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狼来了客户总监王琳玉元祖调研报告PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：教程：教程：表格下载：课件下载：范文下载：目录一烘焙行业分析二元祖蛋糕分析三竞争对手分析四市场调研报告五SWOT分析六广告目标分析PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：教程：教程：表格下载：课件下载：范文下载：一烘焙行业分析烘培业的行业特征甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标顾客是时尚青年和儿童。当今市场上的经营模式有两大类：一是小店铺的单店经营；另外一种是特许经营的连锁店。此外，该行业对原料要求严格，重视产品的口味和外观设计，重视技术革新。对于店铺的装潢也有特殊的要求，要有自己的风格，突显个性。4细分化食品行业进入门槛相对较低，竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入分众消费时代，消费越来越多样化、个性化，这就要求企业在营销上更要有针对性，必须进行市场细分，提供专一化的产品，打造某一类或某一人群市场专家和老大，抢先占据消费者心中有限的心智资源，从而做强、做大。时尚化人们生活水平的提高，促使着消费观念发生很大转变。对食品的消费需求从吃饱吃好到吃着玩吃着炫，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化。在他们看来，非时尚不生活。品牌化企业在面临日益激烈竞争和产品高度同质化的市场环境下，由原来阶段化合作走向全程化合作，服务内容也由原来营销咨询扩大到品牌战略规划等领域。这些都说明企业认识到品牌的价值和意义，这是食品行业竞争升级的重要转变5娱乐化时尚化娱乐化是一对双胞兄弟。由于人们物质生活的丰富，食品成为时尚化、趋情趣化和娱乐化的载体，在物质消费的同时，也享受着娱乐带来的心灵满足。以年轻人和少年儿童的为消费群体的食品，是娱乐化的舞台，食品不仅好吃而且要好玩。功能化调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。这说明，营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。6行业审视：零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步，到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：教程：教程：表格下载：课件下载：范文下载：特征之一：零散型市场据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：教程：教程：表格下载：课件下载：范文下载：特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。9从低层次竞争升级到品牌竞争中国烘焙市场的竞争长期停留在低层次竞争层面。品牌意识淡薄，品牌运作的缺失是当前中国烘焙业所存在的普遍问题。很多企业对品牌的认识只停留在设计、注册一个商标，或者为产品寻找一套漂亮的包装，认为这就是品牌。品牌是消费者的信赖、忠诚、满意、价值等无形资产，是品牌拥有者对产品质量与服务的承诺与信誉。对品牌的“无知”导致本土烘焙企业发展滞后，利润空间狭小，消费者流失等种种问题。10行业拐点一个行业的发展，必须经历拐点考验。中国烘焙业作为一个年轻产业，一直以来，发展线条是一路昂扬向上，没有像样的回调，盘整是必然的。中国烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点。行业在升级与变革中不断成熟，竞争升级与品牌变革，将成为未来中国烘焙市场的大势所趋。品牌破局：把握“拐点期”市场机会烘焙行业发展的“拐点期”是大趋势，行业走向竞争升级与品牌变革，而这个过程将会伴随残酷的洗牌。对于许多企业来说，就是拐点来临，大限已至。品牌力匮乏、低附加值的企业生存将会越来越艰难，将被边缘化，直至退出市场中心舞台。而从另一方面来说，拐点期同时伴随着新机遇，也会有企业把拐点作为新的起点，迅速腾飞。11二元祖蛋糕分析企业宗旨：精致礼品名家元祖食品印制在公司宣传材料以及公司主页上的形象宣言，其中字字句句都显露出元祖要成為「精致礼品名家」的战略思想经营理念元祖食品基于「把中国传统美食发扬光大」并创造其附加价值的经营理念，在吸收国外资讯、知识、技术等之余，在经营策略采取「精致、创新」，以传统的东西，做產品的创新。元祖更在不断精益求精的理念下，以创造精致美食文化為目标，除了研发更多样、丰富的新产品外，更不断追求更高的品质与内涵。12元祖的服务和行销，也是一种全方位的整体规划。将传统的美食，以现代化、企业化的方式经营管理，使「元祖食品」在消费者心目中，成為一种新鲜品质的代名词。各门市的完整规划、流畅的购物动线、以及亲切的服务笑容，都是出自於精致、创新的产品，让消费者真正感受到，元祖发自真诚的经营理念。13独特经营策略1、「两手策略」---透过分散经营风险，一手把台湾这二十几年成功的经验，投资到其他国家，再次利用品牌、Know-how和台湾经验，另一手再去接其他国家如日本、欧美国家的技术，才能让台湾的母公司再成长。2、「以小博大策略」---元祖在大陆是採因地制宜、以小博大的方式进行投资，即对每个案子的投资金额大约一百万美金左右，之后再以所赚得的盈餘投资其他都市，由小到大，慢慢布下据点。3、「迂迴策略」---除了在台湾投资之外，元祖计划将一部份重心投入外地，当时刚好赶上政府开放大陆投资及大陆改革，在完成市场调查后，决定前往大陆发展，开拓另一片天空。4、「烟火理论」---就像放烟火时，不要一下子就把它放光，当它要消失的时候，你又放第二个、第三个出来，不断引人注意，这样子会让客人对元祖永远有个新奇感，会一直想来买你的东西。5、「机翼理论」的加盟店策略---是指企业要起飞成长，就像飞机一定要有双翼。元祖在开拓大陆市场方面，直营店和加盟店就好比是两隻翅膀，需要两边平衡发展。141、管理压力规范化是连锁经营的核心，离开了规范化经营管理，连锁经营很难健康发展。目前，元祖在增加连锁直营门店或加盟店数量、扩大规模的同时，企业的管理压力也越来越大，帐物、营销问题，如何设定有效员工数量及岗位职能，如何控制合理库存及採购..等。因此，元祖需要一套具有强大的管理整个销售体系内各家门店经营活动的企业资讯系统，从而可以降低企业扩张的成本，也降低随著增加特许经营连锁店数量而產生的管理上的难度，可以比较容易地将一套成熟的运作模式和管理经验复製到新的加盟店中。152、软体选型、供应商选择元祖所属的行业是食品业中的烘焙业，烘焙业是一种有别於传统食品行业的业务，具有『前店后厂』的行业特徵，即『製造+零售』的特徵，这就决定了元祖既是製造商也是零售商，而且元祖与传统意义上的製造商还不一样——由於烘焙业的零售门店会有现场製作的过程，所以原材料的消耗及製造过程不仅会发生在工厂中，也发生在零售门店中。这些因素意味著元祖进行软体选型和供应商选择过程的特殊性。16元祖进入大陆市场的地点选择与评估：由於元祖的内销门市是以直营為主，因此，直营门市地点的选择，相对地就非常地重要，因為其关系到產品销售的绩效。為选择适当的地点开店，元祖与房东、当地政府，皆建立了良好的人际关系。又因食品的运销，首重新鲜，故元祖食品乃採每天从中央工厂，直接送货到各门市的送货方式，且各门市与工厂的距离，都在半径150公里内，以利產品的运送。在门市的区分与分佈方面，除要考虑地点的座落外，也要考虑当地居民所得水準与消费型态。由於上海市是全大陆人民所得最高的城市，所以上海市自然也是各类產品行销的必争之地；為此，上海元祖食品公司光是在上海，就设有超过40个门市，且分别座落在上海市的周围，并沿内外环呈圆形环状分佈，把上海重要的人潮汇聚之处，均予以