第五章 南美白对虾的健康养殖

湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写第五章南美白对虾的健康养殖南美白对虾（PenaeusVannamei）原产于南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是目前世界上虾类养殖产量最高的三大品种之一。该虾肉质鲜美、口感好、生长快、易养殖、加工出肉率高。1988年，由中国科学院海洋研究所张伟权教授引进我国。1992年全人工繁殖获得成功。1994年人工育苗和批量生产获得成功。1998年起开始规模养殖。1999年起全国各地开始试验养殖都相继取得成功。华南作为我国南美白对虾主要养殖地区，南美白对虾推广养殖以来，各地根据实际情况形成了以精养或半精养或粗养(混养)的养殖模式。在这些养殖模式中，其养殖效果参差不齐。近几年，作者以对虾饲料公司技术服务人员身份，对华南地区南美白对虾养殖情况进行较深入的调查了解，现将华南各地南美白对虾养殖模式做以下综合评述。1广东省1．1湛江地区湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写该地区南美白对虾精养、半精养、粗养(混养)等三种养殖模式并存。精养主要是高位池养殖，于1999年兴起，2000年形成大规模，现养殖面积约2万亩，主要集中在东海岛、吴川市、雷州、徐闻、遂溪等地。高位池模式形式多样，有直立砌砖式、水泥护坡式、铺设塑胶式等。以中联公司150亩塑胶式、湛江市海洋与渔业局128亩对虾健康养殖基地和粤海饲料公司东海岛50亩试验基地的直立砌砖式，恒兴饲料公司国家863墓地的水泥护坡式较有代表性，在这些龙头企业的带动下，大大小小、形形式式的对虾养殖场在东海岛星罗棋布。吴川市的高位池主要集中在吴阳、塘尾，以水泥斜坡为主，建造模式较规整，配套设施较完善。这些地方高位池放苗密度大，养殖成功率高，亩产量高，利润高。由于2003、2004年的病害和价格低潮，普遍养殖效果比较差，2005年养殖成功率普遍都很高，价钱方面也能达到虾农预期的目标，每千克60支虾最高能卖到16元。高位池养殖存在的缺点：放苗密度太大，对虾规格小，养殖时间长，出虾时间过于集中，很能把握市场价格。该地区的部分地方南美白对虾的半精养和混养取得较好的养殖效果。以湛江市坡头区官渡镇为代表，该地方处在海、淡水交汇处，土地肥沃，海区浮游生物丰富，最适宜南美白对虾的生长，一年可以养殖2—3造。该地方有个成功的做法，就是中后期定期施放磷钾镁肥，以补充南美白对虾在淡化养殖过程中所缺少钾离子、镁离子等，同时也能对低位池起到压制塘底反酸的作用。这一成功的经验被移植和推广开来，特别是珠三角成功吸纳这—做法，养殖效果非常好。湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写湛江市郊湖光镇和南三岛一些低位池采取鱼虾混养，投喂低值鱼虾混养料，或在陆地养猪、鸡、鸭，充分利用禽畜粪便，降低养殖成本，以养殖大规格对虾为主，也取得很好的经济效益。存在缺点：由于养殖环境受外界影响较大，虾品质不同程度下降，市场风险大。1．2阳江、电白地区阳江地区的高位池主要集中在阳西上洋、溪头镇以及阳江市闸坡、海陵岛等地，虾池以铺设黑色塑胶为主。但面积比较星散，养殖技术较湛江地区落后。由于养殖面积少，场与场之间距离远，相互污染少，病害不易传播，养殖成功率高。阳东县大沟镇、雅韶镇有部分虾池是毁农田建造而成，土地较肥沃，不带酸性，介于高位池与低位池之间，对虾生长速度快，养殖成本低，经济效益可观二该片区存在的缺点：虾池设施不够完善，养殖较为粗放，随着养殖年份的增加，虾病的爆发是一个潜在的因素。电白片区的养殖模式为淡水塘养殖，养殖成功率高，利润可观，主要分布在龙山镇、岭门镇、博贺镇等地，一年可以养殖三造。目前，该地区虾蟹混养模式比较成功，就是每年7—8月份投放虾苗，约20d后投放蟹苗，中秋节前后捕获成蟹，对虾养殖到年底收获，利润可观，亩利润在6000元以上。存在的缺点：淡化养殖易发生病害，残旧虾池多，污染大，虾品质受到影响。1．3珠江三角洲珠江三角洲多为冲积平原，土地肥沃，地下水富含海水营养成份。该地区在引进南美白对虾养殖之前，虾类养殖品种罗氏沼虾占湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写绝大多数，南美白对虾的养殖以半咸水池塘养殖为主，一次放苗，分三、四次捕获，放苗密度大，养殖到一定规格(100—120支／千克)捕获一部分，以江门养殖成功率较高，珠海次之，中山相对较差。另外，珠江三角洲虾农利用时间差，在冬季气温较低之际，用白色塑料薄膜搭建保温越冬棚，进行养殖。由于珠三角毗邻港澳，活虾市场较大，价格较高，尤其是冬棚虾利润比其他茬虾更为丰厚。冬棚养殖存在的缺点是：冬季养殖池塘亚硝酸盐偏高，而且冬棚养殖会影响来年的生产，因为冬棚养殖使池塘净空时间少，部分虾农喜欢投喂低值饲料或禽畜粪便，养殖时间偏长，造成池底严重污染，易爆发虾病，05年中山、珠海等地早造虾就大面积爆发虾病。放苗前准备工作1、池塘的设置与改造虾池面积：2-30亩均可，5-8亩为宜，池深2米以上，水深1.5-2米为佳。池形以圆形或接近圆形最好，如果是方形，长宽比一般不湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写要超过3：2，池底平坦，但要具一定坡度（以5‰为宜），能放干池水，便于晒塘和捕捞。池塘淤泥层10cm左右。整个池塘要有良好的进排水系统。此外交通方便，易于捕捞和上市。关于池塘大小，前些年强调小池精养，近年在生产实践中，大池也都获得了较高的产量和效益，所以池塘大小不必过份拘泥于某种模式，完全可以因地制宜。（一）养虾场的建造养虾场是养虾生产的基地，虾场的选址、设计建造是否直接关系到养殖的产量、效益及日后发展潜力，是人工养虾不可忽视的重要因子，在建场前必须进行全面调查以求最低成本、最合理的建设布局以利日后养殖生产。场址的选择：养虾场地址的选择应全面考虑地质、水质、气象、社会条件等因素。1.地质条件：包括地形、地势、土壤性质等，一般来讲，虾场应建于地形变化相对稳定、地势平坦之处，土质为粘土为宜。砂性土质也可用于南美白对虾的养殖，但砂的自然渗透性会造成虾池漏水及把肥水深入虾塘深层，砂性土壤中的以低有机物含量也难于维湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写持浮游植物的正常量，建场时应考虑这些因素。另外还应注意土质的酸碱度，不宜在酸性土壤处建虾场，因为南美白对虾喜生存于微碱性水体中，酸性土壤的虾塘将很难稳定水中的PH值，而且也不利于浮游植物的培养。2.水质条件南美白对虾养殖必须要有充足的水量和良好的水质作为保证。要求虾场有水质清新、水量充足、没有污染的水源、水质指标应符合渔业水质的标准。其中PH值是否稳定适宜，应引起重视，南美白对虾养殖要求水体PH最好的在7-8之间，波动不要太大。3.气象条件近年来我国一些地区洪水暴发及干旱等自然灾害对种养殖业的危害较重，养虾场址的选择应考虑到气象这一重要因素，建场前要调查好当地年降雨量，年蒸发量等，以决定是否建泄洪渠道或贮水池等。其他如气温、气温的变化等也要了解，以作好相应的安排配备，如加热保温装置等。4.社会条件养虾场的建造还应考虑到交通、水电、通讯等社会条件。为便于养殖、生产、销售等，虾场应建在交通便利、电力充足、通讯快捷，劳动力及物质供应保证的地方。养虾池的建造：各虾池的位置排列以“非”字形为宜，每个虾池要求；1.面积湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写养虾池的面积不宜过大或过小，过大不易管理，过小则水体易受外界环境的影响，对虾生长不利，一般2-8亩即可。2.形状和水源虾池形状可以是长方形、正方形或圆形，因为这样的形状有利于养殖中废物的聚集和清除，但长方形池塘最能节约地面，建造成本低，也便于拉网操作。长方形虾塘应东西长南北宽，以加长日照时间，长宽比可为2：1—4：1。池深要求2米左右，水深1.2-1.5米。3.进排水系统每个虾池应有独立的进排水系统。为保证水质，避免传播疾病，各虾池用水不得混用，进水口远离排水渠。进排水口应有阀门控制，进排水口的大小应以最大流量时6小时内能排空、灌满池塘为标准。同时进排水口要设置筛网，以过滤进出的水，避免注入的水混入敌害，以及防治虾苗的逃逸。其它配套措施：1.贮水池在虾场水源水量不足或水质不很优良的情况下，建造贮水池可以确保养虾生长的顺利进行，贮水池可以确保虾塘的用水量及改良水的质量。贮水池应可贮有全部养殖用水的30%，并备有进出水口。贮水池水位以达到一定高度，在需要时可以不用泵而直接进行自动供水最好。2.沉淀池和过滤池湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写虾塘排出的水应经过沉淀和过滤池以沉淀废弃物、清除杂质、改良水质，达到减少污染、维护生态环境的目的。当养殖生产采取循环方式时，更要重视沉淀池及过滤池的合理建造，避免传播疾病，一般沉淀池和过滤池的面积应为养殖面积的5-10%。3.仓库应配备仓库，用来贮藏原料，饲料，各种设施、用具等。4.渔业机械和电力配套渔业机械主要有增氧机械和提水机械。增氧机可采用叶轮式增氧机、水车式增氧机、注射式增氧机等，提水机械主要用水泵，每亩水面需配备0.2千瓦水泵。此外每亩水面需配备1千瓦的电力。5.网具等其他常用渔具2、设置防野设施：在进排水口用60目尼龙筛绢网套上，以防野杂鱼进入和虾外逃，池塘进水和排水分开。进水条件差的单位，最好备有蓄水池，以便日后加水方便。3、清塘消毒：湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写对池塘进行干塘暴晒、清理淤泥和杂草，再进行消毒。具体做法是在投苗前15-20天，水位10-30cm，每亩用生右灰100-150公斤化水浆全池泼洒，2-3天后加水30cm。2天后把水全部抽干，即可加入新水，培养水质。15、为什么要彻底清塘？我国沿海70%以上虾塘严重老化，池底淤泥逐年增多，加之有些塘本身较浅，导致虾塘水深越来越浅，有的不到80cm水位，在气候突变(如大风暴雨)时很容易影响虾塘水环境剧变，对虾出现应激反应，导致暴发性流行病的发生。塘底淤积的大量残饵、粪便、生物尸体等在细菌作用下氧化分解，会不断消耗水中溶氧，往往会导致虾池下层水体本来不多的溶解氧消耗殆尽，造成缺氧状态。此时，厌氧菌大量繁殖，分解有机质产生有害的硫化氢、亚硝酸盐、有机酸等物质，这些物质又强烈亲氧，使池底溶氧低到较低限度，而对虾缺氧又最易发生病毒和细菌病等。湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写况且淤泥中含有大量含氮有机物易分解产生毒氨，特别是有的虾农选购饲料时只考虑价格，不从饵料系数考虑，结果不但饵料系数高而且虾养不大、很大一部分饲料没被消化，造成水质严重污染，且残饵粪便沉积在塘底，发酵发臭，水中氨氮浓度增大，很易诱发虾病。塘底淤泥中还存在许多寄生虫、病毒、细菌等，一般药物很难深入淤泥底层将其杀灭，一旦水环境恶化，虾体抵抗力下降，这些致病生物大量滋生蔓延，便暴发虾病。1.清池清池是改良池底环境，消灭池内敌害病菌，保证虾苗入池后正常生长及减轻日后生产管理压力的关键措施之一，内容包括清淤整池及药物消毒。（1）曾经进行过养殖生产的虾池在进行新一轮养殖前要进行清淤整池工作，清淤可采取干法和湿法任一种方法。干法：在冬春季湛江东腾饲料有限公司陈土彬编写将池水排出干净，进行晒塘，若池底淤泥较多，则要在干塘后铲去。采用这种方法，池底废物是固形物，易于除去运走，并且使池底变得较硬，减少池中病害，易于日后操作，但池底土壤易于氧化且会增加池深度。湿法：不必晒塘，用机械水泵对虾池进行反复冲刷，冲走废物，这种方法所需时间较短，不会造成池底的氧化，但废弃物易于造成污染，冲走的废水要经适当处理，远离水源。在清淤后要视虾池情况作好平整池底，维护提坝，清除杂草等工作。（2）药物消毒为消灭池中残留的敌害生物及致病生物，在清淤整池后，放苗前20天左右，需进行药物消毒，常用药物有生石灰和漂白粉等含氯消毒剂。生石灰的消毒原理是生石灰遇水后发生化学反应，放出大量热能并产生氢氧化钙，在短时间内使水体PH值迅速升到11以上，从而杀死敌害生物和病原体。用量：干法，亩用60-80公斤，湿法加倍。漂白粉等含氯消毒剂的消毒原理是入水分解出次氯酸，而次氯酸能释放出新生态氧，有强烈的杀菌灭敌作用。用量;漂白粉;干法，5公斤/亩，湿法5ppm：次氯酸钠：5ppm：二氯异腈尿酸钠3-5ppm；二氧化氯2-3ppm。2.过滤进水在池子消毒一周后可注水，进水要用40-60目筛绢网过滤，以防止敌害侵入，虾池初次可进水30-60厘米深