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中国酒店业发展中所面临的问题旅游管理一班一组中国酒店业发展中所面临的问题中国酒店业发展现状中国酒店业发展问题中国酒店业经营的新趋势世界八种酒店类型介绍中国酒店业发展现状中国酒店业的发展一直与中国经济的发展同步根据联合国世界旅游组织的数据，中国酒店市场规模到2025年将超过美国。从历史上看，中国酒店业的发展速度都早于、高于中国经济的增长。所以，中国酒店业经常表现为供大于求。在一片悲观声中，酒店经营却又让预言者大跌眼镜。以先后举办奥运会、世博会的北京、上海为例：(见下表)2011年11月上海高端酒店出租率情况星级酒店出租率同比增长一星级60.21%42.98%二星级58.95%10.34%三星级54.21%4.94%四星级64.24%5.63%五星级70.39%5.05%2011年1—11月北京高端酒店出租率出租率同比增长四星级63.1%3.9%五星级64.5%4.0%结论：2011年1—11月北京高端酒店出租率不错，上海星级酒店11月出租率也全线上扬。酒店投资额增长迅猛，1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。酒店建设方兴未艾，2011年中国酒店客房总数为200万间套，预计2016年可达到500万间套，截至当前中国还有1700家星级酒店正在建设之中。中国城市化的潜力还很大。中国100万以上人口的城市有171个，美国是50个。中国酒店业发展的最大动力是城市化速度的加快，发展潜力极大。中国酒店业发展现状中国酒店业在供应大幅增长的情况下盈利为历史最好国内有媒体关于中国酒店业全行业亏损的报道是错误的。2010年全国星级饭店利润总额为54.3739382亿元。全国595家五星级平均利润总额1100.242万元；2219家四星级平均利润总额9.475万元；6268家三星级平均利润总额-22.036万元；4612家二星级平均利润总额1.032万元；297家一星级平均利润总额4.823万元。-20-100102030405060702005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年结论：基于上表，可以看出，总体上是处于盈利状态，只有2009年由于受全球金融危机的影响亏损。2005—2011年中国星级饭店全行业利润总额单位:亿元中国酒店业发展现状3、高端酒店比例上升各档次星级饭店在全国星级饭店中的比重变化情况2001年2011年备注五星级1.75%5.27%提升3.52%四星级6.03%18.40%提升12.37%三星级31.0%46.87%提升15.87%二星级51.03%28.06%减少22.97%一星级10.19%1.40%减少8.79%中国酒店业发展现状4、与房地产融合度增加全球最理想的投资是金融、房地产、稀有资源三大类，酒店业包含了金融、房地产两大类的优点。它不存在超市、卖场等应收账款、多角债务问题，客户付账是即时进行的。且商家将地产资本转向酒店投资还可以避税。高端酒店也能够提升周边区域的整体价值，如丽思-卡尔顿周边地价涨25%到30%万达已开业19家五星级酒店，计划到2012年累计开业五星级标准酒店38家，营业面积170万平方米，已与凯悦、希尔顿、雅高、喜达屋、洲际等15个品牌建立管理关系。城市旅游综合体万达广场现在在国内有100个，总投资量大概1700亿。中国酒店业发展现状5、跨国品牌开始重视中国元素世邦魏理仕（CBRE）研究报告指出，2011年以来的亚洲酒店投资中，中国内地地区投资量占整个亚洲地区总投资的31%，香港占12%，台湾占3%。以洲际为例，洲际在中国区共有154家开业酒店，还有150家左右酒店在建。2012年1月4日，洲际表示计划未来6个月内在中国推出一个新的高端酒店连锁品牌，较原计划提前半年，洲际中国元素品牌未命名已签12家，除了北京和上海外，大多位于二三线城市。计划2至3年内将中国元素品牌酒店拓展至海外中国出游市场。这个品牌将重视对大堂的装修、提供中餐、在餐厅中增设更多的包间、开设茶室等。中国酒店业发展问题一普遍存在实力弱、规模小、缺乏核心竞争力的问题我国酒店行业以中小型酒店为主力军，它们多为零散型经营。虽全国各地、大大小小的城市临街门面中，用于经营酒店的比例比较大。但80%的酒店都普遍存在规模小、实力弱、缺乏专业的经营管理、核心竞争力和品牌价值的问题。作为中国酒店主力军的中小型快捷酒店，持平的少,亏损的更不在少数。中国酒店业发展问题二缺乏经营管理据调查，我国90%的中小型酒店的投资者，都普遍缺乏专业的经营管理经验。现在的消费者不仅要求价格合理，而且对酒店环境、服务等方面也提出了更高的要求。缺乏专业经营管理经验的中小型酒店，越来越无法适应消费者的要求，市场份额逐步萎缩，包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市场份额。中国酒店业发展问题三缺乏品牌价值我国是一个具有5000年文明史的国度，如今各类大小酒店数不胜数，可是全国真正有品牌价值的酒店非常少。多年来，我国酒店企业的发展一直以自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主，严重缺乏品牌策划、推广及相关经营管理人才。另外，我国的大多数中小型酒店经营者，本身也缺乏品牌方面的意识。中国酒店业发展问题三中小型酒店受品牌连锁酒店的冲击因为有国际品牌连锁酒店在中国的成功，我国很多酒店企业借鉴了国际连锁餐饮的成功模式，加速推进了中国快捷酒店的品牌化进程和连锁扩张的速度。他们以直营、加盟的发展模式在全国迅速扩张，以统一的服务、统一的经营管理、统一的品牌在不断抢占酒店消费的市场份额，使全国各地的中小型酒店的市场占有率不断萎缩。随着连锁品牌的不断增多，扩张的范围越来越大，扩展的速度越来越快，全国各地的中小型酒店必将受品牌连锁餐饮更大的冲击，生存空间日趋萎缩。中国酒店行业发展存在的主要问题从主观上讲，中国酒店业在整体上看，缺乏推动酒店市场化发展的人才、政策、制度。从客观上讲，中国酒店业从发展至今，毕竟市场给予的时间尚短，酒店行业在自由经济市场中还没有摸索出中国式的酒店管理模式。1.一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中。2.另一个小部分三星及三星以下级的酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到了一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量都无法再上一个台阶。3.大多数四、五星级酒店在本行业纵向比，还算得略高一等，但在国际上横着比，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，中国的大多数四、五星级酒店软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。4.中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄。5.中国本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在较大差距，一个不可回避的现实是中国现有高级酒店管理人才70%来自国外，或有过国外酒店培训经历。中国酒店业经营的新趋势技术上应更加突出整体。通过与外部技术专家建立长期合作，酒店经营者可以获得专业知识和经验，帮助其配置和协调酒店使用的不同管理系统，同时把新的IT技术整合融入日常业务运营运用成熟的管理模式集中经营。提高我国酒店专业人才素质，培育一批酒店业职业经理人才、职业化员工。采用正确的定价、客房库存控制和分销渠道战术运营上更加重视企业文化。“千篇一律”的客户关系管理和运营流程并不总是奏效。明智的经营者会知道客人的来源地，只因不同的访华目的将影响其酒店住宿的需要等等，加强员工管理。趋势一：酒店集团化步伐加快•目前，我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进，特许加盟开始兴起，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。趋势二：酒店产品功能不断完善经过20多年的发展，我国酒店业已从一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场需求。趋势三：酒店个性化服务更加突出以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技加速进入我国酒店业，向客人提供全球信息高速公路的全新服务，如人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络预定等，使酒店业的发展越来越依靠科技进步。趋势四：经济型酒店将成为中国酒店市场的主体在住宿业中，经济型酒店拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且对重大事件、经济因素变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。酒店类型1.商务型酒店2.度假型酒店3.长住型酒店4.会议型酒店5.观光型酒店6.经济型酒店7.连锁酒店8.公寓式酒店连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。商务型酒店：它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务型酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。度假型酒店：它以接待休假的客人为主，多在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假型酒店要求有比较完善的娱乐设备。长住型酒店：为租居者提供较长时间的食宿服务，此类酒店多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一个人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。会议型酒店：它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还会为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。观光型酒店：主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的问题，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的总和需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可以说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。公寓式酒店：在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的房间、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的佳肴。谢谢观赏！