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全味斋店前期筹备一、旗舰店店名1、全味斋-----五谷丰-----聚福德-----春江暖-----尚烤工坊-----知香坊-----福味全-----一味阁-----聚百香-----聚膳缘烤鸭店二、资金1、合伙出资比例，各自负责事项。三、技术1、需要系统学习烤鸭的制作。学习的技术要有特色，同时能证明在市场上受到认可。1、焖炉法：烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，关闭炉门，故称焖炉。2、挂炉法：炉口拱形，无门，将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。2、各地烤鸭市场行情不同，人们的口味也不同，对自己准备经营地点处存在的各种烤鸭经营特点、口味和菜品进行调查。四、店面、营业执照、原料、产品定位1、选址1、店址选择人流量大的小区集中的地段。人们购买卤菜烤鸭一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于烤鸭外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在30平方米左右，进深5米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前。）2、租房1、转让费和房租必须控制，才有利润可言。转让费最好在万元以下，月租金千元左右，具体选址还要听专业人士的意见。3、到工商局办理工商注册，领取营业执照、法人代码证。4、到税务局办理登记、领取税务登记证。5、到卫生局办理食品卫生许可，领取食品卫生许可证6、到银行办理开户手续，取得银行帐号。1、办理这些证之前可以试经营2-3个月先取得食品卫生许可证，到时间后再到工商部门办理营业照。详细程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，一定先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许证。自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。你在申报营业额的时候尽量少申报因为你要多申报的话你的税收就相对高。办理这些证件的时间在6-7个工作日。需要的钱要看你的规模一般的在5000元，规模小的就1000-2000左右的样子。）7、购置烤鸭、烹饪、家具等设备、设施、原料、产品定位。1、选择优质货源，优先选择半成品鸭胚，糖水品牌选择，酱料选择甜酱，咸酱，咸辣椒粉料，孜然粉料，荷叶饼选择。2、烤鸭以3斤与4斤半的为主打产品。8、聘请人员。9、择日开业。五、品牌文化1、平面设计1、根据名制作LOGO及周边应用。（标志，吊牌，宣传传承工艺画，名片，手提袋，外卖盒等。）体现文化内涵及技艺传承。口号（绿色，天然，健康，美味）2、装修1、同时制作招牌、店内布局、店内装修。装修要有鲜明的特色，能够吸引大家的注意，反映出商品的特殊性；以传统和现代审美结合的方式，以工业风结合传统文化来进行设计，合理利用空间。做吸塑灯箱、展示台、人造石台面、隔墙、粉刷墙面等等。此项投入共15000元左右。装修同时对周边的烤鸭市场进行市场调查包括：菜品名称、价格、味道。六、营销1、线上网销以团购销售为主加入主流团购群体如：美团，百度团，糯米团等。与团购网分成比例的洽谈很重要。2、线下店销开业应有一些免费品尝和优惠购买活动。在辐射区域内，可以免费送货上门。根据位置和客户群的不同进行不同的模式经营。3、推广忠旨1、无论线上线下都注重口碑，在保证利润的情况下让利于消费者。2、技术的完善，3、选择优质货源，保证优良的口味来赢得顾客的好口碑。4、微笑服务，以良好的服务态度来赢得顾客的好口碑。5、品牌文化及技艺传承推广。七、投资预算1、技术学习---------------------------5000元2、店面租赁年费用------------------30000元/年3、营业执照---------------------------3000元4、装修及广告------------------------15000元5、原材料------------------------------3000元6、其他项目---------------------------4000元合计60000元八、产出估算1、日销售20只*25纯利润-----------------------500元2、月销售600只*25纯利润---------------------15000元/月3、半年销售3600只*25纯利润-----------------90000元/半年4、年销售7200只*25纯利润--------------------180000元/年5、三个月收回成本。店面前期筹划书