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有机农场电子商务三创概要第一章项目分析1.1项目概况：根据生态学的理论。充分利用自然条件，在某一特定区域内建立起来的农业生产体系。在这个系统内，因地制宜合理安排农业生产布局和产品结构。投入最少的资源和能量。取得尽可能多的产品。保持生态的相对平衡，实现生产协调全面的发展。1.1.1基本概念：以蔬菜温室为纽带，结合畜牧业、林果蔬业等相关农业产业共同发展的生态农业模式。1.1.2特点：以种植业为基础，以养殖业为主干，以整个农场为依托，组成物质良性循环利用的生态农业系统。1.1.3与传统种植业的区别生态农场是依赖于一个好的自然资源和自然条件的。所以，一个好的自然环境务必是建立生态农场的前提。早期，农场全部出现在家庭模式中。以美国加州为例，生活的郊区的农民几乎都有农场，但是传统的家庭模式农场有很多弊端。如：1.家庭几乎提供了全部资本；2.家庭具有很强的独立性；3.家庭对某块特定的土地具有很强的依赖性；4.重点是在家庭内部，生产活动占据主导地位；5.家庭和企业融为一体，家庭的生活方式会影响企业的决策；6.农场的管理水平受到农场主能力的限制等。由于农场主的能力，很多家庭模式农场忽略了保持生态平衡。经过数年的经营，农场或者农场周边的自然环境遭到破坏，所以农场的利润空间越来越小，得以使很多家庭模式农场出现危机，甚至死亡。所以，我们必须抛开这些弊端，保持生态体系的平衡，达到一个良性的物质循环再利用。这样，既不破坏生态环境，又节约了生产资源。还达到节省成本，高产高收的程度。1.2项目背景现代农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧。二十世纪三十年代英国植物病理学家Howard在总结和研究中国传统农业的基础上，积极倡导有机农业，并在1940年写成了《农业圣典》一书，书中倡导发展有机农业，为人类生产安全健康的农产品——有机食品。1.3项目前景1.3.1国内市场分析我国有机有机农场的发展起始于八十年代，1984年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。1994年10月国家环保局正式成立有机食品发展中心，我国的有机食品开发才走向正规化。1990年浙江省茶叶进出口公司开发的有机茶第一次出口到荷兰，1994年辽宁省开发的有机大豆出口到日本。以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地，在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快，近几年来已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发，如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等。目前绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。从总体情况来看，我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段，生产规模较小，且基本上都是面向国际市场，国内市场几乎为零。1.3.2国内市场优势在中国发展有机有机农场有着众多优势和广阔的发展前景。（1）我国有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓。有机农业是在传统农业的基础上依靠现代的科学知识，在生物学、生态学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后的新的运用。（2）中国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，尽管中国农业主体仍是常规农业依赖于大量化学品，但仍有许多地方，多集中在偏远山区或贫困地区，农民很少或完全不用化肥农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。（3）有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机食品发展．同时也可以解决大批农村剩余劳动力。第四，随着中国加入世贸组织脚步的临近，中国农产品的出口会受到绿色非贸易壁垒的限制，有机食品的发展能与国际接轨，可以开拓国际市场。同时随着我国人民生活水平提高和环境意识的增强，有机食品的国内市场在近几年内将有较大发展，因此有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。1.3.3项目执行优势一：可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。如今人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方也会有“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。二：可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。现如今化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。有机农场的优势三：有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。有机农场的优势四：有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场止的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村求业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。为此，有机农业是大有希望的产业，我们新昌有待积极而稳妥地发展。十一、收获及调剂有机农场收获机械应以单独使用为宜，否则容易因混杂而造成污染，有时可能造成验证上的困扰。晒场或烘干设备亦以有机农产品单独使用为原则，以避免混杂。碾米设备更是务求单纯有机米之碾制，不宜混合其它化学栽培稻米共同使用。这一点在日本有机农产品认证准则有严格规定，我国虽没有类似规定，但有机农场之经营仍需小心，以免造成认证上的困扰。有些昂贵的机械设备，建议有机农场经营者联合购买，或互相租用，可以降低生产成本。有机农场经营者对于非自有之购入资材，应小心求证或化验，确定没有渗杂化学药剂之可能，以免因而造成不符合有机认证基准之情况。对于生产过程的投入资材种类及数量均应加以纪录，并抽取样品留存，以便日后查证或追究责任。十二、有机畜牧业禽畜的养殖应从动物权，和动物福利的角度考虑。应能提供动物足够的自由活动空间，新鲜空气和自然光照。有机动物不允许在无法自由于地面行动的箱笼中养殖。群居的动物，不能单只饲养。根据国际有机农业联合会规定，大部份动物转换为有机养殖期间，最少要12个月。至于牛奶和鸡蛋，则转换期间不得少于30天。饲养期间，要根据动物需要，给予足够的淡水和饲料。食物应100%来自有机农产品，色素不可以用于有机禽畜生产。有机农场动物的育种不能违背动物的自然行为，也不能依赖高科技和集约资金的育种方法，当然更不能养殖基因改造或胚胎移植的动物。不允许为动物整形，特殊情况下必需整形，则应使动物遭受的痛苦最小，必要时需使用麻醉剂。哺乳动物的幼畜应采用有机奶喂饲，最好是来自同种动物的奶。在运输和屠宰的过程，要尽量减少对动物造成压力和痛苦。应避免动物和死动物的接触，宰杀应在使动物失去知觉的情况下实施。--------------------------------------------------------------------------------十三、有机农产品销售理念有机农场应选择合适的销售通路，将有机农产品适时、适地、适量送至消费者手中。一般有机农场面积不大，生产地过于分散，独力销售困难，农民不易单打独斗，自产自销，以免有时货源不足，易导致消费者失去兴趣或耐心。有机协会如果能协助建立包装集运中心，经过健全的市场流通渠道。针对农产公司所属超市、特约商店、饭店餐饮业、百货公司超市、量贩店、政府机构福利社，或以直销会员制等形成销售策略联盟。有机农产品之推广，首重建立消费者的信心。有关验证基准法令的订定，对有机栽培农民以及消费者的教育，极为重要。有机农产品生产者应参加协会组织，充分了解认证制度之公信力，生产符合有机栽培基准之农产品，建立消费者对有机农产品的信心。协会应建立有机农产品物流中心，此外，协会应协助生产者建立品牌。经辅导认证的有机农产品，要有适当之包装。包装上除应标明生产者及产品相关之数据说明，并应标明认证单位及人员之电话、地址，供消费者查询。协会也应经常举办有机农业观摩会，有机农产品促销展示展售会，让消费者与有机栽培农户面对面沟通，建立信赖感，俾利有机栽培农户建立销售管道，推展有机农产品。--------------------------------------------------------------------------------十四、有机业生产者与消费者之关系现代的市场经济，生产者与消费者似有近乎对抗关系存在，实际的流通则掌握在企业界手中。市场功能不会对所有人都发生平等的作用，这就是经济学上所谓的失败。失败的市场经济无法帮助有机农产品流通。有机农产品的流通应以一般市场经济不同的方式进行，有机农业是为了生产安全的粮食以喂养人类。实践有机农业，可学到自然界和生物间之和谐关系，生产者与消费者间之关系也应该有这样和谐的关系。近年来消费者加速觉醒，有机农业应实践农家与消费者合作，共谋发展，才是正确方向。有机农业应建立农家与主顾关系，作为经营基础。生产者与消费者合作的原则应包括：(1)共同建立对农产品信心，安全的粮食，应该清楚界定有机农产品是适合延续人类生命的「粮食」，而不只把它当成农产品。(2)栽培农产品应多样化，为使双方合作关系稳固，消费者需要之各种农产品都应尽量生产，应该站在消费者的立场，把他们所需列入经营项目。(3)加强与消费者之交流，让消费者参观生产现场，使其了解农业生态与农家生活，促进相互了解，对有机农业而言，生产者与消费者均站在互相教育的立场，经过交流，促进双方了解与认知，在生产优良农产品之外，也培养有魅力，有感情，通情达理的人。(4)加强生产者同业间之合作，互相切磋改进生产技术，多进行技术交流、推广与连系。为使都市与农村能够平等地连结在一起，惟一方法是产地直销，由生产者直接交给消费者，就是前述人际关系的前提，未来有机农业应是「多一点人情，少一点买卖」的情况。有机农业不能以价格争胜负，但可以安全性取胜。理论上大规模经营有机农业是不可能的，化学农业的开发会同时导致自然生态的破坏。以大规模经营之美国农业而言，生产一公吨的大豆或玉米，就会招致两公吨的土壤流失，以及盐害、地下水的枯竭等数不尽的问题，吾人必须以此为戒。日本农民对土地之执着性强，许多人许多行业有克绍箕裘的观念。台湾则因委托耕作之推广，大规模农场经营进行相当快速，农村自然环境也明显被大幅破坏，情况远比日本激烈。在日本一个农家自成一个独立经营体，台湾现在很少可以真正称为农民的人，只有持有土地之劳动者和农业劳动者，台湾的一般农民，甚少对未来农业有信心，真有后继无人之窘境。这是一个严肃的问题，必须予以正视。--------------------------------------------------------------------------------■有机人的省思在我们的社会，医生的社会地位似乎是比农夫高。但我们仔细想想，医生的社会功能何在。就是在病人有病痛的时候，帮病人减轻痛苦。但是我们想想，为什么人会生病，十之八九都是因为饮食不对，或者饮食不好。我们往往忽略了，每天供应食物，维持一个人的健康，完全是来自农夫的巧手与爱心。所以维持人们每天的健康，主要是来自农夫种植的食物，而不是医生的医药。显然，农夫的工作是比医生