2007微生物考研复习题

2007微生物考研复习题一、名词解释1．畸形2.衰颓形3.PHB4.伴孢晶体5.芽孢6.原生质体7.原生质球8.原核微生物9.真核微生物10质粒11.糖被12.菌落13.菌苔14.无性繁殖15.有性繁殖16.孢囊17.间体18.寄生19.腐生20.抗生素21.蓝细菌22.支原体23.衣原体24.立克次氏体25.单细胞蛋白（SCP）26.假菌丝27.芽痕28.蒂痕29.子实体30.烈性噬菌体31.温和噬菌体32.原噬菌体33.溶源菌34.噬菌斑35.溶源化36.敏感性细菌37.包涵体38.裂解量39.感染复数40.自外裂解41.自养微生物42.异养微生物43.生长因子44.培养基45.天然培养基46.合成培养基47.半合成培养基48.脱水培养基49.氨基酸自养型生物50.氨基酸异养型生物51.单纯扩散52.促进扩散53.生长因子自养型54.生长因子自养型55.主动运送56.基团移位57.碳氮比58.水分活度59.氧化还原势60.原养型61.营养缺陷型62.基础培养基63.选择培养基64.加富培养基65.鉴别培养基66.新陈代谢67.分解代谢68.合成代谢69.有氧呼吸70.无氧呼吸71.发酵72.生物氧化73.同型乳酸发酵74.异型乳酸发酵75.氧化磷酸化76.生物固氮77.次生代谢物78.初级代谢产物79.组成酶80.诱导酶81.巴斯德效应82.末端产物阻遏83.分解代谢物阻遏84.葡萄糖效应85.同步生长86.生长速率常数87.cfu88.代时89.生长产量常数90.生长限制因子91.连续培养92.单批培养93.恒浊器94.恒化器95.连续发酵96.高密度培养97.最适生长温度98.专性好氧菌99.兼性厌氧菌100.厌氧菌101.超氧阴离子自由基102.摇瓶培养103.巴氏消毒法104.曲105.灭菌106.消毒107.防腐108.间歇灭菌109.D值110.Z值111.商业灭菌112.基因突变113.遗传型114.表型115.饰变116.选择性突变117.点突变118.转换119.颠换120.移码突变121.染色体畸变122.光复活作用123.切除修复124.基本培养基125.完全培养基126.补充培养基127.基因重组128.感受态129.转化130.转导131.低频转导132.高频转导133.缺陷噬菌体134.双重溶源菌135.溶源转变136.接合137.Hfr菌株138.原生质体融合139.有性杂交140.准性杂交141.基因工程142.衰退143.复壮144.液氮保藏法145.冷冻干燥保藏法146.甘油悬液保藏法147.回复突变148.大肠菌群149.互生150.共生151.拮抗152.BOD5153.COD154.活性污泥155.微生态制剂156.抗原157.抗体158.血清学反应159.传染160.外毒素161.内毒素162.类毒素163.单克隆抗体164.多克隆抗体165.半抗原166.免疫应答167.菌株168.PCR二、图解1．细菌细胞的一般构造和特殊构造2．啤酒酵母单、双倍体共存的生活史3．曲霉和曲霉简单的子实体4．烈性噬菌体与温和性噬菌体生活史5．噬菌体一步生长曲线6．营养物质的四种运输方式7．细菌和酵母菌的典型生长曲线8．微生物生长与温度（或PH）的关系9．营养物浓度对生长速度和菌体产量的影响10．D值（杀菌温度一定，杀菌数与时间的关系）11.Z值（杀菌数一定，杀菌温度与时间的关系）12．植物病毒重建实验13．暗修复14．艾姆斯试验法15．大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖的肉汤培养液中的生长曲线16．根霉和根霉简单的子实体17．免疫酶联吸附法（EL1SA）测定未知抗原（或抗体）18．平板影印培养法证明突变的自发性和不对应性19．细菌的同步生长和非同步生长20．原生质体融合的操作过程三、填充1．细菌的基本形态有球状、________和______________。2．影响革兰氏染色结果的因素有_________、____________、_____________。革兰氏阳性菌的颜色是_______色。3．细菌的特殊构造有_________、___________、__________、__________。4．微生物细胞膜的主要生理功能是_______________和_______________________。5．脂多糖的主要功能是___________________________、__________________________。6．溶菌酶对肽聚糖的作用位点是__________________________________。7．青霉素抑制细菌生长的机制是_____________________________________。8.放线菌的菌体形态由___________、______________和_______________三部分组成.9.霉菌的无性孢子有_________、_________、_____________、____________等,有性孢子有______、________、_________、____________。10．霉菌依据菌丝体中的细胞数目，有单细胞的根霉、毛霉，也有多细胞的_______和_______。11.酵母菌是_____________________________________，无性繁殖形式是_____________和___________，其中以_________为主，有性繁殖形式_______________。12.霉菌细胞壁的主要化学成分是_________，而酵母菌胞壁主要成分则是_________。13.噬菌体可分为__________噬菌体和________噬菌体。14.病毒具有__________________、_______________________、______________________等特点，主要组成为_________和__________。15.噬菌体繁殖五个阶段为________、________、_______、________和__________。16.溶原性细菌具有___________________、_______________、_____________________________________、_________________等特点。17.微生物的营养要素有_______、_________、__________、_________、________、________。18.微生物对营养物质的吸收方式有被动扩散、__________、________和_________四种类型。19.大量元素的一般功能为_____________________________、_______________________________________________、_____________________________等。20.按对培养基成分的了解，培养基可分为____________、________________、________________;按其物理状态，可分为________________、___________________、________________；按其功能可分为______________、__________________、_______________________________。21.根据微生物生长所需的碳源和能源的来源，微生物可分为________________、__________________________、________________。22.化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中，以__________为最终电子受体时称为无氧呼吸;以_________为最终电子受体时称为发酵。23.在微生物的三种产能方式中，_____________呼吸产能最多，_____________产能最少。24.酵母菌进行乙醇发酵时,将葡萄糖经______________途径产生丙酮酸,由丙酮酸生成的乙醛被__________成乙醇。25.根据微生物生长与氧气的关系，可分为_____________、__________、____________。26.根据微生物生长与温度的关系，可分为____________、_____________、____________。27.在pH4.5以下可生长的微生物主要有_______________、____________、_____________。28.影响微生物生长延滞期的因素有__________、________、________、_____________。29.影响微生物耐热力的因素有_____________、_____________、__________、_________。30.影响微生物生长的物理因素除温度外，还有____________、__________________等。31.低酸性食品的PH____________,Aw______________。32.在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有___________和__________。33.平板培养时，培养皿倒置的目的主要是_______________和____________________。34.常用于酸奶发酵的乳酸菌是______________和___________________。35.果汁中微生物生长的类群取决于果汁的___________和_______。36.平板菌落计数的cfu意指________________________，有效数字有______位。37.微主物培养时，试管口加棉塞的目的是_______________和__________________。38.用血球计数板进行细菌计数所得细菌数中包含了_____________和____________两部分。39.细菌总数测定方法可分为____________法和________________法。40.基因点突变包括________、_________、____________、__________；染色体畸变包括____________、_____________、___________、_________________________。41.转化是指_________________________________________________________________，转导是指_________________________________________________________________。42.微生物的学名是由_____________和_________所组成。43.突变的特点是______________________、______________、_____________、___________________、_________________。44.诱变育种时考虑的几个原则是_____________、______________、_______________、_________________、__________________、__________________、_________________。45.抗原的特点是__________________、__________________、_______________________46.细菌中作为抗原的部分有______、______、_________、_________、____________等。47.加热是消毒灭菌中用得最广泛的方法，加热灭菌可分为___________和____________。紫外线主要用于物体表面和空气消毒，这是由于它的______________________能力差。食品部落版权所有，反对任何商业引用！食品部落为食品人提供免费的学习资讯！请联系食品部落！