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甲基氨基酸对不同阶段肉猪生长性能的影响及机理探讨邹晓庭许梓荣汪以真(浙江大学饲料科学研究所）一、摘要:研究了2种甲基氨基酸对商品猪不同阶段生长性能的影响,并探讨了其作用机理。结果表明：日粮中添加50mg/kgN-甲基D，L-天冬氨酸均能显著提高各阶段猪的日增重，降低料重比,其中对肥育猪的效果尤佳,平均日增重提高了9.65%（P0.05）,料重比下降了9.59%（P0.05）。日粮中添加1000mg/kg甜菜碱对猪各阶段的生长均有促进作用，对生长猪的效果最为理想,平均日增重提高了13.20%（P0.01）,料重比下降了7.93%（P0.05）。机理研究表明：甲基氨基酸可显著提高猪血清T3、GH和IGF-1水平，增加腺垂体、肾上腺中的cAMP含量。上述结果提示：甲基氨基酸通过调节神经内分泌，提高了猪GH和IGF-1水平，促进生长，提高饲料转化效率。N-甲基-D,L-天门冬氨酸(NMA)和甜菜碱(又名三甲基甘氨酸)都属于含甲基的氨基酸。近年来,国外研究表明这2种甲基氨基酸具有促进动物生长,提高胴体瘦肉率的作用。进一步研究还发现二者均具有重要的生理调作用,但其作用机理尚不清楚。动物生长是受其神经内分泌调节的，主要与GH、IGF-1和胰岛素有关。研究表明，GH具有促进动物体内蛋白质沉积、骨骼生长，降低脂肪沉积等功能。因此，笔者研究这2种甲基氨基酸对商品猪不同阶段生长性能的影响,并从神经内分泌方面探讨其作用机理。1.材料与方法1.1材料试验动物:“杜长大”三元杂交猪添加剂:N-甲基天门冬氨酸（含量98%）、甜菜碱（含量98%）由浙江大学饲料研究所提供。2方法饲养试验与样品采集试验分3个阶段仔猪阶段，将112头断奶仔猪分为3组（每组3重复，每重复12头），对照组饲喂基础日粮，试验组日粮分别添加50mg/kgNMA和800mg/kg甜菜碱，正试期60d；1.2.1生长猪阶段，将112头生长猪分为3组（每组3重复，每重复12头），对照组饲喂基础日粮，试验组分别添加50mg/kgNMA和1000mg/kg甜菜碱，正试期50d；肥育猪阶段，将90头日龄接近，体重60kg左右肥育猪分为3组（每组3重复，每重复10头），对照组饲喂基础日粮，试验组日粮分别添加50mg/kgNMA和1000mg/kg甜菜碱，体重达90kg结束。每阶段结束，从各组中选取体重接近的试验猪6头（每个重复2头），每个试验18头。按常规方法进行屠宰，取肝脏、下丘脑和腺垂体于-30℃保存，并采取血液，制血清待分析。试验基础日粮配方及其营养成分见表1。1.2．2血清参数的测定在CHEM-5半自动生化分析仪上测定血清中总蛋白、白蛋白，在751紫外分光光度计上测定尿素氮含量；血清T3、T4、GH和IGF-1含量均采用放谢免疫法在美国产γ计数器上测定（放免试剂盒购自北方生物技术研究所）。1.2．3下丘脑和腺垂体CAMP的测定cAMP的测定采用竟争放谢免疫法，采用上海中医药大学同位素室提供的cAMP试剂盒，在美国产γ计数器上测定。1.2．4数据统计所有数据以X±S表示，差异显著性分析采用SAS(6.03)t检验.表1日粮基础配方与主要营养成分Table1Ingredientsandcompositionofthebasaldiet%原料Feedstuff仔猪Piglet生长猪Growingpig肥育猪Finshingpig玉米Corn60.8565.564.5豆粕Soybean202219次粉Wheatmiddlingandreddog65鱼粉Fishmeal44彭化大豆Soybean3麸皮Wheatbran54菜粕Rapeseedmeal4酵母Yeast2磷酸氢钙CaHPO41.61.51.4石粉Limestone0.80.70.7盐Salt0.250.30.4预混料Premid111营养成分Nutrientlevel粗蛋白CP18.6417.617.27消化能①DE3.153.133.10钙Ca0.980.960.83磷P0.600.580.54赖氨酸Lys1.151.010.95蛋+胱Met+Cys0.580.570.58注：①消化能的单位为MJ/kg2.结果与分析2.1对生产性能的影响由表2可知，日粮中添加NMA和甜菜碱，各阶段猪日增重和料重比均优于对照组。其中，仔猪日增重分别比对照组提高了9.64%(P0.05)和11.82%(P0.05)，采食量分别提高了5.41%(P0.05)和8.11%(P0.05)；生长猪日增重分别比对照组提高8.40%(P0.05)和13.20%(P0.01)，料重比分别下降了5.86%(P0.05)和7.93%(P0.05)；肥育猪日增重分别比对照组提高了9.65%(P0.01)和4.16%，料重比分别下降了9.59%(P0.05)和3.20%。表2甲基氨基酸对商品猪不同阶段生产性能的影响Table2Effectsofmethylaminoacidsonperformanceofswineindifferentstageskg项目Item对照组ControlgroupN-甲基天冬氨酸NMA甜菜碱Betaine始重InitialBW10.69±1.4510.80±1.9410.97±2.14终重FinalBW22.06±3.3423.26±4.3523.68±4.05日增重Averagedailygain(g)315.69±22.27a346.11±32.51b353.01±29.21b采食量Feedintake0.74±0.04a0.78±0.08b0.80±0.07b料重比Gain/feed2.33±0.062.27±0.022.26±0.01仔猪始重InitialBW22.02±2.5921.90±7.6321.24±1.82终重FinalBW61.23±7.0564.20±7.7565.41±6.11日增重Averagedailygain(g)629.38±90.00a682.23±60.00b712.48±76.49b采食量Feedintake1.82±0.011.86±0.021.91±0.07料重比Gain/feed2.90±0.11a2.73±0.07b2.67±0.04b生长猪始重InitialBW57.30±1.7657.74±1.5757.05±1.80终重FinalBW86.65±6.5189.88±7.0887.62±5.88日增重Averagedailygain(g)776.22±105.44a851.10±100.96c808.49±91.27b采食量Feedintake2.67±0.082.65±0.032.69±0.03肥育猪料重比Gain/feed3.44±0.18a3.11±0.19b3.33±0.07a2.2对血清常规指标的影响表3可见，日粮中添加NMA和甜菜碱分别降低仔猪血清尿素氮含量24.93%（P0.05）和35.70%（P0.01）,提高白蛋白20.27%（P0.05）和14.85%；生长猪日粮中添加NMA和甜菜碱降低尿素氮水平31.92%（P0.05）和47.67%（P0.01），总蛋白分别提高了7.55%和21.69%（P0.05）、白蛋白提高了16.02.%（P0.05）和8.17%；肥育猪日粮中添加NMA和甜菜碱尿素氮水平降低了17.22%（P0.05）和25.47%（P0.01），总蛋白提高了19.77%（P0.05）和4.71%，白蛋白提高了22.02%（P0.05）和4.69%。表3甲基氨基酸对商品猪不同阶段血清常规指标的影响Table3Effectsofmethylaminoacidsonserumparameterofgrowingswineindifferentstagesg.L-1项目Item对照组ControlgroupN-甲基天冬氨酸NMA甜菜碱Betaine总蛋白Tp61.40±16.4260.88±12.3461.70±11.84白蛋白Alb30.58±10.96a36.78±6.45b35.12±5.49a尿素氮SUN14.48±2.38a10.87±1.28b9.31±2.58b仔猪piglet总蛋白Tp65.43±2.79a70.37±2.76a79.62±2.99b白蛋白Alb31.46±7.41a36.50±6.83b34.03±3.51a尿素氮SUN21.27±4.32a14.48±3.41b11.13±3.59b生长猪Growingpig总蛋白Tp66.87±10.83a80.09±5.90b70.02±10.75a白蛋白Alb51.59±6.61a62.59±3.66b54.01±5.29a尿素氮SUN23.81±3.66a19.71±3.32b14.44±2.50c肥育猪Finshingpig2.3对激素水平的影响日粮中添加甜菜碱能提高商品猪血清GH和IGF-1水平，其中提高仔猪GH和IGF-1116.67%(P0.01)和38.74%(P0.05)，生长猪102.11%(P0.01)和44.74%(P0.05)，肥育猪53.13%(P0.01)和29.30%(P0.05)。添加甜菜碱分别提高生长猪T3和T4含量26.53%(P0.01)和16.83%(P0.05)；日粮中添加NMA分别提高仔猪血清GH和IGF-183.33%(P0.01)和36.49%(P0.05)，生长猪72.14%(P0.01)和39.98%(P0.05)，肥育猪117.19%(P0.01)和92.89%(P0.05)。而T3和T4水平仔猪分别提高了47.59%(P0.05)和20.68%，生长猪分别提高了81.63%(P0.01)和34.19%(P0.05)，肥育猪分别提高了123.33%(P0.01)和60.58%(P0.01)。表4甲基氨基酸对不同阶段商品猪与生长相关激素的影响Table4EffectsofmethylaminoacidsonconcentrationofT3、T4、GH、IGF-1inserumofgrowingswineindifferentstagesng.ml-1项目Item对照组ControlgroupN-甲基天冬氨酸NMA甜菜碱BetaineT424.37±3.94a29.41±11.53b25.88±6.11aT30.17±0.04a0.25±0.07b0.18±0.03aGH0.18±0.02a0.33±0.04b0.39±0.08b仔猪PigletIGF-1nmol.ml-14.44±0.27a6.06±0.53b5.92±0.72bT424.07±4.40a32.30±6.18b28.12±3.22bT30.49±0.03a0.89±0.07b0.62±0.11bGH3.41±0.67a5.87±1.04b6.88±0.88b生长猪GrowingpigIGF-1nmol.ml-18.38±1.27a11.73±1.43b12.13±1.22bT441.88±13.85a67.25±23.26b52.38±16.32aT30.90±0.26a2.01±0.09b1.09±0.18aGH0.64±0.39a1.39±0.32b0.98±0.48b肥育猪FinshingpigIGF-1nmol.ml-18.02±0.38a15.47±1.44c10.37±1.29b2.4对下丘脑和腺垂体cAMP的影响仔猪日粮中添加800mg/kg甜菜碱、50mg/kgNMA腺垂体中cAMP含量分别提高了45.16%(P0.01)和35.48%(P0.05)；生长猪日粮中添加1000mg/kg甜菜碱腺垂体中cAMP含量提高了65.22%(P0.01)。添加50mg/kgNMA腺垂体和肾上腺中cAMP含量分别提高了56.83%(P0.01)和27.29%(P0.01)，而下丘脑中cAMP含量却下降了21.89%(P0.05)；肥育猪日粮中添加1000mg/k