搜索
2.2生命活动的主要承担者——蛋白质byh1考点1蛋白质的基本单位——氨基酸1．通式2．特点分析分析举例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、—COOHR基含—COOH：R基含—NH2：要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸3.种类根据人体内的来源不同，分为：必需氨基酸（不能合成）和非必需氨基酸（可合成）。应用指南1．不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。2．自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的α－氨基酸，才能参与蛋白质的合成；3．氨基酸为两性电解质，因为它有酸性的羧基(—COOH)和碱性的氨基(—NH2)。4．利用N原子个数求氨基酸的个数氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则N原子数＝氨基酸数；若R基中含1个氨基，则氨基酸个数＝N原子个数－1。5．分子式求某种氨基酸中各原子个数分子式：C2H4O2NR在此基础上告诉具体的R基团即可求解。6．基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基团上。考点2蛋白质的结构和功能2.2生命活动的主要承担者——蛋白质byh21．结构层次2．特点——多样性(1)直接原因氨基酸：种类、数量、排列顺序不同肽链：空间结构不同⇒蛋白质结构的多样性(2)根本原因DNA分子的多样性。3．功能如肌肉中的蛋白质——结构蛋白蛋白质性质的酶、激素、抗体、载体等——功能蛋白⇒生命活动体现者4．性质与鉴定(1)性质盐析：可逆变性：不可逆盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低，不影响活性。加水后还可以溶解。变性为蛋白质空间结构被破坏，但肽键无变化，无生物活性。(2)鉴定：与双缩脲试剂呈紫色。5．与蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链nn－1n－1至少1个至少1个m条肽链nn－mn－m至少m个至少m个(2)相关计算公式①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数⑧若是环状蛋白质：氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数（与链肽相差1）⑨—S—S—的形成：侧链脱去2个H。应用指南1．关于肽键(1)肽键的正确写法是—CO—NH—。(2)脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。2.2生命活动的主要承担者——蛋白质byh32．蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质3.蛋白质结构与功能的关系结构多样性――→决定DNA分子的多样性――→决定功能多样性――→表现结构蛋白：构成细胞和生物体功能蛋白信息传递与调节催化作用运输作用免疫作用