中蛋白质来源主要有动物性蛋白源和植物性蛋白源两种。黄忠志等（1985）利用不同浓度的酪蛋白和植物蛋白投喂尼罗罗非鱼发现，蛋白质含量在31%时罗非鱼生长最快。雍文岳等通过实验表明，罗非鱼饲料中最适蛋白水平为28.5%-29%。李江等[5]也指出，罗非鱼饲料中最适蛋白质浓度在20%-30%之间。由于动物性蛋白价格较高，故目前的很多研究转向植物性蛋白源上来。林仕梅等[6]通过奥尼罗非鱼对植物蛋白源利用率的研究发现：通过植物蛋白源的联合作用可以有效代替饲料中鱼粉水平，同时，补充晶体氨基酸、外援酶制剂等物质可提高罗非鱼对植物蛋白源的利用率。例如，用豆粕代替鱼粉对罗非鱼的生长和饲料利用率有显著的影响（P〈0.05）。鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，因此氨基酸在饲料中的存在形式不同，罗非鱼的利用率也不同。冷向军等[7]通过罗非鱼对晶体蛋氨酸和包膜蛋氨酸利用率的比较发现，在蛋氨酸缺乏的饲料中添加晶体蛋氨酸或包膜蛋氨酸均可显著提高罗非鱼的生长性能和营养物质的消化率，同时，包膜蛋基酸较晶体氨基酸有更好的利用率和促生长效果。4、脂肪和脂肪酸一般而言，鱼类饲料中粗脂肪含量在10%~20%可以保证蛋白质有效的用于鱼类的生长，但不同的鱼类对不同种类的脂肪源利用率又不同。涂玮等[8]向同一规格的尼罗罗非鱼分别饲喂脂肪水平为0.20%，2.70%，6.11%，8.04%，11.13%和14.85%的纯化饲料，结果表明，随饲料中脂肪含量的上升，鱼体增重率、特定生长率以及蛋白质效率均呈现先上升后下降的的趋势，饲料系数呈现下降后上升趋势，尼罗罗非鱼最适脂肪需要量为8.30%~9.75%。Teshima(I985）从蛋白质、脂肪、可消化化碳水化合物含量对尼罗罗非鱼的生长研究中得出，饲料中脂肪适官含量为饲料的12%一15%。可见罗非鱼饲料中适宜的脂肪水平在10%左右。宋益贞等通过比较不同的脂肪源发现，在饲料中添加鱼油、鸡油作为脂肪源的罗非鱼生长速率和饲料利用率显著提高，而花生油组、磷脂油组、棕搁油组均有一定的积极作用但是效果不明显[9]。韩春艳[10]等通过脂肪源对奥尼罗非鱼体脂沉积及代谢的影响实验发现与鱼油比，茶油、豆油和猪油可明显提高鱼体内脂肪的含量(P〈0.05），其中茶油组显著高于其他组（P〈0.05）。由此可得，罗非鱼对不同脂肪源的利用率依次为：茶油（豆油、猪油）〉鱼油〉花生油（磷脂油）。到目前为止，关于罗非鱼脂肪酸营养生理的研究还很少，文华(2012)认为吉富罗非鱼饲料中适宜亚油酸添加量为1.03%一2.00%，亚油酸/亚麻酸的适宜比例为2.96。涂玮[11]通过对吉富罗非鱼幼鱼饲料中亚油酸需要量的研究发现：当亚油酸含量在2.49%时，吉富罗非鱼获得最大增重率；当亚油酸含量在1.94%时，饲料效率最高。5、矿物质矿物质在保持鱼类正常的生理状态、提高鱼类的抗病和应激能力、保持其快速生长方面有着重要的作用。虽然鱼类能从水以扩散渗透和离子交换方式获得矿物质元素，但对于人工养殖而言若不在饲料中添加适当比例的无机盐则不利于鱼类的正常生长。一般而言，动物性饲料中含有的矿物质比较丰富且容易被鱼类消化吸收，以磷元素为例，尼罗罗非鱼对鱼粉中磷的利用率可达到65%，但植物中虽然磷含量也很高，但由于多以不能鱼类消化吸收的植酸磷的形式存在，故利用率极低。此外，不同矿物质元素间的含量比也影响鱼类对矿物质的吸收。姚鹰飞[12]通过对吉富罗非鱼实验指出：对幼鱼而言，饲料中有效磷的含量在0.84%左右时为适宜浓度。对成鱼而言饲料中有效磷的含量在1.12%时为适宜浓度。饲料中钙磷比的适宜水平为1:1.1~1:1.5。对于尼罗罗非鱼而言，其矿物质需要量可归结如下：表1：尼罗罗非鱼矿物质需要量（引自李江等，2000）矿物质需要量（g/kg）磷（有效磷）9.0镁0.59~0.77铁0.15锌0.01锰0.012铜0.00346、维生素维生素对鱼类而言通常不能自身合成或合成的量及其微少，但维生素对于鱼类的生长、免疫、繁殖等各项生理功能都起着重要的作用。维生素可分为脂溶性和水溶性两大类。对脂溶性维生素而言研究较多的是维生素E。当饲料中使用油脂氧化时，罗非鱼对维生素E的需求量相应增加，例如当饲料脂肪水平为6%时，罗非鱼维生素E脂肪需求量为30mg/kg，而当脂肪水平为13%时，维生素E需求量提高到50mg/kg(文华，2012)。蒋焕超等[13]研究发现：维生素E对吉富罗非鱼的生长、繁殖、抗氧化以及免疫等均有积极作用，在日粮中添加90mg/kg时获得最佳效果，联合使用硒效果更佳。另有研究显示，罗非鱼对维生素A和维生素D的适宜需求量分别在6400IU/kg左右和10000IU/kg。对水溶性维生素而言，研究显示，罗非鱼对维生素C、维生素E、维生素B2和泛酸的需求量分别为50mg/kg饲料、50-100mg/kg饲料、6mg/kg饲料和10mg/kg饲料。在配制罗非鱼饲料时，维生素的添加量可参考一般温水性鱼类（吴锐权，2003）。参考文献：[1]刘兴旺,王华朗.罗非鱼营养生理研究进展[J].广东饲料,2012,21（11）:35-39.[2]谭肖英,罗智,刘永坚.鱼类对饲料中糖的利用研究进展日[J].中国饲料,2007,6:19-23.[3]蔡春芳,陈立侨,叶元土,等.日粮糖种类和水平对青鱼生长性能和生理指标的影响[J].动物营养学报,2009,21(2):212一218.[4]吴锐权.罗非鱼的营养需求与饲料[J].渔业科技产业.2003,1:22-25.[5]李江,黄凯.罗非鱼的营养需要.[J]科学养鱼.2000,3:39-40.[6]林仕梅.奥尼罗非鱼对植物蛋白源利用及提高利用效率途径的研究[D].武汉:中国海洋大学,2008:3-5.[7]冷向军,田娟,陈丙爱,等.罗非鱼对晶体蛋氨酸、包膜蛋氨酸利用的比较研究[J].水生生物学报,2013,37(2):235-236.[8]涂玮,文华,田娟,等.大规格尼罗罗非鱼饲料中脂肪需要量的研究[N].2011年中国水产学会学术年会论文摘要集.2011:370-371.[9]宋益贞.不同脂肪源对罗非鱼生长特性和肌肉品质的影响[D].无锡:江南大学,2012:1.[10]韩春艳,郑清梅,冯丽娜.脂肪源对奥尼罗非鱼体脂沉积及代谢的影响[J].水产科学.2012,31(9):530-531.[11]涂玮.罗非鱼幼鱼饲料的脂肪及必需脂肪酸需要量研究[D].武汉:华中农业大学,2012:1-3.[12]姚鹰飞.吉富罗非鱼幼鱼和成鱼饲料有效磷及钙磷比的研究[D].武汉:华中农业大学,2012:1-3.[13]蒋焕超.VE与硒的交互作用对吉富罗非鱼生长、生殖、抗氧化及免疫力的影响[D].南宁:广西大学,2012:1-2.