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甜品店创业计划书财务计划一、计划摘要公司介绍项目介绍市场分析营销策略竞争分析产品服务财务计划市场营销主要产品和业务范围风险分析内部管理二、公司简介宗旨：用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味”的产品和高品质的服务经营目标：在熙街建立一家专业甜品店-----“甜蜜之旅”→逐渐做大后，把店开到周边各高校→接着走出大学城，向主城区发展→然后向重庆周边区县、省市发展→最后发展成连锁经营模式，向着更广的市场发展。三、项目介绍项目名称→哎呀呀经营范围→所有人项目投资→￥7万场地选择→北京大学城熙街项目概述→创办“哎呀呀”蛋糕店是为了把“健康、营养、绿色、安全、美味”的产品和高品质的服务提供给消费者四、市场分析（1）甜品行业前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！（2）甜品行业存在的问题及现状：1、连锁经营店专营权纠纷严重；2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；3、店面风格雷同，产品相似度极高；4、实体店数量多，行业竞争激励。（3）甜品行业竞争成功的关键因素:1、品牌2、价格3、差异化4、服务5、渠道建设与管理（4）决定甜品行业发展因素：一、国家政策导向二、相关行业发展三、行业技术发展四、行业竞争状况五、社会需求的变化（5）进入甜品行业的障碍：1、规模经济。新加入者必须加大投入，以较大的生产规模进入，并冒着行业在位者强烈反击的风险，或者只能以较小的规模进入，长期忍受高成本劣势。2、消费者信赖障碍。现有在位者经过苦心经营，已经在品牌、知名度、信誉等方面取得了一定的成就，他们通过有效的经营措施在消费者心目中建立了一种区别于其他企业的差别优势，这种优势往往会影响消费者的好恶和取舍，独到的优势还会引起消费者对其产品和服务的信赖、支持以及对其他产品或者服务的拒绝或者情绪抵制。这时只有支付足够的成本和经过长期的努力来树立自己的信誉和争取自己的消费者。3、资金需求。购买相应设备、招聘人员、店面租金、广告投放等。4、销售渠道。正常的销售渠道、容易开拓的、或者开发成本低、含金量高的销售渠道已经被在位者占领，另辟蹊径非常困难。5、技术障碍。行业的在位者将产品技术、设计等通过专利等方式据为己有，为新入者设置障碍。6、优惠的资源占有。行业在位者经过长期的经营，已经能有效控制最有利的资源，如原材料供应、供应商技术支述、政策优惠等等，新入者不管如何扩大规模，也很难摆脱这样的障碍。7、经验。行业的新入者一般都面临经验不足的问题，在技术上、市场和销售上、管理组织上的不熟悉和缺乏经验，而行业在位者经过长期的生产经营积累了丰富的经验或者诀窍而具有优势。同行业竞争者华生元、冠生园、沁园、元祖等潜在的新参加竞争者（流动性的威胁）数量多，竞争非常激烈五、竞争分析购买者购买群体广，年龄跨度大供应商供应能力强，能保证原材料的及时到位替代产品包子、馒头、花卷面饼等六、产品服务1、产品种类：各类甜品、甜酒、冰淇林、面包、奶茶、巧克力等。2、主要产品：提拉米苏、蛋挞、巧克力蛋糕等3、产品市场竞争力：本店甜品“色、香、味美”俱全，不添加任何国家明令禁止的添加剂，健康绿色，吃得放心；价格比同类甜品便宜；在大学城范围类，17:00前订货，当天送达；每周推出特点心，买一送一。4、产品的研究和开发过程：80﹪的产品是由本店聘请的糕点师自己研创出的，20﹪的产品则是模仿国内外热销的甜点并加以改进制作出的。5、发展新产品的计划和成本分析：自主创新＋模仿改进，创新成本控制在月盈利额的20﹪6、产品的市场前景预测：从长远来看，总体形势良好，盈利率较高；但根据目前市场形势分析，存在一定的风险，不过只要按计划进行，可以有效降低风险。7、产品的品牌和专利：（1）市场机构和营销渠道的选择：自己进行广告策划和制定促销计划，目前重点面向大学城内各高校的学生、老师、上班的白领。（2）营销队伍和管理：自己员工，实行分级式管理。（3）促销计划和广告策略：1、实行会员制，消费达到一定额度，可以办理会员卡，会员分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为25﹪、15﹪、5﹪；2、节日进行促销活动，买三送一，买五送二；3、每月19号，所有甜品半价出售。广告策略→店面海报、发放宣传单、举办现场促销活动等。七、市场营销﹪（4）价格决策:甜点售价，在成本基础上加价85﹪。（5）市场开发策略：由大学城逐步向周边推广。（6）产品定位：中高档甜品店。八、财务计划项目2011上半年2011下半年店面租金3000030000原材料费用120000120000员工工资9300093000上缴税款4600046000促销费用60006000水、电、气费用50005000总成本300000300000收益350000350000利润5000050000九、风险分析（1）本店在市场、竞争和技术方面的基本的风险:资金相对不足，没有经营甜品店的经验。（2）应对上述风险的方法：资金→向银行或民间借贷机构贷款；经验不足→逐步积累，边经营边学习。（3）公司的附加机会：本店推出新产品能力强。（4）在现有资本基础上如何进行扩展？先立足熙街，在大学城站稳，积累了一定资金后，再扩大店面，向更大市场进发。（5）在最好和最坏情形下的五年计划表现：最好→在重庆主城每个区至少有一个店最差→未走出大学城。十、内部管理公司组织结构经理：蒋道英（本科学历）店长：李莹（本科学历）首席糕点师：黄嘉华(法国进修归来，高级面点师）糕点师：杨绍艺（专科学历）服务员：文吉君、张清收银员：刁杨公司管理制度1、24小时营业，员工实行三班制；2、工作时间，员工之间不能谈与工作无关的话题；3、不能与顾客争吵，记住顾客永远是上帝；4、在店内，员工必须讲普通话；5、对顾客服务要热情、主动。公司价值观：宗旨：用爱为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味”的产品和高品质的服务不做一生一世的交易只做一生一世的朋友内部激励方案：1.实行绩效工资，多劳多得；2.员工每提出一条创新建议，奖励200元；3.定期对员工进行培训。