DB肉品商品验收标准

肉品商品验收标准原料基本资讯原料名称：热气三元一级白条进货号：原产地：上海商品规格：25~35kg/片包装规格：无保存温度：0-4商品有效期限：24小时•商品标准描述•注意事项1.皮白,脂肪为白里透点微红,精肉为鲜红色2.无毛,无糟头肉,去乳房,去板油3.第七根肋骨测得油膘厚度在2.3cm以下4.片重须达23kg以上5.皮上需盖有检验章6.温度计插入肉体中心5cm温度为12℃以下1.预冷（屠体吊挂）2.需持有定期车辆消毒证明3.最低订货量：30公斤4.运送车辆：冷藏车（卸货时冷气不停机）中分类:猪肉原料基本资讯原料名称：冷冻白条鸭进货号：原产地：山东商品规格：1.25～1.5kg/只包装规格：单冻、10支/箱保存温度：0-4商品有效期限：一年•商品标准描述•注意事项1.无水分析出(含水量国家规定，彻底解冻后6％～8％以内)2.去内脏,去爪,无杂毛3.包装时表皮为粉黄色4.需为相连完整之整禽1.冷冻（保证到门店不解冻）2.需有检疫证、定期车辆消毒证明3.最低订货量：12公斤4.运送车辆：冷藏车中分类:鸡肉原料基本资讯原料名称：红条进货号：173178原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：无保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项1.去血脖与后颈持平2.去板油3.去肚囊4.屠体表面，皮、脂肪去掉（包括前肩、后臀、外肌处），只留五花肉及前后肘处。5.保持肉体表面清洁。6.屠体脂肪厚度应在1.5CM-2CM，体形不宜过长或过小，体表无水分，肉色鲜红，脂肪亮白，无淤血现象。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪肉2.一定要当天屠宰的排酸猪肉3.屠体必须盖有检疫部门核准的检疫印章4.每天送货要索取肉品检疫证明5.红条需要检疫合格的白条作为原料，加工成红条必须由防疫部门认可。中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：白条进货号：200257原产地：丹东商品规格：KG包装规格：无保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项1.去血脖与后颈持平2.去板油3.去肚囊4.体表无水分，肉色鲜红，脂肪亮白，无暗色无异味。5.保持肉体表面清洁。6.屠体脂肪厚度应在1.5CM-2CM，体形不宜过长或过小，体表无水分，肉色鲜红，脂肪亮白，无淤血现象。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪肉2.一定要当天屠宰的排酸猪肉3.屠体必须盖有检疫部门核准的检疫印章4.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：前腿肉块进货号：292986原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项1、肉体盖有检疫部门核准的检疫印章。2、肉体表面无水份，无异物，有弹性，肉色鲜红，无淤血，肉体不需过大，不可带腰盘部位。3、脂肪厚度在1.5CM-2CM，扣重在0.5%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪肉2.一定要当天屠宰的排酸猪肉3.屠体必须盖有检疫部门核准的检疫印章4.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：后腿肉块进货号：292988原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项1、肉体盖有检疫部门核准的检疫印章，肉体表面无水份，无异物，有弹性，肉色鲜红，无淤血。(如在销售过程中发现淤血部位可按相应的重量在第二天进货中扣除)2、脂肪厚度在1.5CM-2CM之间。扣重在0.5%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪肉2.一定要当天屠宰的排酸猪肉3.屠体必须盖有检疫部门核准的检疫印章4.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：肥肠进货号：157411原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项肠体表面光滑，无异味，无臭味，无淤血，不带小肠和肥头部位，运输和收货嚣具用网箱，减少含水量，扣重3%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：猪肚进货号：157416原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项体表光亮，不带油脂，不带小肠，无淤血点，无异味和臭味。运输和收货器具用带眼的周转箱，减少含水量，扣重标准视含水量多少而定，应在2%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：猪肝进货号：173174原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项体表色泽光亮，呈暗褐色，表面无异物，无淤血，体无寄生虫，扣重在0.5%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：猪心进货号：173175原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项猪心体表呈红褐色，无淤血点，不带淤血块，扣重在0.5%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：猪腰子进货号：173177原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项体表呈暗褐色，体表无网膜，不带淤血点，不带油脂，体表无异物和寄生虫，扣重在1%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：净排进货号：293003原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项净排带肉量适中，肉色鲜红，不带油脂，无淤血，不参水份，无异味。扣重在0.5%。1.进货资源一定要当地政府批准放心猪2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏猪肉原料基本资讯原料名称：全腿进货号：168184原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货,不再扣重。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：琵琶腿进货号：168195原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：全翅进货号：168199原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：翅中进货号：168205原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：翅尖进货号：168214原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：翅根进货号：168270原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡爪进货号：168490原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项表面色泽光亮，呈黄白色，表面无淤血，无异味，不含角皮层，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡胸进货号：168549原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，表面无异物，无异味，保留鸡小胸胸膜，但无油脂，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：去皮鸡脖进货号：168588原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项表面清洁，无异物，无油脂，无表皮，无异味，按其含皮脂油脂及水份含量而定，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡腿碎肉进货号：168656原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项表面清洁，无异物，无油脂，无表皮，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：西装鸡进货号：168726原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡架进货号：168731原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项表面清洁，无异味，无淤血，净膛，表面皮、脂含量少，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡小胸进货号：180726原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，表面无异物，无异味，保留鸡小胸胸膜，但无油脂，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：鸡腿排进货号：210204原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，按实际货量收货。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：乌鸡进货号：163928原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黑色，表面无异物，无淤血，无异味，净膛，扣重按实际含水量情况而定，扣重在1%。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：童子鸡进货号：163940原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项表面清洁无污物，色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，有淤血和内脏没有处理的情况下，可按实际重量扣重，扣重标准在1%。1.进货资源一定要当地政府批准放心禽类2.每天送货要索取肉品检疫证明中分类:冷藏鸡肉原料基本资讯原料名称：仔鸭进货号：221864原产地：沈阳商品规格：KG包装规格：散装保存温度：-1.7~0商品有效期限：3天•商品标准描述•注意事项色泽光亮，呈黄白色，无淤血，无异味，有淤血和内脏没有处理情况下，可按实际重量扣重，扣重标准在1%。