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第一章鳜(Sinipercachuatsi)的养殖概述鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。59年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；74年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；80年代前期，属试养和小规模养殖阶段。80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了6000~15000kg/ha。第一节生物学特性一、外部形态属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共7个种。鳜属鳜（翘嘴鳜）大眼鳜斑鳜波纹鳜暗鳜高体鳜柳州鳜最常见养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。斑鳜大眼鳜鳜（翘嘴鳜三种鳜的比较形态特征比较部位鳜大眼鳜眼睛较小较大吻端至背鳍自吻端穿过眼部至背鳍基部斜形褐色条纹下方有一斜形褐色条纹。不达吻端体侧体两侧有一较宽的与体轴相无垂直的褐色斑条。幽门垂132~32368~95第一节生物学特性二、食性典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。三、生长湖泊中当年达120g，二龄300g，三龄800g。人工养殖当年个体为200~600g左右。三、繁殖雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵类型。繁殖时间5~8月，6月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具粘性，有油球。第二节人工繁殖一、繁殖场的基本条件场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、蓄水池、过滤池、水塔等。二、亲鱼培育1、亲鱼来源从天然水域捕捞或人工培育2、亲鱼选择和培育年龄和配比：雄性1龄以上，雌性2龄以上。雌雄配比：1：1。雌雄鉴别♂♀三、人工催产及孵化1、时间：5月中旬至6月底。2、催产亲鱼的选择挖卵检查法经验法3、催产药物的种类、剂量和注射次数PG（mg/kg）LRH-A(微克/kg)HCG（国际单位/kg）10~20300~5003000~35006~10150~30050~1501000~20004~61500~25002~450~100800~1500成熟度的判断催产剂使用参考剂量4、产卵与受精5、孵化1）设施孵化环道：放卵50~60万粒/m3。孵化槽：70~90万粒/m3。2）孵化用水设施及处理A孵化用水设施B用水处理：在用水10d前用生石灰消毒，或3d前用漂白粉消毒。3）孵化水质条件水质符合渔业水质标准水温20~30℃，最适25~27℃。D.O大于5mg/l。自然产卵受精人工产卵授精1、进水口2、第一道筛绢网3、过滤墙4、第二道筛绢网5、抽水处过滤池平面图123454）孵化管理A、鱼卵的收集与处理B、防止提前破膜5~10mg/l的高锰酸钾浸泡。C、控制水流速度卵入池时，流速大于20cm/秒，随后保持20cm/秒；鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于20cm/秒；鱼苗平游后，流速小于20cm/秒。D、病害防治水霉用碳酸氢钠400mg/l+氯化钠400mg/l。E、低温预防。可采用1.5~3%的食盐溶液泼洒的方法。讨论鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，在技术要求上有哪些不同点？第三节苗种培育孵化出膜的鱼苗→稚鱼（3cm以上、寸片、夏花）寸片→10cm→50~100g鱼种一、鳜仔鱼的摄食及行为二、鳜仔鱼发育阶段的临界期已达开口摄食的鳜仔鱼如果在1~2天内仍未摄取1尾饵料鱼苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取它，最后终因饥饿而大批死亡。“鳜鱼难过寸关”三、饵料鱼1、种类开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、草鱼、鲢、鳙等。开口期以后：草鱼、鲢、鳙。2、配套生产的时间、数量开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼的催产时间。生产上在推算时间内和前后24小时各催产三批饵料鱼。中后期：幼鱼每天摄食自身体长60%左右的鱼种约8尾。四、鱼苗培育方法1、孵化环道（桶）培育注意在培育5~7天后应选择晴天适时转环，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。2、网箱培育注意要经常洗箱，定期更换网箱。3、水泥池培育4、土池培育五、鱼种培育1、专池培育投饵量为鳜鱼总量的5~10%；投饵间隔时间以5天较适宜。2、套养3、网箱培育第四节成鱼养殖一、面积对投放夏花当年养成的，面积1~3亩；大于此规格的，面积1~5亩，水深2~3m。二、养殖模式放养时间密度成活率亩产规格(g)（尾/亩）(%)（kg）（kg/尾）夏花6月上旬1000~150060~80150~2500.15~0.4530~507月上旬700~90080~90200~3000.4~0.650~1503月上旬500~70090以上250~3500.6~0.8三、水质管理D.O5mg/l，氨氮0.025mg/l，透明度50cm左右。四、饲养1、对饵料鱼的选择性鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头鲂、鲢。2、规格Y=0.6009X-1.0450。生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的30~50%。3、日粮与饵料系数日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。饵料系数：4~6饱食法投喂将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食为止。4、投喂剩余法投喂不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完的饵料鱼。∨六、捕捞捕大留小。五、疾病防治细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。第五节相关科研简介一、食性的研究1、刘寅初，鳜仔鱼的日粮及摄食习性观察，内陆水产，1998，6试验设计：材料鱼：出膜72h后的鳜仔鱼。投喂饵料：轮虫、熟鸡蛋黄、鲜猪肝、鳊水花、鲢水花、不投（空白组）结果：53h后，唯有投喂活鱼苗的成活率超过50%，喂其他饵料或根本不喂的鳜仔鱼53h后全部饿死。同时根据观察，投喂鲢苗和鳊苗的成活率都超过50%，其结果差异不大。（与通常认识不一）？鳜仔鱼的日粮：根据观察鳜仔鱼每天摄食最宜为5尾，而每天为3尾的成活率较低，每天5~8尾的成活率为95%。（注：该处日粮的概念有误）2、梁旭方，1993年在麻城浮桥河水库利用鱼块和死鱼进行网箱养鳜的试验。文章：1994年水利渔业试验方法：网箱2×1×1.5＝2.4m3，每箱投15尾鳜鱼种，均重176克。投喂新鲜死鱼、鱼块、对照（活饵料鱼），设三个平行，共9个箱，饲养120天。结果：饲料系数：4.9,4.4,4.0，成活率100%。鉴定：1993年11月由学部委员刘健康等组成的专家组验收鉴定，受到一致好评，本阶段成果将使进一步利用冰鲜鱼大规模养殖商品鳜成为现实，具有较大的推广价值。（时间过去了十年，是否得到了印证？）3、吴遵霖，鳜鱼配合饲料驯饲与养殖研究淡水渔业，1996,1在1m3的网箱中进行试验，驯饲方法：适口活鱼虾，不太活泼的鱼虾，新鲜死鱼虾、鱼块，手工或机制的配合饲料。5d左右驯饲成功率达90%以上，饲料系数1.43~1.58，一般2以下。讨论：配合饲料饲养成功取决多种因素，水质、溶氧、透明度，防病、日常管理等。往往是驯饲成功率很高，很快，但因鳜鱼发病，造成中途死亡，或因环境不适，鳜鱼食欲不振，使驯饲出现反复，影响生长。配合饲料形状：长条形，软、加油。二、病的研究1994年以来，广东省鳜养殖主产区，每年在5~10月大规模暴发一种流行性疾病，致使鳜大量死亡。珠江所吴淑勤等，在患病鳜的脾脏、肾脏和肝脏中检测到外源性核酸，并在病鱼的脾脏中观察到一种截面呈六角形、直径约150nm的病毒，从而确定该病的主要病原为病毒，并将该病毒定名为鳜鱼病毒（SVC）。尔后，另有中山大学等相继进行了电镜观察分析，流行病症状分析、离体病素养感染鱼和培养细胞的研究。李新辉分析得知，SCV为双链DNA病毒，并建立了PCR检测方法。鳜鱼暴发性传染病病原研究，水产学报，1997年、增刊吴淑勤等鳜鱼病毒传播途径的初步研究，水产学报2001、10吴淑勤等水生所张奇亚等，1996年从广东空运病鳜研究，结果为280nm球形病毒。文章：鳜鱼病毒病原的检出及组织病理分析，水生生物学报1999,6。将粗病毒液接种到培养细胞中，会引起细胞病变(EPC)，病毒通过人工感染健康鳜，会引起鳜发病或死亡，对患病鳜进行解剖和组织病理观察，表明病鳜的5种器官（鳃、肝、脾、心、肾）都发生了病变，从而认为所分离的鳜病毒是引起鳜流行病的病原。思考题一、鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，技术上有哪些主要不同点？二、什么是鳜仔鱼发育阶段的临界期？三、在鳜鱼的苗种及成鱼养殖阶段，其饲养的技术要求是什么？