牛羊肉营销规划

一洲鼎鲜营销规划目录一羊产业现状分析二三营销组织框架搭建推进策略及步骤面对大市场羊肉行业仍处于三低的无序状态肉羊生产集中度低加工流通商规模低市场监管力度低肉羊生产集中度低受饲养的特殊性制约，我国农牧户小规模饲养占肉羊饲养主体，年出栏量在100只以下的小规模散养占80%80%20%数据来源：《肉羊的产业链分析报告》加工流通商规模低445个肉羊生产县，平均每县有5.3个加工企业，平均年加工量仅为700吨数据来源：《肉羊的产业链分析报告》市场监管力度低缺乏相关条例和机关的有效监管，肉羊无公害认证机制尚未普及截止到2008年，我国无公害认证的羊肉仅占0.2%，规模加工干不过私屠乱宰缺乏监管缺乏认证数据来源：《肉羊的产业链分析报告》羊肉问题与信任危机的爆发，催化传统羊肉消费习惯的改变谨慎的理性型消费开放的习惯型消费信任危机羊肉问题谨慎的理性型消费更加关注羊肉的产地与来源98.5%的消费者认为内蒙古的羊肉最好吃消费者语录“上次在内蒙吃到的羊肉，那味道真不是盖的啊，要是能在家也吃到就好了”“要说哪里的羊肉好，当然是内蒙的，内蒙羊吃的是中草药、喝的是矿泉水，羊肉能不好吃么！”数据来源：2012年中国畜牧杂志关注程度安全认证原产地认证可追溯标签肉质的细嫩度保质期人数比例人数比例人数比例人数比例人数比例不关注393.621619.832930.2232.1282.6不怎么关注777.122320.527625.311410.5716.5一般34031.231128.625223.130628.126524.3比较关注33030.323221.317716.336233.233630.9很关注30327.81079.8555.128426.138935.7消费者购买放心羊肉的识别标志与购买行为之间的交叉关系为了保证口感与安全，对于中高档产品能够接受消费者语录“正所谓，一分价钱一分货，要是羊肉够好吃的话，稍微贵一些我也是可以接受的”“现在太便宜的羊肉不敢买啦，为了自己的身体健康，我宁愿去买贵一点的”谨慎的理性型消费更加关注品质，接受一定的溢价愿意去选择老字号、火锅店、清真店铺等羊肉片“品牌”消费者语录“现在羊肉老出事，不是牌子的已经不敢吃了，甚至于牌子不够响亮的都不敢买咯，还是大牌子放心”“现在想吃涮羊肉，就去一些老字号或者清真老店，比较放心，毕竟这么多年了”谨慎的理性型消费开始形成初步的品牌意识谨慎的理性型消费转变是为了寻求更安全的消费保障更加关注产地与来源更加关注品质，接受一定的溢价开始形成初步的品牌意识理性消费安全保障消费理性化寻求消费保障行业无序化爆发信任危机冻鲜羊肉产业迎来品牌化发展的最优时机！品牌意识形成初期品牌&保障权威性认证物理性支持牧场限定严格检疫冷链运输生态育养无菌分割一洲鼎鲜全生态产业链终端直达产业优势——沟通优化地缘优势——概念提升进口原封真品保障优质草原生态饲养，经过严格检验检疫认证与企业现代化加工，冷链直递到终端，保证了一洲鼎鲜肉制品是真正来自草原的优质羊肉一洲鼎鲜的目标成为最有保障的进口冻鲜羊肉第一品牌2014201520162017全国经销架构体系确立，重点省会城市网络成型渠道宽度覆盖所有省份的中心市场、渠道深度延伸到二线市场，重流通、餐饮领域渗透全国1线市场销售网络成熟、二线市场及三线开始渗透，主要渠道网络成型，渠道博弈能力增强全国营销网络健全、竞争力凸显、市场的掌控能力进一步增强，行业内有明显的竞争优势一洲鼎鲜企业愿景二、营销组织架构搭建营销副总大区经理1大区经理2大区经理3大区经理4海南黑龙江吉林辽宁河北山东福建江西安徽湖北湖南广东广西上海河南山西内蒙古陕西宁夏甘肃青海四川贵州云南西藏新疆江苏浙江北京重庆L1L2L3L4市场划分区域市场划分一洲鼎鲜区域市场划分单位：万元区域地区任务量（万元）任务比例区域负责人备注销售1区天津、北京、东北、内蒙中西部20020%含100%副产品销售2区河北、山东、河南30030%主产品销售3区上海、江苏、浙江、安徽30030%主产品销售4区湖北、湖南、江西、广东20020%主产品合计1000100%图例：核心战略市场核心市场聚焦战略产品策略产品分类产品名称分割比例产品分类产品名称分割比例主产品专供羔羊肉14.57%副产品月牙骨0.40%精选羔羊方卷4.19%黄筋0.21%A级方砖6.00%白筋0.08%后腿包肉4.12%羊尾油2.09%羊霖肉2.09%羊尾尖0.59%羊前腿16.00%带骨肉0.01%羊后腿4.40%膘油块1.14%法式羊腿1.50%羊鞭0.21%羊里脊0.65%羊干棒1.06%纽约克1.30%云皮卷0.14%精选羔羊上脑1.11%一级碎肉0.32%精选羔羊太阳卷0.28%羊腰油2.25%半排10.30%净羊腰0.06%法式羊排(4肋)1.26%油腰子0.46%法式羊排(8肋)0.63%天蓬肉0.44%法式羊排(7肋)0.61%废料0.85%法式羊排(12肋)6.58%碎肉骨0.17%后棒骨3.66%楼斗骨0.78%B级极品龙骨8.91%废骨0.31%极品羊龙骨0.17%锯末0.11%产品分割示意图主产品88%副产品12%分割规划说明：按照羊产品黄金分割比例，主副产品按照二八原则进行产品的规划设计。分割结构示意图羊前腿18%专供羔羊肉17%半排12%B级极品龙骨10%法式羊排(12肋)8%A级方砖7%羊后腿5%精选羔羊方卷5%后腿包肉5%后棒骨4%羊腰油3%羊尾油2%羊霖肉2%法式羊腿2%其他28%行销组合要素产品肉品销售渠道销售经理岗位职责定位与认识销售管理（销售功能）业务梳理（内部、外部）团队管理市场开发市场维护产品推广客户管理危机管控销售培训信息反馈（产品）分仓管理重点工作排期重点项目12月1月2月3月4月5月6月市场走访体系建设流程梳理市场调研人员招聘分割客户礼品铺垫客户会议销售培训销售冲刺2015下半年规划