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第二讲马铃薯的生物学基础一、马铃薯的形态特征马铃薯是茄科、茄属的草本植物。（一）根马铃薯用种子繁殖的为直根系，用块茎繁殖的为须根系。须根系初生根后生根直根系主根侧根（二）马铃薯的茎用种子繁殖的实生苗只有地上茎，无地下茎，匍匐茎从近地表的叶腋处抽出结块茎。无性繁殖的有地下茎、地上茎、匍匐茎和块茎。地下茎：是主茎的地下茎节。地上茎：是由块茎芽眼中生长出土的枝条。匍匐茎：是主茎地下节腋芽伸长形成的侧枝。块茎：是着生于匍匐茎顶端的变态茎。是收获的器官。上属茎之间在一定条件下可以互相转化。块茎的构成：（三）叶马铃薯最先长出的几片叶为单叶，逐步长出复叶，复叶为奇数羽状复叶。（四）花马铃薯为自花授粉作物，花序为分枝型的聚伞花序。（五）果实和种子马铃薯果实为浆果，每个果实中有100~300粒种子，种子千粒重为0.4~0.6克。二、马铃薯的生物学特性（一）生长与发育生长发育过程根据马铃薯的生育过程中的植株形态、生理指标将马铃薯生长分为五个阶段。（1）块茎的萌发与出苗从种薯解除休眠，芽眼处开始萌芽、抽生压条，直到幼苗出土。生长中心为芽条和根系。（2）幼苗的生长和匍匐茎的伸长（出苗至孕蕾）（3）块茎形成与茎叶生长（孕蕾至开花初期）（4）块茎增长与茎叶繁茂（开花盛期至茎叶衰老）（5）淀粉积累与成熟（茎叶衰老至茎叶枯萎）（二）块茎的形成、生长与休眠1、马铃薯块茎的形成马铃薯块茎是由于匍匐茎茎尖细胞的分裂及膨大形成的。2、影响块茎形成的因数（1）环境条件A、低温促进结薯，高温抑制结薯B、短日促进结薯，长日延迟结薯（2）内源激素A、赤霉素（GA3）推迟和抑制块茎发生B、细胞分离素能促进块茎的膨大C、茉莉酸甲酯（JA-Me）能促进结薯（3）营养水平碳氮比氮肥过多抑制结薯，高浓度碳源促进结薯-100102030405060708090100012345块茎形成率（%）诱导时间（周）培养基中蔗糖浓度对块茎形成的影响◆;0%,■;3%,▲;6%,●;9%3、块茎的休眠刚收获的块茎即使放置于最适宜的条件下也不能萌发的现象称为块茎的休眠。块茎休眠的原因：休眠的打破：用赤霉素5~10ppm处理20~30分钟。（三）马铃薯生长发育与环境关系1、温度马铃薯是喜冷凉作物，不耐高温，生长期间以昼夜平均温17~21oC最为适宜。块茎萌发最低温为4~5oC，茎叶最生长低温为7oC，块茎形成膨大最适温为16~18oC，2、光照马铃薯的光饱和点为30000~40000lx，光强度高块茎形成早。短日促进结薯，长日延迟结薯3、水分马铃薯的蒸腾系数为400~600，整个生育期保持田间最大持水量的60~80%为宜。4、土壤对土壤要求不严，以土质深厚，结构疏松，排水通气良好的沙壤土为好，pH在5.5~6.5为宜。5、养分生产1吨块茎需要氮5~6kg，磷1~3kg，钾12~13kg。