世界客都

世界客都·中国梅州梅州简介•梅州市位于广东省东北部，广东、江西、福建三省的交界处，西北与江西省毗邻，东北部与福建省接壤，西界本省河源市，南连潮汕，是汕头、深圳、广州连接闽西、赣南内陆腹地的中间地带。全市面积15925平方公里。梅州因境内产盛梅花而得名。•梅州历史悠久。秦汉使属南海郡，南齐设程乡县，五代十国时后晋始设敬州，北宋因避宋太祖祖父赵敬之讳，改敬州为梅州。清雍正时设嘉应州。1949年后设兴梅地区、梅县地区，1988年改为梅州市。。•梅州市辖梅县、蕉岭、五华、大埔、平远、丰顺、兴宁市和梅江区六县一市一区，是客家人最主要的集散中心和聚居地。户籍人口505.28万人（2008年）。•方言：客家话、潮汕话（只限丰顺）梅花-梅州市市花，被民间作为传春报喜的吉祥象征，亦代表梅州客家人梅花香自苦寒来的坚毅进取精神城市荣誉文化之乡华侨之乡足球之乡山歌之乡金柚之乡客家菜之乡单丛茶之乡梅州市有七个省级艺术之乡梅县客家山歌艺术之乡大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡平远县船灯舞艺术之乡丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡五华县新桥镇竹马艺术之乡兴宁市杯花舞艺术之乡大埔县广东汉乐艺术之乡国家卫生城市中国历史文化名城国家园林城市国家双拥模范城中国十大最休闲的城市中国十大最具安全感城市中国十佳绿色环保标志城市中国金融生态城市中国人居环境范例奖中国优秀旅游城市联合国人居环境项目优秀范例奖（梅城一江两岸）广东省文明城市广东省卫生城市广东省宜居城乡示范城市广东省双拥模范城中国自驾游最佳目的地城市荣誉清晨的梅江一江两岸获得过联合国人居范例奖游在客都梅州是中国优秀旅游城市梅城的千佛塔、人境庐、归读公园、客天下旅游产业园（国家4A级景区）、泮坑风景区、中国客家博物馆梅县的雁南飞茶田旅游度假村（国家5A级景区）、雁鸣湖旅游度假村（国家4A级景区）、阴那山省级风景区（国家4A级景区）、叶剑英纪念园（国家4A级景区）、联芳楼、洞天湖旅游度假区平远县的五指石省级风景名胜区（国家3A级景区），世界第一天然卧佛——南台山天然卧佛（石正镇），明、清时期粤赣闽著名“盐道”要冲，广东平远龙文——黄田省级自然保护区，粤东最佳矿、物质浴疗保健温泉热柘温泉丰顺县的丰顺温泉省级旅游度假区、龙鲸河漂流、龙归寨瀑布，蕉岭县的长潭旅游度假区（4A）五华县的汤湖热矿泥山庄（国家3A级景区）兴宁市的合水旅游区、神光山国家森林公园，石马镇民国开国元老何子渊故居——光裕庐大埔县的客家土围楼－花萼楼，大埔三河镇旅游景区等。………叶剑英纪念园雁南飞灵光寺汤坑温泉千佛塔客家公园客家土围楼花萼楼田螺坑土楼-“四菜一汤”承启楼雁鸣湖梅县文体中心国内最早的中山公园不是在北京，不是在上海，也不是在广州，而是在梅州的大埔围龙屋的现代版院士广场内有二十多名梅州籍院士的格言碑石，中间的三根石楣是客家人文的象征梅州到处都是围龙屋，每个围龙屋都承载着一个家族的故事梅州作为历史文化名城，客家菜伴随着客家人一路走来。首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，并且他们觉得食物烹得越到火候越香。食在客都在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家盐锔鸡、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远脐橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈粄、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果等等。客家饮食的种类和地位客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。客家菜肴的地位：客家菜肴在榜上有名的有东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。客家菜的作用客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。比如：水蒸鸡选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。另据资料介绍，这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍，可见基营养价值极高。五指毛桃汤是用山上野生的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人的椰奶香味、具平肝明目、滋阴降火之功效。客家腌面梅州腌面，一年卖出10亿多碗，连起来可绕地球三圈！【逗你一笑】一位大妈买了一碗梅州腌面正准备离开，卖腌面的大叔喊到：嘿，你的腌面！大妈回眸一笑：那是你的腌面~不是所有腌面，都叫梅州腌面！爱她，就请她吃梅州腌面！酿苦瓜客家小吃梅州客家菜除传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外，较具特色的要数遍布各县（市、区）的客家小吃。客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。清明粄在各个节日都有离不开的小吃三月清明这一期间野艾草比较鲜嫩，客家人就采来做成糍来吃。清明过后，就开始插秧了，所以有俗语说：“吃了野艾糍，肩头磨得损。”五月五端午节端午节吃粽子，以表示纪念屈原，还吃酿苦瓜和用刚收成的黄豆做的酿豆腐。七月十四上半年农作物的收成与下半年的耕种已基本结束，有喜庆丰收和放假休息的气氛，这天家家户户磨豆腐、吃鸭子，还要吃多种做法的新鲜花生。客家白渡牛肉干炸芋圆沙田柚仙人粄味酵粄金山牛杂菊花糕发粄算盘子休闲到梅州享受慢生活梅州人民欢迎您！