乙酸

LOGO饮食中的有机化合物—乙酸LOGO食醋的来历杜康酿酒传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。LOGO食醋的来历好香啊在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。LOGO（一）操作方法乙酸糖醋鱼都有哪些美妙的味道？酸味来自于哪一种化学物质？LOGO乙酸的结构一、分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOHLOGO颜色：无色强烈刺激性气味液体117.90C乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。沸点：熔点：16.60C当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水和酒精气味：状态：乙酸的物理性质一、LOGO【活动探究】乙酸在溶于水时能够电离出CHCOO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。设计实验方案：证明乙酸的酸性；乙酸的化学性质三、LOGO方案⑶：往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。方案⑴：往紫色石蕊试液中加入乙酸。方案⑷：往Na2CO3粉末中加入乙酸。证明酸通性的方案方案⑵：往镁粉中加入乙酸。LOGO乙酸在水溶液中的电离方程式：CH3COOHCH3COO—+H+【总结】1.乙酸是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱及盐等物质反应，具有酸的通性。2.乙酸的酸性比碳酸强。LOGO家庭中常用食醋浸泡有水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]暖瓶或水壶，以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。LOGO糖醋鱼制作中为什么要放料酒呢？糖醋鱼特殊的香味是怎样产生的呢？LOGO、酯化反应在试管里加入3mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，加入2-3块小脆瓷片；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热使馆3-5min，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。乙酸乙酯饱和Na2CO3溶液LOGO【思考】（1）浓硫酸的作用？（2）为什么用饱和的Na2CO3溶液收集乙酸乙酯？催化剂(提高反应速率)、吸水剂(促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行，提高产率)①中和挥发出来的乙酸②吸收挥发出来的乙醇③降低乙酸乙酯的溶解度LOGO（3）加热的目的?①提高反应速率②使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集③提高乙醇、乙酸的转化率（4）导管的作用是什么?能不能将导管插到液面以下？为什么？导管作用是导气、冷凝。不能将导管插到液面以下，防止发生倒吸。LOGO、加药品的顺序：先加乙醇，再加浓硫酸，然后加乙酸。2、试管要上倾450，使液体受热面积大。3、导管末端不能插入溶液中，防止受热不均发生液体倒吸。4、不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH碱性太强，使乙酸乙酯水解。5、加碎瓷片的作用：防止爆沸。【注意点】LOGO实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。酯化反应的化学方程式：乙酸乙酯OCH3-C-OH+H-O-C2H5浓硫酸CH3-C-O-C2H5+H2OOLOGO酯化反应像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应，它是可逆的反应O浓硫酸OCH3-C-OH+H-O-C2H5CH3-C-O-C2H5+H2O1818LOGO生活小帮手无“醋”不在食醋可以洗水垢乙酸的用途四、LOGO食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈生活小帮手无“醋”不在LOGO擦鞋加几滴醋更加光亮生活小帮手无“醋”不在LOGO洗毛衣加几滴醋会焕然一新生活小帮手无“醋”不在LOGO用醋漱口可防感冒生活小帮手无“醋”不在LOGO黄豆泡醋可以降血压生活小帮手无“醋”不在LOGO醋饮料可以美容生活小帮手无“醋”不在LOGO（一）操作方法课后作业：1.登录网站了解乙酸更多的用途。2.做一张关于乙酸结构、性质、用途的小报。谢谢！TextTextText二、苯的物理性质1、