生产与运作管理运营管理

1前言:为什么要学习生产与运作管理1.生产运作管理活动在所有的企业组织中居核心地位。生产运作管理是企业管理的主要职能之一。2.统计表明，企业中有55%或更多的工作是与生产运作管理有关的，企业组织所有其他方面的活动都与生产运作活动相互联系，所以各类管理人员必须具备生产与运作管理知识和能力。3、生产与运作管理是工商管理专业的核心课程之一。4、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会。2生产(运营)企业组织的三大基本职能理财营销企业组织三个主要职能的相互依赖性一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥及如何，而且还依赖于这些职能相互的协调程度。3各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解生产流程、库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行成本的控制和核算，做出财务报告●财务经理要预测企业的资金需求量和资金结构、确定合理的资金筹集方案和资金使用方案，必须掌握企业的现有生产能力水平和未来扩张水平、企业库存水平等信息。●营销人员要制定合理的营销计划和签定销售合同，必须掌握产品和服务的运作特征、企业的库存、生产能力的水平等信息。●人事经理必须掌握运营管理的知识才能确定企业人才和技术工人的需求种类和数量,才能确定有效的激励机制●企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败●……………4参考书目：1、齐二石：《生产与运作管理教程》清华大学出版社2、美．JayHeizerBarryRender《生产与作业管理教程》（四版）华夏出版社3、刘丽文：《运营管理》清华大学出版社4、潘家轺：《现代生产管理学》清华大学出版社5、冯根尧、颜蕾：《生产与运作管理》重庆大学出版社7、杂志：《企业管理》、《中国工业经济》、《管理世界》、《经济管理》、《管理现代化》等8、有关网站5网上学习1、http/登陆中国工厂管理网,学习有关生产运作方面的最新知识2、http/登陆企业资源管理中心网站,学习有关生产与运作管理方面的文章3、http/登陆麦格劳-希尔公司网站，查有关运营能力方面的专题网站。4、http/登陆海尔公司网站，查看海尔公司在全球的研发中心，营销中心和制造中心的网络化布局，重点讨论海尔公司当年在美国实施“三位一体本土化”战略。65、登陆生产与运作教学网站，学习有关内容7第一章生产与运作管理概述●生产与运作管理的基本概念及内容●生产与运作管理的目标●生产与运作管理理论与实践的起源及发展趋势●生产运作战略及其主要内容81、生产●传统的生产是指物质产品的制造过程，即通过物理或化学的方法使一定的原材料转化为特定有形产品。●与工厂相联系。●在英语中，生产是“production”。●对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。一生产与运作概念§1．1生产与运作管理的基本概念92、运作●服务业的兴起，提供服务与提供物质产品的过程不同。●英语：operations●运作是指提供服务或无形产品的过程.●系统论的发展使人们能够从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究。●生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。103、生产与运作●“operations”、“production”有广义和狭义之分●狭义：前者指提供服务的过程；后者指物质产品制造过程。●广义：一切社会组织的输入转化为输出的的过程。●“operations”、“production”中文含义：运作、作业、运营、生产、经营等。●从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，生产管理的历史久远，“生产”的概念深入人心，因此称生产与运作管理更为恰当。11制造业与服务业的区别制造业（生产）服务业（运作）1）产品是有形的，耐久的2）产出可储存3）顾客与生产系统极少接触4）响应顾客需求周期较长5）可服务于地区、全国乃至国际市场6）设施规模较大7）质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内设施规模较小质量不易度量12典型社会组织的输入、转化和输入社会组织主要输入转化内容主要输出工厂原材料、零部件设备、工人等加工制造产品运输公司产地物资、运输和仓储设备等位移销地物资修理站损坏的机器、维修工人和设施修理修复的机器医院病人、医生及医疗设施诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生、教师等传授知识和技能高级专门人才咨询站情况、问题、咨询师等咨询建议、办法、方案13二生产与运作管理（一）概念：生产与运作管理是对生产运作系统进行设计、运行与维护过程的计划、组织与控制。（二）生产运作系统的内容◆生产运作系统的设计◆生产运作系统的运行◆生产运作系统的维护与改进（三）生产运作管理的内容◆计划职能——确定品种、数量、期限等◆组织职能——合理组织生产要素：生产方式的选择◆控制职能——保证目标的实现：数量、进度、成本、交货期、库存、质量等控制.教材的内容体系14投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实施信息反馈产出产品服务变换过程生产与运作系统活动过程环境约束15生产运作系统的内容生产运作系统的维护▲设施的维修与管理▲质量管理▲生产运作系统方式的改进——先进生产组织方式的采用和创新生产运作系统的运行▲生产与运作综合计划▲作业计划▲库存控制▲企业资源计划▲项目管理▲物料管理▲人力资源管理生产运作系统的设计▲产品和服务的选择▲技术和工艺的选择和设计▲系统选址▲设施的布置▲工作设计▲系统更新16●目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。或高效、灵活、准时、清洁生产出合格产品和提供服务。§1．2生产与运作管理的目标■目标的实现是相互矛盾的，生产运作管理的重要任务之一就是要解决各种矛盾，实现整体目标的优化。17以最少的投入生产同样质量和数量的产品。以最快的速度开发和生产市场需要的产品和提供市场需要的服务在用户需要的时间，按照用户需要的数量，提供用户需要的产品和服务效率灵活准时18●“产出”的角度，企业在产出对社会有用的产品的同时，也“产出”了给环境造成污染的有害物，破坏了生态环境。要求企业在产品设计和制造中减少甚至消除有害物的产出。●“投入”的角度，企业在获取和利用各种资源进行运营时，大量使用了不可再生的资源，影响了人类社会的可持续发展，要求企业在资源的获取和利用上要节约资源、合理利用资源、使用可再生资源。清洁或绿色19清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。●是要从根本上解决工业污染的问题，即在污染前采取防止对策，而不是在污染后采取措施治理，将污染物消除在生产过程之中，实行工业生产全过程控制，这是80年代以来发展起来的一种新的、创造性的保护环境的战略措施。美国首先提出其初期思想，1992年联合国在巴西召开的“环境与发展大会”提出了清洁生产的背景与内容202122全球环与经济协调发展的新战略，中国政府积极响应，于1994年提出了“中国21世纪议程”，将清洁生产列为“重点项目”之一■清洁生产的定义包含了两个全过程控制：生产全过程和产品整个生命周期全过程。◆对生产过程而言，清洁生产包括节约原材料和能源，淘汰有毒有害的原材料，并在全部排放物和废物离开生产过程以前，尽最大可能减少它们的排放量和毒性。◆对产品而言，清洁生产旨在减少产品整个生命周期过程中从原料的提取到产品的最终处置对人类和环境的影响。23一生产与运作管理学的产生与发展●现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理●1913年，福特在其汽车工厂内安装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕●二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管理带来了惊人的变化●从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变§1.3生产与运作管理学的发展及趋势24工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步扩大了生产管理的范围。●80年代，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求●从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力25二生产与运作管理的新特征◆从制造业的生产发展到非制造业的运作◆生产与运作管理的涵盖范围加宽◆多品种小批量生产成为生产方式的主流◆技术的现代化带来了管理的现代化◆全球生产与运作成为现代企业的重要课题◆跨企业的集成管理—供应链管理成为企业运作管理中的一个重要方面◆追求“绿色生产”◆先进生产方式的不断涌现26§1.4生产与运作战略一战略及企业战略●战略：产生于战争或军事活动。“指导战争的谋略”；“战略问题是研究战争全局的规律的东西”●企业战略：企业在市场经济环境中，为谋求生存和发展而作出的带长远性、全局性的谋划或方案。它是企业经营思想的体现，是一系列战略决策的结果。●特征：竞争性、长远性、全局性、创新性。●企业战略的构成：企业战略由总体战略和一系列职能战略构成27企业战略层次生产运作战略财务战略策略策略策略操作操作操作营销战略企业总体战略企业使命企业目标企业职能战略28二生产战略的概念●是企业在生产的成本、质量、时间、流程等方面建立和发展竞争优势的基本途径，是企业总体战略指导下的职能战略。■要解决的基本问题：——产品和服务的选择——生产与服务设施的选址——生产或服务能力的确定——生产与运作流程的选择——生产与运作系统的选择——产品开发与设计主体的选择29（一）低成本生产战略（大批量生产战略）●是企业以追求生产经营成本在行业中相对最低为目标的经营战略.三、生产战略的基本类型（波特提出的三种基本竞争战略：总成本领先、差别化、集中化）（二）产品差异化战略（多品种小批量战略）●是企业通过提供与竞争者不同的产品和服务来发展和巩固市场竞争优势的一种战略。(三)生产优势集中化战略(单件生产战略)●企业将自身的生产经营活动集中于特定的购买群或服务于特定地域或人群的经营战略。(四)混合策略●集中策略综合运用:多品种、低成本、高质量。30四生产运作战略的竞争优势要素●决定企业竞争力的五大要素：价格、质量、品种、服务和时间。（一）价格：基于成本的竞争。工业化初期，大规模生产方式。（二）质量：基于质量的竞争。工业化中期，精细生产方式（三）品种和服务：基于柔性的竞争。工业化后期，多品种、小批量生产；计算机集成制造等生产方式。（四）时间：基于时间的竞争。准时生产制、敏捷制造生产方式.◆随着经营环境的变化，促使企业竞争模式从依靠价格，向依靠质量、品种和服务的转移，最终转移到基于时间的竞争。（五）环保——下一个竞争优势要素。基于绿色生产的竞争。31生产系统的演进与生产效率提高手工生产大批量生产丰田式生产准时制生产全面质量管理大规模定制柔性生产系统世界级制造成本质量柔性时间32五生产规模战略（生产与服务设施能力大小的选择）●生产能力：是企业生产系统在一定时期内将投入资源转化为产品或服务的能力。(一）最佳生产规模（经济规模）的设计（二）面对变化的市场需求时的企业生产能力的设计。（三）市场需求是逐渐增加时的企业生产能力的设计。（四）自制还是外包。从空间上看，企业是利用转包采购还是依靠自身的设备来满足对生产能力的需求。33(一）最佳经济规模：平均单位成本产量100台规模的工厂200台规模的工厂300台规模的工厂400台规模的工厂最佳运营点最佳经济