健脾祛湿汤

健脾祛湿汤•材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。•做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，转小火煲1小时即可。•适合脾胃差者饮用。和中化湿汤•材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。•做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。●适合湿热脾虚者饮用。清热去湿汤•材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。•做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。●适合去骨火，去湿，清热毒。鹌鹑去湿汤•材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。•做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。•适合清热去湿，润肺化痰。横月利去湿汤•材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。•做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。草龟去湿汤•材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。•做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。•有清热去湿及解毒功能。黄瓜去湿汤•材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。•做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。•2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。•有清热解毒之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。去湿食材•花旗参：吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。•荷叶：取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。•白术：乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。•土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。•薏仁：即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。•木棉花：具除湿毒及清热功能。•茅根：即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。莲子汤去心火•心火：中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。常用黄连、莲子心等药物清心泻火。•表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。•食疗法：莲子30克(不去莲心)，栀子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。猪肝汤去肺火•肺火：或因气候骤然变化，身体不能适应：或由于劳倦过度，消耗了超量的体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中是比较多见的。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。•表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。•食疗法：猪肝1付，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。绿豆粥去胃火。泻胃火食疗•胃火：由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化“火”，以致胃火炽盛。多以山楂、生石膏、铁树叶等药物泻胃火。•表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。•食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。喝梨水去肝火•肝火：古人云：“暴怒伤肝，五志化火”，有些人心胸狭窄，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治。•表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。•食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。猪腰去肾火•表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。•食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。健脾祛湿食疗•春季开始进入多雨潮湿的天气•中医脏腑学认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，以致脾胃不能很好地运化水湿。•因此很容易引起水湿内困，加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾胃阳气，引起人体血气运行不畅，经脉不通，所以才会感到疲乏、嗜睡，这就是人们称之为的“春困”。•脾虚困湿是春困的主要原因。•健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。花生鸡脚汤•原料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。•做法：1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。•2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。•特点：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。冬瓜赤小豆煲生鱼汤•原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。•做法：•1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄•2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。•3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。•功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。萝卜莲子猪舌汤•材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。•做法：•1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;•2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;•3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。•功效：萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。枸杞淮山鹌鹑汤•原料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。•做法：•1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。•2、煮好后加少许盐调味。•功效：此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化。南北杏菜干猪肺汤•材料：猪肺一副，猪瘦肉200克，白菜干100克(干货)，南北杏各10颗，陈皮适量，冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗)，盐2味匙。•做法：•1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净，瘦肉飞水备用;•2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白，切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片;•3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可。•功效：白菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用，南北杏则平喘止咳润肺，陈皮理气去痰。•Tips：这款汤的准备工作确实很麻烦需要耐心，主要是要把猪肺和白菜干洗干净，汤里有沙子口感可大打折扣了!另外，吃不惯猪肺，可用猪脊骨代替。西洋菜罗汉果猪蹄汤•材料：猪蹄肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。•做法：•1、猪蹄肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。•2、把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。•功效：清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。霸王花煲猪展汤•材料：霸王花2两，猪展肉12两•蜜枣4个，盐少许，清水10碗。•制法：•1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。•2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。•功效：清热除痰、止咳。猪肉杞子汤•原料：新鲜瘦猪肉200g，枸杞子30g，香油少许，精盐适量。•制法：将猪肉切片，枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许，烧熟20分钟使肉熟烂后，加入适量香油即可。佐主食进餐。•功效：滋补肝肾，益气和中。•适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。湿热体质状况•湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态，多会造成以下表现：面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒;•常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便黏滞不爽，小便有发热感，尿色发黄;•观察舌相，舌质偏红苔黄腻;脾气比较急躁;易患疮疖、黄疸、火热等病;•对湿环境或气温偏高，尤其是夏末秋初的湿热交蒸气候难以适应。湿热类型•湿热体质的人群有两种体型，一种偏胖，一种偏瘦。•偏胖一点的类似于痰湿体质，但是比痰湿多了一个热象，所以就会经常起口疮，或者脸上冒青春痘，甚至后背、臀部起大的脓包型粉刺。•还有些人虽然不胖，但脸色偏暗，面颊处可能又有点红色，脸上经常有不清爽、油腻、笼罩一层灰尘的感觉。•这种人还容易口臭，体味会比较大，有腋臭，跟他讲话时，就可能会闻到微微的难闻味道。女性的话，带下颜色会偏黄一点，量偏多;男子经常会觉得阴囊潮湿。