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科学苏教版六年级上册学路建议（一）探究纸花变色的秘密1、使用滴管在装有白醋和碱水的烧杯中，分别滴入五六滴紫甘蓝汁，观察现象。2、再往盐水里滴入紫甘蓝汁试试看？3、组内解释纸花变色的秘密？（建议5分钟）魔术？★你有什么发现？★花为什么变色？变色花的秘密•花瓣变红是因为：白醋使紫甘蓝汁变红。•叶子变绿是因为：碱水使紫甘蓝汁变绿。*类似紫甘蓝汁，能在酸性和碱性物质中显示不同颜色的物质，叫做指示剂。*像白醋一样，使紫甘蓝汁变红的物质，叫做酸性物质。*像碱水一样，使紫甘蓝汁变绿的物质，叫做碱性物质。*像盐水一样，不能使紫甘蓝汁变色的物质，叫做中性物质。我的发现：★像白醋这样，能够使紫甘蓝水变红的物质，叫做酸性物质。★像碱水这样，能够使紫甘蓝水变绿的物质，叫做碱性物质。紫红紫绿★像盐水一样，不能使紫甘蓝水变色的物质叫做中性物质。★像紫甘蓝水一样，能分辨物质的酸性和碱性的物质叫做酸碱指示剂。我的发现让我们来自制紫甘蓝试剂•将紫甘蓝撕成小碎块，装入厚的透明塑料袋中。•往塑料袋中加入半杯温水（约50℃—60℃）•握住袋口，反复挤压菜叶3到5分钟，直到流出紫色的水为止。•将水倒入容器中。自主阅读课本37页，明确制作方法。•选择紫甘蓝的薄叶少用梗•紫甘蓝撕块要小一点•反复挤压菜叶时，不要把塑料袋弄破•挤压菜叶的时间以汁液变紫为准注意事项学路建议（二）用自制指示剂，鉴别身边物品的酸碱性1、用滴管取五六滴紫甘蓝汁滴入装有检测物的烧杯中，观察现象。2、把实验现象填写在记录表上，准备班内交流汇报。注意：如果被检测物质是水溶液，可直接滴加指示剂；如被检测物是水果蔬菜，必须榨出汁液检测；如果被检测物是固体，必须加水搅拌溶解。矿泉水、茶水、糖水、橘子汁、肥皂水、洗发精、自来水、牛奶、清洁剂、苹果、胃舒平药片检测物品滴入紫甘蓝水后的颜色物质的酸碱性矿泉水茶水糖水橘子汁肥皂水洗发精自来水牛奶清洁剂苹果胃舒平药片小苏打白醋用自制紫甘蓝水检测身边的物质无色中性酸性红色酸性红色酸性绿色碱性绿色碱性无色中性红色酸性绿色碱性红色酸性红色绿色碱性【实验步骤】用稀淀粉溶液（米汤）在白纸上写字，干后无字迹，用碘水涂抹，显出蓝色字迹，放在火焰上方烘，蓝色又褪去，可以反复若干次。趣味实验方志敏在狱中给鲁迅写密信淀粉扬州炒饭富含淀粉的食物日本寿司美国汉堡【实验原理】•在白纸上用无色试液写字，晾干后看不到字迹，再用显色试剂来处理，就能显示出所写的字迹。例如：淀粉遇碘变蓝紫色等。【实验步骤】找两根蒜，剪去它们的叶，留下蒜白，用手挤出蒜汁，然后用毛笔蘸蒜汁在一张白纸上写字，过一会儿，蒜汁干了，白纸上看不见字迹。要是把这张白纸放在烛火上烘烤，棕色的字会立即显现出来。还有一种方法：想一想：•这两种方法有什么相同点，什么不同点?【实验原理】•蒜汁能使纸发生化学变化，形成一种类似透明薄膜一样的物质，这种物质的燃点比纸低，往火上一烘烤，它就烧焦了，所以会显现出棕色的字迹来。柠檬汁、葱汁、洋葱汁以及醋等，都有这种特性，所以也能用来写密信。人体内的酸碱度认识pH•一、pH是表示物质的酸碱性的强弱程度的，简称酸碱度。2、酸性溶液的pH7；中性溶液的pH=7；碱性溶液的pH7。3、酸性溶液的pH值越小酸性越强，反之PH值越大酸性越弱。碱性溶液的pH值越大碱性越强，反之PH值越小碱性越弱。1、pH的范围是0-14pH值如何测定溶液的pH值用PH试纸可以测定溶液的酸碱度常见物质的PH值01234567891011121314大多数酸盐酸柠檬苹果香蕉水小苏打水氨类清洁剂管道清洁剂醋西红柿牛奶血液肥皂大多数碱PH=7，溶液呈中性；PH＜7，溶液呈酸性；PH＞7，溶液呈碱性。测定不同浓度的酸或碱的pH值结论：①酸越浓，pH值越小；酸越稀，pH值越大；②碱越浓，pH越大；碱越稀，pH值越小。测定生活中常见物质的pH值：将可食用与非食用物质的pH值比较，有何结论？（酸性或碱性太强的物质即pH值太大或太小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性）我们身边一些物质的pH值酸红碱绿pH与人体健康：•在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境，人体体液在正常状态下的pH为7.04，也就是说，人体在处于偏碱性状态时，是最平衡、最健康的。但由于现代人大量摄入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易造成人体体质的酸性化，导致身体机能减弱，新陈代谢变得缓慢，各种代谢废物不容易排出，内脏负担加重，最常见的表现是容易疲劳、上火便秘、感冒，严重的还可能导致高血压等慢性疾病。反之，当人体处于正常的微碱性状态时，新陈代谢就较为活跃，体内废物容易排出，身体免疫力也较强，不易得病。•pH与人体健康人体体液的PH值是7.35~7.45时正常；人体体液的PH值7.35时，处于亚健康状况；人体体液的PH值=6.9时，变成植物人；人体体液的PH值是6.85~6.45时死亡。PH与智商：•近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液pH大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。人们知道，健康人的体液(主要是血液)应呈微碱性(pH约为7.3至7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而有些孩子表现脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋齿及牙周炎等疾病，其原因可能与体液酸碱度偏高有关。酸减食品简单分类酸性食品：牛奶以外的动物性食品碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品中性食品：油、盐、咖啡、茶等常见食物的酸碱分类强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点.小测试你是一个酸性人吗？正常情况下人的血液PH为7.35～7.45之间，高于此数值表明体液呈碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？经常头疼经常有筋疲力尽的感觉健忘免疫力差肠胃不适皮肤苍白多粉刺便秘情绪波动大易激惹头发无光泽且易断龋齿如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。酸碱误区误区一：酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有酸味的食品就属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的,也是碱性生成物。误区二：酸性食品是坏的，碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏是大错特错，饮食并非“碱性越多越好”，人体有良好的酸碱调节系统，使体液保持相对稳定的酸碱数值，只有平衡才能健康认识身边一些常见物质的酸碱性橙子、西红柿中含有维生素c，蔬菜中有叶酸，它们都是酸性物质。做面包用的小苏打是碱性物质。认识身边一些常见物质的酸碱性认识身边一些常见物质的酸碱性农田、果园中施用的化肥，有的是酸性的，有的是碱性的。认识身边一些常见物质的酸碱性家用清洁剂大多是碱性物质。竹子喜好碱性土壤，如果淋了酸雨，它会大面积死亡。杜鹃花喜好酸性土壤。如果发现它的叶瓣发黄发枯，就说明土壤可能偏碱性，需要喷洒呈酸性的硫酸亚铁。你有过呕吐的经历吗？是不是感觉胃里有酸水？你剧烈运动时，是否会感到肌肉酸痛呢？你吃未熟透的柿子是不是会感到涩味呢？你用香皂洗手时，是否会有滑腻的感觉？你知道吗？牵牛花开花期间，花朵的颜色也常常会发生变化。清晨，牵牛花通常呈蓝色，可到了中午却成了红色。这是因为牵牛花中有特殊的花青素，遇碱变蓝，遇酸又会变红。在清晨时，经过一天的呼吸，花朵内的糖分减少，细胞液碱性增强，所以花朵呈蓝色；中午，花朵在阳光照射下，所含的糖分增加，细胞液酸性增加，花朵就呈红色了。可以做一个简单的实验，摘一朵新鲜的牵牛花浸入到碱水中，花朵必定呈蓝色；如果把它再放到酸水中，它又会像变魔术那样，慢慢由蓝色转变成红色。指示剂的发现300多年前，英国年轻的科学家罗伯特·波义耳在化学实验中偶然捕捉到一种奇特的实验现象。有一天清晨，波义耳正准备到实验室去做实验，一位花木工为他送来一篮非常鲜美的紫罗兰，喜爱鲜花的波义耳随手取下一块带进了实验室，把鲜花放在实验桌上开始了实验，当他从大瓶里倾倒出盐酸时，少许酸沫飞溅到鲜花上，为洗掉花上的酸沫，他把花放到水里，一会儿发现紫罗兰颜色变红了。这一奇怪的现象促使他进行了许多花木与酸碱相互作用的实验。由此他发现了大部分花草受酸或碱作用都能改变颜色。偶然的发现，激发了科学家的探求欲望，由此发现了指示剂。•指示剂的种类很多，在实验室里经常使用它检测酸和碱；在医院可以用于某些化验。•我们胃酸过多时，可以服用碱性的药品如：胃舒平。•花卉、农作物对土壤的酸碱性的要求不同，有时需要施加酸性和碱性的物质，以改变土壤的酸碱性。•这些使用都必须建立在我们对酸碱性的认识于区分上。小结