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2012年微生物发酵床养猪技术推广项目实施方案项目名称：微生物发酵床养猪技术推广项目项目单位：扶风旺通畜牧养殖有限公司负责人：联系电话：13992734723编制日期：2012年2月22日2012年微生物发酵床养猪技术推广项目实施方案一、项目实施的意义和必要性（一）微生物发酵床养猪现状微生物发酵床技术最早起源于日本。上世纪40年代，日本微生物专家岛本觉先生开创研究了一门新型农业高新技术－酵素菌（称岛本微生物农法）。上世纪50年代，日本山岸会在日本本国和韩国、泰国、德国、瑞士、澳大利亚、美国、巴西7个国家设立了50多个山岸农法示范基地。这些基地遵循循环农业的原理,将养殖业与种植业有机地结合在一起，发酵床养猪技术就是其中的一项重要技术。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术应用和推广观摩会，来自10多个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。我国对此项技术研究时间较晚，上世纪末，长春市食用菌研究会开始了对此项技术的研究。2005年，福建省从日本引进洛东酵素菌种，并成立了福建洛东生物科技有限公司，在全省及全国推广此项技术。2006年，山东省启动了“自然养猪法技术研究和推广”项目，于2007年通过试验并在全省推广。2008年，西北农林科技大学从韩国自然农业协会、日本鹿儿岛大学引进了这项技术，并在当地进行推广。目前，该项技术在我市试验示范成效显著，呈现出较好的发展势头。（二）微生物发酵床养猪技术应用效果1、解决了粪尿污染问题在发酵床内，猪排泄的粪尿通过微生物降解、消化，水份被蒸发，不再需要对猪粪尿进行清扫排放，从源头上解决了猪粪尿污染问题。同时，将氨、吲哚、硫化氢等臭气转化成无毒无臭的物质，再加上锯末辅助除臭，猪舍不再臭气熏天，减轻了对环境的污染。2、提高了猪的抗病力和猪肉品质发酵床内有益微生物大量繁殖，有效抑制来自外界病原菌的侵袭，同时，垫料在发酵过程中产生的热量（65℃～70℃），杀死了大部分病原菌，减少了疫病的发生。另外，发酵床养猪满足了猪拱掘的生物习性，再加上饲养密度降低，活动空间变大，运动量增加，提高了猪的抗病力，发病率明显降低，大大减少了使用或不使用抗生素和消毒等药物，避免了药残的存在和耐药性菌株的产生，提高了猪肉品质。3、提高了冬季猪的生长速度和饲料利用率一是垫料在发酵过程中产生的热量可提高猪舍和发酵床表面温度，改善了猪只体感温度，降低了冬季水泥地面冷应激，提高了冬季猪的生长速度。二是发酵床养猪改善了猪体内有益微生物菌群，其代谢产生的有机酸、多种酶类等，可帮助对营养物质的消化和吸收。另外，由于发酵床内温度适宜，减少了猪的维持消耗，从而提高了饲料转化率。4、提高了养猪经济效益由于微生物发酵床养猪可节省饲料、水、电、兽药、煤等费用，降低了养猪成本、提高了养猪经济效益。5、为农业提供优质生物有机肥发酵床内有益微生物在降解、消化猪粪尿的同时，也在降解有机垫料，经过2～4年后，转化成优质生物有机肥，可直接用于农田。（三）项目建设的必要性1、保护生态环境的需要猪场对环境的污染主要来源于畜禽排泄物对水体、大气、土壤及生态系统造成的直接或间接的影响。据2007年全市污染源普查相关数据表明，项目区规模养猪场（50头以上）粪便产量为9.5万吨，尿液产生量为28.5吨。这些粪污如果不进行无害化处理，将会严重污染周围环境，危害我们所赖以生存的生态环境。虽然，我市投入了大量的人力、物力、财力、科技对猪场粪污进行无害化处理，但实际效果并不理想。微生物发酵床养猪技术通过微生物降解处理猪粪尿，减轻了对环境的污染，为保护生态环境开辟了一条切实可行的发展道路。该项技术作为环保、高效养猪的一种模式，具有广阔的发展前景。2、提高畜产品质量的需要我国是猪肉生产大国，猪肉消费占人们日常肉类消费的60%，但我国猪肉出口量却极其有限，其主要原因就是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求，而导致这一问题的原因主要是药物残留超标等。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，社会上对食品安全的关注度也越来越高，迫切需要我们生产出更安全、更优质的猪肉产品。利用微生物发酵床养猪可提高猪的抗病力，减少疫病的发生，避免药物残留，提高猪肉品质。因此，推广微生物发酵床养猪技术对提高产品质量、增强产品市场竞争力、保障人民身体健康具有重要意义。3、维护公共卫生安全的需要目前，各类动物疫病有220多种，其中有一些是人畜共患病，这些疫病不仅直接影响畜牧业的健康发展，还严重威胁到公共卫生安全。畜禽养殖业污染与人畜共患病有着密切的关系，这些人畜共患病的主要传播载体就是畜禽粪尿排泄物。微生物发酵床养猪技术利用微生物在发酵降解猪粪尿的过程中所产生的高温将病原菌杀死，从源头切断了疫病的传播，降低了公共卫生安全风险。4、促进畜牧业可持续发展的需要畜禽养殖业污染已成为制约畜牧业可持续发展的主要瓶颈，使畜牧业经济步入恶性循环。因此，畜牧业发展必须坚持可持续原则。畜牧业在生产大量畜产品提高经济效益的同时，要保持良好的环境状况，这是畜牧业可持续发展的基本要求，关系到人类长远生存的重大问题，所以必须坚持发展与治理相结合的原则，真正做到既推动畜牧业高速发展，又要解决养殖业的污染问题。微生物发酵床养猪技术利用微生物系统中的生物降解处理生猪生产过程中的各种废弃物，变废为宝，为养猪业可持续发展创造了一种新的途径。二、项目区的基本情况（一）项目区畜禽养殖业基本情况及污染现状1、畜禽养殖业基本情况我县畜牧业生产主要以养猪、养鸡、养牛、养羊为重点。据2010年统计，我县生猪存栏量48.62万头，蛋鸡存栏281.15万只，奶牛存栏19184头。2、污染现状据2009年扶风县养殖业污染源普查初步统计，符合普查标准即生猪（出栏）≥50头、奶牛（存栏）≥5头、肉牛（出栏）≥10头、蛋鸡（存栏）≥500羽、肉鸡（出栏）≥2000羽的生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡养殖场、养殖小区、养殖专业户粪便产量53.92万吨，尿液产量为23.97万吨，污水产量为79.93万吨，污染物中总氮产量为7620.86吨，总氮排放量为2307.73吨，总磷产量为1398.98吨，总磷排放量为354.11吨，COD产量为118091.49吨，COD排放量为26501.84吨，铜产量为14712.46公斤，铜排放量为3977.16公斤，锌产量33890.87公斤，锌排放量10022.75公斤。其中生猪生产中粪便产量为9.5万吨，尿液产量为28.5万吨，污染物中总氮产量为1293.98吨，总氮排放量为391.84吨，总磷产量为237.5吨，总磷排放量为60.12吨，COD产量为20047.7吨，COD排放量为4499.06吨，铜产量为2497.65公斤，铜排放量为675.18公斤，锌产量5753.45公斤，锌排放量1701.5公斤。（二）项目区畜牧技术推广体系基本情况目前，项目区建立了县、乡二级推广机构，共有畜牧技术推广人员218人，畜牧技术推广体系健全，技术力量雄厚，可以为该项技术的推广提供技术支撑。三、主要技术内容、技术路线（一）主要技术内容1、技术推广（1）推广标准化微生物发酵床猪舍建筑①新建猪舍。一般单列式比较合适，座北朝南，猪舍跨度为8米左右，屋檐距发酵床面高2.5米～3.0米。南北窗高2.0米，宽1.6米。在猪舍北端设置1.0米～1.2米的水泥走道，1.2米～1.5米宽的水泥饲喂台和饮水台，并向北倾斜2%～3%。②旧舍改造。对现有猪舍的改造要遵循夏天通风降温、冬天保温除湿的原则，可根据条件拓宽南北窗面积或加设机械通风等设施。（2）推广微生物发酵床垫料池制作技术①垫料池种类。地下式垫料池。②垫料池制作方法。垫料池在整栋猪舍中相互贯通，不打横格，其深度为80厘米～100厘米。垫料池四周一般使用24厘米厚的砖墙，内部水泥挂面，也可使用水泥预制板拼接而成。床体下面直接使用原有土地面，不用硬化处理。（3）推广微生物发酵床制作技术①菌种的选择。要选择有正式批准文号、安全、应用效果好、性价比高的菌种。②垫料原料的选择。常用的垫料原料有锯末、秸秆、稻壳等，应用效果比较好的垫料组合有“锯末”、“锯末+稻壳”、“锯末+秸秆”等，各地可根据实际情况选择适宜的原料组合。③发酵床的制作。一是根据垫料池体积的大小，确定菌种、垫料用量，并将其混合均匀，加水调整湿度至50%～60%；二是将混合好的垫料填入垫料池中发酵，一般夏季5～7天，冬季10～15天即可；三是垫料发酵成熟后，在垫料表面铺设约10厘米厚的未经发酵的垫料原料，经过24小时后即可进猪。（4）推广优良杂交组合①利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。②利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型公猪与本地优良母猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。（5）推广科学饲养管理技术①饲料配合。其营养水平不低于NY/T65《猪饲养标准》的要求。②饲料卫生应符合GB13078《饲料卫生标准》的规定。③饲料中使用的营养性添加剂和一般性添加剂应是NY5032《无公害食品－生猪饲养饲料使用准则》附录A中所规定的品种和取得试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种。④禁止使用抗菌药物添加剂。⑤仔猪入舍后，自由采食，自由饮水。⑥禁止饲喂发霉变质、生虫和被污染的饲料。不得使用未经无害化处理的泔水及其它畜禽副产品。⑦保持适宜的饲养密度，一般保育猪为0.5平方米/头，育肥猪为1.5平方米/头。⑧根据当地传染病发生病种及规律，有选择地进行疫病的预防接种工作。⑨对于患病猪，应及时隔离治疗。⑩猪舍周围环境要经常消毒，禁止在猪舍内使用消毒药物。（6）推广垫料日常维护技术①平时要经常查看垫料湿度，并保持适宜湿度。②每天将猪集中排泄的粪便疏散开，并埋入垫料下面。③每周翻动垫料1～2次，每月深翻垫料1次。④垫料下降到一定高度要及时补充垫料。⑤夏季尽量减少垫料翻动次数，并加强通风。⑥猪只全部出栏后，先将垫料放置干燥2～3天，再将垫料深翻一遍，视情况适当补充垫料和菌种，重新发酵。2、试验研究为降低微生物发酵床养猪成本，在推广该项技术中，重点做好以下试验研究。（1）开展微生物发酵床菌种的筛选试验选择目前在该项技术中应用较多的商品菌种，筛选出适合我县推广应用的菌种。（2）开展微生物发酵床垫料的筛选试验选择锯末、锯末+秸秆、锯末+稻壳、锯末+松树针等模式，筛选出适合我县的不同垫料组合。（3）开展微生物发酵床菌种研制试验通过与大专院校及科研组织合作的方式，研制出适合我县的安全、高效微生物发酵床菌种，减少对外来菌种的依赖。（二）技术路线本项目采用技术集成、示范应用和辐射推广相结合的方式，与扶风县畜牧技术推广部门密切配合，结合我县养猪生产发展实际，在项目区边试验，边大力推广微生物发酵床养猪技术。同时组织多学科、多部门、多层次专家、推广人员分工与合作，解决我县养猪生产污染问题，促进养猪业的可持续发展。微生物发酵床养猪技术项目实施技术路线试验研究技术推广四、项目实施地点、规模该项目实施地点为扶风县旺通畜牧养殖有限公司。推广垫料制作技术推广发酵床制作技术推广优良杂交组合推广科学饲养技术推广垫料维护技术开展垫料的筛选开展菌种试验示范五、预期目标及效益（一）预期目标主要目的是从源头上解决养猪生产粪污污染问题，促进畜牧业又快又好健康发展。项目实施后，利用微生物发酵床养猪与传统水泥地面养猪相比，饲料利用率提高8%～10%，日增重提高5%以上。（二）效益分析1、直接经济效益应用该项技术推广三元杂交商品瘦肉型猪3000头，每头猪比传统水泥地面饲养增加经济效益100元，可增加经济效益30万元。2、节省污水处理效益按每万头猪每年产生污水5万吨，每吨污水处理成本3元计算，每年可节省治理污水费用为5×3×0.3=4.5万元，同时，减轻了对环境的污染。3、生产有机肥效益微生物发酵床的垫料使用3年后，可转化成优质的生物有机肥，