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二十一世纪的健康之饮——安化黑茶主讲人：郭雪琼一、什么是正宗的安化黑茶？安化黑茶属黑茶类，是六大茶系之一，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶是采用安化境内山区种植的大叶种茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等独特工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)而成的具有独特风味的黑茶系列产品。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。主要品种有三尖、三砖、一卷。三尖黑砖茯砖花砖茶三砖花卷茶（千两茶、百两茶系列）一、西汉:马王堆一篓黑茶，安化黑茶历史2300年长沙马王堆一、三号汉墓出土二、为什么安化黑茶世界独有？1悠久的历史和文化1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认考证为安化黑茶，安化黑茶的历史达到2300年。二、史书记载，文成公主进藏时陪嫁的黑茶来自安化公元641年,唐太宗皇帝接受吐蕃王的求婚,将心爱的文成公主远嫁吐蕃,公主到西藏后不习惯青稞奶酪,后来把这种“花”茶放进奶酪里煮,一喝口味奇特易进口,就此发明了酥油茶。三、唐代开始，安化黑茶成为历代朝廷贡茶唐杨晔《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”，“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安。安化黑茶从唐朝开始成为历代朝廷贡茶。四、唐.五代—安化黑茶被载入史册五代毛文锡的《茶谱》记有：渠江薄片，一斤八十枚，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。五、北宋:一支特殊军队-—茶商军兴起北宋战事多，战马紧缺，而在西北地区唯有茶叶才可换马。朝廷就派专门军队到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被叫做“茶商军”。六、元朝：成吉思汗克服水土不服的法宝—安化黑茶一代天骄成吉思汗横扫欧亚大陆，靠的三大硬件：一是骑兵威猛，二是领导超凡，三是有克服水土不服的法宝－安化黑茶。七、明万历三年(公元1575年)，安化黑茶引起三年边疆血战公元1575年，北方蒙古与明朝终于结束了一场历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，最终蒙古人成了胜利者，但是蒙古各部也死伤惨重，明军主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。引发这场战争的，却是今天看来微不足道的安化黑茶。八、明朝万历二十三年(1595年)，安化黑茶成为官茶九、清朝年间，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一《百里资江》《清代经营安化黑茶的茶商》安化黑茶被定为官茶后，茶业空前兴旺。在小淹至东坪不到百里资江的两岸，有茶叶专业镇8个，茶号300多家，茶工十万。制茶季节，晋商，陕商，徽商，广州，汉口，兰州等客商齐聚安化，打造了500年“茶市斯为盛，两岸人烟稠”的茶业历史奇观。明清600年，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。〈2〉独特的地理生态环境•安化位于北纬27°58′54″(南)~28°38′37″（北）。湘中偏北，总面积4990.254平方公里，山地面积占81.9%。平均海拔600米左右。是世界公认的优质茶生长的神秘经纬度。安化群山连绵，山高谷深，土壤无污染，空气极清新，特别是雪峰山脉，资水沿岸常年云雾缭绕，年平均气温为16.2摄氏度，加上全球85%的冰碛岩在安化境内。这种地质状况必出好茶。•如同茅台镇的茅台酒，不可复制的地理环境和气候条件。奠定了安化黑茶纯正的高贵血统与独一无二的口感和品质。〈3〉独特的保健功效•1、补充膳食营养•2、助消化、解油腻、顺肠胃•3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病•4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿•5、抗癌、抗突变•6、降血压•7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病•8、杀菌、消炎•9、利尿解毒、降低烟酒毒害素有“壶中健身房，杯中美容院”的美称。〈4〉独特的加工工艺：1.发花工艺—-产生“金花”,金花学名“冠突散囊菌”,是对人体有益的益生菌体。金花黑茶具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效；可抵御癌细胞的扩散、抑制癌细胞的生长。科学研究发现：只有在安化特定的冰碛岩环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。2.发酵工艺-—三次发酵（鲜叶杀青“渥堆发酵”，产品加工“汽蒸发酵”，成品储存“自然发酵”），发酵食品有益健康。3.包装工艺:安化黑茶包装与茶品在精制过程中一次成形，融为一体。花格篾篓，原始古朴且品质得到升华，形成了安化黑茶的特殊风味和保健功效。•黑茶的加工工艺都已申请国家专利，为第二批国家非物质文化遗产。金花在显微镜下放大200倍“黄金铂金不如黑金”〈5〉黑茶---收藏之极品2005年，央视二套的《鉴宝》栏目曾向观众展示了一件1953年安化天尖黑茶，专家鉴定团给出48万元人民币的天价。•2009年首届中国（中山）国际茶文化博览会，一只上世纪五十年代的安化千两茶价值680万／支，再次享誉中国天价茶的美誉。安化黑茶：埋在地里的黄金！放在抽屉里的股票！可以拿来喝的古董！不可复制、不可抄袭，是当之无愧的世界茶王！选择华莱的五大理由一.公司的实力公司实力湖南华莱生物科技有限公司创立于2007年10月，总部位于黑茶之乡湖南省安化县冷市镇，是一家集食品保健品研发、生产、销售和安化黑茶种植、生产、销售于一体的现代化高科技企业。湖南华莱生物科技有限公司注册资金8000万元，总资产超过15亿元人民币。2009年公司长沙办公地点非常简陋总部冷市华莱黑茶产业园总投资7亿元，分为一期、二期和正在建设的三期工程，占地面积110亩，包括四个生产车间，六条黑茶生产线，年产黑茶20000吨，产品50余种。颇具规模的现代化产业园一期产业园于2012年6月建成投入使用，建成项目包括综合办公楼、千两茶生产车间、黑茶存储仓库、千两茶晾晒场以及投资2000万元建成符合国家药品生产质量管理规范的“GMP黑茶深加工生产车间”。一期产业园细节一期产业园细节行政办公大楼千两茶晾晒场一期产业园细节GMP生产车间千两茶生产车间投资2000万元建成符合国家药品生产质量管理规范的“GMP黑茶深加工生产车间”“GMP车间”依靠科技创新、运用核心技术、采用先进设备，用现代科学技术提高产品质量、优化产品结构、创新产品种类，以此生产出适销对路、满足市场需要的合格产品，从而使公司在安化黑茶产业的发展之路上做出更大的贡献！现阶段生产产品：速溶茶、袋泡茶、华莱健缓解体力疲劳胶囊等高科技产品——速溶黑茶和袋泡黑茶高科技产品高科技产品——华莱健缓解体力疲劳胶囊高科技产品强劲的科研能力首席科学顾问——刘仲华教授湖南农业大学茶学博士生导师、茶学博士点领衔人、茶学学科带头人。“国家新世纪百千万人才”、“教育部创新团队领衔人”、“教育部新世纪优秀人才”、“湖南省科技领军人才”、“国务院特殊津贴专家”。荣誉顾问——施兆鹏教授茶学界泰斗，湖南农业大学茶学博士生导师，国务院特殊津贴专家；全国优秀教师；湖南省普通高等学校科技先进工作者；湖南省优秀科技工作者。湖南农业大学茶学博士工作站国家教育部茶学重点实验室技术示范基地二期产业园华莱二期工程总投资超过1亿元人民币，主体建设历时不足一年，建设速度、效率、质量均成为行业典范。建成项目包括多功能接待中心、现代化黑茶生产车间、筛分车间、自动化砖茶生产线，19个大型烤房，以及冰碛岩广场、茶祖神农像、富贵华山浮雕、茶亭、企业文化墙等园区景观。二期产业园细节高规格的接待中心二期产业园接待中心：能同时容纳1000人的住宿、餐饮、会议、培训的接待中心二期产业园细节生产车间大楼现代化砖茶生产线占地2500平米左右，拥有2个现代化的黑茶生产车间、3条高标准、高规格现代化砖茶生产线、19个大型烤房、大型存储车间、晾晒车间等，所有工程全面启动能够实现年产黑茶20000吨。二期产业园细节毛主席铜像企业文化墙茶祖神农像茶亭茶缘三期工程鸟瞰图全景湖南华莱冷市黑茶产业园三期工程用地西北侧为龙阳大道，南侧为一条溪流，北边为规划道路，此工程北向用地为已建成的一二期建筑。该工程预计总投资4亿元，占地面积50余亩，其中酒店、会议中心为一类高层公共建筑，建筑面积约48000㎡，生产车间为高层丙类厂房，建筑面积约23885㎡。正在建设中的华莱冷市黑茶产业园三期工程三期工程预计于2018年2月全面建成并投入使用，可新增就业岗位300余个。目前，三期工程的基础建设已完工：生产车间规划打造多条现代化、标准化、自动化的黑茶生产线，现已完成4层梁板的建设，将于2017年4月建成；现代化多功能会议中心及酒店大楼已完成负一层、一层梁板的建设，将于2017年8月建成，届时可为2000人提供住宿、餐饮、活动演出、教育培训等多种接待服务；另外，黑茶文化广场已完成支模架部分建设，宿舍楼主体已全部建成完工。万隆产业园鸟瞰图全景万隆黑茶产业园位于东坪镇田庄乡，总投资8亿元，占地面积300亩。产业园所在地段均是生态环境优良，自然风光旖旎，资源得天独厚。万隆产业园建设近况万隆黑茶产业园总投资8亿元，建设项目包括黑茶生产车间、黑茶日用品生产车间、水厂、中国黑茶物流中心、黑茶文化展示中心、现代化办公大楼和茶旅一体化接待中心等。现阶段已经建成并投入使用的项目为安化黑茶生产车间（2016年7月已正式投产），包括2条现代化砖茶生产线、千两茶生产车间、千两茶晾晒场、黑毛茶存储车间、烘房等。兴建中的华莱产业相关项目在2015年10月24日召开的安化黑茶茶商大会上，董事长陈社强代表公司与安化县人民政府现场签约，将投巨资建设“华莱城”“华莱国际”等项目。华莱国际鸟瞰图华莱城鸟瞰图湖南华莱叶子茶厂华莱生物叶子茶厂总投资超亿元，占地面积近20亩，建筑面积15000平方米，基地现有多条安化黑茶全自动清洁化生产线，实现了高规格、高标准的茶叶杀青、初揉、渥堆、拣茶、烘焙等加工工艺，主营项目为安化黑茶鲜叶加工及“华莱健”百两茶、千两茶等系列产品的加工和生产。茶园基地面积2000余亩。湖南华莱万亩有机观光茶园公司投巨资建成面积达3万亩的高标准、高规格的有机生态茶园。其中，公司自有黑茶种植基地面积1.2万亩，合作开发面积1.8万亩。中国安化黑茶种苗繁育中心中国安化黑茶种苗繁育中心占地500亩，集茶叶种质资源保存、良种选育、新品种示范、推广于一体。该项目总投资2000万元，已发展成为高标准的农业科研基地项目，引进了省内外茶叶良种50个以上，建立了配套的茶叶母本园、良种示范园、种苗繁育圃、种质资源圃、品种选育圃。湖南华莱仓储物流中心二.品牌的优势品牌优势中国驰名商标农业产业化国家重点龙头企业高新技术企业益阳高新技术企业协会会员单位品牌优势湖南茶叶科技创新十强企业湖南省创新农业经营十大领军企业品牌优势湖南省质量信用AAA级企业2015年度中国茶叶行业综合实力百强企业品牌优势2015中国茶业十大渠道品牌企业（直销类）诚信经营示范店品牌优势国际标准认证证书食品安全管理体系认证证书绿色食品认证证书品牌优势人民网，中华儿女杂志、人民公安报、人民公安杂志、湖南日报、潇湘晨报、三湘都市报、长沙晚报、大连晚报、辽沈晚报公信力华莱先后与中央电视台、湖南卫视茶频道、山东电视台、浙江电视台、湖南经视频道、湖南国际频道等多家电视媒体合作。公信力三.政府的支持1.极具优势的产业环境湖南省十大支农产业，安化黑茶排在第二位。为做大做强湖南安化黑茶产业，打造安化黑茶品牌，2008年10月15日，湖南省副省长徐明华主持召开专题会议，研究加快发展安化黑茶产业问题。根据湖南省委省政府“十二五”规划目标，大力发展湖南特色产业的指示精神，湖南省茶业协会提出了建设茶业强省，到2020年实现湘茶千亿元的目标。黑茶产业作为湖南茶产业的大军，责任重大！2013年7月，湖南省委、省政府下发了湘政发[2013]26号《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》的文件，文件明确要求到2020年，全省要打造1000亿元茶叶综合产值的工作目