模块1-2旅游商品概述

旅游商品学方百寿主编旅游商品学第一模块第一模块旅游商品概述•学习目标：熟悉旅游商品与旅游产品的概念掌握旅游商品的特征熟练掌握旅游商品的作用旅游商品学第一模块旅游商品与旅游产品旅游商品的特征旅游商品的作用旅游商品概述旅游商品学第一模块能力知识点1旅游商品与旅游产品•产品与商品•旅游商品的概念•旅游商品与旅游产品旅游商品学第一模块•产品是指经过生产或加工，具有价值和使用价值的劳动物品。•从消费的角度讲，产品具有如下特点：•（1）有用性：即具有使用价值•（2）非交换性：产品生产的目的不是用来交换，主要供自己或他人消费，不具有交换价值。旅游商品学第一模块•商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值，从经济学的角度看，商品是历史的产物，是交换和分工的产物，具有如下特点：•（1）二重属性：即具有使用价值和价值。•（2）可交换性：商品生产的目的是用来交换。•（3）社会性：商品在生产和流通过程、使用价值、价值以及交换价值上都表现出社会性。•（4）变化性：商品的范围和形态不断变化。旅游商品学第一模块旅游商品的概念（一）旅游商品的动态解释——•强调旅游商品是一个随着旅游者购物喜好的变化而变化的动态概念，同时，在不同国家和地区也表现出统计学上的动态差异性。旅游商品的实物解释——•突出旅游商品的物质形态特征，有形性是它异于旅游服务的显著特点。旅游商品学第一模块旅游商品的概念（二）旅游商品的广狭解释——•（1）产品加服务与物质商品的广狭理解；•（2）在实物商品中存在着层次上的广狭解释。•上海社会科学院旅游研究中心王大悟教授认为，广义的旅游商品指旅游产品；狭义的旅游商品指旅游者在旅游活动中所购买的实物商品，这类实物性商品是无所不包的。•湖南商学院钟志平教授提出，广义的旅游商品是指旅游企业为满足旅游者的需要而提供的以交换为目的的具有使用价值和价值的有形旅游物品与无形服务的总称；狭义的旅游商品仅指旅游区商店向旅游者出售的有形商品。旅游商品学第一模块旅游商品的概念（三）本书认为旅游商品的定义应以旅游消费者为中心进行界定，凡是有助于旅游者旅游活动的实现且为旅游者所消费的实物商品都成为旅游商品。•它在购买时空上比较灵活，可以是旅行前的物质准备，旅途中购买的商品，也可以是旅行结束后的补购物品。•它与一般商品没有质的区别，关键在于谁是使用者和消费者。•其性质排除了商业性购买这种形式。•强调了商品的实物属性，不包括劳务服务。旅游商品学第一模块•旅游产品是一个整体概念，包括旅游供给中的接待条件、设施设备和服务。•旅游商品和旅游产品是部分和整体的关系，旅游商品只是旅游产品整体中的一个组成部分。二者互相影响，共存共荣。旅游商品学第一模块旅游商品与旅游产品区别一览表旅游商品旅游产品有形性：以物质形态存在的事物，其价值由原材料、成本、生产工具的消耗和生产者的物化劳动构成无形性：包括实物与服务，其价值来源于旅游产品生产者的物化劳动单一性：具有完整的使用、观赏或收藏价值的个体物品整体性：包括食、住、行、游、购、娱六要素产销分离性：生产和销售可以在不同时空中实现产销同步性：生产就是消费的过程移动性：从生产到销售，经历物流和商流的过程，所有权发生转移不可移动性：旅游者只能到目的地行驶暂时的使用权和欣赏权，不能拥有所有权储存性：未售出的商品可储存起来再出售不可储存性：一旦没有售出，便不能再销售稳定性：一般而言，旅游商品的生产几乎不受时间、季节等因素的制约波动性：生产受多种因素的制约，尤其受季节、气候、节假日等因素的制约分享性：购买者可以与他人分享旅游商品的价值和使用价值独享性：购买者独自享受旅游产品的使用价值旅游商品学第一模块能力知识点2旅游商品的特征（一）•旅游商品不仅要满足旅游者的物质需求，还要满足旅游者的心理需求和精神需求。因而，除具有普通商品的一般属性外，还有以下区别于一般商品的特征：文化性：旅游商品在题材、质地、技艺上都带有旅游目的地国家或地区的文化象征，其文化内涵极具地方风格。如右图为酒泉夜光杯。旅游商品学第一模块艺术性：旅游商品的整体设计新颖奇特、美观别致，具有艺术欣赏的特性。主要表现为主题和制作的艺术性。经济性：旅游商品在价格上低于客源地的特性。旅游商品学第一模块纪念性：旅游商品的纪念价值来源于商品本身的地方特色和艺术价值，也是旅游者旅游活动在时间、内容和方式上的标志。实用性：旅游商品的实用性表现为具体使用性和抽象使用性，在旅游消费中人们往往更注意旅游商品的抽象性。旅游商品学第一模块便携性：旅游商品在设计和生产上强调“轻、薄、短、小”除此之外，旅游商品还具有集合性、依赖性和角色指向性等特征。集合性：它是针对不同旅游者购物需求的集合概念。依赖性：旅游商品的生产、流通与其他部门密不可分。角色指向性：旅游者购买的商品都算旅游商品。旅游商品学第一模块•能力知识点3旅游商品的作用旅游商品对旅游产业的作用旅游商品对旅游目的地的作用旅游商品对旅游者的作用旅游商品学第一模块•旅游商品对旅游产业的作用旅游商品的发展是提高旅游业整体经济效益的重要途径。旅游商品的发展是优化旅游产业结构的重要形式。旅游商品学第一模块•旅游商品对旅游目的地的作用旅游商品为当地带来巨大的经济效益旅游商品是一种特定的旅游吸引物旅游商品成为树立旅游目的地形象的手段旅游商品的发展，为社会提供了大量的就业机会旅游商品的发展，推动了当地各类商品的发展旅游商品学第一模块•旅游商品对旅游者的作用旅游商品是旅游过程的延伸和物化旅游商品可以陶冶旅游者身心旅游商品学第一模块•练习与思考题：•1.旅游商品的特征是什么？•2.旅游商品的作用有哪些？•3.旅游商品与一般商品有什么区别？旅游商品学第二模块第二模块旅游商品分类•学习目标了解旅游商品分类的意义熟悉旅游商品分类的原则理解并掌握旅游商品的分类旅游商品学第二模块•旅游商品分类旅游商品分类的概述旅游商品分类的原则旅游商品分类的方法旅游商品分类的现状旅游商品学第二模块•能力知识点1旅游商品分类的概述旅游商品分类的内涵旅游商品分类的意义旅游商品学第二模块•旅游商品分类的内涵：•旅游商品分类是指为了适应生产、流通、消费和科研的需要，以及更好地组织、安排旅游商品的生产经营和管理活动来满足旅游者的购物需求，而根据商品的特征和恰当的分类标准，将旅游商品划分为不同的种类、品目、规格和花色的方法。旅游商品学第二模块•旅游商品分类的意义：•1.有利于国民经济核算和统计•2.有利于组织旅游商品的生产和流通，提高经济效益•3.有利于合理安排市场供给，方便旅游者选购•4.有利于合理编制商品目录、编码，实现现代化管理•5.有利于开展旅游商品的研究和教学工作旅游商品学第二模块•能力知识点2旅游商品分类的原则实用性原则：从有利于生产、销售、经营的立场出发，最大限度的满足旅游者的需求科学性原则：应包括规定范围内的所有商品，并保证类别间区分明显系统性原则：以分类对象稳定的本质属性作为分类标志，将分类对象按一定顺序排列，使每个分类对象在该序列中都有一个位置可延性原则：遵循可延性，留有足够的空位，使分类体系能容纳不断出现的新商品兼容性原则：相关的各分类体系之间应具有良好的对应与转换关系旅游商品学第二模块•能力知识点3旅游商品分类的方法一般商品分类的方法线型分类法；面型分类法旅游商品分类的方法按用途分类；按原材料分类；按生产加工方法分类；按主要成分分类旅游商品学第二模块•能力知识点4旅游商品分类的现状旅游商品分类状态学界的分类情况业界的分类情况我国现有的旅游商品分类旅游商品学第二模块学界的分类情况•80年代的三种分法：艺术品、文物、饰品、土特产、日用品和零星用品旅游食品、旅游服装、旅游文化商品、旅游土特产品、旅游纪念商品和其他商品工艺品、一轻产品、二轻产品、纺织品、文物和土特产•90年代的三种分法：旅游工艺品、文物古玩、旅游纪念品、土特产品、旅游食品和旅游日用品六类旅游实用品、工艺品和艺术品三类旅游纪念品、日常用品和免税商品三类旅游商品学第二模块业界的分类情况（一）1993年国家旅游局推出首批“全国旅游商品定点生产企业”所生产的旅游商品共计16类：漆器、金属工艺品、珠宝玉器、陶瓷、工艺制品、玩具、羊绒、真丝、刺绣织锦、蜡染扎染、服装、地毯挂毯、皮件和鞋、饭店用品、文化用品和医药保健品。1996年，中华人民共和国对外贸易经济合作部在《旅游商品小额贸易管理暂行规定》中规定：旅游商品是指旅游工艺品、纪念品、文物和收藏品、旅游食品、旅游用品及中成药六大类。旅游商品学第二模块业界的分类情况（二）1997年，国家技术监督局颁布的《旅游服务的基本术语》指出，旅游商品主要包括旅游纪念品、旅游工艺品、旅游用品、旅游食品和其他商品五大类。国家“金旅工程”金旅雅途旅游网的分类系统中，将旅游商品分为9类，包括：纪念品、工艺品、文物与古玩、土特产品、日用品、食品、保健品、计划与合同及其他。国家旅游局根据对国际旅游者的统计结果，把他们感兴趣的旅游商品分为10类，包括：服装和丝绸、中成药和保健品、食品和茶叶、酒类和香烟、瓷器和陶器、文物及其仿复制品和字画、地毯和挂毯、首饰和珍珠、胶卷和电器、纪念品和工艺品。旅游商品学第二模块•我国现有的旅游商品分类旅游工艺品文物及其仿复制品土特产品及旅游食品旅游日用品旅游纪念品旅游商品学第二模块•旅游工艺品含义：指用本地特色材料制作的、设计新颖、工艺独特、制作精美的艺术品，具有较佳的观赏性、较强的陈设性和较高的艺术性。主要分为日用工艺品和陈设工艺品。主要的旅游工艺品种类：雕塑工艺品陶瓷和玻璃工艺品编织工艺品金属工艺品漆器印染抽绣工艺品花画工艺品地毯和壁毯玩具旅游商品学第二模块含义：运用刀、斧等工具，在各种硬质材料上为创作形象和造型而制作的艺术品常见的雕刻手法：圆雕、浮雕、透雕等种类：玉雕、石雕、牙雕、木雕、角雕、贝雕、骨雕、漆雕、竹刻、瓷雕、核雕、葫芦雕、椰雕、煤精雕、微雕以及绢塑、面塑、泥彩塑、石膏像等雕塑工艺品旅游商品学第二模块主要材料：软玉、和田玉、独山玉、岫玉等刻花方式：勾花、勾辙花、顶撞花、镂空花、叠凹花等代表产品：香炉、仕女、花鸟、插屏、花片、瓜果件、瓶、壶、盘、碗、笔筒等鉴别：首先看其是否为古玉；其次看其雕工是否精湛；再次要注意玉雕的质地、造型、纹饰、技法、玉色等玉的鉴别方法：水鉴别法——滴水在真玉上成露珠状，久不散开手触摸法——真玉有冰凉润滑之感视察法——真玉向光颜色剔透、绿色均匀分布舌舐法——用舌尖舐，真玉有涩的感觉放大镜观看——将玉器放在放大镜下，真玉无裂痕或裂痕很少玉雕（一）旅游商品学第二模块玉雕（二）主要玉雕工艺品比较一览表种类特点代表作北京玉雕精湛细腻、雄浑厚重、端庄文雅、工精料实岱岳奇观、含香聚瑞辽宁玉雕简练古朴、生动传神、有古辽河红山文化遗风华夏灵光、蝈蝈篓扬州玉雕浑厚、圆润、儒雅、灵秀、精巧、讲究章法大禹治水、汉柏图上海玉雕设计精巧、造型优美、雕琢细腻翡翠百佛炉苏州玉雕空、飘、细，以小件为主，玲珑剔透精卫填海、碧玉仙子酒泉夜光杯造型独特、纹饰天然、式样精巧、杯薄如纸，透亮鲜明双凤杯、双龙海棠杯旅游商品学第二模块石雕（一）含义：利用各种石料，采用一定的雕刻技法生产出的各种形象的工艺品。分类：按其产地和特色，可分为寿山石雕、青田石雕、昌化石雕、菊花石雕、汉白玉石雕、大理石石雕等。各种石雕的鉴别方法：寿山石雕——“因材施艺”是否恰当；技法是否合理；刀法是否充分青田石雕——先看造型，其次是石质、石色，再次是题材、内容及技巧昌化鸡血石——以血色多少、鲜艳与否，质地是否透明且温润、软硬程度为评价其优劣的主要依据旅游商品学第二模块石雕（二）•菊花石雕——以基质墨黑、无裂纹、“花朵”完整饱满、朵径较大、“花”多而不乱、疏密有致者为上品•大理石石雕——首先看其外观质量；其次看其花纹色调；第三是检测表面光泽度。此外，大理石板材的强度、吸水率也是评价大理石质量的重要指标。旅游商品学第二模块石雕（三）主要石雕工艺品一览表类别特点代表