松江区科技兴农重点攻关项目

松江区科技兴农重点攻关项目投标标书项目名称适应松江生态条件的农业生产标准化建设关键技术子课题名称蔬菜生产标准化关键技术研究起止期限2003年6月30日起至2005年6月30日项目主持单位上海市松江区蔬菜技术推广站(盖章)上海市松江区农业技术推广中心（盖章）项目协作单位上海市松亭蔬菜园艺场（盖章）上海云间大自然农业科技示范基地（盖章）项目负责人张金云姚麒麟通讯地址(项目主持单位)上海市松江区景德路41号松江区东门外北松公路口电话5772821767833500邮政编码201600主管单位上海市松江区农业委员会申请日期2003年5月30日上海市松江区科学技术委员会一、立项的依据和目的意义1、国内外的研究现状、水平和解决攻关内容的迫切性随着社会经济发展，工业“三废”、城镇生活废弃物和农药、化肥等农用化学物质，直接或间接影响农业环境和农产品的质量，问题日益突出。同时，由于人民生活质量和环保意识日益提高，人们对农产品的安全、卫生提出了越来越多的要求。蔬菜是市民的主要食物，它的食用安全性直接影响人们的健康和安全。蔬菜安全卫生标准是监督蔬菜安全性的科学依据，对保证蔬菜卫生质量，保护人民身体健康和消费者权益具有重要的作用。从1988年起，我国已经颁布了涉及蔬菜安全卫生的环境、灌溉、农化品投入、元素限量、蔬菜标准化生产方面的标准54个。2000年至今，上海市质量技术监督局批准发布了DB31／T252—2000、DB31／T258.1—2001安全卫生优质农产品（或原料）产地环境、安全卫生优质蔬菜地方标准，对改善上海市蔬菜品质起到了积极作用，蔬菜供应安全、卫生状况得到了极大改观。蔬菜标准化生产，有针对性地解决质量控制难点，杜绝从产地环境、生产、采摘包装、运输至销售全过程中的不安全因素发生，是与国际蔬菜生产接轨，参与国际、国内市场竞争，提高蔬菜生产效益，增加菜农收入的关键。随着上海国际大都市崛起，对外交流的频繁，对蔬菜需求和发展要求越来越高，随着在上海召开的世博会临近，开展解决蔬菜标准化关键技术攻关显得更为迫切和需要。实施蔬菜安全卫生标准化生产，获取世界公认的HACCP认证，是破解出口蔬菜受制约的有效途径。因此，已成为我区蔬菜技术推广部门一项十分迫切和重要的任务。国外，对适应生态条件的农业生产标准化生产最初由美国土壤学家W.Albrcne于1970年提出的，1981年英国农学家M.Worfnington提出生态农业建立在生态基础上，而不是化学基础上。20世纪60年后期，美国等一些发达国家开始生态（有机）农业的尝试。1993年日本推出了有关有机农业生产标准和农产品安全标准。德国、英国、法国以及我国的台湾地区也先后出台了主要蔬菜的标准化生产操作规程和质量认证法规。因此，蔬菜标准化生产已成为与国际接轨，缩小差距，参与竞争的重要举措。2、立项特色和创新（1）特色是：环境质量优先。项目实施首先应通过产地环境质量普查和认证，明晰土壤环境质量、环境空气质量、农田灌溉水质量等级前提下，实施安全卫生蔬菜标准化生产。（2）创新是：高新技术整合。项目通过对新桥崇本堂有机蔬菜生产技术、五厍示范区番茄“绿色”食品生产技术总结，寻找出“难点”，参照国际公认的生产，流通的法规和市场准入准则，制订主要蔬菜安全卫生企业生产标准。3、立项主要参考文献目录及摘要（每个摘要限100字以内）（1）农业部（农市发［2003］6号）《要求做好无公害农产品认证工作通知》和农业部、国家认证监督管理委员会公告（第264号）。为推进国家“无公害食品行动计划”实施，根据农产品质量安全监管需求和相应的国家、行业标准，经商国家认监委，决定将韭菜等62种重要食用农产品纳入第一批实施认证产品目录。（2）郁樊敏、方志权、席运官编著，“有机农业与有机蔬菜栽培”，上海财经大学出版社2001年10月出版。全书1-7章。有机农业概述、有机农业生产基本原理，有机蔬菜肥水管理技术、有机蔬菜病虫草害防治技术、有机蔬菜生产及采收技术、有机食品检查与认证，世界各地有机农业发展概况。（3）郑风田“中国园艺文摘”2003年第一期，“我国农产品走出国门的现实困境与对策。（4）上海市标准化协会《农产品安全卫生质量标准摘编（1-3册）。汇编了相关蔬菜安全卫生生产的国家标准化行业标准54项。二、项目内容和技术关键1、项目的主要内容、技术路线及主要的技术经济指标（1）项目的主要内容A.完成新浜、五厍、叶榭三个攻关基地环境质量（土壤、空气、灌溉）调查和认证。择选符合1-2级环境质量标准的产地为攻关基地，为确保项目达标提供基础保障；B.按照安全卫生蔬菜标准从种子、育苗、大田生产、采摘、包装、贮藏、运输、销售流通环节全过程中寻找不安全因素，有针对性地解决质控难点，制订适合松江生态条件，符合国际生产、流通法规和市场准入准则的企业标准化生产标准；C.整合符合现代化蔬菜生产技术要素，创造、规避危害因素关键控制条件，实现现代化设施栽培，有机栽培、保护地栽培、综合防治技术全方位结合。控制化肥、农药投入，实现安全卫生全面达标。（2）技术路线应用系统工程的原理，通过环境—种子—流通全过程寻找出不安全因素，创造安全卫生蔬菜生产原生态环境条件，有针对性地解决农化品投入和优质标准化生产。在标准制定过程中掌握：A.有效适地、适用；B.趋利避害，瞻前顾后；C.符合HACCP标准的食品安全卫生质保系统管理要求等三项原则。（3）项目的经济指标A.形成早春黄瓜、番茄、甜椒、紫苏、大白豆、洋葱、白葱、甘蓝七个主要蔬菜标准化生产技术，获得上海市农产品质量认证中心的检测认证。B.形成一套从环境—流通全过程安全卫生优质蔬菜标准化生产基地的可操作性的专家咨询系统。三、实现本项目预期目标已具备的条件1、项目的工作基础A.本单位承担的2000年《创建全国无公害农产品（蔬菜）生产示范基地县》技术指导工作，积累了无公害蔬菜标准化生产技术。该项目已于2002年12月通过国家组织的验收。我站“无公害蔬菜整合生产技术”经市全国农牧渔业丰收计划奖评审专家组评审推荐，报评全国农牧渔业丰收奖。B.我站与区农委标准化办公室一起，已着手对三个蔬菜园艺场进行环境质量认证，并已经对黄瓜、番茄、甜椒等多种主要蔬菜制定了标准化生产企业标准（试行）。目前正在进行生产检测，为项目实施奠定了良好的基础。C.我站已组成了一个蔬菜安全卫生标准化生产专业组。有三名高级农艺师，四名农艺师专职从事该项工作。其中2名人员还参加了农业部科技司的专业培训。农业部科技司还拨出专项经费扶持购置了农药残留的速测仪器。我们有专人负责能确保项目的顺利进行。2、项目的主要实施基地（或技术依托单位）的基本情况A.主要实施基地：松亭蔬菜园艺场，地处新浜文华村，面积500亩，是区重点扶持建设的标准化蔬菜园艺场。由九亭镇蔬菜办公室负责生产管理。该场范围环境条件较好，经市初测符合1级环境质量标准。（尚需对攻关田块进行详测）。基地领导重视科技，同时具备相当的技术力量。担当项目的实施和确保资料的收编整理。B.技术依托单位：上海市蔬菜技术推广站。该站承担上海市郊区蔬菜生产的技术指导。同时在我区设置有标准化生产试验示范基地，并开展黄瓜、紫苏、大白豆等标准化生产攻关项目。对指导我区实施攻关项目提供了技术保障。3、项目实现产业化的途径我区浦南是上海市“十五”期间新发展的市“蔬菜产业带”，也是我区“一城三片”区域经济发展中定位的绿色（有机食品）生产基地。并建有九田出口速冻蔬菜加工中心，按照规划，今后将以该中心为龙头，带动浦南出口蔬菜和保鲜蔬菜原料的生产，实现公司（中心）带动基地联农户的产、加、销一体化运作，提高种菜效益，促进农民增收。四、项目完成后的市场前景、经济效益、社会效益和生态效益分析1、项目攻关后形成产业（或推广应用）的经济效益预测攻关项目完成后，通过中试示范使标准化生产方法更趋完善，并在全区普遍推广应用，在“十五”期未，松江浦南地区成为上海市郊安全卫生优质蔬菜标准化生产基地。确保全区完成4000万元出口蔬菜的生产计划完成。同时，使全区蔬菜产值稳定在3.8亿元左右目标实现。2、推广前景和市场前景随着人民生活质量的提高，对农产品质量的要求将会迅速提高，食品安全卫生监管工作的将会进一步深入，蔬菜产品内销将实行准入证制度，出口蔬菜除食品监测外，还必须由田间档案的跟踪制度，因此标准化生产操作规程将是每个园艺场及生产大户所必须按照标准化的操作规程进行生产。否则企业无法生存。3、社会效益和生态效益蔬菜生产标准化后，对提高蔬菜品质和产量，保障人民身体健康，提高蔬菜出口竞争能力，为农业种植业结构调整都将起到明显的促进作用。由于蔬菜标准化生产技术推广，化肥、化学农药的减少施用，生态环境将会产生种养结合，循环再生的良性体系。五、项目的计划进度和考核指标1、年度计划进度2003.6-2003.12(1)完成三个攻关基地的环境质量检测和认证。(2)完成早春黄瓜、早春番茄、日本大白豆、黄皮洋葱、大葱、甜椒、紫苏大叶标准化生产技术制订。(3)对7个主要品种，露地种植检测。(4)标准化生产技术中不安全因素及关键性技术进行分析，修正标准化办法。2004.0-12(1)早春黄瓜等7只主要蔬菜品种标准化生产技术重点，为通过上海市优质农产品安全卫生优质蔬菜标准化认证达标做准备。(2)2005年1-6月，完成标准化生产技术的修订，申报认证和为项目验收做好资料准备。迎接区科委的专家验收。2、考核指标（技术指标、数量指标及效益指标）和考核形式(1)2004年早春番茄、日本大白豆、黄皮洋葱、大葱、紫苏大叶7个主要蔬菜品种制订好优质产品认证所必须的安全生产操作规程。(2)项目中期，进行实地现场验收。(3)课题结束，写出课题项目总结及技术报告。3、本项目应自合同生效之日起24个月内完成并鉴定（验收）六、项目主要实施人员情况1.张金云：男、学历大专、农艺师职称，松江区蔬菜办副主任，蔬菜技术推广站站长。长期来负责全区的蔬菜技术推广服务工作，熟悉蔬菜生产技术，曾先后主持和完成了市、区星火计划、丰收计划项目2项，并获得二等奖各一次。区科委进步一、二、三等奖多项。具有解决蔬菜生产中技术难点的能力和组织项目实施能力。2.姚麒麟：男、大专学历、高级农艺师职称，松江区农业技术推广中心副主任。1981年毕业于上海市农业学校，长期从事农业技术推广工作。1984年至今，先后获市、区科技成果奖12项，市级以上刊物发表论文8篇，并先后获得市“十路百佳”杰出农科人员，市农业科技先进工作者。3.唐益其：男、学历大专、农艺师职称，松江区农委副主任，兼区蔬菜办主任。多年来曾主持完成农业部《创建无公害农产品（蔬菜）生产示范基地县》、及国家科委《工厂化高效农业》示范项目上海市松江基地建设工作和松江九新万亩蔬菜基地建设等大型项目的实施，具有较高的组织能力和协调能力，能确保项目的顺利进展。4.孙连飞：男、大专学历、高级农艺师职称，松江区农业技术推广中心主任。1981年毕业于上海市农业学校，长期从事农业技术推广工作。参加工作以来，先后获市、区科技成果奖10项，市级以上刊物上发表论文6篇，2002年获农业部“病虫测报与防治”先进工作者。5.张银环：男、大专学历、农艺师、区蔬菜办副主任。近年曾被派去日本富田林市研修蔬菜生产，熟悉日本蔬菜标准化生产的情况。6.赵胜荣：男、在读研究生、高级农艺师职称。植保专业。在蔬菜病虫害综合防治方面有相当的造诣，熟悉国内外蔬菜安全卫生优质动态，近年来曾参与市农科院、上海昆虫所、市蔬菜推广站科技攻关项目的实施。7.杨文华：男、大学学历、农艺师，现在松江区农委具体负责农产品安全、卫生标准化生产工作和信息工作。熟悉国内外蔬菜标准化进展动态，该同志能熟练掌握电脑应用技术，将在组织专家系统方面发挥应有作用。8.王继英：女、大专学历、农艺师职称，上海云间大自然农业科技示范基地。1987年毕业于上海市农业学校，长期从事农业技术推广工作。参加工作以来，先后获区科技成果奖3项，市级以上刊物上发表论文1篇。9.杨决平：女、在读本科、助理农艺师，上海云间大自然农业科技示范基地。1994年毕业于上海水产学校，参加工作以来，长期从事农作物试验