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关于中国酒店业现状以及酒店投资选址、规模和档次讨论结果前言：本文以项目计划书的形式将小组关于中国酒店业现状以及酒店投资选址、规模和档次的讨论结果罗列如下。其中，中国酒店业现状分析归到酒店投资项目分析中。背景描述酒店行业是我国服务业的重要部分，是我国与国际接轨最早、开放步伐最快的行业之一。在改革开放的三十年来，我国的酒店行业由弱变强，虽然起步较晚，但发展却十分迅速。我国1982年建设第一家中外合资酒店——北京建国饭店。自此，中国的酒店业迅速腾飞。随着经济的发展，越来越多的人在国家和地区之间交流，给酒店业带来了无限商机。珠海酒店业目前也进入到了一个高速发展的时期，各类酒店纷纷抢滩登陆珠海，市政府也抛出优厚的政策吸引各类知名酒店品牌的入驻。项目概述锦江之星集团拥有一些闲置的资本，欲在珠海建立经济型酒店并加盟连锁品牌。目标描述质量目标更好的控制整个投资使集团获得更高的收益时间目标更短的投资回收期费用目标在不影响项目质量的前提下压缩成本。简化费用项目，明晰整体费用结构项目分析1.中国酒店业概述随着中国经济的发展以及中国人民收入水平和生活水平的提高，以及中国在国际社会上的地位和声望的不断提高，中国的旅游业发展前景非常可观。而酒店占据旅游业中吃、住、行、游、购、娱六大要素中的首要两要素，对旅游业所做的贡献是举足轻重的，对旅游业的发展起到了非常重要的作用。2010年底，我国四星、五星级酒店的比例由10年前的7.7%升至18.7%。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。2011年中国酒店客房总数为200万间套，预计2016年可达到500万间套，截至当前中国还有1700家星级酒店正在建设之中。2.国内主要城市酒店数量酒店投资额增长迅猛，1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。酒店建设方兴未艾，2011年中国酒店客房总数为200万间套，预计2016年可达到500万间套，截至当前中国还有1700家星级酒店正在建设之中。中国城市化的潜力还很大。中国100万以上人口的城市有171个，美国是50个。2009年，中国的城市化率已经达到46.6%，以每年不少于1个百分点的速度增长，预计未来3年内城市化率就将超过50%。中国服务业发展的潜力也还很大，中国酒店业发展的最大动力是城市化速度的加快，中国城市化率46.6%，比较全球平均49%、发达国家90%，发展潜力极大。中国服务业占GDP40%、上海2008年制造业负增长情况下也只占50%、全球69%、香港80%-90%。3.住宿和餐饮业经营指数注：住宿餐饮业经营指数(BusinessIndex)——指国民经济中，住宿餐饮业直接售给城乡居民和社会集团的消费品总额。它是反映住宿餐饮业通过多种商品流通渠道向居民和社会集团供应的生活消费品总量，是研究国内住宿餐饮业零售市场变动情况、反映住宿餐饮业经济景气程度的重要指标，也称为“住宿餐饮业社会消费品零售总额”。数据来源：国家统计局住宿和餐饮业景气指数注：住宿餐饮业景气指数(ClimateIndex)——指根据住宿餐饮业企业家对本企业综合生产经营情况的判断与预期（通常为对“好”、“一般”、“不佳”的选择）而编制的景气指数，用以综合反映住宿和餐饮业企业的生产经营状况，也称为“住宿和餐饮业企业景气指数”。数据来源：国家统计局4.中国酒店业发展的新变化高端酒店比例上升2010年底，我国四星、五星级酒店的比例由10年前的7.7%升至18.7%。2010年底，全国一星级酒店297家，二星级酒店4612家，两者共占全国饭店总数35%，一星级酒店仅占2%。与2009年底各星级酒店数量比较，五星级酒店增加了95家，四星级增加了235家，三星级增加了451家，二星级减少了763家，一星级减少了138家。2010年与2009年底比较，五星级饭店增加了95家，四星级增加了235家，三星级增加了451家，二星级减少了763家，一星级减少了138家。8个省区市饭店总数比去年有所增加，增加最多的是广东省，为128家。减少最多的云南省，为60家。2010年五星级业绩突出的情况使高端酒店的扩容进一步发展，2010年五星级平均营业收入11476.773万元，四星级3630.465万元，三星级1136.013万元，二星级424.490万元，一星级173.484万元。平均每家饭店利润总额五星级1100.242万元，四星级9.475万元，三星级-22.036万元，二星级1.032万元，一星级4.823万元。与房地产主打交道的场合增加全球最理想的投资是金融、房地产、稀有资源三大类，酒店业包含了金融、房地产两大类的优点。酒店业的不存在超市、卖场等应收账款、多角债务问题，客户付账是即时进行的。另外，商家将地产资本转向酒店投资还可以避税。全球酒店业务市盈率25至30倍，地产业务8至10倍。房地产企业成为投资主流，人民币汇率和利率的中长期走向也会带来饭店项目的升值。房产开发商可以把企业所得转化为饭店的固定资产投资以减少税款，可从银行或基金拿到大额贷款，同时饭店每天能够产生较大的现金流。高端酒店能够提升周边区域的整体价值，如丽思-卡尔顿周边地价涨25%到30%。跨国品牌开始重视中国元素相关研究报告指出，2011年以来的亚洲酒店投资中，中国内地地区投资量占整个亚洲地区总投资的31%，香港占12%，台湾占3%。全球在建的酒店中，亚太地区在建酒店数占总数45%。从2011年至2013年，上海四星级和五星级酒店的客房数量将在2010年的基础上增加7.2%，北京将增加5%。以洲际为例，洲际在中国区共有154家开业酒店，还有150家左右酒店在建。中国酒店市场规模将在2025年超过美国，酒店房间数量届时可能达610万间;2039年酒店房间数量可能增至910万间，约为中国目前酒店房间数量的4倍，约为美国目前酒店房间数量的2倍。2012年1月4日，洲际表示计划未来6个月内在中国推出一个新的高端酒店连锁品牌，较原计划提前半年，洲际中国元素品牌未命名已签12家，除了北京和上海外，大多位于二三线城市。计划2至3年内将中国元素品牌酒店拓展至海外中国出游市场。这个品牌将重视对大堂的装修、提供中餐、在餐厅中增设更多的包间、开设茶室等。农村经济转型带动酒店建设全国已经有27个省区市将旅游业确定为国民经济的支柱产业并大力加以培育。全国有20个省区市已经出台或正在研究制订一系列具体措施。在资金支持上，多数省区市旅游发展资金增幅都超过50%。2010年，全国有27个省市申评五星级酒店，河南、湖南、甘肃、西藏4个地区没有申评。全国星评委共收到全国各地申评五星级酒店报告123份，其中广东21家，其次是上海、江苏、浙江等，中部地区湖北5家、安徽5家、山西3家、江西2家。贵州黔东南州目前四星级以上酒店只有4家，计划在“十二五”期间建四星级以上酒店46个，预计总投入30亿元。黑龙江省伊春市2010年有6家五星级酒店开工建造。5.中国酒店业发展存在的主要问题投资大国，管理小国目前作为酒店投资大国的中国却是酒店管理的小国，2008年、2009年、2010年3年新挂牌跨国酒店管理品牌的酒店超过前20年。中国酒店业的首要任务是从酒店投资走向酒店管理，20多年来外资投资星级酒店只占中国整个酒店市场投资额的4%，中国酒店业的主流却已经变为房地产开发业加跨国酒店管理公司品牌，本土高端酒店品牌日益边缘化。近年来新建的高端酒店大部分使用跨国品牌，甚至本土酒店管理集团自己的高端酒店也长期使用跨国品牌。跨国酒店品牌管理中国酒店的数量2007年底480家，2008年底516家，2010年底1000多家。预计到2013年，中国最大的30个城市中，跨国酒店管理品牌酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。跨国酒店品牌集团在20世纪里执行在同一城市只提供1家管理品牌，不会接受同样品牌的第2家投资方的邀请，当年上海商城由香格里拉管理5年后，由于香格里拉在上海浦东将开酒店，上海商城的投资方就以这一条款改聘丽兹-卡尔顿为其酒店进行管理;现在不少国际集团在同一城市有3到4个品牌，同样品牌在同一个城市可以有3到4家，管理酒店的数量达到10家以上;另外，还有在中国拔高品牌或专造品牌的情况。而国际品牌的酒店集团以自己投资自己管理为主模式的没有发生同一城市多家酒店的现象。中国的情况是除香格里拉、半岛外的跨国酒店管理公司是纯粹管理收钱，不涉及投资，风险完全在国内业主；而以日本为例，跨国酒店管理公司往往被要求租赁经营，风险完全在跨国管理公司。跨国酒店管理公司每年收取中国百亿元级管理费，收取的管理费包括基本管理费、奖励管理费、培训费、市场营销费、预订网络费、外方人员工资及福利。以北京某饭店为例，该饭店年利润1亿多，但上述费用约3000万;某酒店1年管理费7000万人民币;上海华亭宾馆1986年11月29日开业，投资8000多万美元，客房1008间，在喜来登的10年优惠合同管理期内，中方用于支付外方的管理费、订房费及外方员工工资福利占酒店总营收的8.3%。对照比较，我国星级饭店利润总额1990年4亿元，1997年8.14亿元，1998年至2004年连续亏损，1998、1999、2000年三年亏损额分别为45.56亿元、53.64亿元和26.43亿元，2005年利润10亿元，2006年33亿元，2007年55亿元，2008年32亿元，2009年亏损12亿元，2010年进行统计的11781家星级饭店利润总额50.6972071亿元。本土品牌迫欠缺建立中国知识产权的本土品牌既是应该做到的，也是可以做到的。香格里拉的发展历史开始于1971年，投下一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店，目前香格里拉已经成为全球品牌。香格里拉的成功证明了东方人可以创造优秀的饭店品牌，华人可以在全球饭店业发展历史上占有一席之地。中国本土经济型酒店品牌十来年就完全站起来了，跨国经济型酒店品牌在中国的市场份额不到5%。被视作外行的经济型酒店集团也给自认为是内行的传统酒店集团上了一课，究竟谁是内行、谁是外行。近年来，港中旅不断收回被隔离的酒店改为自己管理，包括原来的南京希尔顿、西安凯悦、北京丽都假日都收回自己管理了。本土酒店管理集团自己的优质酒店长期由跨国酒店集团管理助长了各行各业的新建酒店纷纷请跨国酒店集团管理之风盛起，同时反过来又削弱了本土酒店管理集团。酒店之间的竞争已从局部的产品竞争、价格竞争、资金竞争、人才竞争、技术竞争、信息竞争等发展到整体竞争，即企业品牌和企业形象竞争。可以说，21世纪的竞争就是品牌的竞争。众多国际酒店集团成功地建设了特色品牌，借助客人对品牌的忠诚，才保证其获得更高利润的。服务管理人才欠缺服务人员擅自移动客人的物品、未经敲门就进入客人的房间、临时取消客人的预定房、客房必备品不全、饭店不供应热水、不开空调等等情况，在我国的饭店业中几乎是司空见惯的，严重影响了饭店的服务质量。服务人员态度差，服务意识不强。主要体现在服务人员态度生硬；遇到了问题相互推诿，处理不及时；服务效率低下，动作缓慢；电话总机长时间无人接听，电话中有聊天声等等情形。这些现象在较低星级的饭店中尤为明显，严重影响了饭店的形象。高素质人才在企业的发展中所起的作用是非常可观的非常重要的，而酒店从业人员的素质普遍较低这在酒店业中是很平常的。酒店一线从业人员中，绝大部分是初中毕业或者中专毕业，很少有大专或者本科毕业的从业人员，这对酒店业的发展会产生无法估量的阻碍作用。首先，酒店业中最需要的就是一线的操作员工，比如酒店的前厅接待以及礼宾员、餐饮部的服务生、客房部的服务员。所以作为一个大学刚毕业的大学生，要想进入酒店工作，刚开始就是要从这些岗位干起的，但是这些一线员工的工资水平是非常低的，平均一个月不到一千元，高星级的酒店比如香格里拉等也就是一千一二，这个工资水平对一个刚毕业的大学生的生活问题会产生很