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姜撞奶--包装设计组员：纪琳朱莹莹邓雅升第一部分姜撞奶的市场调查目录一、姜撞奶市场概况二、消费市场分析三、产品分析四、产品推广策略五、设计方案前言沙湾姜撞奶是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带辣，具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效，以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱，并作为第一个食品项目入选番禺第一批非物质文化遗产名单。近年沙湾姜撞奶这一传统美食已有新的发展，研制出即冲姜埋奶制品，包括“沁芳园”沙湾姜撞奶和“英发姜埋奶”。“沁芳园”沙湾姜埋奶（即冲姜埋奶制品）被评为“番禺特色旅游农产品”；石基镇“英发姜埋奶”被广州番禺区旅游协会授予“番禺旅游协会推介产品”称号，并荣获“番禺特色旅游农产品”称号。均成为番禺人喜爱的特色手信。关于姜埋奶的美丽传说传·奇止咳偏方巧变特色甜品关于姜撞奶,曾有传说。从前,在美丽的南国水乡——番禺沙湾镇有一户人家,丈夫、儿子都先后去世了,剩下年迈的婆婆和年轻的小媳妇相依为命,陪伴她们的还有家里的一头大水牛。有一天,老婆婆突然犯了咳嗽病,到处寻医都未见效。这可把小媳妇急坏了,四下打听原来有一偏方:用姜汁可治咳嗽。小媳妇立即忙着刷姜榨汁,送到婆婆床前,但婆婆怎么都喝不下去——姜汁太辣了!小媳妇灵机一动,婆婆不是喜欢喝自家水牛的奶吗?于是,小媳妇又急忙挤牛奶,把它放糖煮开,倒入装着姜汁碗里,奇怪的是,过了一阵子,牛奶慢慢地凝结了。当再次送到婆婆床前,婆婆问这是什么?小媳妇又灵机一动回答说:这叫“姜撞奶”。婆婆半信半疑地吃了第一口,顿时觉得满口清香。第二天,老婆婆的咳嗽病好了!“姜撞奶”也在当地流传开了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜埋奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜埋奶市场概况1、宏观市场（1）销售量（2）行业发展情况（3）产品档次分布各种档次产品的代表沁芳园产品的代表品名沁芳园即冲姜埋奶形状包装整体造型是正方体纸制的包装，周身为中黄色。图形正面姜埋奶的品牌名，右下角以杯状的固体奶形式和新鲜牛奶为图案，侧面是内包装和实物，后面和底面是产品基本信息，和系列产品介绍。净含量125g（25g*5包）价格16元材料白板纸，塑料纸排版正面最大为品牌名，其次是品名，再后是产品基本产品性质和净重，侧面是产品的基本性质。评价以充好的姜埋奶用杯状的固体形式和新鲜牛奶为图案，搭配印有姜图案的奶黄为背景，给人一种吃的欲望：此产品的定位为中档；设计风格现代，心突出，主题明确。造价低廉，工艺简单。但是不能充分体现姜埋奶的传统文化。老广州产品的代表品名老广州姜埋奶形状包装整体造型是长方体纸制的包装，周身为泛白黄和泛黄的红为主色调。图形正面姜埋奶的品牌名和体现广州传统文化的图案侧面是内包装和实物，后面和底面是产品基本信息，和系列产品介绍。净含量130g（30g*5包）价格18元材料铜板纸，塑料纸排版正面最大为品牌名，其次是品名，再后是产品基本产品性质和净重，侧面是产品的基本性质。评价此设计非常成功，简洁大方，广州传统文化的图案却不失现代感。中心突出，主题明确。造价低廉，工艺简单。顺德大良产品的代表品名大良姜埋奶形状包装整体造型是长方体纸制的包装，周身以吉黄色调为主。图形正面姜埋奶的品牌名和风景及杯状的固体奶形式图案，侧面是内包装和实物，后面和底面是产品基本信息，和系列产品介绍。净含量130g（30g*5包）价格20元材料铜板纸，塑料纸排版正面最大为品牌名，其次是品名，再后是产品基本产品性质和净重，侧面是产品的基本性质。评价以充好的姜埋奶用杯状的固体形式为图案，搭配吉黄色为背景，给人一种吃的欲望：此产品的定位为中档；设计主题明确。造价低廉，工艺简单。但是不能充分体现姜埋奶的传统文化。沙湾产品的代表品名沙湾姜埋奶形状包装整体造型是正方体纸制的包装，周身以白草绿色调为主。图形正面姜埋奶的品牌名和杯状的固体奶形式图案，侧面是内包装和实物，后面和底面是产品基本信息，和系列产品介绍。净含量125g（25g*5包）价格15.8元材料铜板纸，塑料纸排版正面最大为品牌名，其次是品名，再后是产品基本产品性质和净重，侧面是产品的基本性质。评价以充好的姜埋奶用杯状的固体形式为图案，此产品的定位为中档；设计主题明确。造价低廉，工艺简单。但是不能充分体现姜埋奶的传统文化。市场潜力分析（1）社会发展对行业的影响在广州,姜埋奶不仅是一种街头小吃,对生于斯长于斯的本地人而言,它意味着某种独特的记忆与情结,是童年时垂涎的香甜爽口,是等待姜汁撞牛奶凝结时的急切,或者只是古朴的街道,光洁的碗,哪家路边小店朱漆斑驳的招牌。姜埋奶已有百年历史,在这段悠长的岁月中,它和绿豆沙、芝麻糊等传统小吃一起,建构了一代又一代广州人的味觉回忆。对于在广州驻留过时间或长或短的诸君,只要品尝过姜埋奶,就绝非毫无意义的擦肩。广州的姜埋奶,就像长沙的臭豆腐,武汉的热干面,杭州的定胜糕,天津的大麻花,它们散布在街头小巷任何一个不起眼的角落,却具有强大的符号化意义。但随着市场发展酥糖品牌多元化、竞争剧烈化，现在姜埋奶的传统、设计单一的包装越来越不适合当代消费者的需求点。市场潜力分析（2）人群的相对消费潜力老广州对姜埋奶这种甜品的熟悉和喜好让其成为姜埋奶的主要消费群，旅游人士、广州在读大学生及在广州打工者则是姜埋奶的二级消费群体3、销售网络（1）城市分析主要在广州销售，番禺沙湾和顺德为主要地区（2）销售渠道分析沁芳园实体品牌经营店、商场、超市、商店、便利店、零售市场、特产店等都是姜埋奶的主要销售场所，随着网购的流行，网上销售也是姜埋奶的销售渠道之一。消费市场分析1、消费趋势（1）竞争对手市场优势：1.地理优势2.价钱低优势沁芳园姜埋奶市场优势：技术成熟、味道最为正宗且有多家实体品牌店。消费市场分析一、姜埋奶市场概况二、消费市场分析三、产品分析四、产品推广策略五、设计方案（2）消费群体分析消费市场分析2、消费者变化（1）消费者注重的产品的什么特点包装的美观与否和产品的质量是否过硬（2）消费者审美观喜欢现代的简洁和传统元素相结合（3）其他潜力消费团体除老广州和外来旅游人士，在广州读书的大学生及在广州的打工一族是一个很大的潜力消费团体。第二部分姜撞奶的新品开发个性形象：牛妞、姜君——“对未知的世界充满好奇，强烈的探索的欲望！”个性特征：牛妞：聪明伶俐、可爱、好奇心强、善解人意、追求浪漫姜君：好奇心强、热情奔放、魅力十足、勇敢故事背景：在美丽的南国水乡——番禺沙湾镇，牛妞与姜君的偶然相遇霎那间情感的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。策略：以卡通形象作为产品的代言人，引发消费者的联想、共鸣，提升商品的文化含量和附加值。产品概念：甜与辣在一瞬间的完美融合——姜撞奶带给你不可思议的感觉。目标消费群：10——23岁，女性卖点：牛奶与姜汁的融合新品开发赋予新的寓意品牌介绍：关于姜撞奶,源自一个浪漫的情感故事。当到处周游世界的牛妞一来到，美丽的南国水乡——番禺沙湾镇，满脑充满浪漫的她立刻喜欢上了这里，于是便决定在此停留了下来。但是牛妞做梦也想不到，在这里她会遇见了她一直所期待的“完美融合”。在同一时刻，热情奔放的姜君也来到了，美丽的南国水乡——番禺沙湾镇。也许是缘分，在一个夕阳很迷人的傍晚，牛妞和姜君不期而遇，就在那一瞬间，情不自禁的情感倾泻而出，碰撞出美丽的爱的结晶——姜撞奶。当牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合——.姜埋奶带给你不可思议的感觉。姜撞奶——牛妞与姜君的激情碰撞第二天,牛妞和姜君的浪漫邂逅，在当地流传开了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜埋奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。赋予新的寓意名字：牛妞年龄：8性别：女生日：8月1日性格：聪明伶俐、可爱、好奇心强、善解人意、追求浪漫经历：自幼聪明伶俐，对未知的世界充满好奇，喜欢周游世界。直到有一天，牛妞在美丽的南国水乡——番禺沙湾镇，遇见了姜君，霎那间情感的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。名字：姜君年龄：10性别：男生日：10月1日性格：好奇心强、热情奔放、魅力十足、勇敢经历：自幼机智勇敢、热情奔放，对未知的世界有着强烈的探索的欲望，常年在外云游。直到有一天，姜君在美丽的南国水乡——番禺沙湾镇，遇见了牛妞，霎那间情感的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。产品推广策略（1）新产品的定位、功能新品定位：运用现代设计结合中国传统风格将沁芳园姜撞奶重新包装为高级时节礼品、旅游送礼新品功能:针对不同的人的口感，制作不同甜度的产品（如原味、低糖、无糖）及制作含姜量不同产品（如原味，多姜、少姜）（2）产品目标消费群老广州，旅游，送礼人群（3）广告语1.牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。2.姜撞奶带给你不可思议的感觉设计方案如何突出产品的差异性，提高产品的档次，在保留民族元素的基础上又符合国际审美要求，不落俗套，可从以下几个方面进行改造：从材料着手，采用纸质材料，既环保也可降低生产成本，造型多变，便于运输堆放。为了在货架跳出消费者的视线，我们将采用食品架上惯用的黄色之外的色调。再以插画融入包装设计当中，从中表现姜撞奶的美丽传说的同时让人体会出姜撞奶的历史和传统意味。从结构上，分普通盒装、便携装及集合装，主要采用大气的方形结构与精品个体装增强产品的识别性，有在货架上突显出来。第三部分初步定稿设计草图设计草图设计草图初步设计图初步设计图外包装平面图展示外包装展开图（1）：初步包装设计初步包装设计立体外包装图（1）：进步一步包装设计平面外包装图（1）：进步一步包装设计平面外包装图（2）：平面外包装图（3）：进步一步包装设计