《客房服务与管理》复习题

《客房服务与管理》复习题一、填空题1．客房内噪音允许值不得超过分贝。2．通常，客房布件主要包括在用布件和两部分。3．夜床的整理，即“夜床服务”或，又称。4．西式铺床时，毛毯的商标须在、商标朝，毛毯上端应距床头厘米。5．使用房务工作车，可以减轻和提高客房服务员的工效，，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为的标志。6．是制定客房部预算的最重要的依据。7．按大多数饭店的传统做法，一般住客房每天清扫整理三次，即上午、午后、晚间做夜床。8．为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循的原则，避免即洗即用。9．客房的清洁卫生质量标准包括和两个。10．客房部员工的培训工作可分为、、在职培训、四种。11．衡量对客服务质量的基本标准有、、吸引力、12．根据客房清洁保养工作的性质和特点，对客房服务员客房清洁工作进行考核时，必须依据的原则。13．即我们常说的个性服务和针对性服务。14．客房内的小整理一般是为客人提供的。15．客人已经结账并已离开房间的客房，被称为。16．两个独立的双人间，用中间的两扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室。这样的房间在饭店里被称为。17．是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。18．夜床服务的内容包括、、三项任务19．.客房用品包括和。20．我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于平方米；卫生间面积不能小于平方米；标准间高度不能低于。21．客房的清洁整理又称。二、单项选择1.MUR指。A请勿打扰房B无行李房C已清扫房D请即打扫房2．对下列客房状态，一般情况下应考虑首先清扫的是。A请即打扫房BVIP房C走客房D空房3．DND指。A请勿打扰房B贵宾房C无行礼房D长住房4．下列不属于客人投诉意义的是.。A帮助饭店发现存在的问题B改善宾客关系C有利于饭店改善服务质量,提高管理水平D促进饭店销售。5．西式铺床时，第一层床单应朝上。A正面B反面C可以正面，也可以反面6．带卫生间的双人间，被称为。A标准间B单人间C标准套间D特殊客房7．客房内噪音允许值不得超过分贝。A45B55C65D758．下列有关客房地毯清洗方法，错误的是。A干粉除污法B湿旋法C洗衣机清洗法D喷吸法9．两个独立的双人间，用中间的两扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室。这样的房间在饭店里被称为。A连通房B豪华套房C三人间D双人间10．客人正在住用的房间，被称为。A走客房B未清扫房C请勿打扰房D住客房11．下列选项中，属于对客服务中特殊服务内容的是。AVIP客人的接待B洗衣服务C擦鞋服务D托婴服务12．总统套房一般为星级以上的饭店才具有。A一B二C三D四13．客房部及整个饭店员工培训的重点是。A入店教育B岗前培训C在职培训D发展培训14．下列关于清洁剂的观点，错误的是。A尽可能购买有利于环境保护的绿色产品。B在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。C清洁剂要定点储存、专人保管。D对清洁剂的管理，应明确责任，加强检查。15．下列客房清扫基本方法错误的是。A从上到下B从里到外C先卫生间后卧室D干湿分开16．以下属于物理消毒的是。A蒸汽消毒法B浸泡消毒法C擦拭消毒法D通风17．碱性清洁剂PH试纸。A7＜PH＜14B1＜PH＜7CPH=7DPH＞14三、多项选择1．下列服务理念正确的是。A服务是人与人之间一种基本的关系。B服务于别人是接受别人服务的前提。C作为一种工作的服务是展示才华的舞台。D尊重客人才能得到客人的尊重。2．下列属于客房产品基本要求的是。A客房空间B客房设备C客房运转D客房卫生3．就客房部而言，投诉的产生通常有以下几个方面的原因：。A客房硬件设施不达标准或出现故障。B客房服务员的素质低和服务质量差。C饭店管理不善。D客人方面的原因。4．下列选项中，属于对客服务中常规服务的是。AVIP客人的接待B洗衣服务C擦鞋服务D托婴服务5．下列属于优质服务基本要求的是。A真诚B讲效率C礼貌待客D随时做好服务的准备。6．客房用品配置的基本要求是。A体现客房的礼遇规格。B.广告推销作用。C客房设施设备的配套性。D.摆放的协调性。7．下列属于优质服务基本要求的是。A真诚B讲效率C礼貌待客D随时做好服务的准备。8．饭店公共区域清洁保养工作的主要特点有。A范围广，情况多变，任务繁杂。B众人瞩目，要求高，影响大。C专业性较强，技术含量较高。D对清洁人员素质要求高。9．开门打扫卫生的意义是。A表示该客房正在清扫。B防止意外事故的发生。C有利于房间的通风换气。D方便服务员搞卫生。10．饭店公共区域清洁保养工作的主要特点有。A范围广，情况多变，任务繁杂。B众人瞩目，要求高，影响大。C专业性较强，技术含量较高。D对清洁人员素质要求高。四、简答题1．如何对客房布件进行保养？3．客房产品具有哪些特点？4．客房产品具有哪些特点？5．客房用品配置的基本要求有哪些？6．对饭店公共区域清洁卫生应如何进行质量控制？7．优质服务的基本要求有哪些？8．客房清扫的基本方法有哪些？9．客房作为产品出售，有哪几个方面的基本要求?10．请正确排列下列房态的一般清扫顺序。VIP房间总台或领班指示打扫的房间空房普通住客房走客房请即打扫房11．床垫为什么需要定期翻转？如何翻转？五、论述题：试述走客房卧室清扫程序。试述铺床的基本程序。