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大米感官检验辅助图谱编号SCGL1112编写张敏娟、曾祥荣审核詹则平大米单元生产与安全学习材料之十二生产管理部安全环保部编精米4/5示意图精米3/4示意图整精米：是指糙米经碾磨加工成精米，其加工精度为GB1354《大米》三等（背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上）时，其中米粒长度达到该批米完整粒平均长度四分之三及以上的颗粒。1、整精米四分之三碎米二分之一碎米四分之一碎米（1）筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。（2）无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。2、杂质GB1350中3.13规定的杂质，指除稻谷以外的其他物质。包括：筛下物、无机杂质、有机杂质。（3）有机杂质：无使用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。2、杂质GB1350中3.10规定的不完善粒，指未成熟或受到损伤但尚有使用价值的稻谷颗粒。包括下列几种：1.未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。2.虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。3.病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。4.生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或芽或幼根已突破糙米表皮的颗粒。5.生霉粒：生霉粒是指稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有肉眼可见的明显霉斑的颗粒。3、不完善粒⑴未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。粳稻未熟粒与完善粒早籼未熟粒晚籼未熟粒与完善粒3、不完善粒粳米虫蚀粒早籼米虫蚀粒晚籼米虫蚀粒3、不完善粒⑵虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。⑶病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。粳米病斑粒与完善粒早籼米病斑粒晚籼米病斑粒与完善粒3、不完善粒早籼糙米生芽粒晚籼糙米生芽粒⑷生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或芽或幼根已突破糙米表皮的颗粒。3、不完善粒粳稻生芽粒粳糙米生芽粒与完善3、不完善粒⑷生芽粒：早籼糙米生霉粒晚籼稻生霉粒晚籼糙米生霉粒⑸生霉粒：生霉粒是指稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有肉眼可见的明显霉斑的颗粒3、不完善粒粳稻生霉粒粳糙米生霉粒3、不完善粒⑸生霉粒：中籼黄粒米与正常粒粳米黄粒米与正常粒GB1350中3.14规定的黄粒米，指胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。4、黄粒米早籼黄粒米与正常粒（长粒型晚籼黄粒米与正常粒4、黄粒米GB1350中3.14规定的黄粒米，指胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。腹白心白5、垩白GB1350中3.15规定垩白，胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）不透明部分的米粒为垩白粒6、互混籼粳互混粳籼互混GB1350中3.16规定互混，同一批次大米中的其他类型米粒。6、互混籼糯互混粳糯互混思考题？各个区域稻米品种众多，是否能建立一个各品种的图谱，以便于识别？我们承诺：•关爱消费者健康，奉献安全、放心、营养、美味的大米，做大米行业的领军者。•追求零伤害，创造安全舒适的工作环境，让每位员工享受体面的劳动。•坚持清洁、低碳的生产经营方式，履行社会职责，促进人与自然的和谐。