赴新加坡学习体会专业汇报

赴新加坡学习体会专业汇报重点建设专业：《烹饪工艺与营养》汇报人：旅游管理系王红艳汇报时间：2011年8月总体体会机会难得时间紧，任务重受益匪浅茅塞顿开感谢学院领导新加坡职业教育的特点一加强校企合作，与企业形成紧密关系新加坡职业学院对这个问题的看法1.企业支持学校办学的两大原因：企业对学院的专业（课程）和学生实践能力深具信心；学生和负责教师态度认真。2.两大原因说明：专业设置与企业对毕业生的要求保持了高度一致；毕业生的实践技能水平得到了企业用人单位的高度认可；肯定了学校毕业生的培养质量；3.紧密合作关键：彼此了解，学校有一流的人才队伍，能够为企业提供技术服务；企业有较强的社会责任感，愿意为学校的人才培养工作提供支持，双向互动，利益共享。紧密校企合作的重要性创建骨干院校和建设重点专业的难点专业设置课程设置学生实习师资培训社会服务烹饪专业校企合作的现状专业自身有与企业合作的便利条件合作企业不少但真正紧密关系没有校企双方都缺乏了解合作企业小而散，规模不大，浪费资源校企双方合作知停留在表面上诚意不够，浪费时间解决烹饪专业校企合作思路简单校企合作→深度校企合作→紧密校企合作1.选好企业是关键。（讲规模）｛｝2.不求面只求深；不求数量只求质量3.校方向企业主动宣传人才培养质量和专业发展方向4.校企合作要有深度和长期性（师资培训、新专业设置、课程开发、社会服务）5、快速走国际化发展的道路（凯宾斯基）二、教学工厂（实习酒店）可借鉴新加坡职业学院办学的共同策略之一是注重实践实践训练环节分三个层次第一层：校内的课程实践训练，为一、二年级设置，在实验室进行，侧重于宽基础，为后续实践环节夯实基础第二层：校内专项学科实践训练，主要为三年级设置（一、二年级参与很少）主要侧重于企业工程项目、科研项目和国际竞赛项目）在教学工厂进行，以职业或专业训练为主。第三层：国内外餐饮企业实习，为三年级设置，侧重于现场实际，在企业或合办实习工厂中进行，以定岗操作为主。实习酒店（教学工厂）主要基于后两项实践训练环节，尤以校内专项学科实践训练为主要依托-----这是共和理工学院实践训练环节的突出特色。教学工厂（实习酒店）的含义所谓教学工厂（实习酒店）就是将工厂的工作环境、工作技术尽可能多的模仿到学校的教学过程中去，学生在课堂就能体验到未来的工作氛围，学到先进实用的工作技能，即校内建起技术先进、设备完善、环境逼真的可用于教学的模拟环境-----课堂即工厂，学校即社会。实习酒店的作用对学院：增强了校企间的密切联系与合作，适应了灵活创新又富有柔性的教学系统，掌握市场最新动态，为师生提供了高层次的专业能力发展空间，实现了学校与用人单位的有效对接。对企业：学校的研究与设计成果又反馈给企业，又是企业的异地研究室。对教师:对教师：边教学边实习边训练，便于发挥自身潜能；因材施教，不断调整教学内容，实现了从授课到实践到自我提升的价值。对学生：开发学生最多潜能，全面提高学生的应变、分析和创新的综合能力，培养了学生的创造力，使学生一毕业就基本能适应企业的岗位。教学工厂对烹饪专业建设的启示借助国家骨干院校建设，将学院实习酒店办成“教学工厂”模式，作为专业亮点，并且对外营业。新建烹饪专业实验实训室设置很细，设备先进，但利用率和开出率不高，建议业余时间开放实验室供师生探讨技术和项目研发，作品面向全院师生有偿消费。三、精师出高徒没有胜任的行业精师很难带出正规的高徒。这是共和理工学院在师资队伍建设上坚守的原则。以下特点值得借鉴：1、职业性重于学术性：5---10年企业经历2、重业绩，严把考核关（教师自身所具有的能力；教师的协作能力）3、重深造，提升能力关（20%。30天/年人均对烹饪专业的启示能力为本，工作经历是第一位的从企业直接引进人才精选大师到国外进修，锻炼大师精湛的技能。大师定期输送到企业现场进行培训大师工作室和教师流动中心可尽情发挥作用四、人才培养质量高高在哪？学生综合运用所学知识的能力强；解决实际问题的能力强；动手能力强；深受企业信任。为什么高？1、教学特色鲜明------问题教学2、教学模式独特-----“基于问题解决型”的教学模式，岗位针对性强。3、一流的实践教学设备4、一流水平的师资力量5、小班组织实践教学（25人）6、教学做一体化的项目教学方式对烹饪专业启示1、人才培养方案还需改进2、实践教学内容只注重职业资格鉴定内容（国家题库）而与企业生产实践联系不够紧密。3、教学理念急需转变4、实践教学教师的能力水平和工作责任心有待加强。5、企业顶岗实习目标和学校人才培养目标有一定的差距6、学生顶岗实习阶段管理跟不上。五、课程开发的管理严格规范新加坡课程开发程序首先：进行课程课程需求分析，明确经济社会发展对人才需求情况（相当于专业背景分析和人才需求调研）其次：与企业密切合作，咨询企业意见，与企业共同研发或修改现有专业课程内容，报学院学术委员会审核批准。再次委派课程经理（教研室主任）负责落实各项教学准备工作，如：教学文件、教材、实训项目设计、教师培训等。烹饪专业现状