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第一章：生物體的基本構造與功能第三節-真核細胞的構造與功能細胞核的構造圖細胞核1.由核膜（雙層膜）包圍，有核孔控制物質進出外膜常與內質網相連。核質富含蛋白質及離子。2.核仁-RNA+蛋白質。在核仁中的rRNA與來自細胞質的蛋白質組成核糖體次單元，再經由核孔送到細胞質中，組成核糖體。3.染色質-DNA+蛋白質。平常在顯微鏡下不易觀察染色質，細胞分裂時，染色質濃縮成短棒狀的染色體。核糖體1.非膜狀，電子顯微鏡下才能見到。2.組成：rRNA+蛋白質，由兩個次單位構成。3.位置：細胞質、粗糙內質網上、粒線體及葉綠體中4.功能：依照mRNA上的遺傳密碼製造蛋白質(1)游離核糖體製造的蛋白質多為細胞內的酵素。(2)附著核糖體：粗糙內質網上核糖體製造的蛋白質a.形成其他胞器，如：溶酶體。b.分泌到細胞外，如：唾腺細胞分泌澱粉酶。內質網1.構造細小，在電子顯微鏡下才能見到，由單層膜構成扁囊狀或管狀，一端與核膜相接。2.類型與功能：(1)粗糙內質網-較靠近核膜，有核糖體附著，可合成分泌性蛋白質，運輸到高基氏體處理(2)平滑內質網-含多種酵素，主司細胞內的各種代謝a.合成脂質-合成內膜系統的膜，產生固醇類激素。b.肝細胞-肝糖、藥物、毒物的分解。粗糙型內質網高基氏體1.單層膜，不規則形2.外形：由數個不相連的膜狀扁囊構成3.功能：(1)含特殊酵素，能形成分泌物，分泌功能旺盛的細胞高基氏體較發達(2)修飾內質網送來的脂質及蛋白質，進行製造、儲存、分派及傳送等程序。溶體1.單層膜的胞器。2.含水解酵素，能分解各種大分子。功能：(1)細胞凋亡-如：胚胎發育過程中手指間的組織分解(3)自噬-老化胞器的分解，將有機物質回收再利用。(2)胞內消化：如變形蟲分解食泡中的物質，白血球將吞入的細菌交給溶體內的酵素分解液泡1.單層膜的胞器，對動、植物細胞有不同功能2.植物細胞成熟細胞常具有大型的中央液胞(1)儲存物質：水、蛋白質、醣類、無機鹽、代謝廢物、花青素…等(2)維持細胞形狀：儲存大量水分，對細胞壁產生支持作用（膨壓），若缺水植物會枯萎(3)CAM植物：儲存夜間固定二氧化碳的有機酸3.淡水原生動物(如：草履蟲、變形蟲)(1)伸縮泡-排除多餘的水分，維持滲透壓。(2)食泡-在囊泡內行胞內消化。變形蟲草履蟲植物細胞內膜系統-真核細胞內所有膜狀構造，但不包含葉綠體、粒線體核膜內質網高基氏體溶體液胞(食泡)細胞膜內膜系統的運作內質網分泌蛋白質及脂質→運輸性囊泡→高基氏體（修飾囊泡運來的物質）→將物質包在囊泡內→a.形成溶體，分解食泡中的食物b.分泌性囊泡：運往細胞膜，囊泡與細胞膜融合後釋出分泌物粒線體的構造1.外形：呈粒狀或線狀，故名為粒線體。2.構造：由雙層膜構成(1)內褶膜：內膜向內形成許多褶膜，可增加行呼吸作用的表面積。(2)基質：內膜內部的半流動液體，含多種克氏循環相關酵素，能氧化葡萄糖3.半自主胞器：基質中有DNA與核糖體，能合成一部分本身所需的蛋白質，亦能自我分裂粒線體的功能1.功能：行有氧呼吸，產生「ATP」。2.粒線體有「細胞能量工廠」之稱。能量需求高的細胞(肌肉細胞、肝臟細胞)粒線體數量多，如一個肝臟細胞中有數千個粒線體。葉綠體1.具有雙層膜(內膜、外膜)(1)類囊體-具光合色素，吸收光能進行光反應(產生ATP、NADPH)(2)葉綠餅-由數個囊狀膜堆疊形成。(3)基質-囊狀膜之外的部分，含大量酵素，進行碳反應(固定二氧化碳，產生葡萄醣)。2.半自主胞器：具有DNA與核糖體，能合成一部分本身所需的蛋白質，葉綠體亦能自我分裂。過氧化體1.單層膜，含多種酵素。2.可將受質上的氫轉移給氧而形成過氧化氫(H2O2)3.肝細胞內的過氧化體能分解毒物(如：酒精)：酒精去氫酶將酒精的氫交給氧，過氧化氫酶再將過氧化氫轉變為水。細胞骨架1.細胞質中佈滿網狀的蛋白質纖維稱為細胞骨架2.類型：微管(最粗)、中間絲、微絲(最細)。3.功能：提供機械性支撐、維持細胞形狀、胞器的定位、構成中心粒。細胞膜的流體鑲嵌模型細胞膜由磷脂雙層形成的細胞膜呈流體狀構造，其上鑲嵌、包埋或附著各種蛋白質，醣類則附著於磷脂或蛋白質上。細胞膜成分1.磷脂質-形成「脂雙層」與外界區隔，親水性朝外，疏水性朝內。2.蛋白質-蛋白質分子鑲嵌在雙層磷脂中。(1)通道蛋白-被動運輸，載體蛋白-主動運輸。(2)受體蛋白-與細胞外的分子結合引發生理反應，如：與激素結合可調節細胞生理3.醣類-細胞膜外側，形成醣脂與醣蛋白。醣蛋白使免疫細胞能辨識自我細胞。4.膽固醇-穩固細胞膜的流體性質。細胞膜的選擇性通透1.物質是否容易通過細胞膜取決於分子大小及是否帶電或是否具有極性（如：水分子）2.細胞膜具有疏水性，因此帶電粒子與極性分子不易通過細胞膜。大分子也不易通過。如：H+是最小的離子，因帶正電，不易通透3.無法自由通透的分子需透過細胞膜上蛋白質的協助進行跨膜運輸被動運輸-不需消耗能量的運輸方式1.類型：(1)簡易擴散-不需蛋白質協助即可通過細胞膜例如：O2、CO2、H2O(2)促進性擴散-需特定膜蛋白協助才能進出細胞a.通道蛋白-構成K+、H2O等分子的通道b.攜載蛋白-透過構型的改變來運輸(主要是有機物)，如：葡萄糖進入肝臟或肌肉細胞(3)滲透作用-水分子也能以簡單擴散方式通過膜擴散作用與滲透作用探討活動-細胞膜的滲透作用為何選擇紫背萬年青或鴨跖草為材料？低張溶液-蒸餾水高張溶液-0.5M質離現象蓋玻片下溶液的更換法簡單擴散與促進性擴散的異同2.簡易擴散與促進性擴散的共同特性：(1)不需消耗能量(2)有濃度梯度差異時可自然發生（以布朗運動方式，濃度高→濃度低）3.有外力作用時（風、壓力）可促進簡易擴散的進行。促進性擴散不受外作用影響，主要影響因素是膜上蛋白質的數量主動運輸1.消耗能量(ATP)的運輸方式2.需透過專一性攜載蛋白(幫浦蛋白)的協助3.物質運輸的方向：通常濃度低→濃度高（亦可加速物質由濃度高→低的運輸）4.實例：(1)昆布細胞主動運輸由海水中吸收大量的碘(2)耐鹽植物(如：藜科植物)細胞累積鈉離子，維持高滲透壓，才能從環境中吸收水份(3)紅樹林植物以主動運輸方式將鹽分排出主動運輸胞吐作用與胞吞作用1.胞吐作用：(1)細胞要排出大型分子時，由高基氏體分泌的運輸囊泡包覆大分子(如：蛋白質、醣類)，囊泡與細胞膜融合後將物質排出細胞外(2)動物神經細胞的神經傳遞物質即利用胞吐作用，將神經訊息由傳遞至下一個神經細胞胞吐作用與胞吞作用(續)2.胞吞作用：(1)吞噬作用-細胞膜往外延伸形成「偽足」，吸收固體或顆粒狀物質。如：白血球吞噬細菌(2)胞飲作用-細胞膜內凹形成囊泡以吸收溶液如：哺乳動物腸壁細胞藉此吸收養分(3)受體媒介胞吞作用-特定物質與細胞膜上的受體結合，使細胞膜內凹形成小囊泡。此運輸方式對物質的吸收具高度專一性。如：膽固醇、胰島素、抗體、VitB12的吸收胞吞作用吞噬作用胞飲作用受體媒介胞吞作用探討活動-顯微測量技術目鏡測微器載物臺測微器圓形玻片，其上刻1mm的直線，被畫分為有100格(1格10μm)100格，每一格為10μm置於目鏡的兩片鏡片之間置於顯微鏡的載物臺上探討活動-顯微測量技術以顯微鏡觀察，轉動調節輪調整焦點，移動載物臺測微器，使兩測微器「0」刻度重疊成一線，再檢視另一端刻度重疊處，則目鏡測微器每一小格大小即可計算如下：探討活動-顯微測量技術1.將目鏡測微器放入目鏡中3.兩測微器最左邊的刻度對齊2.將載物台測微器放至載物台上探討活動-顯微測量技術m)3.24(10*3411μ校正：m)35.64(24.3*11μ測量：向右找到另一個刻度重疊處代入下列公式計算：m)10(*1μ目鏡測微器格數載物台測微器格數小格之長度目鏡測微器每