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生产与运作管理实务天津国土资源和房屋职业学院工商系秦鸿雏制作2016.8P.1沈飞汽车的“敏捷式”经营有一次沈飞汽车获得某大城市急需公交汽车的信息。公司有关部门仅用一周时间便制定出投标方案，及时送达招标方。尽管招标方认为“沈飞”的方案最完善、可行，但因种种原因，最终还是当地的一家企业中标。他们虽然没有中标，但由此看到了城市公交汽车的发展前景。公司总经理王时伟在回沈的途中，就酝酿成熟了打一场快速争夺战的方案。王总回到公司后，统一了决策层的认识便立即组织实施。结果仅用了一个多月的时间就按既定方案研制出SF-Q6100城市公交汽车的样车。随后他们把样车开到招标方所在地使招标方十分惊讶。招标方对他们的锲而不舍的精神和快速应变实力给予了高度的评价。因为招标方看到中标单位当时仍在“纸上谈兵”。两相比较促使了招标方改变了初衷，当即宣布订购一批沈飞客车。1996年11月他们根据市场调研获得的信息，仅用16天时间便研制出SFQ6110F型低地板城市公交车。在用户评审会上许多用户导论现代生产运作管理概论一、开篇案例对此车给予了充分的肯定，唯独重庆的用户根据山城的特点提出了一种新的公交车的设想。他们根据重庆方面的建议，组织设计人员连夜研究，终于形成了SFQ6110EF型客车的设计方案。这一方案得到了重庆方面的首肯。于是他们又组织试制人员昼夜赶班仅用14天时间就打造出SFQ6110EF客车的样车，创造了新车研制时间最短、质量最好的记录。重庆方面对这一信息开始抱有怀疑态度，到沈阳看到崭新客车后深表佩服，并签订了订购95辆的合同。这种公交客车问世的消息不胫而走，天津、杭州、成都、福州、大连、深圳等大城市闻讯而至，争相订购。“沈飞”牌城市公交快车由此打开了局面，成为企业近两年新的利润增长点。为推行“敏捷式”生产他们采取了一系列措施（1）培养了一批能适应这种经营方式的管理人员和工程技术。（2）投资购置计算机、三维工作站，全面使用CAD系统实现设计、工艺、供应、生产等部门计算机联网，达到多部门高度平行交叉作业，工作效率显著提高。（3）改善管理使一切工作制度化、规范化、责任明确、奖惩严明，调动员工积极性，创造性得到充分发挥。导论现代生产运作管理概论背景：为重新夺回美国制造业的世界领先地位，美国政府把制造业发展战略目标瞄向21世纪。在国防部的资助下，由通用汽车公司、波音公司、IBM、德州仪器公司、摩托罗拉等15家著名大公司和国防部代表共20人组成了核心研究队伍,组织了百余家公司。此项研究历时三年，于1994年底提出了《21世纪制造企业战略》。既能体现国防部与工业界各自的特殊利益，又能获取他们共同利益的一种新的生产方式，即敏捷制造。敏捷制造概念敏捷制造强调企业快速响应市场的变化，根据市场需要能够在最短时间内，以最短的交货期最经济的方式按用户需求生产出用户满意的具有竞争力的产品，它形成了许多先进的生产技术和管理方式。如：敏捷虚拟无边界组织、敏捷化产品设计、MRP和ERP……导论现代生产运作管理概论敏捷制造单元基本结构数据库单元控制器加工系统物流系统智能代理internetIntranet敏捷制造的三个要素1.具有许多柔性的、先进的、实用的制造技术2.拥有高素质的劳动者3.企业之间及企业内部灵活的管理。具备以上三要素，方可实现对顾客要求的产品和服务的迅速响应。导论现代生产运作管理概论请回答，沈飞汽车为什么积极推行“敏捷式”经营？“敏捷式”这种经营方式的主要特点是：以市场为导向，企业的各项工作，各个环节立足一个“快”字，以快节奏与时间赛跑，抢占市场制高点。“沈飞”从军工企业中脱胎而出，打着计划经济的烙印，表现为竞争意识薄弱、时间观念不强、工作效率低影响企业发展，怎麽办呢？积极推行“敏捷式”经营方式。上述事实告诉我们掌握现代生产运作管理理论并应用于生产运营实践，可以提高企业的市场竞争能力，延长企业生产系统生命周期使企业不断地运行。结论导论现代生产运作管理概论（一）生产与运作管理课程是讲授如何将企业的生产要素合理配置、使用、以便高效地创造出产品和服务的科学。它在企业全部管理活动中处于核心的地位。（二）生产与运作管理是经济与管理类学生必修的核心课程。（三）在运作管理领域有许多职业机会。具体职位有生产计划主管、生产计划员、质量管理主管、质管专员、仓库主任、仓库保管员、统计、资料、核算员、车间主任、班组长（领班、拉长）等面向生产管理一线具有一定管理思想和技能的中、基层管理者。（一）生产运作活动概念：生产与运作活动是一个“投入—变换—产出的”过程，即投入一定的资源经过一系列多种形式的变换，使其价值增值最后以某种形式的产出提供给社会的过程。二、为什么要学习生产与运作管理三、生产运作管理概念导论现代生产运营管理概论（二）对生产与运作管理（productionandoperatiosmanagement）的理解。1.传统的生产观念，过去人们认为生产是对生产制造过程的研究，主要是对有形产品的生产制造过程的计划、组织和控制。2.生产概念的扩张，随着社会的经济的发展使社会专业化程度提高而形成许多服务性行业，从这个意义上说，生产既包括有形产品的制造，也包括无形产品—服务的提供。使国内外生产管理学界对“生产”的理解进一步深化，其深化的体现如下：（1）对于制造业而言生产概念与过去有较大的不同—生产系统的前伸和后延使生产活动覆盖范围扩展。（2）已经开始把服务业的运作作为生产系统重要方面进行研究并提出新的管理理论和方法—新的生产与运作系统管理。（3）为符合汉语习惯，把英文译成“生产与运作管理”或“运作管理”对营利性组织，也可译为“运营管理”。服务业也是一种生产方式，它的产品是提供服务。比如麦当劳的作业过程（见下图）①顾客下单②柜台经理下指令③烘烤师操作④蜂鸣器报响⑤此时小面包正在加热和撒作料与前者同步⑥把肉并放入小面包中完成全部工作。尽管顾客很多需要品种也多但是麦当劳绝不会让你排队等候很久，这是典型的多品种小批量的定制生产。需要现代生产观念导论现代生产运营管理概论模块一生产运营系统肉/鱼馅饼的成批烹制小面包的成批加热小面包成批加作料汉堡包的制作和包装顾客下单支付放入柜台保温箱3.生产运作管理，实现经营目标是指为，有效利用资源，对企业的生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产出社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动的总称。模块一生产运营模块一生产运营系统系统模块一生产运营系统导现代生产运营管理概论模块一生产运营系统导论现代生产运营管理概念模块一生产运营模块一生产运营系统系统模块一生产运营系统导现代生产运营管理概论3.生产运作管理，实现经营目标是指为，有效利用资源，对企业的生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产出社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动的总称。（三）生产运作管理的内容和目标1.内容（1）生产与运营战略-为实现总体战略而制定的生产与运内容营系统的行动纲领。（2）生产与运营计划-指导企业的计划生产纲领性文件。①市场研究与综合计划，含市场调查、预测与综合计划的制订。②主生产计划，即生产大纲，是对全年生产进行综合平衡，对设备能力、劳动力等进行平衡，也就是所谓的定盘子。这个环节需要落实到每一具体产品品种的安排。模块一生产运营系统导论现代生产运营管理概念导论现代生产运营管理概念③生产作业计划。这是生产运作计划的执行计划。它要求对每一产品品种的各种零部件的生产都给出非常细致的物料需求安排。④作业分配。它起到计划微调的作用，使各项工作落到实处。⑤生产能力计划。它使计划从生产能力的角度能够落实下来。（3）生产与运营组织-生产组织结构及其时间组织和空间组织等（4）生产与运营控制-生产计划执行中监督、检查、调节和校正2.目标：生产与运行管理的目标是高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品或提供满意服务。3.作用（1）生产与运作是企业价值链的主要环节①非营利组织产出的价值—对社会的价值②营利组织产出的价值—顾客原意支付的价格（2）生产与运作是企业市场链的主要活动。（3）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容。生产与运作管理基础认知任务一认知生产与运作管理（一）生产运作从一般意义上讲，生产运作是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程，是一个投入一定的资源，经过生产运作系统转化，使其价值增加，最后以某种形式的产出，提供给社会的过程。或理解为是指设计、运行和不断改进生产系统和供应链，以创造出有竞争力的产品和服务的过程。（下页图示）（二）生产运作系统1.系统的含义系统是由两个以上既相互区别又相互作用的、能完成某一功能的单元之间的有机结合。用数学函数式可表达为项目一一、生产与运作管理的基本概念式中S:系统An:单元元素【或称一个子系统】（n≥2）S=f(A1，A2，A3…，An…)项目一生产与运作管理基础认知由两个或两个以上元素组成系统形成的条件系统应保持相对稳定系统具有特定的功能从系统观点来考察生产运作，可以将企业中从事生产运作活动的子系统称之为生产运作系统。应强调的是，企业生产运作系统有狭义和广义之分。狭义的生产运作系统，有时也称为制造系统，是指直接进行产品的生产加工或实现劳务的过程，其工作直接决定着产品或劳务产出的类型、数量、质量和生产运作费用。广义的生产运作系统除上述内容外，一般认为还应包括企业中的研究开发、生产运作的供应与保证、生产运作计划与控制等子系统。运营管理概念任务一认知生产与运作管理生产与运作管理基础认知设备技术信息能源土地12345产出产品服务实施信息反馈顾客或用户的参与生产与运作过程示意图变换过程投入人力物料项目一生产与运作管理基础认知项目一生产与运作管理基础认知任务一认识生产与运作管理（三）生产运作管理生产运作管理定义是指为实现经营目标，有效利用各种资源，对企业生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产出满足社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动总称二、生产运作管理的内容生产运作管理的内容包括对生产运作系统的设计和运行管理（一）系统设计是新系统的物理设计阶段。根据系统分析阶段所确定的新系统的逻辑模型、功能要求，在用户提供的环境条件下，设计出一个能在计算机网络环境上实施的方案，即建立新系统的物理模型。（二）运行管理是指生产与运作活动的计划、组织和控制过程。生产与运作管理基础认知项目一生产与运作管理基础认知任务一认识生产与运作管理（三）生产运作管理生产运作管理内容系统设计作用：对其生产运作管理系统具有先天性的决定影响，是该系统战略基本内容之一。内容：产品或服务的选择和设计、生产运作设施的地点选择、布置、能力规划、服务交付系统的设计和工作的设计……。运行管理作用：对企业生产与运作过程进行计划、组织对企业生产与运作的过程进行计划、组织、控制，、控制满足社会需要和市场的需求。内容：需求预测、生产与运作计划和能力计划项目管理编制、库存管理、作业调度日常控制、项目一生产与运作管理基础认知任务一认识生产与运作管理目标概括：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。（一）高效。以最少的人力、物力和财力消耗，迅速地生产满足用户需要的产品和提供优质服务。（二）灵活。能很快地的适应市场变化，生产不同的品种或提供不同的服务和开发新品种或新服务。提高系统的柔性（三）准时。在需要的时间和地点，生产必要数量和完美质量的产品和零件或服务，以杜绝超量生产消灭无效劳动和浪费，达到用三、生产运营管理的目标企业低耗低成本价格竟争优势争取更多用户回馈高效项目一生产与运作管理基础认知任务一认识生产与运作管理最小的投入实现最大产出的目的。（四）清洁。在生产过程中，节约原材料和能源，淘汰有毒原材料降低所有废弃物数量和毒性，在产品生产、使用和报废处理过程中，对环境的污染和破坏最小。合格产品满意服务当前，市场对企业的要求包括五个方面：1.时间（T）交货期要短而准2.质量（Q）满足顾客对产品产品和服务质量要求3.成本（C）产品在形成过程中和用户使用过程中成本都要低4.服务（S）除产品外还要提供相关服务5.环境（E）对环境的保护程度（五）合格产品和满意服务质量衡量其质量的指标有形产品质量指标无形产品质量指标项目一生