第三节.辣椒栽培-1

1第三节辣（甜）椒栽培2主要内容一、概述二、生物学特性三、类型及品种四、露地春辣椒栽培3一、概述学名：CapsicumannuumL.，原产：中南美洲热带地区。营养价值：营养丰富，Vc含量高于一般蔬菜。药用价值：能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿。食用方法：可生食、炒食、干制、腌制和酱渍4辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。目前其主要形式有：露地地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光温室主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。我国生产现状5二、生物学基础㈠植物学特性1.根①属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。②主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱。6①茎直立，基部木质化，较坚韧。②分枝习性：双叉状或三叉分枝。③生长型：无限分枝类型、有限分枝类型2.茎7植株较高大，当主茎长到5～15片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾以下抽生2～3个侧枝。正常情况下，每个分枝每隔1～2片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生1~2个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。无限生长型：8株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花簇封顶，其下腋芽抽生分枝，1～2节后又形成花簇封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇封顶，以后植株不再抽生分枝。各种簇生椒属此类型。有限生长型：93.叶①单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。②叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关10①完全花，单生或簇生3～5朵。②属常异交作物，虫媒花。③植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。营养良好，长柱花增多，落花率降低。4.花11⑴具有3～4片真叶时开始花芽分化。⑵植株分化到4～20片真叶时，形成辣椒第一花芽(早熟品种分化出4～8片叶，中、晚熟品种分化出11～20片叶)，从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。花芽分化：12①浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为2室，圆形或灯笼形果多为3～4室②无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。③形状：圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形细长形、圆形、灯笼形5.果实13④颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色或紫红。14绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。少数由绿转黄，再转红（五彩椒）。红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。黄果中主要含有胡萝卜素。15①千粒重4.5～7.5克。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。②种子寿命3～7年，使用适期为2～3年。6.种子16㈡生育周期种子萌动第一真叶出现现蕾门椒坐住拉秧发芽期：15～20天，异养阶段幼苗期：60～90天，营养生长为主开花结果期：营养生长为主，向生殖生长过渡结果期：时间长短受栽培季节和栽培方式影响171.温度2.水分3.光照4.土壤与营养㈢对环境条件的要求181.温度生育适温范围15~30℃。生育最适温度：白天27-28℃，夜间18-20℃，土温17-26℃。超过30℃或低于15℃时，对茎叶生长和花芽分化都不利。192.水分辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝。①适宜土壤湿度为60％～70％。结果期需要小水勤浇，以使土壤经常保持通气良好、水分适宜。②空气湿度以70%-80%为宜。过湿会招致病害，空气过于干燥对授粉受精和坐果不利。204.光照①光饱和点为30klx，光补偿点是1.5klx。②辣椒是中日性植物，对光周期要求不严格。216.土壤与营养辣椒对土壤的需求不太严格，在pH6.2-8.5的范围内都能适应，在肥沃、排灌良好的沙质土壤上生长结果较好。22三、类型与品种一、灯笼椒类：植株高大，叶片肥厚，果大。果实为灯笼形，柿子形或苹果形。味甜，微辣或不辣。甜椒属此类。早丰甜椒、茄门甜椒、中椒4号、中椒5号、甜杂3号、冀椒1号、甜杂1号、农大40等。二、长角椒类：植株中等而稍开张，果长角形，果色红或黄。辛辣味适中或强。中早熟种。陕西线椒、早羊角椒、湘研6号、天鹰椒、望都羊角椒、湘研1号等。三、簇生椒类：植株低矮丛生，茎叶细小而开展。果实丛生，辣味极强，作干椒栽培。朝天椒、四川七星椒。。四、圆锥椒类：植株矮而开张，果实小，呈圆锥形，辣味强，成都二斧头广东饶平鸡心椒。五、樱桃椒类：植株与圆锥椒相似，叶片细小。果小，朝天着生，呈樱桃形，味极辣。可作干椒或观赏用。成都五彩椒。23第三节辣（甜）椒栽培24四、露地春辣椒栽培技术1、品种选择对辣椒品种的要求：①耐低温、耐弱光、耐湿、抗病②大果型、耐贮运的品种③株型紧凑、适合密植④结果期长、产量要高（一）培育壮苗25（一）培育育苗2、播种期：2月中下旬播种，苗龄为60-80天。3.浸种催芽：（l）药剂浸种。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水预浸5小时-6小时、再放入1％硫酸铜溶液中（硫酸铜1份，清水99份）浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；为了防治病毒病，先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10％磷酸三钠溶液中浸15分钟-20分钟后用清水洗净，并催芽。（2）温汤浸种。用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，浸种10分钟，温汤浸种后再浸种12小时。（3）催芽将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再包到湿布中放到温暖处催芽。催芽要用变温，即每天28－30℃控制16小时-18／小时，16－20℃控制6小时-8小时。在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，每天翻动2次-3次，也可在种子里掺入相当于种子量3倍-4倍的湿沙再装进容器中进行催芽。当70％以上的种子发芽时，把温度降至10℃进行播前低温锻炼，准备播种。4、播种：冷尾暖头播种（详见育苗部分）。265、苗期管理（1）苗床温度管理发育时期昼温（℃）夜温（℃）发芽出土期28~3025出土-分苗25~2815~17缓苗期2818~20缓苗-练苗25~2815~17练苗2012（一）培育育苗27（2）分苗：①时间：2~3片真叶展开时分苗，最迟不晚于4片叶。②方法：营养钵分苗，每钵2株。（3）水分：甜椒喜温，且不易徒长，育苗要求较高的温、湿度，前期及中期以促为主，整个苗期适量供水。（4）炼苗：定植前10~15天逐渐锻炼幼苗，锻炼幼苗应以降温为主，适当蹲苗控制水分。（一）培育育苗5、苗期管理286、壮苗标准：日历苗龄：冬春茬或春茬以60-80天左右为宜生理苗龄：株高20cm，10片叶左右，茎粗0.3cm，苗茎顶端初现花蕾29㈡定植前的准备1、施肥：辣椒的栽培期比较长，需肥量大，应多施、深施有机肥，5000kg/667m2。2、整地：一般结合施肥深翻地20厘米以上深即可。畦做、垄栽均可，进行地膜覆盖。30每667m2撒施农家肥3000kg每667m2沟施农家肥2000kg，三元复合肥25kg，过磷酸钙30kg。31（三）定植1.定植期：辣椒一般5月中下旬定植，晚霜过后，地温达12℃以上为宜2.定植密度：株距为25-30厘米3.定植方法：开沟定植，拢土培垄成畦。4.定植要求：①适当深栽；②防止散坨；③及时浇水；④覆盖地膜32（四）田间管理1.温度管理：定植后气温和地温尚低，植株生长，特别是根系生长缓慢，管理上应施行以创造有利于提高地温为主的措施。一般情况下，不浇水或浇小水，及时中耕松土，使土表疏松，有利于根系和地上部的生育。中耕可结合培土，对促根防倒伏有良好作用。同时也便于灌溉和排水。刚定植时，常遇寒流，应随时注意天气变化。进行熏烟、浇水、覆盖等措施进行防寒。332.水分管理①定植缓苗后：应及时浇一次水，促发棵。②开花坐果期：控制浇水，浇水过多容易引起落花落果。③结果期：要勤浇水、浇小水，经常保持地面湿润。343.追肥管理辣椒不容易发生徒长，并且是以嫩果为产品，应早追肥，追肥后及时灌水。①缓苗后结合浇发棵水追一次氮肥。②结果期每10一15天追一次肥。每667m2尿素20～25kg，硫酸钾8～10kg。③辣椒叶片对叶面施肥比较敏感，叶面施肥的浓度要低。354、保花保果辣椒保花常用的激素有2,4-D、防落素。①2,4-D：15-20mg/L,只能涂抹花柄，不能喷花.不能重复点同一朵花。②防落素：25-30mg/L，可喷花，也可以点花。36(五)收获1.采收标准果实充分长大，果实变硬后采收。门椒、对椒应早采。2.采收方法采收方法：是用剪刀从果柄基部将果实剪下。以上午揭开草苫后采收的果实品质最好