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◆1.什么是生物固氮？课堂听写2.固氮微生物有哪两大类？3.共生固氮微生物是指什么.4.植物获得氮素的途径有哪些？5.对小麦进行根瘤菌拌种能够有效地提高作物产量吗？第二单元生物的新陈代谢考点：七、人和动物体内三大营养物质的代谢八、细胞的呼吸九、新陈代谢的基本类型十、微生物的类群、营养、代谢和生长十一、发酵工程和酶工程六、生物固氮人和动物体内三大营养物质的代谢•1．阐明糖类、脂质和蛋白质的代谢过程，分析其来源和去路。•2．分析三大营养物质之间如何转化。•3．举例说明三大营养物质间转化的条件及其相互制约关系。•4．分别说出糖代谢与人体健康的关系、脂质代谢与人体健康的关系及蛋白质代谢与人体健康的关系。•本节考查的重点是糖类代谢、脂类代谢、蛋白质代谢的有关知识。新的考试内容改革的原则是：更加注重能力和素质的考查，增加应用性题目，体现理论与实践的结合是新高考的特点，所以有关人体健康的知识应予以重视。在三大营养物质代谢中，糖类和蛋白质代谢为常考知识点，经常以填图、综合分析题形式出现。人和动物以及绿色植物生命活动所需有机物和能量的来源如何？答：绿色植物通过光合作用合成有机物；人和动物直接或间接地以绿色植物为食获取现成的有机物。想一想一日三餐的食物中都包含哪些营养物质？答：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等。上述营养物质如何进入体细胞？答：水、无机盐等可以不经过消化直接被吸收；糖类、脂类、蛋白质等大分子有机物必须先经过消化才能被吸收。物质代谢概述可吸收的营养食物血液内环境组织细胞代谢废物排出体外消化？吸收？血液循环途径？内环境？变化？排泄途径？1、消化过程（不溶性大分子物质变为可溶性小分子的过程）消化道消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠（含十二指肠、空肠、回肠）、大肠（含盲肠、结肠、直肠）、肛门。大消化腺小消化腺唾液腺、肝脏、胰腺胃腺、肠腺（可分泌消化液）口腔食道咽胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺胆囊十二指肠盲肠阑尾注意：除胆汁外，各种消化液中均含有消化酶。胆汁中含有胆盐，对脂肪起乳化作用。口腔（唾液腺）咽食道胃（胃腺）小肠（肠腺）大肠肛门唾液淀粉酶胃蛋白酶胰淀粉酶、肠淀粉酶、肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶肠肽酶胰脂肪酶、肠脂肪酶（肝脏、胰腺）淀粉蛋白质脂肪葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸人的消化系统胰蛋白酶三大类有机物的消化淀粉唾液淀粉酶(pH6.8)麦芽糖肠麦芽糖酶(pH7-8)葡萄糖肠淀粉酶(pH7-8)胰淀粉酶(pH8-9)胰麦芽糖酶(pH8-9)蛋白质胃蛋白酶(pH1.5-2.2)多肽肠肽酶(pH7-8)氨基酸胰蛋白酶(pH8-9)脂肪胆汁肠脂肪酶(pH7-8)甘油脂肪酸乳化作用胰脂肪酶(pH8-9)脂肪微粒想一想：消化的最终产物是什么？2、营养物质的吸收是指食物中的各种消化产物以及水、无机盐和维生素等，通过胃、肠的粘膜上皮细胞而进入血液和淋巴的过程。胃少量的水分、无机盐、酒精小肠大肠少量的水分、无机盐、维生素绝大部分营养物质主动运输被动运输水、大部分维生素葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等离子一、淀粉、脂肪、蛋白质的消化吸收过程：营养物质的吸收水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物水、无机盐、维生素吸收的主要场所在哪里？小肠为什么会是消化和吸收的主要场所？环状皱襞小肠绒毛（有柱状上皮细胞，内有大量毛细血管和毛细淋巴管）微绒毛吸收面积可达200m2小肠绒毛小肠绒毛大部分脂类进入毛细淋巴管，其它营养物质全部被吸入毛细血管。脂肪甘油、脂肪酸消化消化酶葡萄糖淀粉消化消化酶氨基酸蛋白质消化消化酶吸收血糖吸收血脂吸收血液中氨基酸血液循环全身各处细胞1、糖的代谢途径：【探索一】体育节期间，剧烈运动前20分钟喝糖水对提高成绩很有帮助，为什么？【健康常识】检查某些疾病时，有时需检测其血糖含量，你知道正常人的血糖含量吗？C6H12O6CO2+H2O+能量氧化分解（80—120mg/dL）二、三大物质的代谢过程【探索二】人在饥饿时和饭后血糖浓度怎样变化？如何调控？合成（骨骼肌）C6H12O6肌糖元合成（肝脏）C6H12O6肝糖元分解（肝脏）【探索三】人长期好吃懒动会怎么样？为什么？转变C6H12O6脂肪和某些氨基酸脂肪和某些氨基酸肌糖元（骨骼肌）肝糖元（肝脏）CO2+H2O+能量氧化分解合成分解合成转变葡萄糖小结：来源去路葡萄糖（血糖）80~120mg/dL食物中的糖类①消化吸收肝糖元②分解甘油、氨基酸、乳酸③合成转化氧化分解CO2+H2O+能量合成肝糖元（暂时储能）肌糖元（供肌肉活动）转变脂肪、某些氨基酸等高于160mg/dL时糖尿糖的代谢过程淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖疑难辨析能直接分解形成血糖的物质是什么？疑难辨析糖类代谢的主要途径是什么？肝糖元氧化分解供能2、脂肪的代谢途径：【探索一】经常吃肥肉的人容易变胖，为什么？【探索二】冬眠期间的黑熊身体变得消瘦，但仍能维持正常的生命活动，为什么？【探索三】黑熊冬眠期间不吃食物，但血糖浓度正常，为什么？甘油和脂肪酸脂肪（储存在皮下结缔组织、肠系膜等处）合成脂肪（肝脏、肌肉）分解甘油和脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量甘油和脂肪酸转变糖类等食物中的脂质体脂（贮存）糖类、氨基酸分解转化构成组织、生物膜成分皮下、大网膜、肠系膜乳汁、皮脂（外分泌腺）类固醇激素（内分泌腺）构成储存合成再分解甘油+脂肪酸转变肝糖元氧化分解CO2+H2O+能量血脂来源去路脂质代谢小结：疑难辨析脂肪代谢的主要场所？肝脏3、蛋白质的代谢途径：【回顾一】氨基酸的结构通式有何特点？课堂听写1、蛋白质、淀粉、脂质的消化的最终产物分别是什么？2、食物消化和吸收的主要场所是哪里？3、被消化的脂质主要被什么结构吸收？其它绝大多数营养成分又被什么结构吸收？4、人体内糖类的主要来源和主要去路分别是什么？5、人体内脂质的主要来源和主要去路分别是什么？【回顾二】列举几种你所熟悉的蛋白质的种类？【探索一】我们平时饮食讲究营养要全面，不要挑食、偏食，为什么？各种组织蛋白质，以及酶和激素等氨基酸合成氨基酸必需氨基酸（8种）：非必需氨基酸（其它）：甲、缬、赖、色、苯、苏、亮、异亮只能从食物中获得的氨基酸可以在人体内合成苏亮携来一本假色(书)8种（谐音记忆）【探索二】如果我们标记了氨基酸中的“N”，可以在尿液中发现这种元素，这说明了什么问题？【探索三】如果我们给小白鼠只喂蛋白质，隔几天后测定发现它的血糖含量稳定，能够维持正常的生命活动，并且变胖，这说明了什么？氨基酸含N部分：氨基尿素转变（肝脏）氧化分解不含N部分：合成糖类和脂肪CO2+H2O+能量脱氨基氨基酸合成各种组织蛋白、酶和激素氨基转换形成新的氨基酸脱氨基含N部分：氨基不含N部分合成氧化分解尿素转变(肝脏）糖类和脂肪CO2+H2O+能量小结：组织蛋白质、酶食物中的蛋白质组织蛋白质氨基转换脱氨基新的氨基酸含N部分不含N部分糖类、脂肪CO2+H2O+能量消化吸收分解生成非必需合成合成分解尿素转氨基氨基酸来源去路蛋白质代谢小结：+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2转氨酶转氨基作用:通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.例见下页谷丙转氨酶(GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOHａ--酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸脱氨基作用：指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脱氨酶2NH3++CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：•区别：•联系：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。氨基转换作用后，氨基酸的种类改变，数量不变。产生的不含氮部分的去路相同，均为氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪。疑难辨析在氨基转换作用、脱氨基作用过程中氨基的去向是什么？在氨基转换作用中氨基转移到另一种物质上形成新的氨基酸；在脱氨基作用中转移到尿素中•特别提示•尿素的合成场所是肝脏，但排出场所主要是肾脏(皮肤也可排出少量尿素)。肝功能异常可导致多余的NH3无法形成尿素而出现“氨中毒”；肾功能异常可导致大量尿素无法及时排出而出现“尿毒症”。糖类脂类蛋白质大量转化少量转化脱氨基作用转氨基作用脱氨基作用（在体内不能储存）（主要能源物质）（储能物质）三、三大物质的内在联系三大营养物质代谢的关系三大营养物质之间是可以转化的。其转化是有条件的三大营养物质之间除能转化外，还互相制约糖类过多时、大量糖类不足或代谢障碍时、少量糖类脂肪非必需氨基酸蛋白质必需氨基酸中间产物呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽三、三大物质的内在联系蛋白质氨基酸糖类脂肪1、功能上的分工差别：2、氧化供能的能量级差别：3、供能的先后顺序：三大类有机物的转化糖类脂类蛋白质中间产物脱氨基作用非必需氨基酸另一种非必需氨基酸必需氨基酸少量大量1、可以转化2、转化是有条件的3、转化时相互制约四、三大营养物质代谢的关系1、糖类、脂类、蛋白质之间可以相互转化。但在人和动物体内，脂肪一般不能转化为氨基酸，而在一些植物和微生物体内可以转化。2、糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。例如：糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类。3、糖类、脂类、蛋白质之间还相互制约。例如：正常情况下，糖类是主要能源物质，但糖供应不足或糖代谢障碍时，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入都不足时，蛋白质分解增加，反之减少。因此，供能顺序：糖类、脂类、蛋白质㈣三大营养物质代谢的比较•1、主要相同点：•①主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化•②主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。•③都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都有二氧化碳和水㈣三大营养物质代谢的比较•2、主要不同点•①糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存•②糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素•③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质(只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能。供能顺序)储存情况：1．糖类：以糖元的形式储存2．脂类：以脂肪的形式储存3．蛋白质：在动物体内没有储存形式（1）人体每天都必须摄入足够量蛋白质的原因：①蛋白质是人生命活动的体现者②人体内的蛋白质每天都有部分被分解③蛋白质在人体内不能储存，也不能全由其他物质转化生成。（2）肝脏在代谢中的作用①肝脏是物质代谢的中心，与三大营养物质的代谢都有关系②尿素主要在肝细胞中生成③转氨基作用也主要在肝细胞中进行消化终产物和代谢终产物的比较消化终产物代谢终产物葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸多余的水、无机盐、CO2尿酸、尿素产生部位消化道内细胞内排泄——代谢废物的排出排泄途径结构形式排出废物皮肤泌尿系统呼吸系统汗液尿液气体水、无机盐尿素水、无机盐尿酸、尿素水、CO2小结：三大物质代谢同时进行，相互联系，相互制约，共同形成一个协调统一的过程。物质代谢伴随能量代谢,合成代谢和分解代谢同时进行.五、三大营养物质的代谢与人体健康1.糖类代谢与健康正常情况下，由于糖的来源和去路能保持相对平衡，故可使血糖浓度维持在80～120mg/dL范围内，但当糖代谢异常时，可带来一系列健康问题，现总结如下：血糖含量疾病名称症状治疗措施＜60mg/dL低血糖早期(长期饥饿或肝功能减退)头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力口服糖类＜45mg/dL低血糖晚期惊厥、昏迷静脉注射葡萄糖溶液＞130mg/dL高血糖口服降糖药物＞160mg/dL糖尿病多食、多饮、多尿、消瘦(三多一少)注射胰岛素•2.脂质代谢与健康•2.脂质代谢与健康•(2)脂肪肝•3．蛋白质代谢与健康•人体每天必须摄入一定量蛋白质的理由：•(1)蛋白质在人体内不能储存：细胞中的糖可以糖元形式储存，脂质可以脂肪形式储存，但人体的蛋白质却不能在体内储存，所以，在人体的蛋白质中，每天总要通过脱氨基作用分解一部分氨基酸。•(