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营销策划方案目录1、目标市场分析1、企业情况分析2、行业情况分析二、目标消费者分析三、营销策略四、附录关于网上购物的调查问卷一、目标市场分析（一）企业情况分析：以前名为“周记怪味鸭”，2004年正式更名为“周黑鸭”；2005年开始进行了全系列商标注册，2006年投资建厂实现规范化生产；2007年开始，公司进入高速发展时期，形成了“统一生产、统一配送、统一销售、统一采购、统一财务、统一管理”六统一的连锁经营管理模式和“质量第一，信誉至上”、“保持特色，持续发展”的经营理念。在2004年时“周黑鸭”首次走出集贸市场，以全新的品牌形象在繁华的武广商圈通过专卖店形式统一连锁经营，开创了熟卤制品由餐桌食品转向休闲食品售卖形式的先河。2007年“周黑鸭”步入高速发展轨道，相继在中南商圈、亚贸商圈、水果湖商圈、徐东商圈、万达商圈、钟家村商圈、红钢城商圈、司门口商圈、光谷商圈布点开店经营，真正实现了统一连锁经营管理，同时实现了将熟卤制品这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要战略经营目标！到目前全国共有门店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、长沙、设有分公司，2010年上缴利税达2000多万元；“周黑鸭”品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。到目已经取得“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省著名商标”“武汉市创名牌先进单位”、“武汉市名牌产品”、等品牌荣誉。（2）行业情况分析卤制品行业，属于休闲食品领域。在这一板块，有精武，绝味、小胡鸭等品牌和周黑鸭同时占有市场。与他们相比，周黑鸭的独特味道赢得了消费者的青睐。周黑鸭在保持其忠实粉丝的同时，也应该了解其他企业的优劣势，争取综合性的，多方面的创立良好口碑，形成无形市场影响力。在经济发展的趋势下，人们对休闲零食的需求量更大。同时人们对食品安全也更加关注，周黑鸭想在市场上稳步地可持续发展，就必须保证自身品质，坚守行业道德，在人们心中树立一个值得信赖的形象，保持与消费者的情感维系。2、目标消费者分析周黑鸭是武汉一大特产，刚来武汉的新生，想体验一下他的独特味道。“武汉特色魅力”在他们的购买行为上产生了影响。其次，他们周围有一批湖北人，其中周黑鸭粉丝一定会推荐同学，朋友购买周黑鸭，为周黑鸭做宣传。在可信任的同学介绍和推荐下，怀着一种好奇的心理，也会尝尝周黑鸭。对于非新生，周黑鸭可以用其独特的味道抓住大家的胃。3、营销策略（1)在新生入学时，向移动、联通等通信一样在各大学校园做校园宣传，促销。主要形式为：在人流量大的地方，设置帐篷，推出周黑鸭的特色产品。这个期间，新生对湖北武汉的特产尚不了解，但是又充满好奇。周黑鸭入住校园，可以填上他们心里的这片空白区。早于其他卤制品，也可以赢得情感上的先机。其次，很多同学是由家长送来报到的，家长在回家的时候，难免会带一些武汉特产给亲朋好友，在完全陌生的情况下，周黑鸭可以为家长提供便利，很大程度上，能够推出周黑鸭的礼品装。（2)根据南甜北咸,东辣西酸的规律,结合卤味本身辣的特点,可以分为甜辣,咸辣,麻辣三个大口味,每个口味还可分为轻中重三个小口味.这样可以吸引口味极端清淡或极端重的消费者.口味的多样性可以弥补消费者长期吃一种口味，产生味觉厌烦的缺陷。经调查报告结果，与其他卤味相比，周黑鸭最大的优势就在于独特的口味，如果周黑鸭不只停留于现有味道，还不断创新，研发新口味，并且在口味上越来越细化，那么这个优势就能够被强化，在市场上也就更加受欢迎。（3)问卷中提到“您是在什么情况下购买周黑鸭的?”，59.55%的学生是正好碰到周黑鸭门店，随意买点。只有5.62%的人是特别想吃，专程购买。再结合现在的青年，宅男宅女越来越多，如果不是资深吃货，不会特意去买周黑鸭的。虽然现在可以网购，但是很多人反映周黑鸭袋装不如散装味道好，于是购买欲望下降。所以我们建议在校园的宿舍群附近设立周黑鸭门店。这样更加便利的条件可以让2--3个月或3个月以上吃一次卤制品的人提高购买频率。（4)服务方面。建议周黑鸭对店员进行定期培训，并制定一个服务考核标准。四、附录周黑鸭食品校园市场调查问卷您好！本团队旨在通过此次调查问卷了解周黑鸭食品在校园中的市场现状。本调查内容不会涉及您的隐私，仅关于您对周黑鸭产品的基本认知及态度，希望您根据问题表达您最真实的想法。非常感谢您的参与！华中科技大学“周黑鸭”校园市场调研团队1.您是否吃过周黑鸭食品？（）A吃过B没吃过2.您是通过什么渠道知道周黑鸭的（）A朋友推荐B广告C周黑鸭专卖店D网上信息E其他______3.在以下卤味品牌中,您更喜欢哪一个？（）A周黑鸭B精武鸭脖C绝味鸭脖D小胡鸭E廖记棒棒鸡F没什么差别4.购买周黑鸭之类的卤制品时您考虑最多的因素是什么？（）A价格B卫生C味道D服务E品种F食用方便性5.您认为相隔多长时间吃一次周黑鸭之类的卤味是合适的？（）A一星期B两星期C一个月D2-3个月E3个月以上6.您认为周黑鸭的价格（）A太贵B偏高C合理D便宜7.您认为周黑鸭的味道（）A偏辣B正好C不够辣D偏甜8.您现在隔多久吃一次周黑鸭之类的卤味食品？（）A一星期B两星期C一个月D2-3个月E3个月以上9.您认为在卤制品行业中，周黑鸭在哪些方面做得好？(多选)（）A味道好B口碑好C购买方便D卫生安全E服务好F其他______10.您认为周黑鸭明显存在哪些问题(多选)（）A没问题B袋装味道不如散装C店员服务态度差D袋装重量不合理E店太少不便购买F销售方式太单一G卫生安全存在问题H辣不分等级I其他________11.您购买周黑鸭的一般目的是？（）A休闲零食需要B用餐配菜需要C送礼需要12.如果您要选购武汉特产馈赠亲友,您会选择周黑鸭吗？（）A会,周黑鸭是武汉一大特色B会,好吃C会，其他理由______D不会,不一定适合亲友口味E不会,不上档次F不会，其他理由______13.您一般是在什么情况下购买周黑鸭的？（）A特别想吃，专程购买B正好碰到周黑鸭门店，随意买点C在别人的推荐或劝说之下购买14.您的性别是（）A男B女15.您的家乡位于（）A华中(湖北湖南河南)B华南(广东广西海南)C华东(山东江苏安徽浙江上海福建江西)D东北(辽宁吉林黑龙江)E华北(河北山西内蒙北京天津)F西南(云南贵州四川重庆西藏)G西北(陕西甘肃宁夏青海新疆)再次感谢您宝贵的时间和热情的参与！