第六章 胃肠道疾病的营养治疗

第六章胃肠道疾病的营养治疗第一节生理功能一、胃二、小肠三、大肠第二节消化性溃疡的膳食治疗一、概念二、病因和发病机理（一）病因（二）发病机理三、临床表现四、营养治疗目的五、营养治疗原则1.营养全面、合理，有足够的热能，适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和充足的维生素。要求：质好、量少、平衡。2.少量多餐，定时定量，可根据病情每日进食5~7次。3.避免一切机械性和化学性刺激，保护胃粘膜。（1）禁用具有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品；（2）禁用含粗纤维多的食品；（3）禁用易产酸的食品；（4）禁用易产气的食品；（5）禁用生冷及坚硬的食品；（6）食物不宜过冷或过热。4.适当控制一般调味品的使用，食品不宜过酸、过甜或过咸。5.细嚼慢咽，以减少对消化道过强的机械性刺激，并能增加唾液的分泌，以中和胃酸。6.避免精神紧张，保持良好的进餐心态。7.选用细软、易消化、刺激性弱的食品，并注意烹调方法的选择。六、溃疡病的分期膳食治疗（一）溃疡病Ⅰ号饮食适用于溃疡病急性发作初期或出血停止12~24小时后的病人，应给予全流质饮食。（二）溃疡病Ⅱ号饮食适用于经短期溃疡Ⅰ号饮食控制后，病情缓解的病人，应给予少渣半流食。（三）溃疡病Ⅲ号饮食（胃病五次饭）适用于急性后期，病情基本稳定、进入恢复期的溃疡病病人，应给予清淡、细软、刺激性弱，同时营养全面易消化的软食。第三节胃炎的营养治疗一、急性胃炎的营养治疗（一）病因及发病机理（二）临床表现（三）营养治疗1.原则2.各期食物选择二、慢性胃炎的营养治疗（一）病因及发病机制（二）临床表现（三）营养治疗1.原则2.食物选择第四节腹泻的营养治疗一、概念及分类二、病因及发病机制三、临床表现四、营养治疗原则（一）急性腹泻（二）慢性腹泻第五节便秘的营养治疗一、概念：二、病因及发病机制（一）痉挛性便秘（二）梗阻性便秘（三）无力性便秘三、临床表现四、营养治疗原则（一）痉挛性便秘（二）梗阻性便秘（三）无力性便秘第六节克隆氏病的营养治疗一、概念二、病因三、临床表现四、营养治疗原则五、食物选择与调配