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1多选基础要求A-基础知识B-医学基础知识AA-B-A-0021.小肠细胞膜的被动转运过程主要包括（ABCD）A被动扩散B易化扩散C滤过作用D渗透作用2．导致人体基础代谢率升高的因素（BCD）A年龄增长B体表面积增大C甲状腺功能亢进D劳动强度增加3上消化道包括（ABD）。A．口腔Ｂ．咽Ｃ．喉Ｄ．胃Ｅ．空肠4.小肠包括（CDE）。A．盲肠Ｂ．直肠Ｃ．空肠Ｄ．回肠Ｅ．十二指肠5、人体内主要的消化腺有（CDE）。A．胸腺Ｂ．肾上腺Ｃ．胰Ｄ．肝Ｅ．唾液腺6、胃的泌酸区域是（AB）。A．胃体B．胃底C．贲门口D．幽门部Ｅ．胃小弯处7、胆汁的主要生理作用有（CDE）。Ａ．激活胰蛋白酶原Ｂ．分解脂肪C．乳化脂肪Ｄ．促进脂肪吸收Ｅ．促进脂溶性维生素吸收8、胰液中的消化酶包括（BDE）。A．肠激酶B．淀粉酶C．肽酶D．脂肪酶Ｅ．蛋白酶9、唾液的作用主要有(ABCE)。A．唾液淀粉酶可分解淀粉B．湿润口腔和溶解食物，以便吞咽C．唾液有清洁和保护口腔的作用D．促时胰液的分泌E．引起味觉10、人体胃内壁细胞分泌的盐酸具有的作用包括（ACDE）。A．激活胃蛋白酶原，并为之提供适宜酸性环境。B．使淀粉变性，易于被消化。C．抑制和杀死细菌D．促进小肠对Ca和Fe的吸收E．促进胰液和胆汁的分泌11、人消化道中的蛋白消化酶有（ABD）。A．胃蛋白酶B．糜蛋白酶C．肠激酶D．胰蛋白酶E．胆汁12、小肠液的作用有（ABD）。A．促进营养物质的吸收B．润滑保护小肠粘膜C．肠激酶激活胰蛋白酶原D．小肠上皮细胞内各种消化酶可对营养物质继续消化E．促进水分吸收13、大肠主要是吸收（CE）。A．酒精B．维生素Ｂ12C．盐类D．胆汁E．水分14、人体消化道内能够分解蛋白质的场所有（BD）。A．口腔Ｂ．胃Ｃ．食管Ｄ．小肠Ｅ．大肠A-B-A-00415、妊娠期妇女尿中哪些营养素的排出量明显增加（ABCD）。A．葡萄糖Ｂ．氨基酸Ｃ．叶酸Ｄ．维生素Ｂ２Ｅ．铁16、有关孕期消化功能改变的描述正确的是（ABCE）。A．胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长B．消化液和消化酶分泌减少2C．贲门括约肌松弛，易引起呕吐D．营养素的吸收量下降E．易出现便秘17、有关孕期肾功能改变的描述正确的是（ACE）。A．肾血流量和肾小球滤过率增加B．肾小管的重新吸收能力增强C．肾小管的重吸收能力未有相应增加D．营养素的排出减少E．营养素的排出增加18、有关孕期血液容积及血液成分改变的描述正确的是（AB）。A．血容量明显增加，最大量可增加50%B．红细胞和血红蛋白的量也增加C．血浆容积和红细胞增加程度一致D．血浆中营养素含量下降E．血浆中营养素含量上升19、孕期血浆中浓度上升的营养素有（AD）。A．胡萝卜素Ｂ．维生素CＣ．葡萄糖Ｄ．维生素EＥ．铁A-B-A-00520、乳母的泌乳量受多种因素调节，主要包括（BCDE）。A．雌激素Ｂ．催乳素Ｃ．乳母心情Ｄ．乳母营养Ｅ．外界环境21、乳汁中哪些营养素的含量与乳母膳食关系密切（ACDE）。A．锌Ｂ．钙Ｃ．维生素AＤ．维生素B1Ｅ．维生素CA-B-A-00622、有关婴儿消化系统的特点有（ABCE）。A．新生儿消化道已能分泌消化液B．3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加C．胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张D．胃蛋白酶活力较强，脂肪酶含量较高E．婴儿肠黏膜绒毛较多，吸收与分泌面积较大23、有关学龄前儿童消化功能发育描述正确的是（AC）。A．20颗乳牙已出齐B．咀嚼能力已与成人相近C．咀嚼能力仅为成人的40%D．消化能力与成人接近E．可以进食家庭成人膳食A-B-A-00824、关于老年人生理特点描述正确的是(ABCDE)。A．代谢功能降低B．消化系统功能减退C．体成分发生变化，脂肪组织增加D．肝肾器官功能下降E．易出现心理问题25、老年人体成分会逐渐改变。在下列描述中正确的是(ABCE)。A．体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势B．瘦体重逐渐减少，肌肉组织细胞量下降C．体内水分减少D．骨组织矿物质减少，而骨基质不减少E．老年骨密度下降，易于骨折3基础要求A-基础知识B-营养学基础知识BA-B-A-00126、成年人的能量消耗主要用于（ABD）。A.基础代谢B.体力活动C.生长发育D.食物的特殊动力作用E.胎儿生长27、下列情况下使人体基础代谢增加的包括（ACE）。A.体表面积大B.年龄大C.甲亢D.体表面积小E.劳动强度大28.对蔬菜和水果加工烹调的合理方法包括（ABCD）A先洗后切B急火快炒C适量加醋，保护VCD开汤下菜E切后浸泡A-B-A-00229、2000年中国营养学会公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括（ACDE）。A．EARB．RDAC．RNID．AIE．UL30、关于EAR正确的是（AB）。A．能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平B．从EAR可计算RNIC．个体摄入量高于EAR时可认为摄入充足D．个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足E．可以从AI推测EARA-B-A-00331、以下是人体必需氨基酸的有（ABD）A亮氨酸B异亮氨酸C精氨酸D赖氨酸E胱氨酸32．下列属于条件必需氨基酸的有（BD）A异亮氨酸B酪氨酸C亮氨酸D半胱氨酸E缬氨酸A-B-A-00433、体内氨基酸按机体能否合成可分为（ACE）。A.必需氨基酸B.杂环族氨基酸C.条件必需氨基酸D.芳香族氨基酸E.非必需氨基酸A-B-A-00634．以下属于优质蛋白质的有（ACE）A肉类B谷类C豆类D蔬菜类E蛋类35、不完全蛋白质是指（BDE）。A.可以维持生命，但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促进生长发育36.母乳与牛乳相比较具有哪些特点（ABCE）A含优质蛋白质B含丰富的必需氨基酸4C含丰富的乳糖D母乳维生素A、E、C、B族维生素含量高于牛乳E母乳无机盐含量低于牛乳37.大豆的营养价值包括（AC）Ａ蛋白质含量高Ｂ消化率高于动物蛋白质Ｃ无机盐与维生素Ｂ族含量高Ｄ其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类Ｅ饱和脂肪酸含量高38．有关牛奶错误的是（BE）A牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为铁的良好来源C牛奶属贫铁食品D牛奶中含有人体需要的多种维生素E以上都对39．大豆中的抗营养因素主要有（ACDE）A蛋白酶抑制剂B半乳聚糖C植物红细胞凝集素D植酸E棉子糖A-B-A-00740、可以评价食物蛋白质利用率的指标有（BCD）A蛋白质含量B蛋白质功效比值C氨基酸评分D生物价E蛋白质消化率A-B-A-00841、蛋白质的互补作用的原则有（CD）。A.食物的生物学种属愈近愈好B.动物性食物之间的互相搭配较好C.搭配的种类愈多愈好D.食用时间愈近愈好E.补充人体缺乏的为好A-B-A-00942、评价食物蛋白营养价值，从以下哪三个方面来进行评价（ACD）。A．被消化吸收程度B．蛋白质种类C．蛋白质含量D．蛋白质的利用率E．所含氨基酸数量A-B-A-01043、食物脂肪的生理功能包括（BCDE）。A．保护脏器、维持体温B．促进脂溶性维生素吸收C．增加饱腹感D．提高膳食感官性状E．提供能量A-B-A-01144、含单不饱和脂肪酸丰富的食物有（BD）A、猪油B、茶油C、椰子油D、橄榄油E、红花油45.下列哪些脂肪酸属于必需脂肪酸(AB)A亚油酸Bα-亚麻酸C花生四烯酸D花生酸E油酸46、下列关于反式脂肪酸的叙述正确的是（ABCE）。A．大部分不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B．可升高低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）C．性质和动物脂肪相似D．是一种优质的脂肪酸E．人造黄油中含有反式脂肪酸A-B-A-012547、以下是人体必需脂肪酸的有（BD）A油酸B亚油酸C花生四烯酸D亚麻酸E草酸48．必需脂肪酸缺乏可引起（ABD）A湿疹B生长迟缓C消瘦D视觉异常49．有关脂肪酸的论述正确的是（ABDE）A人体不能合成必需脂肪酸B亚油酸是必需脂肪酸C必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸Dω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用E必需脂肪酸包括ω-3系和ω-6系多不饱和脂肪酸50、必需脂肪酸的生理功能有（ABCDE）。A.构成线粒体和细胞膜的重要组成成分B.参与胆固醇代谢C.合成前列素的前体D.参与动物精子的形成E.合成其它长链多不饱和脂肪酸A-B-A-01351、胆固醇的生理功能有（ABCD）Ａ细胞膜的重要组成部分Ｂ类固醇激素的前体Ｃ维生素D的前体Ｄ胆汁酸的前体E维生素K的前体52.．下列说法正确的是（ACDE）A蛋类中含胆固醇高B蛋类中含卵磷脂低C大豆中含淀粉很少D鸡蛋中的铁吸收很差E牛奶是贫铁食物53．含胆固醇较高的食物是（CDE）A瘦肉B肥肉C肝脏D蛋黄E猪脑54、体内的类脂主要有（ACE）。A.磷脂B.脂肪酸C.糖脂D.甘油三脂E.类固醇55、体内胆固醇的生理功能有（ABDE）。A.是细胞膜的重要成分B.是体内许多重要活性物质的合成原料C.能促进脂溶性维生素的消化吸收D.可转变为维生素D3E.可转化为类固醇激素A-B-A-01556、下列碳水化合物属于双糖的是（BDE）。A．葡萄糖B．蔗糖C．果糖D．乳糖E．麦芽糖57、被称为益生元的碳水化合物有（ABC）。A.低聚果糖B.非淀粉多糖C.抗性淀粉D.直链淀粉E.果糖A-B-A-01658、以下为双糖的是（BDE）A葡萄糖B蔗糖C果糖D乳糖E麦芽糖59、与葡萄糖耐量因子构成有关的营养素包括（ACE）A谷胱甘肽B半胱氨酸C铬D叶酸辣E烟酸60、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（BE）。A.钴B.铬C.铜D.叶酸E.烟酸A-B-A-01761、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（AB）。A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B.GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C.GI低的食物或膳食，引起血糖波动较大6D.食物ＧＩ不受其它营养素的影响E.GI低的食物可以不限量A-B-A-01862、钙缺乏造成的疾病和症状包括（ABCE）A佝偻病B骨质疏松C肌肉痉挛D贫血E骨质软化症63、以下哪些食物是铁的良好来源（ABC）A动物血B肝脏C瘦肉D蛋黄E芝麻酱64、以下哪些是人体必需微量元素(ABCD)A铁B锌C硒D碘E镍65、含血红素铁高的食品是（AB）A动物肝脏B瘦肉C菠菜D茄子E木耳66、下列不利于钙吸收的是（ABC）A脂肪消化不良B草酸盐、植酸盐C纤维素D乳糖E蛋白质67、下列不利于铁吸收的因素有（ACDE）A植酸B乳糖C草酸D膳食纤维E多酚类68、下列矿物质中哪一种缺乏与贫血有关（BC）A铬B铜C铁D碘E锌69、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（CD）A碘B蛋白质C钙、D维生素DE维生素K70.钙缺乏引起（ABCD）A腰间盘脱出B佝偻病C骨质软化病D骨质疏松症E、侏儒症71．铁的良好来源包括（ACDE）A动物血B菠菜C牛肉D动物肝脏E鱼肉72.学龄儿童常见的营养缺乏病有（AB）A锌缺乏症B缺铁性贫血C肥胖D脚气病E佝偻病73．钙在人体内有哪些生理功能（BD）A抗氧化作用B构成骨骼和牙齿C参与甲状腺合成D促进某些酶活性E维持正常视觉74.促进膳食中非血红素铁吸收的因素有（AB）A胃酸B维生素CC植酸、草酸和多酚类D钙E维生素D75．铁除参与合成血红蛋白外，还有以下重要的生理功能（ABCD）A促进β—胡萝卜素转化为维生素AB参与胶原的合成C参与体内抗体的生成D参与嘌呤的合成E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶76．铜在体内的主要生理作用包括（ABC）A参与铁代谢B蛋白交联C超氧化物转化D构成骨骼和牙齿E以上都不是77．有关微量元素铁，正确的说法是(BCDE)A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解C动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D铁缺乏可以影响神经行为功能E铁缺乏可以影响智力发育78、下列营养素中属于微量营养素的（DE）。A．蛋白质B．脂类C．碳水化合物D．矿物质E．维生素79、有利于肠道内钙吸收的因素有（ADE）。A．氨基酸B．脂肪酸C．抗酸药D．乳糖E．维生素D780、体内镁具有的的生理功能是（ACD）。A.构成骨骼B.通过酶抑制钾