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植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一篇植物生长发育的物质基础退出植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章植物细胞•结构•组成•酶植株由细胞构成细胞结构化学组成催化系统退出化学组成催化系统本章小结基本结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退出细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物以细胞作为最小的结构组成一个整体，植物体内所有的生理活动都是以一个细胞为单位来完成的，细胞是植物生长发育的结构基础。构成细胞的基本物质是原生质，原生质是植物细胞的生命物质，主要由水分、蛋白质、核酸、脂类、糖类和无机盐等物质组成，原生质是植物生长发育的物质基础。细胞中，原生质是以特定的细胞结构（细胞质、细胞膜、细胞核）的形式存在的，故此，细胞质、细胞膜和细胞核也称原生质体。细胞核是细胞的核心，控制植物的生长发育过程。第一章第一节植物细胞基本结构概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁------细胞壁细胞质-------------------液泡----------------------核仁细胞核-----------------细胞膜植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材一、细胞壁退出胞间层初生壁次生壁胞间连丝第一章第一节植物细胞基本结构概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁胞间连丝化学组成结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材胞间层初生壁初生壁次生壁次生壁细胞腔细胞腔1.基本结构退出第一章第一节植物细胞基本结构概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁胞间连丝化学组成结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材细胞壁的主要成分是纤维素，左图是电子显微镜下观察到的纤维素微纤丝的结构状态。退出2.化学组成第一章第一节植物细胞基本结构概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁胞间连丝化学组成结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材胞间连丝是连接相邻两个细胞的原生质细丝。通过胞间连丝，相邻细胞、同一组织乃至整个植物体的细胞原生质连成一体，称共质体。细胞壁亦连成一体，称质外体。共质体和质外体是植物短距离运输的主要途径。结构细胞质细胞壁胞间连丝退出3.胞间连丝第一章第一节植物细胞基本结构概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁胞间连丝化学组成结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材细胞壁胞间连丝腔连接管细胞膜内质网内质网退出3.胞间连丝概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构结构胞间连丝化学组成结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材嵌入蛋白脂类双分子层附着蛋白暗明暗单位膜退出细胞膜功能：稳定胞内环境控制物质出入接受胞外信息参与细胞识别二、细胞膜概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材细胞质是质膜以内、细胞核以外的原生质区域。细胞质可分为胞基质和细胞器两大部分。胞基质是无色透明的胶体物质，主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类及各种分解产物和水、K、Na、Ca、Mg、Cl、气体等多种物质组成，形成复杂的胶体溶液。胞基质为维持细胞器的实体完整性提供所需要的环境，供给细胞器行使功能所必须的物质，胞基质本身还进行着某些生化反应。胞基质在细胞内经常流动称胞质运动。细胞器悬浮于胞基质当中，主要有叶绿体、线粒体、内质网、高尔基体、核糖体、溶酶体、圆球体、微体和液泡等。退出三、细胞质概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境被膜基质基粒基粒片层基质片层功能：光合作用的场所退出1.叶绿体概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境外膜内膜DNA嵴电子传递粒核糖核蛋白体基质退出2.线粒体功能：呼吸作用的场所概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境核糖核蛋白体胞基质膜退出3.内质网概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境退出4.高尔基体概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境小亚基大亚基mRNA蛋白质+mRNA特点：核糖体以大、小亚基的形式游离于胞基质中，需要时二者结合成为细胞内合成蛋白质的场所。退出5.核糖体概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核糖体内质网线粒体叶绿体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境核膜核质核仁退出四、细胞核概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核仁核质核膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境核糖核蛋白体核孔rER核质外膜内膜退出1.核膜概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核仁核质核膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境核小体组蛋白DNA核质：染色质--核小体核液功能：合成mRNA和tRNA退出2.核质概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核仁核质核膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境染色质DNA颗粒（核糖核蛋白）纤维（rRNA）功能：合成核蛋白体的亚单位。退出3.核仁概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构核仁核质核膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物细胞后含物：植物细胞新陈代谢活动所产生的代谢中间产物和废物等，主要是蛋白质、淀粉、脂肪（油）和晶体等贮藏物质。退出五、后含物概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构脂肪淀粉粒糊粉粒晶体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境退出糊粉粒淀粉粒淀粉粒1.糊粉粒概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构脂肪淀粉粒糊粉粒晶体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境退出2.淀粉粒概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构脂肪淀粉粒糊粉粒晶体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境退出3.脂肪概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构脂肪淀粉粒糊粉粒晶体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境退出4.晶体概述细胞膜细胞质后含物细胞核细胞壁第一章第一节植物细胞基本结构脂肪淀粉粒糊粉粒晶体植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材植物细胞是由细胞壁和原生质两部分构成。细胞壁的主要成分是纤维素、果胶质和半纤维素，有的细胞壁中还含有木质素、角质和木栓质等。构成植物细胞的生活物质是原生质，在细胞的生命活动过程中，原生质有着极其复杂而又不断更新的化学组成。在不同种类的植物、器官以及不同发育时期的细胞中，原生质的化学组成也不相同。原生质有着相似的基本组成成分，即：蛋白质、核酸、脂类、糖类和无机盐。水分是原生质的主要组成成分，约占原生质组成的80％以上。蛋白质是细胞的结构物质和贮藏物质，也是酶的主要成分。核酸是遗传物质，控制着植物的整个生长发育过程。脂类、糖类是细胞重要的贮藏物质。概述核酸脂类糖类蛋白质退出第一章第二节植物细胞化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退出一、蛋白质蛋白质的化学组成：占原生质干重50%碳（C）50%氢（H）7%氧（O）23%氮（N）16%硫（S）3%分子量10000~1000000道尔顿概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成化学性质分子结构基本单位植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材1.蛋白质的基本结构单位氨基酸+水合茚三酮||蓝紫色化合物特征反应H│R－C－COOH│NH2氨基酸退出概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成化学性质分子结构基本单位植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材R1|HOOC—C—N—||HHOH‖|C—C—N—||R2HOR3‖|C—C—NH2|H蛋白质分子一级结构2.蛋白质的立体结构退出概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成化学性质分子结构基本单位植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退出3.蛋白质的性质性质：胶体性质带电性质溶解性质颜色反应吸收光谱变性复性盐溶：低浓度中性盐增加蛋白质溶解度。盐析：高浓度中性盐（50%以上）沉淀蛋白质的作用。变性：蛋白质分子于极端温度或pH中结构、性质发生变化的现象。复性：变性蛋白质在适当条件（温度、pH）下恢复天然形式的现象。概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成化学性质分子结构基本单位植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材三、核酸退出核酸是原生质的基本组成物质之一，从高等的动、植物到简单的病毒都含有核酸。核酸在生物体内常与蛋白质结合成核蛋白，它在生物的个体发育、生长、繁殖和遗传变异等生命过程中起着极为重要的作用，它决定着植物的生长发育。概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成生理功能分子结构化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材1.核酸的化学组成组成核酸类别DNARNA磷酸磷酸磷酸戊糖脱氧核糖核糖碱基腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）退出概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成生理功能分子结构化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材DNARNA2.核酸的分子结构退出概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成生理功能分子结构化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材3.核酸的生理功能脱氧核糖核酸----传递遗传信息（DNA）核信使核糖核酸----合成蛋白质模板核糖（mRNA）酸核酸核糖体核糖核酸---合成蛋白质场所（RNA）（rRNA）转运核糖核酸----转运氨基酸（tRNA）退出概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成生理功能分子结构化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材四、脂类退出CH2－OOC－R1│CH－OOC－R2│CH2－OOC－R3真脂CH2－OOC－R1│CH－OOC－R2│CH2－HPO4X磷脂CH2－OOC－R1│CH－OOC－R2│CH2－O－糖基糖脂概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材五、糖类退出占植物体干重的60-90%。功能：提供能量，结构物质。种类：单糖（三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖，七碳糖），低聚精（麦芽糖，蔗糖），多糖（淀粉，纤维素，果胶质，半纤维素）。概述核酸脂类糖类蛋白质第一章第二节植物细胞化学组成植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材植物的生长实质上是一个有机物的积累过程，是植物体内各种生命活动综合作用的结果。这些生命活动是通过一系列的生物化学反应来完成的，各步生化反应的发生受很多因素的影响。植物细胞中，各类生命活动、各种生化反应是同时进行的，保证各种反应互不干扰且有条不紊，是通过细胞中的酶系统来完成的。酶是一种特殊的蛋白质，它调节和控制着各种生理反应以合适的速度正常进行。酶所催化的化学反应称酶促反应，酶促反应具有高效性的特点。一种酶只能催化一种或一类化学反应，这是酶促反应的专一性。底物（反应物）的浓度、酶的浓度、温度、介质pH值和一些金属离子都会对酶促反应产生影响。概述化学组成命名分类作用机理概念特点影响因素退出第一章第三节植物细胞催化系统植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退出H|HOOC—C—NH2|HH|HOOC—C—NH2|H一、酶及其特点酶：生活细胞产生的具有催化活性的蛋白质，也称生物催化剂。化学特点：催化剂，蛋白质，生物催化剂。作用特点：高效催化性，高度专一性。酶---→生化反应---→生理过程---→生命活动---→植株变化概述化学组成命名分类作用机理概念特点影响因素第一章第三节植物细胞催化系统植物