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第十章猪的解剖生理特征猪属于单胃、偶蹄、杂食动物表各种家畜椎骨数目比较表动物种类颈椎胸椎腰椎荐椎尾椎牛羊马猪狗兔77777713131814～16131266～766～77754543418～203～2414～2120～2320～2310一、运动系统㈠骨骼（二）肌肉猪的肌肉可分为头部肌肉、躯干肌肉和四肢肌肉。有如下特点1、猪的颈部、臀部、股部肌肉发达，是肌肉注射的主要部位2、腹股沟管内处的腹壁薄弱，抗张力性差，易发生腹股沟疝或阴囊疝。3、猪的肌肉肌纤维细，肉质好。运动系统1、猪的消化系统构造猪的消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门、肝、胰、唾液腺、胃腺、肠腺等组成。三、消化系统三、消化系统2、猪的消化系统特点（1）口腔：猪的口腔较长，上唇厚，与鼻端一起形成吻突，有拱土觅食的作用。（2）胃：猪胃为单室胃，容积相对较大。呈弯曲的囊状，横位于服前部。（3）小肠：猪的小肠全长约15—21m，前接胃的幽门，后通盲肠，分十二指肠、空肠、回肠三段。（4）大肠：分盲肠、结肠和直肠，长约4—4.5m，直径比小肠粗。（5）肝：猪的肝发达，呈淡红色，大部分位于右季肋部，紧贴于膈的后面。（6）胰：位于十二指肠的“乙”状弯曲内，灰黄色，近似三角形。三、消化系统三、消化系统1、呼吸系统的构造特点猪的呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管和肺组成。有如下特点：（1）喉较长，声门裂较窄（2）猪肺分叶明显（3）猪肺的外表面，用肉眼可清楚地看到明显地肺小叶2、猪的呼吸生理特点猪在安静状态下，呼吸频率为15—24次/min.。四、呼吸系统五、泌尿系统1、泌尿系统地构造特点猪泌尿系统由肾、膀胱、输尿管和尿道组成，有如下特点（1）肾呈蚕豆形，长而扁，棕黄色；（2）左、右两肾对称，位于第1—4腰椎横突腹侧的脂肪囊中，脂肪囊发达；（3）为平滑多乳头肾，其皮质比髓质厚。2、猪的泌尿生理特点成年猪每天排尿2—6L，尿的颜色较淡；新鲜尿液接近中性。五、泌尿系统六、生殖系统1、公猪生殖系统的构造特点由睾丸、附睾、阴囊、精索、输精管、尿生殖道、副性腺、阴茎和包皮组成，具有如下特点（1）公猪的睾丸发达，椭圆形，位于肛门下方的阴囊内。（2）阴囊位于肛门下方，与周围皮肤的分界不明显。（3）猪的精囊腺和尿道球腺特别发达，所以每次射精量很大。（4）猪的阴茎呈细长的圆柱形，海绵体不发达。（5）猪的包皮呈管状，包皮腔很长，包皮口很窄。六、生殖系统2、公猪的生殖生理特点公猪性成熟的年龄因品种、个体差异、环境气温不同而差异很大，一般4—5个月龄性成熟；7—8月龄，体重达50—60kg，可初配，猪一次交配可射精几次，射精量大，一般可达150—300ml。3、母猪的生殖系统的构造特点母猪的生殖系统包括卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴唇、阴蒂等，具有如下特点：（1）未成熟的小母猪，卵巢小，呈卵圆形，表面光滑淡红色；接近成熟时，呈桑椹状；性成熟后及经产母猪，似一串未成熟的葡萄状（2）母猪的子宫属双角子宫。子宫角细而弯曲，似小肠，但壁较厚。六、生殖系统六、生殖系统六、生殖系统4、母猪的生殖生理特点母猪的性成熟及初配年龄同样因品种不同而差异较大，一般8—10个月龄可开始配种，10—15岁失去繁殖能力。猪为多胎动物，常年发情。发情周期为21天左右，发情持续2—3d,妊娠期为115d左右。哺乳期30—60d。免疫系统畜体的主要淋巴结：(1)下颌淋巴结：位于下颌间隙皮下，下颌血管切迹稍后方。(2)肩前(颈浅)淋巴结：位于肩关节前上方，臂头肌深面。(3)腋淋巴结：位于前肢内侧，肩关节稍后方。(4)股前淋巴结：又称膝上淋巴结、髂下淋巴结，髋结节和膝关节之间、股阔筋膜张肌的前方，腹侧壁的皮下。(5)腹股沟深淋巴结：位于耻骨肌与缝匠肌之间。猪的位于旋髂深动脉起始部的后方。⑹肠系膜淋巴结：肠系膜上，数量多。•第十三讲家禽的解剖生理特征•家禽主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、珍珠鸡、鸽、鹌鹑等。家禽生活中最突出的特征是能够在空中飞翔。本章以鸡为重点，阐述家禽的身体结构和生理机能特点。•一、运动系统•（一）骨骼•家禽的骨骼有丰富的钙质，骨质较白而坚硬。可分为头骨、躯干骨、前肢骨和后肢骨•1、头骨：家禽的头骨呈圆椎形，由颅骨和面骨构成。•2、躯干骨：鸡的颈椎有13—14枚，胸椎有7枚，胸骨很大。•3、前肢骨：禽类前肢为了适应飞翔而演变成翼，分为肩带部和游离部•4、后肢骨：禽类的后肢非常发达，可分为骨盆部和游离部。•（二）肌肉•禽类的肌肉具有以下特点•1、皮肌薄且分布广•2、部肌系发达，保证头颈运动灵活•3、胸肌很发达，是飞翔的主要肌肉，是肌肉注射的主要部位。•4、禽类肌肉的肌纤维较细，无脂肪沉淀。•二、被皮系统•（一）皮肤•禽类的皮肤具有以下特点•1、皮肤薄而柔软，皮下毛细血管丰富，利于散热•2、皮肤在翼部形成皮肤褶，有利于飞翔•3、鸭、鹅等水禽趾间皮肤褶构成蹼，有利于划水•4、禽体表大部分有羽毛覆盖，称为羽区，个别部位无羽毛肤，称裸区。•5、禽类皮肤的颜色有白色、黄色和黑色之分。•皮肤衍生物•禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、尾脂腺、冠、肉髯、鳞片等•1、羽毛：根据羽毛形态结构的不同，可分为正羽、绒羽、纤羽等；根据羽毛生长部位的不同，可分为颈羽、翼羽、鞍羽、尾羽等。•2、尾脂腺：禽类有一对尾脂腺，鸡的较小，鸭发达，尾脂腺的分泌物有润泽羽毛的作用•3、冠和髯：公鸡的冠发达，髯亦称肉垂，位于喙的下方，左右各一。•4、喙、鳞片和爪：可根据喙、鳞、爪的长度和硬度可以大体判断禽类的老嫩程度•三、消化系统•（一）消化系统的构造特点•家禽的消化系统包括消化管和消化腺•1、口咽：禽的口腔缺少唇、齿、软腭，与咽无明显的界限•2、食管与嗉囊：食管可分为颈、胸两段，颈段食管在进入胸腔之前，其腹外侧形成一囊状膨大部，称嗉囊•3、胃：胃分前、后两部分，前部为腺胃，后部为肌胃•4、小肠与大肠：禽类的小肠较短，可分为十二指肠、空肠和回肠；家禽的大肠分为盲肠与直肠，没有明显的结肠。盲肠有两条•5、肝脏和胰：家禽的肝脏位于腹腔前腹部，呈红褐色，分为左、右两大叶•6、泄殖腔：泄殖腔是肠管末端膨大部而成的腔道，为消化、泌尿、生殖三个系统的共同通道。•（二）家禽的消化生理特点：•家禽的嗉囊具有暂时贮存、发酵和软化食物等作用，肌胃的主要功能是对来自嗉囊的粗硬食物进行机械性消化，而消化吸收作用主要在肠内进行•四、呼吸系统•禽类的呼吸系统由鼻腔、喉、气管、鸣管、支气管、肺及气囊组成•（一）家禽呼吸系统构造特点•1、鼻腔：禽的鼻腔狭短，眶下窦与鼻腔相通，在患呼吸道疾病时，此处常有病变。•2、喉和气管：喉无声带，气管前接声带，后连鸣管，禽的鸣管亦称后喉，刚出生的雏鸭可通过触摸鸣管来判定公母•3、肺：禽肺呈粉红色，呈扁平长四边形，不分叶，约有三分之一肺组织深埋于肋间隙内。•4、气囊：是禽类特有的气管，大多数禽类有9个气囊•（二）家禽的呼吸生理特点•家禽的呼吸运动主要靠肋骨的运动，肺的换气效率很高而且能连续换气•五、泌尿系统•禽的泌尿系统由肾脏和输尿管组成，无膀胱和尿道•（一）泌尿系统的构造特点：•1、肾脏呈红褐色的长条豆荚状，位于腰荐骨与髂骨形成的凹陷内，两条输尿管分别从两肾中部表面发出，直接开口于泄殖道顶壁的两侧•（二）禽尿与尿生成的特点•1、禽类蛋白质代谢的主要终产物—尿酸，大部分经肾小管排泄入尿•2、尿液量少而废物浓度很高，浓稠，呈奶油色。•六、心血管系统和免疫系统•（一）禽心血管系统的特点•1、家禽的心脏呈圆锥形，位于胸腔前下部•2、禽类翼部的尺深静脉是前臂的最大静脉，是禽类采血与静脉注射的部位•3、家禽红细胞呈卵圆形，有细胞核，而且家禽的心跳频率很高•（二）禽免疫系统特点•1、胸腺：家禽胸腺呈黄色或灰红色，分成两列，位于颈段气管的两侧•2、腔上囊：又称法氏囊，是鸟类所特有的淋巴器官，位于泄殖腔背侧，开口于肛道。•3、脾脏：脾脏位于腺胃与肌胃交界处的右背侧，鸡的脾脏呈球形，鸭、鹅的脾脏呈钝三角形，棕红色•4、淋巴结：鸡没有淋巴结，鸭等水禽主要有两对淋巴结。•七、生殖系统•（一）公禽生殖系统的特点•公禽生殖器官由睾丸、附睾、输精管和交配器官组成，缺少副性腺和精索等结构•1、睾丸：禽类的睾丸呈豆形，成对位于腹腔内，体表投影在最后两肋骨的上部。•2、输精管：是一对弯曲细管，前接附睾管，末端开口于泄殖腔道内•3、交配器官：不发达，位于泄殖腔肛道的底部，为一小隆起，称阴茎乳头。刚孵出的雏鸡，阴茎乳头明显，可通过翻肛观察进行雌雄鉴别。•4、精液：鸡12周龄就开始生成精子，但要到22周龄才产生受精率较高的精液，公鸡每天可以交配30—40次，每次排出的精液量是0.1—1ml。•（二）母禽的生殖系统•1、生殖系统的构造特点：母禽生殖器官是由左侧卵巢和左侧输卵管组成的，右侧卵巢在早期个体发生过程中停止发育并逐渐退化。•2、卵巢位于左肾前叶下方，幼禽时卵巢小，产蛋时卵巢很大•3、输卵管：产蛋期间特别发达，根据形态结构和功能特点，可将输卵管分为漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫和阴道五段。•4蛋的形成：蛋的形成是整个输卵管各部分共同作用结果•5、母禽的性行为：母禽具有就巢性（抱窝），表现为愿意坐窝孵蛋、羽毛蓬松、作咯咯声、性格倔强和热衷于拱育幼雏等。