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烟草行业及烘干情况介绍华天成烘干事业部徐文浩烟草行业简介烟草是重要的经济作物，是亿万烟民生活中不可缺少的一部分，更是国家和地方财税的重要经济来源，受到有关部门的高度重视。中国烟草产业链由农、工、商三大链节构成。现在市场上烟草产品的种类繁多，但中国国内主要消费的烟草品种是卷烟。•2011年上半年，全国烟叶种植面积达到1858万亩，超过上年同期的1591万亩，烟叶生产规模保持总体稳定。2011年，我国烟农总收入499.64亿元，户均烟农收入3.6万元。•按照国家烟草专卖局2010年制定的“532”、“461”烟草行业发展战略蓝图，力争用5年或更长一段时间，着力培育2个年产量在500万箱、3个300万箱、5个200万箱以上的超大型烟草品牌，打造12个销售收入超400亿元的品牌企业，其中6个超过600亿元、1个超过1000亿元。所以烟草行业仍在不断发展。•据《中国烟草制品行业产销需求与投资预测分析报告前瞻》统计数据显示，2011年，我国烟草行业累计生产内销卷烟24245.0亿支(4849.0万箱)，累计实现销售收入10111.4亿元，实现工商税利7529.56亿元，上缴国家财政6001.18亿元。其中，重点品牌烟草企业累计销售卷烟16187.85亿支(3237.57万箱)。•中国烟草市场巨大，已经发展成为政府税收的主要来源之一，同时也成为解决农村人口就业、农民增收的重要途径。•我国烟草分布很广，河南（周口、许昌、等地）、山东（青岛、济南等地）、云南（红河、玉溪等地）、湖北（武汉等地）、湖南（长沙、常德等地）五省是我国重要的烤烟产地，还有浙江、江苏、四川、贵州等地也有一定的规模。•烟叶产地第一是云南，第二是贵州，第三是四川，其他地区烟叶生产规模都不算很大。卷烟制造全国基本每个省都有一个卷烟公司，云南因地理环境得天独厚，很适合烟草的种植和制作，有几个卷烟公司。贵州适合山地烟草种植，但是卷烟工业水平在全国处于低水平，其他省卷烟发展较快的是湖北、广东、四川、福建等几个省份。我国烟草分布云南玉溪-红塔集团•烟草是茄科一年生草本植物，烟草属大约有60多种，但真正用于制造卷烟和烟丝的，基本只有红花烟草，此外还有少部分用黄花烟草，其他品种很少用。•普通烟草，又叫红花烟草，是一年生或二三年生草本植物。这种烟草宜种植于较温暖地带。•黄花烟草又称堇烟草，是一年生或两年生草本植物。这种烟草耐寒能力较强，适宜在低温地区栽培。•中国所栽培的烟草除了北方有少量黄花烟草之外，大部分是普通烟草。在绝大多数地方，人们所食用的都是烟草的叶片，所以作为商品，也把烟草称为烟叶。烟草常识烟草特点•普通烟草株高1-3m。直根系，但主根不明显。侧根和不定根是根系的主要成分。深可达150cm左右，根系的80%分布在0-40cm的土层中。茎直立，除白肋烟的茎呈乳白色至黄绿色外，其余为绿色。•叶互生，螺旋状排列，左旋和右旋。多数普通烟草品种无叶柄，叶基部同茎联接处呈耳状侧翼，也称叶耳。烟草的叶形有椭圆、宽椭圆形、长椭圆形、宽卵圆形、卵圆形、长卵圆形、披针形和心脏形8种，多为绿色。•花冠多数为粉红色。雌蕊1个，花柱细长，柱头膨大，自花授粉。蒴果，卵圆形，成熟时花萼宿存，一般内含2000-3000粒种子，种子很小，每克约有1万-1.5万粒。淡褐至深褐色。•黄花烟草株高1m以下，茎矮小，叶呈心脏形，叶长为叶宽的1-1.5倍，最宽处在基部。叶较厚、叶柄明显。花色浅黄色至微绿色，种子较普通烟草大而重。烟草品种红花烟草一人高的红花烟草黄花烟草•香料烟的香气量与叶表面单位面积内腺毛的密度成正相关。•烟草是自花授粉作物，但天然杂交率较高，常超过3%。易生不定根。烟根除具有植物根的一般功能外，还能合成尼古丁。生长越旺盛，新生根越多，合成的尼古丁也越多。•喜温、喜光、耐旱、怕涝、耐瘠薄和需钾量较多。•烟草生育最适温度22-28℃，烤烟生长适宜的日平均气温，要求≥20℃的日平均气温能持续70天以上。•适宜充足而不强烈的光照。大田生长期要求日照500小时以上，其中成熟期日照要求280小时以上。•需水量大，体内水分占全株鲜重68-80%。烟草遇旱、遇涝都会影响烟叶的质量和产量，烟田渍涝会导致烟株萎蔫死亡。•晾晒烟•烤烟•白肋烟•香料烟•雪茄烟•黄花烟根据从古至今所栽培的各种烟草的品种特性、栽培条件、调制方法、主要用途，主要分6类：烟草分类1、晾晒烟：该品种生产的区域较广，种植历史最悠久，几乎遍及全球。这是最早传入中国的烟草品种。初期发现的烟草像黄花烟草，统叫晒烟，俗称土烟。有两种生产消费方式：一种是农民自种自吸，或有少量出售；另一种是对晾晒烟进行规模生产，用于制造烟制品，如制造雪茄烟、烟丝、鼻烟、嚼烟等。晾晒烟也可少量搭配用于生产卷烟。但它辛辣味重，刺激性大，消费面较窄。经过研究试种，许多品种上乘的烟叶培植成功了，同时改进了原来的晒烟质量，形成了各具特色的地方晾晒烟。2、烤烟：原产于美国弗吉尼亚州，国际上称弗吉尼亚型烟，也叫美烟。由于这种烟叶是在烤房内装上火管加温烘烤的，所以确切的名称叫烤烟，烟叶经烘烤后，叶片色泽金黄，光泽鲜明，味香醇和，是世界各国生产卷烟的主要原料。其产量约占全球烟草总产量的40%以上。烤烟型卷烟的主要原料为烤烟，其它类型的烟制品在生产中也需使用烤烟。烤烟的主要生产国家有：中国、美国、加拿大、印度等国。中国烤烟产量约占烟叶总产量的80%以上，烤烟生产主要集中在云南、河南、贵州、山东等省。3、白肋烟：白肋烟原产于美国，由于叶片的茎、脉呈乳白色而得名。它属一种深褐色晾烟，调制方法象建盖能控制温湿度的晾栅，把生长成熟的烟叶挂在晾栅内调制晾干。这种烟叶香气浓郁，尼古丁含量较高，是生产混合型卷烟的主要原料。种植白肋烟的国家有美国、日本、巴西等国。中国于1956-1966年先后在山东、河南、安徽等省试种。进入80年代后，又先后在湖北、重庆等地种植白肋烟，烟叶品质有所提高，已用于生产混合型卷烟。4、香料烟：香料烟叶主要产于土耳其、保加利亚、希腊、泰国等国，它是一种特殊品种，叶片很小，烟叶含有较高的芳香物质。是生产混合型卷烟的配方烟叶，也可加大用量生产一种香料型卷烟，原苏联和保加利亚等东欧国家生产此种类型的卷烟。但香料烟叶的产量较低，一般亩产约40-50公斤，因而售价较高，只能少量使用生产混合型卷烟。这种烟叶在全球的生产量不大。5、雪茄烟：这不是指卷制成的成品雪茄，而是指制造雪茄的原料。制作雪茄的原料烟叶要求很严，分为包叶烟、束叶烟和芯叶烟三种。其中要求最严的是包叶烟，要培育叶片薄而轻，叶脉细，组织细密，弹力与张力强，颜色均匀而有光泽。这种包叶烟一般都要专门种植，最好是遮阴栽培，采摘后在房中晾干，属于晾烟中的一种。中国包叶烟的产地以四川为主，而以浙江桐乡所产质量最好。6、黄花烟：黄花烟与上述5种红花烟在植物分类上属不同的种，所以有较大的差异。它的植株比红花烟矮小，生长期短，耐寒力强，所以中国种植黄花烟的地区都在北方，其中著名者有兰州黄花烟（即兰州水烟）、东北蛤蟆、新疆伊犁莫合烟（又称马合烟）。大多加工制为斗烟和水烟。•依照烟叶水分含量判断烘烤特性：鲜干比反映了烟叶的水分含量，它指田间采收的新鲜烟叶与烤干后未经回潮的干重量之比。鲜干比值越大，叶内干物质含量越少，鲜干比值越小，叶内干物质含量越多。•①生长正常的烟叶，特别是腰叶，鲜干比一般为6～8∶1，这种烟叶易烘烤，也耐烘烤。•②天气长期干旱情况下形成的烟叶，或者是上部叶，通常含水量较少，鲜干比常在6∶1以下，这种烟叶在烘烤中变黄速度慢，耐烘烤。烘烤中若变黄不充分，容易烤出青黄烟。烟草烘烤工艺•③土壤肥力中等，田间种植密度较大，特别是中下部叶片，以及烘烤季节雨水偏多的情况下，烟叶水分较大，鲜干比9～10∶1，这类烟叶不耐烤。•④含水量过大的烟叶，鲜干比常在10∶1以上，或者甚至达13～14∶1，鲜叶表现硬脆易碎，叶内干物质含量很少，即使在变黄过程中绝对失水量较大，但与变黄速度相比较，失水速度较慢，容易出现变黄而不凋萎的“硬变黄”现象，所以这类烟叶很不耐烤，往往难于固定颜色（竹竿编烟，便于烘烤）烘烤前的编烟烘烤后的干烟叶•1、变黄阶段（变黄期）以每小时升温1℃的速度将烤房温度提升到34～38℃（西南和南方烟区34～35℃，东北烟区35～36℃，黄淮烟区36～38℃），保持湿球温度比干球温度低1～2.5℃，直到底棚烟叶变到叶片基本全黄，仅余叶基部微带青色，主脉青白色，叶片充分发软。烟草烘烤三阶段•2、定色阶段（定色期）要逐渐加大排湿量，使房内温度以平均2～3小时升温1℃的速度提高到54℃～55℃，湿球温度缓慢升高并保持在37℃～41℃。在烟叶达到勾尖卷边至小卷筒之前（一般47℃左右），升温速度宜慢（3～4小时升温1℃），使烟筋充分变黄，此后升温速度可加快到1～2小时升温1℃。在烟叶没有达到黄片青筋小卷筒之前，环境温度不得超过50℃，即使54～55℃时烟叶已经达到大卷筒，也要在此温度下维持6～12小时。•3、干筋阶段（干筋期）以每小时升温1℃的速度使炕温提高到67℃～70℃，其间要逐渐关小天窗，减小通风量，以利于提高温度和节能，以湿球温度不超过43℃为准。稳定此温湿度条件，直到烟叶完全干筋。阶段干球温度（℃）湿球温度（℃）升温速度（℃）烘干时间（h）变黄期变黄初期3634-3518-12变黄中期36-4033-37130-35变黄末期40-4536-38120-30定色期定色前期45-5038-3926-8定色后期50-5538-39120-30干筋期55-6841-432-335-50温度控制工艺图•烟草烘烤时需要注意的地方：1、烤房内温度、湿度2、叶片、叶脉发黄的情况3、叶片的勾尖卷边情况（大卷筒，小卷筒）4、天窗（通风窗）的开闭5、火势大小烘房内摆放的烟叶下图：烤房内摆放的烟草农村个体简陋烤房左图：烟草烤房右图：烤房控制器上图：用作烟草烘烤燃料的原煤下图：简陋的烤炉左图：简陋的电子温度显示器右图：原始的悬挂式温度计•在烟草烘烤方面，不管是合作社还是个体户，其所用设备普遍落后：烘房是土烤房，温控器技术含量低，人工需求量大，需专人看管，并且他们都是以燃烧原煤来提供热量，这对环境造成了较大的压力。•土烤房：散热量大，不保温，易耗能•简陋温度计：只能简单观察烘烤温度•人工需求：专人看管质量、专人添煤，不分昼夜•燃煤：能源利用率低，污染环境烟草行业现状分析•其次烟草烘烤给烟农、看守员带来的利润值也不高。因其设备技术不先进，烤烟变成脏累苦活，并且烘烤质量不稳定、效率也不高。•传统烘烤对人工是极有需求的，不仅在质量把关方面，也在火候加温方面，所以烟草的烘烤质量也难以稳定维持。•传统烘烤以燃煤来提供热能，而燃煤有一定的危险性，可能出现炸炉的情况，毁掉一炉烟草，甚至造成财产损失、人员伤亡。烟草行业现状分析燃煤烘烤热泵烘干温无法实现智能化升温电路板控制系统运行升温湿通过开小天窗实现排湿一体机智能排湿，无须手工操作人需要专人看管、添煤无须人工值守环境压力排放废气无废气产生燃煤烘烤与热泵烘干的方式对比•在大型烟草烘烤集团里，其设备是相对先进的，使用较落后的烘烤设备的一般是合作社或个体户。对这些有改造潜质的方面，空气能烘干设备要作以下考虑：•①政府关系，投标可行性•②新设备的成本问题，与带来收益问题•③对机器提供稳定合适的工作状况（电流、电压）•④技术指导人员、售后人员的配备•⑤甲方对烘房改造的意见及想法传统设备改造的难点谢谢观看！