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配合饲料厂的饲料质量保障手册FEEDQUALITYASSURANCEMANUALForFORMULAFEEDMANUFACTURINGFACILITIESFE2—96编著者Dr.LynnS.BatesALTECALtd.731McCallRoadManhattan,Kansas66502Dr.WarrenG.DominyTheOceanicInstitute41-202KalanianaoleHwy.Waimanalo,Hawaii96795目录鸣谢II1质量保障的政策性声明………………………………………………………42原料的购买……………………………………………………………………43原料的接收……………………………………………………………………44饲料的配方……………………………………………………………………55配料和混合……………………………………………………………………66加工……………………………………………………………………………67包装和加贴标签………………………………………………………………78发货……………………………………………………………………………79取样方法和分析………………………………………………………………710饲料产品撤回的管理…………………………………………………………711对待污染物的政策……………………………………………………………812饲料产品及其使用效果的调查………………………………………………1113饲料厂的内部管理……………………………………………………………1214设施的维护保养计划…………………………………………………………12附录A.原料规格……………………………………………………………………13一大豆粕去壳溶剂萃取过油的大豆产品………………………………13二萃取过的玉米面筋……………………………………………………………14附录B.产品及其使用效果调查清单………………………………………………15附录C.对设备的预防性维护保养…………………………………………………162鸣谢作者衷心感谢美国饲料工业协会(AFIA),该协会为我们提供了本手册的格式它是未在美国食品和药物管理FDA注册的和生产非药用饲料的饲料厂的典型饲料质量保障手册的重写和修改版这本手册也包括了来自美国饲料工业协会饲料原料指南II方面的信息31.质量保障的政策性声明公司或合作社认识到向所有客户提供高质量的饲料产品是自身的责任我们打算通过履行健全的质量控制步骤提供始终如一的高质量产品高质量产品的保障是我仙机构中全休人员的直接责任每个人做每一件事都要对履行有效的质量保障计划负责为了高效地完成任务在质量保障计划中对新雇员和有经验的雇员的训练和彼此合作是极其重要的每一位雇员都应该竭尽全力地工作以达到质量保障计划目标因为这是我们企业成功的关键所在公司或合作社认识到每一位有责任心的雇员对生产高质量产品这个共同目标负有不可推卸的责任2.原料的购买2.1购入原料的规格A.要制定每种原料的标准规程标准规格包括产品的说明营养成份分析物理性质质量因素对污染和掺杂含量多少的接近或拒收范围和供货及购买的一般信息附录A提供了几种原料产品标准规格的实例无论什么时候经分析表明某一种原料的质量不符合已制定的标准规格而供货者还继续运送不合格的原料那么这样的供货者应该将其从已经批准的供货者名单中剔除在恢复其供货之前供货者必须表明他对存在的问题已经采取了改正的行动B.所有的原料标准规格必须每年检查一次或者在认为需要时再检查一次以保证在饲料配方中所使用的原料自始至终符合营养指南的要求负责质量保障计划的经理有责任与负责买原料部分的经理合作进行每年的原料质量标准的复审和质量控制的说明C.特别说明未经处理的谷物不应用于配合饲料中2.2原料的供货者A.原料供货方的担保书原料供货方的担保书应该包括在购货定单中担保书应该说明该种原料适于用作配合饲料的原料也应该声明所提供的原料中不含有污染物和掺杂物正如标准规格中所要求的那样B.合格的证书所有的原料供货者都应该提供一份正式的文件声明这种原料是属于销售者的并且是符合售销标准规格的也应该提供确凿可靠的证书使得购货方在收到这些原料产品时正确无误地鉴定原料的质量C.供货者或者运送原料及农产品的货运公司有责任保证运货卡车及其它设施在装运原料之前已经彻底清洗过并且在此以前没有装运过有害物品D.如有可能应该提供分析证书如果不是熟悉的供货者他们必须提供分析证书2.3新的原料供货者新的原料供货者必须履行审批手续质量保障部门的经理和购买原料部门的经理应该做以下这些工作*对供货方的施设进行现场考察再检查原料的标准规格*复查供货方的分析证书*要供货方提供原料的实验室资料和用作分析的代表性样品*向供货方索取书面的质量保障计划并加以复审*通过签订销货合同确定供货者出售原料的可靠性和可供性3.原料的接收3.1所有运到的原料都应该正确核对*产品的标签*购货的规格说明*批号/日期/运送目的地43.2在接收和卸下任何原料之前以下几个方面都应该加评估并与标准的规格说明加以比较*原料产品的颜色*原料产品的气味*是否存在任何异物*是否有任何昆虫侵扰的存在*颗粒大小和质地*原料的密度和(或者)每浦式耳的重量*水分含量*标准规格中的其它内容用视觉对该种原料与已知样品(接受和拒收的标准)加以比较记录卸货前的卡车重量和卸货后的重量在卸货时记录袋装原料的袋数所有记录下的重量和装袋数都应该与送货单或装货单加以比较任何差额都要向收货部门经理和购货部门经理及时报告3.3所有样品应该按照第9部分中所述的取样方法和分析要求进行采集3.4应该确定测试有关营养成份的日程安排营养成份的测试应该包括水分粗蛋白粗脂肪粗纤维或酸洗纤维灰分钙磷食盐或者要维持高质量原料需要测的其它营养物质3.5如果任何一种原料不符合标准规格质量保障部门经理应该立即与购货部门经理取得联系质量保障部门经理在任何时候都有权拒绝接受该批原料3.6应该将以下几方面的信息载入文件中*收到的原料*收到原料的日期*送货者*供货者*卸货的分派*其它相应的信息3.7货舱装的原料和袋装的原料都应遵循先进的货先用的原则轮流使用所有装原料的贮藏器每天都要检查当贮藏器装满或阻塞时应尽快疏通或根据实际情况暂停卸货3.8用火车车皮或卡车装运来的原料应该检查可能由于车辆的损坏而造成的泄漏应巡视检查火车车皮的封口以确信它们未被启封过车门末被打开过有任何可疑的封口或开过门的迹象都应立即向质量保障部门经理或负责安全的主管人报告3.9所有卸货区域每天都应巡视检查以维持其良好的环境卫生和安全货舱卸货区域在接收不同种类原料间隔期间应该彻底清理以免彼此混淆和掺和3.10原料经常通过的部位(贮藏器流出槽料斗等)应该由收货部门经理仔细检查在原料卸货之前要按照质量保障的要求加倍检查4.饲料的配方整个饲料生产过程都应该按照预先制定的配方进行其要求如下4.1饲料生产厂的配方*制定配方是饲料厂营养学专家的责职他们应该根据饲喂动物的营养需求来制定饲料配方它是从试用过的配方和昀新研究结果得到的制定配方应使用合理的规格说明和每种原料的精确营养价值来计算*预混剂或饲料添加剂的使用应该按照生产厂家的标签说明土配入*饲料生产厂的营养学专家有责任监督工厂是否完全按照已制定的配方生产饲料*有的配方都必须写明以下几个内容51.配方的鉴别号2.饲料名称3.有效日期4.每种原料的重量和百分比5.配合饲料的价格*已用过的配方应保存在饲料生产厂的档案中要在昀后一次使用后至少保存一年以便查考4.2客户提供的配方*客户提供的配方是与饲料厂的配方有差别的饲料定单在客户提供的配方用于制造饲料之前必须通过以下审批步骤1.营养学专家必须确定本厂没有可供选择的起同样作用的饲料配方2.饲料生产部门经理必须确定本厂设备条件能够生产客户所要求的饲料3.要求生产的饲料必须是合法的(与政府饲料控制机关核对)*每一种按客户要求生产饲料的配方必须有上述三方面人员的批准而不能由任何一方的个人同意就生产5.配料和混台5.1配料和混合的操作者必须具备的知识*干的原料和液态原料的鉴别*原料储藏地点和产品的流动*预混剂或饲料添加剂的鉴别*配料和混合设备的功能*干原料的重量和液态原料的称量*设备的校准和保养5.2必须做好生产记录它应包括以下几点*混合的日期*混合饲料的类型*配方和批号*确切的产量*配料和混合的人员*贮料箱的分配5.3所有液态应用系统的称重精确性应该由操作者每季度检查和校正一次并由饲料生产部门经理核对和公布5.4所有饲料的混合机试运转和混合的时间都应由操作者试过并由饲料生产部门经理核对和公布5.5一批磅秤都应该由权威的磅秤检测公司每年检测一次并公诸于众6.加工6.1这里的加工是指用来减少或增多饲料原料的设备使得饲料的制造操作和投料过程更经济地进行6.2加工设备的人员*设备的全体操作者都应该熟悉本厂设备的基本操作程序如操作手册中所叙述的那样*在开启任何一种机器之前设备的操作者都应该检查和确认其产品流向指定的目的地6.3加工设备的产品*缩小原料颗粒大小的机器(锤磨机或粉磨机)应按规定检查颗粒的大小生产率能耗锤子和筛网的磨损率6*压制颗粒饲料的机器应按规定检查其生产率颗粒饲料的机器应按规定检查其生产率颗粒饲料压出模板时的湿度和温度冷却后颗粒饲料的含水率经过调理机处理后的含水率和温度能量消耗(千瓦小时)和调理时间等等附加信息也是有用的确定颗粒饲料耐久性指标(PDI)在水中的稳定性熟化和淀粉糊化的百分比等项目的测试都可用于调整和优化加工系统*挤压膨化机应按常规检查其生产率含水量挤压时的温度和制成饲料时的昀终含水量附带的信息可以通过测量饲料被捣碎时的含水量和温度货舱的密度漂浮力下沉的快慢程度或颗料饲料下沉的特性以及熟化的百分比(糊化淀粉占淀粉总量的百分比)而获得6.4辅助设备*清理上述所有加工设备的磁体*从渗漏情况和精确度方面检查转头分配器转向阀和喷口等7.装包和加贴标签7.1装包系统的人员*装包的操作人员在上岗之前应该检查和清理所有的装包设备应检查称装包饲料磅秤的精确度用秤称其毛重和饲料的净重*检查和核对已贴过标签的袋和(或者)标牌够几天内用的包装袋都应编好号石码*在一批产品生产的开始后昀先生产的几包产品需安放一边直到连续不断的产品质量得到检查如果产品的质量前后不一致就要重新加工*所有包装袋的标签都必须加以检查*装满饲料的袋都要抽查其重量每一批量的生产从开始就要检查以后按规定的间隔加以检查*所有的磅秤每年都要进行合格检查7.2标签和标牌*印刷的饲料标签和标牌都必须符合已制定的法规这个法规应是饲料产品销售地政府公布的饲料生产厂的经理的责任是(1)协调饲料袋标签和标牌的设计和印刷工作(2)在进行规模生产之前要检查饲料袋标签和标牌的准确性并履行批准手续*标签和标牌应该有序地收藏和使用以免与其它标签和标牌相互混淆以保证某种标签和标牌安放在相应的饲料袋上*饲料的所有发货无论是用袋装的或者用运货箱装的都要正确地用标签和标牌标明以确保准确无误*产品的标牌只能在装包区域内安放使用打印了日期的剩余标牌应该立即销毁8.发货8.1应保留发货和分发情况记录以利于一批饲料生产的完成8.2用货舱发送饲料的每一个货舱分隔间的内容都要有文件记载8.3所有袋装饲料产品在发货时都应处于良好的状况所有卖出去和发出去的饲料产品都应该正确地称重一份发货单和帐单应该和货物放在一起8.4装过药用饲料的货舱或者装过有可能对饲养动物有潜在毒害作用货物的卡车货舱在装运清洁的非药用饲料之前必须冲洗干净9.取样方法和分析9.1原料*应该在翻斗车卸货的前期中期和后期对散装运输的原料采集样品要避免在刚开始卸货时7和快要结束卸货时取样至少应该在5个位置(四个角落各取一个中间取一个)用采样器取样*用火车车皮装运的原料在卸货过程中应取几次样品避免在贴近车皮外壁处取样察看底部隔层处是否有可能存在的污染物*火车料斗车的每一个卸货门处在卸货的前期中期和后期都要取样要避免在刚开始卸货时和快要结束卸货时取样*液态原料的样品应该在卸货时至少5分钟后在货流中采集*袋装原料应该用一个探测取样器(昀好