0夏7度操作方法最新

1操作方法一、煮奶茶专用红茶方法1、备料：2个专用茶包、纯水3000ml2、做法：先将3000ml纯水放进茶桶，放电磁炉上大火煮至80度时放入2个茶包，水开后盖上茶桶盖中火煮5分钟（中间将茶包翻动2-3次），然后关火焖5分钟后将茶包捞出控干水，然后倒入保温桶备用。二、布丁1、备料：布丁粉：开水=100g：600g2、做法：将100克布丁粉与600克开水快速搅拌均匀至无颗粒状态后，在电磁炉上用大火加热煮开至翻滚状态后关火,盛入容器中进行冷却（冷藏周期：48小时）注：布丁易糊，在加热的同时需不断的搅拌，存储条件—零下2℃~零下8℃三、珍珠的做法1、备料：珍珠≤400g：开水2500ml、珍珠≤600g：开水3500ml，白糖：珍珠=100g：1000ml2、做法：首先将水烧开后放入事先准备好的珍珠（放入珍珠后需不停顺时针搅拌至所有珍珠浮在水面），先用大火煮开后转入中火继续加热（共计时20分钟），然后关火加盖闷15分钟。时间到开火继续加热10分钟（加热时要用勺子搅拌，以免珍珠粘锅），然后关火闷20分钟，计时结束将煮好的珍珠用冷纯水过滤干净，放入盛放白糖的容器中搅拌均匀即可使用（常温保质期6小时）注：珍珠需用滤网过滤至不挂壁为止四、果糖的制作1、备料：白糖6000g：开水3400g2、做法：将白糖与开水在容器中搅拌至充分溶解，然后将糖水在电磁炉上加热至滚开（加热时须不停的搅拌以免粘底）即可，保质期72小时。注：糖水不可新旧混用，冷却糖水时，盖子不能盖严以免水蒸气倒流五、绿茶的做法21、备料：茉香绿茶100g：纯水5000ml2、做法：先将水烧至85-90度，然后把100g茉香绿茶放入水中，然后煮开熄火侵泡8分钟或者煮滚熄火，加盖焖8分钟，然后用过滤网过滤，将过滤好的绿茶水放入保温桶备用六、混调奶液1、备料：三花全脂淡奶：炼奶=2:12、做法：将三花全脂淡奶与炼奶按照2:1的比例在容器中用打蛋器搅拌均匀即可（冷藏保质期24小时）七、冰淇淋浆的做法1、备料：冰淇淋粉2kg：纯水5600ml：白糖400g2、做法：先将400g白砂糖倒入5600ml的纯水中，用手动打蛋器充分搅拌至白砂糖完全融入水中，然后将2kg冰淇淋粉放入糖水中用手动打蛋器充分搅拌至冰淇淋粉完全溶解到糖水中（搅拌冰淇淋粉时需同一个方向搅拌），放30分钟后倒入冰淇淋机（倒入冰淇淋机前再充分搅拌下）冰淇淋暴风雪系列1、初恋冰淇淋和圣代按照老师指导意见制作2、暴风雪制作时放冰淇淋之前先用长柄勺杯内饮料搅拌均匀再放入冰淇淋至满。3、咖啡暴风雪：浓香咖啡25g（先将咖啡粉用热水花开）+冰150g+水至杯子五分之四处+冰淇淋至满4、草莓暴风雪：草莓汁30ml+果糖20g+冰150g+水至杯子五分之四处+冰淇淋至满5、蓝莓暴风雪：蓝莓汁30ml+果糖20g+冰150g+水至杯子五分之四处+冰淇淋至满6、红豆暴风雪：果糖20g+冰150g+水至杯子五分之四处+冰淇淋至满+红豆20g撒至冰淇淋上装饰3奶茶系列制作方法：先将奶茶专用粉和果糖倒入盛放红茶水的雪克杯中，然后用长柄勺充分搅拌，然后再放入冰盖上雪克杯盖子，摇晃15-20下，如果做热奶茶，加热水后用长柄勺充分搅拌（热奶茶不要用雪克杯摇晃，以免烫伤手）具体加入物料量请参考一下表格：名称容量红茶水果糖奶茶专用粉辅料冰常温水或开水招牌丝袜奶茶360cc200ml25g25g适量至360ml处500cc250ml35g35g适量至500ml处相思豆奶茶360cc200ml25g25g相思豆30g适量至360ml处500cc250ml35g35g相思豆50g适量至500ml处黑珍珠奶茶360cc200ml25g25g黑珍珠30g适量至360ml处500cc250ml35g35g黑珍珠50g适量至500ml处布丁果冻奶茶360cc200ml25g25g布丁30g适量至360ml处500cc250ml35g35g布丁50g适量至500ml处草莓奶茶360cc200ml25g25g草莓果露10ml适量至360ml处500cc250ml35g35g草莓果露15ml适量至500ml处蓝莓奶茶360cc200ml25g25g蓝莓果露10ml适量至360ml处500cc250ml35g35g蓝莓果露适量至500ml处415ml仙草奶茶360cc200ml25g25g仙草果露10ml适量至360ml处500cc250ml35g35g仙草果露15ml适量至500ml处抹茶奶茶360cc抹茶粉60g适量至360ml处500cc抹茶粉70g适量至500ml处鸳鸯奶茶360cc200ml25g25g咖啡粉50g适量至360ml处500cc250ml35g35g咖啡粉70g适量至500ml处姐妹奶茶360cc200ml25g25g红豆和布丁各20g适量至360ml处500cc250ml35g35g红豆和布丁各40g适量至500ml处奶茶三宝360cc200ml25g25g红豆布丁珍珠各20g适量至360ml处500cc250ml35g35g红豆布丁珍珠各30g适量至500ml处柠檬系统：先将鲜柠檬片放入杯中，然后用长柄勺将其捣碎具体参数请参考一下表格名称容量柠檬片果糖冰辅料纯水亲亲柠檬水360cc2片40g适量500cc3片55g适量至500ml处5可乐冰柠檬360cc2片满杯冰块可乐至360ml处500cc3片满杯冰块可乐至500ml处雪碧冰柠檬360cc2片满杯冰块雪碧至360ml处500cc3片满杯冰块雪碧至500ml处金桔柠檬360cc2片30g150g柠檬汁25ml百香果露10ml至360ml处500cc3片40g250g柠檬汁30ml百香果露15ml至500ml处柠檬红茶360cc2片30g适量红茶水加至A线处至360ml处500cc3片50g适量红茶水加至A线处至500ml处柠檬绿茶360cc2片30g适量绿茶水加至A线处至360ml处500cc3片50g适量绿茶水加至A线处至500ml处魔豆系列，具体参数请参考一下表格：名称容量辅料果糖魔豆冰纯水中国红柚魔豆360cc红西柚汁25ml25g青苹果魔豆30g适量至360ml处500cc红西柚汁35ml35g青苹果魔豆40g适量至500ml处金芒果草莓魔豆360cc芒果汁25ml25g草莓魔豆30g适量至360ml处500cc芒果汁35ml35g草莓魔豆40g适量至500ml处金芒果蓝莓魔豆360cc芒果汁25ml25g蓝莓魔豆30g适量至360ml处500cc芒果汁35ml35g蓝莓魔豆40g适量至500ml处鲜柚草莓魔豆360cc西柚汁25ml25g草莓魔豆30g适量至360ml处500cc西柚汁35ml35g草莓魔豆40g适量至500ml处鲜柚蓝莓魔豆360cc西柚汁25ml25g蓝莓魔豆30g适量至360ml处500cc西柚汁35ml35g蓝莓魔豆40g适量至500ml处6田园草莓芒果魔豆360cc草莓汁芒果汁各15ml25g草莓魔豆30g适量至360ml处500cc草莓汁芒果汁各20ml35g草莓魔豆40g适量至500ml处田园蓝莓芒果魔豆360cc蓝莓汁芒果汁各15ml25g蓝莓魔豆30g适量至360ml处500cc蓝莓汁芒果汁各20ml35g蓝莓魔豆40g适量至500ml处酷炫系列：柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。酷炫系列为碳酸饮料，出杯不能猛烈摇晃，容易爆杯，轻微摇晃均匀即可。具体参数请参考一下表格：名称容量辅料冰柠檬片雪碧蓝莓酷炫360cc蓝莓果露10ml满杯冰块2片至360ml处500cc蓝莓果露15ml满杯冰块2片至500ml处草莓酷炫360cc草莓果露10ml满杯冰块2片至360ml处500cc草莓果露15ml满杯冰块2片至500ml处香草酷炫360cc香草果露10ml满杯冰块2片至360ml处500cc香草果露15ml满杯冰块2片至500ml处芒果酷炫360cc芒果果露10ml满杯冰块2片至360ml处500cc芒果果露15ml满杯冰块2片至500ml处红豆酷炫360cc红豆30g满杯冰块2片至360ml处500cc红豆50g满杯冰块2片至500ml处7玫瑰酷炫360cc玫瑰果露10ml满杯冰块2片至360ml处500cc玫瑰果露15ml满杯冰块2片至500ml处果汁系列：（用雪克杯操作）具体参数请参考以下表格：名称容量冰辅料果糖纯水泰国西柚汁360cc150g西柚汁30ml20g至360ml处500cc200g西柚汁40ml30g至500ml处印度芒果汁360cc150g芒果汁30ml20g至360ml处500cc200g芒果汁40ml30g至500ml处长白山蓝莓汁360cc150g蓝莓汁30ml20g至360ml处500cc200g蓝莓汁40ml30g至500ml处红宝石草莓汁360cc150g草莓汁30ml20g至360ml处500cc200g草莓汁40ml30g至500ml处开胃柠檬汁360cc150g柠檬汁30ml20g至360ml处500cc200g柠檬汁40ml30g至500ml处百益果王汁360cc150g木瓜汁30ml20g至360ml处500cc200g木瓜汁40ml30g至500ml处库尔勒香梨360cc150g雪梨汁30ml20g至360ml处500cc200g雪梨汁40ml30g至500ml处港式果柚之恋360cc150g百香果5g、柚子茶30g、玫瑰果露10g15g至360ml处500cc200g百香果10g、柚子茶40g、玫瑰果露15g25g至500ml处8港式香果水晶恋360cc150g百香果15g、芒果汁20g、椰果30g20g至360ml处500cc200g百香果20g、芒果汁30g、椰果30g30g至500ml处香甜蜂蜜柚子柠檬汁360cc150g柚子茶30g、柠檬汁20g、草莓果露10g10g至360ml处500cc200g柚子茶40g、柠檬汁25g、草莓果露15g20g至500ml处冰沙系列：（用专用冰沙机制作）360ml杯子具体参数请参考以下表格：名称冰块辅料混调奶液果糖纯水装饰料相思豆冰沙250g红豆80g60ml10g50ml出杯撒入15g红豆装饰鲜芒果冰沙250g芒果汁30ml50ml5g50ml草莓冰沙250g草莓汁30ml50ml5g50ml蓝莓冰沙250g蓝莓汁30ml50ml5g50ml相思豆抹茶冰沙250g抹茶粉30g50ml20g50ml出杯撒入15g红豆装饰咖啡冰沙250g咖啡粉30g20ml30g50ml时尚饮品茶言蜜语系列：1、备料：茶包、果糖、开水92、操作：印度红茶、西湖绿茶、福州茉莉花茶、安溪乌龙茶、茉香绿茶。茶包需提前半个小时炮制口感更佳、茶香更浓。3、果糖基料为50g4、水温不能低于90度5、泡茶时，开水需不低于杯子的三分之一处6、可根据当地人的口味，果糖上下浮动7、插吸管时注意不要插到杯内的茶包